PROPUESTA Y ELEVATOR PITCH SOBRE PRECIO, BUEN VALOR Y VALOR

AGREGADO

Gabriel Carvajal Carvajal

Id 661044

Wendy Vanessa fajardo Galindo

Id 635698

Jessika Fernanda rojas Quiroz

Id 640923

Profesor

Alvaro casas trujillo

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Seguridad y salud en el trabajo

Fundamentos de Mercadeo

Pitalito – Huila

2020
 TABLA DE CONTENIDO

introducción………………………………………………………………………………………4

Propuesta de elevator pitch sobre precio, buen valor y valor agregado producto
elegido……………………………………………………………………...…………………...5

Propuesta de elevator pitch sobre precio, buen valor y valor agregado producto
sustituto…………………………………………………………………...……………………...8

Bibliografía…………………………………………………………………………………….12
 INTRODUCCIÓN

En este contexto, el pitch, habitualmente conocido como Elevator pitch, consiste en una forma de
presentar las ideas de negocio ante potenciales clientes o terceras personas que de alguna u otra
forma estén interesados en ella.

Se trata de una técnica propia del siglo XXI. Y cuando decimos que es propia de nuestra era no lo
decimos porque sí. Vivimos en un mundo en el que cada vez tenemos menos tiempo del que
quisiéramos, ágil, veloz, y no sabemos cuándo ni dónde puede surgir nuestra próxima
oportunidad de negocio: en un evento, una feria, una reunión o, para no ir más lejos, un ascensor.

¿Qué es el pitch de la empresa?

La importación de este término anglosajón al lenguaje de los negocios ha llevado a introducir

pequeñas variaciones en las que se ha perdido parte del significado original. Así, también es
frecuente oír hablar del pitch de una empresa que es una presentación en vez de una
conversación, permite recurrir a soportes complementarios, como pueden ser los medios
audiovisuales, en vez de quedarse en el simple discurso y también se diferencia del elevator pitch
por su duración.
 PROPUESTA Y ELEVATOR PITCH SOBRE PRECIO, BUEN VALOR Y VALOR
AGREGADO

PRODUCTO ELEGIDO ¡POLLO

El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, y

concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-
ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden
provenir de la India, hace más de 4.000 años.

Su presencia en la vida del hombre no es nueva. Los primeros restos datan del Neolítico, del año
6000 a. C. Fueron encontrados en la provincia china de Hebei y de ahí pasaron a Europa de la
mano de los sumerios. En el Egipto de Tutmosis III (1500 a. C) ya hay constancia de avicultores,
y en los tratados gastronómicos de la Roma del siglo I d. C.

Los avances de la ciencia, así como los nuevos conocimientos higiénicos-sanitarios, permitieron
la extensión del consumo de pollo a toda la población durante el siglo XX”. Su década prodigiosa
llegó en 1960. Dejó de ser un artículo de lujo para convertirse en un producto habitual en las
dietas debido a su alto contenido proteico y vitamínico y la muy baja presencia de grasas.

Características del pollo

Se pueden consumir diferentes partes del pollo: las patas o manos, la cresta, las alas o alitas (uno
de los platos más conocidos son los buffalo wings estadounidenses), las piernas o muslos de
pollo, la pechuga y las menudencias (hígado, corazón, molleja o pana y buche o contre). Las
partes de las vísceras en muchos países son descartadas y no se incluyen en la alimentación
humana, aunque, por ejemplo, en la cocina japonesa se emplea a veces en el yakitori. Los huesos
son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa, al igual que el cuello o
pescuezo) para la elaboración, junto con diversas verduras de caldo de pollo. Las alas y muslos
son cortes muy apreciados. Por su parte, las patas son altamente ricas en colágeno.

Datos nutricionales

La carne de pollo es una de las más saludables del mercado. Es un alimento con una alta densidad
de nutrientes. El principal componente de la carne de pollo es el agua, que representa del 70% al
75% del total; las proteínas suponen entre el 20% y el 22%; y, por último, la grasa, entre un 3% y
un 10%.

En su composición también figuran cantidades importantes de minerales

como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, vitamina A, B1, B3, B6, B12 y
rivoflavina

La cantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume. En las piezas más magras, el
porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100
gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal
durante su crecimiento.

Tipos de pollo

El pollo de cría se sacrifica con una edad mínima de 20 semanas y entre uno y tres kilos de peso.
Entre los distintos tipos de carne de pollo y, en función del sexo y edad en el momento del
sacrificio, destacan varios.

 Pollo de campero (a veces se usa el término "pollo de corral", pero no está regulado1). Es
el más pequeño de todos, su carne es la más sabrosa, siempre y cuando se haya alimentado de
forma variada, pero también un poco más dura.
 Pollo picantón. Se sacrifica con un mes de edad y su peso puede llegar a los 500 gramos.
Es una carne apropiada para preparar a la parrilla, tierna y de sabor suave.
 Pollo de granja. Es el más común y el más económico. Esta ave se alimenta solo de
pienso, crece en muy poco tiempo y se mueve también muy poco, dado las características del
espacio donde vive.
 Pularda. Esta joven hembra castrada que no ha puesto y está sobrealimentada puede
alcanzar hasta los tres kilos de peso. Se sacrifica a los seis u ocho meses de edad y su carne es
tierna y muy sabrosa.

 Capón. Es un macho castrado joven y sobrealimentado. Puede llegar a los cuatro kilos de
peso antes de su sacrificio. Su carne tiene una grasa entreverada que le aporta un aroma y una
ternura específica. Es el tradicional pollo de Navidad que se rellena.

 Pollo tomatero. De poco peso, unos 500 gramos o un kilo máximo, esta ave se ha
alimentado con tomates frescos. Cuenta con un sabor especial, entre suave y firme.
 Gallina. Es la hembra adulta que se sacrifica después de agotar su capacidad de puesta de
huevos, tiene más grasa que el pollo y es apropiado para caldos o cocidos. Su carne es dura,
fibrosa y con un intenso sabor.

Producción de carne de pollo en diferentes países

Precio al público $: 25.000

 PRODUCTO SUSTITUTO CARNE DE RES

Si evaluamos nuestra situación Nacional podemos observar que; el mercado de la carne tiende a
ser un producto que el ser humano por naturaleza consume y donde las empresas de mayor
escala son las que pueden alcanzar indirectamente el manejo de la comercialización a futuro.
Como puntapié inicial debemos tener un cambio de mentalidad basado en la organización
empresarial y sistemas de redes agroindustriales, dentro de estos conceptos el valor agregado
cumple un rol fundamental para mejorar rentabilidades y ser competitivos en los diferentes
mercados demandantes a nivel mundial. Cuando hablamos de valor agregado nos referimos no
solo a generar mayores ingresos con un producto diferenciado, sino también hablamos de
integración vertical, donde el objetivo es, poseer fines comunes de los integrantes en toda la
cadena de valor. Se debe trabajar con un enfoque sobre la demanda y no sobre la oferta,
evaluando la necesidad del cliente. En este sentido debemos tener en cuenta que; el precio, la
calidad y el servicio son el éxito del emprendimiento. Por lo tanto, si observamos nuestro
mercado interno nos encontramos con un público (demanda) totalmente desinformado en cuanto
a la calidad, observan solo el precio y exigen cortes de bajo peso. Todo lo contrario a lo que
nosotros desde la oferta (productores, frigoríficos, abastecedores y carniceros) consideramos
mejores rendimientos, ya sea en kilogramos de carne e ