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CONSTRUYAMOS JUNTOS
NUESTROS
HUERTOS
1
NUESTROS
HUERTOS
4 5
Realización
FONDO EDITORIAL JARDÍN BOTÁNICO DE MEDELLÍN
Diseño y diagramación:
Silvia E. Gutiérrez Arroyave
6 Ilustraciones: 7
Manuel Palacio
Asesoría gráfica
Kike Betancur, diseñador
Fotografías
Johanna Ramírez, Kike Betancur, Cristina Colorado
Primera edición
Impreso en Colombia
2013
Contenido
8 9
AGRICULTURA URBE
Reutiliza
12 material 13
Es ambientalmente de descarte
sostenible
Fortalece
vínculos
Genera comunitarios
independencia
del mercado
2. Contexto
2.400.000
LAS CIUDADES CON
2.200.000
MAYOR RECEPCIÓN DE
2.000.000
EN POCAS PALABRAS
2005 2007 2009 2011 2013 POBLACIÓN DESPLAZADA
Datos tomados de la Secretaría de Planeación de la Alcaldía de Medellín DEL PAÍS
3. Las partes
DE UN TODO
Las huertas son un sistema
Una huerta es la aplicación de
un conjunto de técnicas para la
producción de plantas. En ella se
integran elementos como semi-
llero, cultivos, abonos y recolec-
ción de agua lluvia, los cuales son
dependientes unos de otros. Esta
relación busca que se dé la menor
14 15
pérdida de energía, con el fin de
lograr la mayor eficiencia de nues-
tro trabajo como agricultores.
1 2 3
• Semillas
• Polisombra o malla de hoyos
de máx 5 mm
• Palos de paleta
6
tengamos hortalizas
16 17
en nuestro huerto y
podamos hacer una
rotación adecuada PASO
4
de los cultivos, de- PASO Cuando la planta ten-
5
ga un porte adecuado
bemos dedicar un ¿Cuáles plantas en altura se debe
espacio a la propa- trasplantar a la era.
gación de semillas.
puede propagar?
El semillero que Poner la semilla a una profundi-
Aquellas que requieren cuida- dad que sea máximo el doble de
proponemos permi- su grosor, dispuesta en hileras por
Marcar cada hilera
dos especiales porque al germi- de siembra con
te optimizar el uso tipo de hortaliza. un palo de paleta,
del espacio y brin- nar son susceptibles de ser da-
escribiendo el
dar cuidados espe- ñadas si están a la intemperie. nombre de la hor-
ciales a las plantas, En general aquellas hortalizas taliza y la fecha de
cuya parte aprovechable sean siembra.
para que tengan un
mejor desarrollo y las hojas o los tallos, algunas
puedan ser trasplan- son: lechuga, tomate, acelga,
tadas a las eras. col, espinaca.
USANDO LAS LLANTAS
Parte
PARA SEMBRAR
B PASO
PASO
Sistema
CULTIVOS
1 2 Cortar las llantas hasta obtener solo
los rodajes y luego convertir los
rodajes en cintas.
4
gradar y no hay una manera de hacer-
lo sin contaminar. Ha sido frecuente
encontrar en patios o en potreros
montañas de llantas ardiendo bajo el MATERIALES Unir las cintas de
fuego. Esta actividad genera emisio- llanta entre si y Agregar el sustrato
nes tóxicas al aire de elementos como • Llantas fijar estas al suelo y sembrar.
• Estacones de madera plástica armando una
dioxinas, plomo, azufre, arsénico y • Taladro y tornillos. cama.
bencenos que perjudican el medio • Sustrato (arena o tierra cernida).
ambiente y la salud de la población. • Semillas y plántulas
¿Cuáles plantas podemos sembrar?
CONSEJOS
1
Las llantas radiales a diferencia de las quier hortaliza. Por lo gene- narlas para que cumplan diver-
de lona, contienen alambres que difi-
cultan el corte de los rodajes, sin em- ral, la disponibilidad de luz sas funciones ecológicas como
bargo pueden cortarse utilizando ins- no es homogénea en toda repelentes de insectos plaga,
trumentos de corte industrial, como el área de siembra, tanto en prevención de enfermedades,
las pulidoras. el transcurso del día como atracción de controladores
del año. Debemos tener en biológicos y de polinizadores*,
2
Las eras en llanta son solo el contene-
dor de una gran cantidad de diseños cuenta que al estar en con- y aprovechamiento de diferen-
de siembra posible donde se poten- tacto con una superficie dura, tes estratos del suelo por sus
cialicen las relaciones entre diferentes como el concreto, pueden sistemas radiculares. Además,
tipos de plantas para un mejor creci-
miento y desarrollo. generar humedad, por lo tan- se debe hacer una rotación a
20
to no deben ubicarse en te- corto plazo de algunos cultivos 21
3
En nuestro caso, usamos estacones rrazas o balcones, pero si en con el objetivo de garantizar la
de madera plástica que nos permiten el suelo de patios ubicados fertilidad del suelo.
construir unas camas de siembra con
una vida útil muy larga en los primeros niveles.
Los policultivos de la Esta-
Nuestra experiencia nos ción de Agricultura Urbana
CONSEJO ha mostrado que especies del Jardín constan de varieda-
como la remolacha y los rá- des de acelga, lechuga, cebo-
banos se desarrollan mejor lla, menta, pimentón, pepino,
en condiciones de poca lu- pronto alivio, romero, perejil,
minosidad, y que especies estragón anisado, tomate, ají,
Se calcula que en Colombia al
como la lechuga, las cebollas, cilantro, albahaca, piña, coles,
año se consume un promedio la col china y las acelgas cre- rábano, remolacha, cúrcuma,
de entre 4,5 y 5,5 millones de cen mejor en condiciones de maíz, incienso, sauco, anamú,
llantas, de las cuales se inci- exposición directa al sol. papa, jícama y orégano.
neran o se descartan en relle-
nos sanitarios un 72%.
Para cultivos verticales, PASO
SEMBRANDO
EN BOLSAS
BOLSAS TUBULARES
1 PASO
2
Esta técnica es ideal para aquellos luga-
Hacer un nudo en el ex-
res que no cuentan con zona de tierra y tremo de la bolsa tubular
puede ser fácilmente adaptable a un pa- y voltearla para que el
tio, una terraza, o un balcón, teniendo en nudo quede por dentro
cuenta que los lados donde están sem- Con la ayuda del cau-
bradas las plantas reciban luz solar. tín*, hacer orificios
cada 15 cm a manera
PASO de espiral al tubo de
3
electricidad de ½”.
PASO
MATERIALES
4
22 Introducir en la bolsa el 23
tubo con el tapón en el ex-
• Bolsa tubular calibre 6 tremo inferior para evitar
• Tubo de electricidad de ½” que toda el agua del riego
• Tapón de tubería de ½” se vaya hacia el fondo de
• Cautín (*Ver glosario) la bolsa. Llenar de tierra abona-
• Abrazadera da la bolsa, teniendo
• Tierra abonada cuidado que el tubo
• Plántulas esté siempre en el
PASO centro y pisando la
5
tierra de manera tal
que la bolsa quede
templada.
¿Cuáles plantas podemos sembrar?
6
mo superior con una cinta
es el caso del apio, o las hojas, como es la lechuga, resistente, y pegar al tubo
Hacer orificios en diagonal a la
la acelga, la espinaca, la cebolla de rama, el perejil y un embudo que puede
bolsa y sembrar las plántulas.
ser hecho con el pico de
el cilantro. una botella pet.
CONSTRUIR
PASO PASO
LAS CAMAS
1 PASO
3
2
Diseñe el contenedor Llenar de tierra
del tamaño y la forma abonada la cama.
que se ajuste a su
espacio, pueden ser
cuadradas o rectan-
gulares. Arme la cama uniendo
las tiras de madera
PASO
4
plásticas. Recuerde po-
nerle unas patas para
que la estructura quede
CAMAS ELEVADAS
Sembrar las plántulas
o las semillas.
24 25
3
SEMBRANDO
de plantas a sembrar en estas
estructuras, se define a partir de EN PVC Y BOTELLAS PET
la relación que hay entre la pro-
fundidad de los recipientes y los
26
sistemas radiculares y las formas PASO PASO Partir botellas pet de 27
2
2,5 L por la mitad,
1
de crecimiento de las plantas. quedando una parte
con el pico y otra con
el fondo, y hacerles
En las canoas, las plantas es-
orificios con la ayuda
tán sembradas de forma lineal, de un cautin* en la
Identificar sitios donde Armar estructuras
una al lado de la otra, haciendo con pedazos de
parte inferior con el fin
venden, de segunda,
necesario pensarse la distribu- tubería PVC de 4”. tubo unidos a piezas
de que el exceso de
agua pueda escurrirse.
ción de las plantas de manera llamadas Y.
estratégica, para que se favorez-
can las interacciones en las que
las plantas crecen mejor juntas MATERIALES PASO PASO
PASO
que por separado. Las canoas
deben tener una leve inclinación
que permite que el exceso de
agua fluya desde la canoa más
• Canoas de desagüe
• Tubería PVC
• Botellas Pet
• Sustrato
4 5 6
• Tornillos de muro y taladro Ubicar cada mitad de
alta a la más baja, aprovechando Verter sustrato en Sembrar una plántula
• Plántulas y semillas botella sobre la Y.
al máximo el recurso hídrico. cada botella. sobre cada botella.
¿Cuáles plantas podemos sembrar?
2
pinaca, la cebolla de rama, entre otras. Es necesario Pegar las canoas al Sembrar las plántulas
que además de las hortalizas se siembren en estas muro con una leve
inclinación, en forma
estructuras algunas plantas medicinales y aromáti- de zigzag
cas que repelen posibles insectos plaga, y que ayu-
dan a que las hortalizas crezcan saludables. Ejem- Llenar las canoas de
plos de estas plantas son romero, estragón anisado, sustrato
albahaca e incienso.
28 29
SEMBRANDO
PASO
EN ENREDADERAS
Para plantas que trepan, 1 PASO
TÚNEL DE ENREDADERAS
2
Identificar un soporte
adecuado de material PASO
3
que no se descom-
ponga, y que esté ubi-
cado cerca de la luz.
Hay un tipo de hortalizas que crecen MATERIALES Poner los materos cer-
ca del emparrillado.
como enredaderas, es decir, necesitan Sembrar
• Enrejado
un soporte para un buen desarrollo. En • Materos las enredaderas
el caso del huerto del Jardín, el soporte • Sustrato
disponible para las plantas fue un empa- • Plántulas de enredaderas
rrillado de varillas metálicas dispuestas
a manera de túnel. Sin embargo, este
31
soporte puede ser reemplazado por una
30
ventana, el enrejado de un techo, de un
balcón, de unas escaleras o cualquier
tipo de reja donde podamos poner ma-
teros que tengan una profundidad de
mínimo 50 cm, adecuada para el creci-
miento de las raíces.
CONSEJOS
1
Las pasifloras son reconocidas por ser
plantas con propiedades calmantes,
Enredaderas de la familia Passifloraceae: badea, tranquilizantes y sedantes.
maracuyá, curuba, granadilla silvestre. Otras plan-
2
tas que crecen como enredaderas y que pueden Las enredaderas son plantas herbáceas
cultivarse de esta manera son la ahuyama, la cidra que tienen sus raíces en el suelo pero
crecen apoyadas sobre otras sin ser
y el pepino. parásitas.
Para decorar espacios verticales, SEMBRANDO
1 2
surgir a la hora de cultivar, en especial
optimizando el uso de espacios redu-
cidos y la reutilización de materiales
que pueden estar al alcance de cual-
quier persona, y que muchas veces es- Perforar los baldes Llenar el fondo
tán a punto de ser descartados. en los laterales del primer balde
y en el fondo con sustrato hasta
haciendo orificios donde inicia
circulares de 12 la perforación,
cm de diámetro. y ubicar en el
Dejar 20 cm de orificio del centro
profundidad. una viga que
hará las veces
32 de soporte de la 33
estructura.
PASO
3 PASO
Ubicar otro
balde sobre
el primero y
llenarlo hasta
4
donde inicia la Sembrar plantas
perforación. en cada uno de los
Este paso se orificios.
MATERIALES repite según
el número de
baldes que pue-
• Baldes plásticos dan ubicarse
• Tierra abonada con el soporte.
• Plántulas
¿Cuáles plantas
podemos sembrar?
3
con el suelo y que reciban el sol direc- En días de calor intenso deben regarse
tamente. todos los días, dos veces al día. En días
de lluvia no deben regarse.
En este sistema se pueden sembrar
variedades de caléndula reconocidas
4
Los cultivos verticales deben ser rega-
por su uso medicinal y su rol ecológico dos a través de embudo, fijándose que
en el huerto, como atracción de polini- el tubo siempre contenga agua.
zadores y enemigos naturales de posi-
bles plagas.
3 4
38 gran valor nutricional. Además, puede 39
proveer proteína útil para alimentación
de animales incluido el ser humano. Todo
esto con unos costos muy bajos.
Verter en la Añadir el pie de
canasta boñiga cría de lombriz.
Esta unidad de producción de abo-
mezclada con
nos se elabora a partir de un módulo de restos de cocina
aprovechamiento del espacio en vertical, crudos.
completamente adaptable a espacios
urbanos reducidos. Allí empleamos la
lombriz roja californiana (Eiseniafoetida) MATERIALES
y explicamos su relación con la tierra,
la importancia de los microrganismos • Canastas plásticas recicla-
das usadas para el trans-
y los descomponedores dentro de un
porte de alimentos. Deben
agroecosistema, y de la forma como to- tener hoyos en el fondo.
dos los organismos que integran un sis- • Residuos orgánicos crudos
tema productivo que se conectan por o estiércol.
• Pie de cría de lombriz.
medio del ciclo de nutrientes.
¿Y cómo lo debemos cuidar? CONSEJO
• Las lombrices deberán alimentarse con
desechos orgánicos crudos que no conten-
gan sal ni aceite.
• Se debe mantener una humedad mode-
1
En Medellín, durante el año 2006, se
rada. La podemos medir tomando un poco produjeron en promedio 2.400 ton/
del humus y apretándolo, deben salir unas día de residuos sólidos, de los cuales
el 53% eran residuos orgánicos. Estos
cuantas gotas de agua. residuos generalmente tienen como
• Las lombrices deben alimentarse según se disposición final los rellenos sanitarios,
estén comiendo el alimento, esto depende generando diversos contaminantes.
de la cantidad de lombrices que se tengan.
Los alimentos no deben estar en descom-
posición, mientras los acumulamos, pode-
mos guardarlos en la nevera para evitar que
se dañen.
40 • El alimento debe estar lo más picado po- 41
PASO PASO
MATERIALES
• Tanque de agua
1 2
• Tubería para la recolección Identificar techos Adaptar los bajantes
• Bomba o áreas que tengan de desagüe hasta
canoas de desagüe, conducir el montaje
en caso de no tenerla, de la tubería hacia un
debe ser instalada. tanque de colección.
44 45
PASO PASO
TIPS
3 4
Adaptar una bomba En caso de no tener
acceso a una bomba
1
La precipitación media men- sumergible que nos
sual en Medellín es de 140 permita impulsar el se puede sacar el agua
mm; siendo el mes de enero agua a través de una en baldes y regar
el de menor precipitación manguera hasta los con una botella pet
con un promedio de 65mm, cultivos. con perforaciones.
y el mes de octubre el de Debemos tener
mayor precipitación con un cuidado de dejar el
promedio de 212 mm. tanque bien cerrado
con el fin de que la
2
Del total de agua dulce con- colección de agua no
sumida por la humanidad, el se convierta en un
70% es empleada en la agri- criadero de insectos.
cultura.
4. Algo de
BOTÁNICA
Un sistema de huertas nunca es igual
46
a otro. En él se combinan formas, co-
47
lores y tamaños que varía según el
criterio y el deseo de cada cultivador.
Además otro de los elementos que
hace la diferencia en las huertas son
las especies que acompañan cada
cultivo, pues estas se definen con
base en el clima, ubicación de la huer-
ta y tamaño de los componentes. Una
vez alcanzadas las condiciones físicas
de la huerta, se debe empezar a pen-
sar en que los productos sembrados
serán un aporte nutricional a la segu-
ridad alimentaria de las comunidades
o personas beneficiadas de las cose-
chas. A continuación presentamos
algunos productos apropiados para
huertos urbanos en la ciudad de Me-
dellín y el área metropolitana.
TOMATE RÁBANO COL CHINA ACELGA
2
Desde la agroecología: principios
y aplicación de conceptos y prác-
ticas.
ESTACIÓN DE AGRICULTURA URBANA
3
Desde la botánica: morfología de
EN EL JARDÍN BOTÁNICO (CASO 1) las especies presentes en el huer-
to, taxonomía de algunos grupos
de plantas comestibles, cultivo
de plantas nativas y sus varieda-
El Jardín Botánico de Me- a la homogenización del des empleando técnicas tradicio-
dellín ha dispuesto dentro mercado. De la experi- nales y promoviendo su rescate.
de sus colecciones vivas el mentación en este espacio
52 53
huerto piloto de agricultura se derivan conocimientos
urbana con el fin de expo- que pueden ser compar-
ner alternativas de produc- tidos de manera solidaria
ción de alimentos en entor- con muchas personas que
nos urbanos. en la ciudad vienen pen-
sando este tema de mane-
Esta estación se confi- ra rigurosa y organizada,
gura como un espacio ex- pues están dotando de
perimental y pedagógico sentido el uso del tiempo
que propone ideas que libre y las zonas comunes
nos permiten aprovechar entre familiares, vecinos,
los beneficios de las plan- o compañeros de trabajo,
tas, en oxígeno, captura comunidades educativas,
de carbono, potencial me- entre otros, en espacios
dicinal y oferta de alimen- reducidos como balcones
tos que poco valoramos terrazas, patios y jardines
en la actualidad debido residenciales o urbanos.
54 55
En la Estación hay una representación de diferentes sistemas y formas de cultivo que dan a los Los desecho orgánicos son procesados como abono y biopreparados que se usan en la ferlización y
visitantes ideas que pueden aplicar en sus casas o jardines. el control de plagas y enfermedades.
56 57
¿Cómo lo hicimos?
HUERTOS EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS
Y HOGARES BUEN COMIENZO (CASO 2) El punto de partida de este conve- agroecológicos como la sustenta-
nio fue una cuidadosa identifica- bilidad y la producción limpia.
ción y selección de las institucio-
En el convenio entre el Jardín Botánico y Club Rotario nes y hogares beneficiados. Los Como resultado en cada hogar o ins-
Medellín trabajamos durante seis meses por la seguri- grupos participaron de un curso titución quedó instalado un sistema
dad alimentaria a través de la promoción de jardines co- en el que aprendieron técnicas productivo adaptado a sus condicio-
mestibles para el aprendizaje. Se construyeron huertos para el aprovechamiento de es- nes físicas, los cuales se convirtieron
para la producción de hortalizas y plantas aromáticas y pacios reducidos y subutilizados, en espacios pedagógicos de apren-
medicinales útiles en el autoabastecimiento y el inter- a través de la siembra de plan- dizaje para acercar a los participan-
cambio. tas comestibles bajo principios tes al mundo de las plantas.
58 59
98 madres comunitarias, 15 agentes educativos de cinco hogares Buen Comienzo, 114 estudiantes y
10 maestros de cinco Instituciones Educativas, fueron la población beneficiada del convenio.
60 61
Cinco huertas caseras y cinco huertas escolares con los siguientes elementos: lombricultivo,
semillero, cosecha de agua lluvia, cultivos verticales y cultivos horizontales.
6. Glosario
64 65
• Gómez L. 2009. Cartilla para Educación Agroecológica. Publicado en el marco del Convenio 389
del 30 de junio de 2009, suscrito entre la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia
- CORANTIOQUIA y el municipio de Armenia, Antioquia.
• Méndez J., 2003. Guía para la instalación y manejo de la Huerta. Seria Ciencia y Tecnología Nº 112.
Bogotá.
En internet:
• http://www.huertocity.com/index.php/portfolio/asociaciones-de-cultivo/
• Urabayen, A. y Sauca I. Elena, 2005. Rotaciones y asociaciones de cultivos. En: http://www.eneek.
org/descargas/dteknikoak/ROTACIONES.pdf
66 67
Informes:
Teléfono: 4 44 55 00 ext 111
comunicaciones@botanicomedellin.org
www.botanicomedellin.org
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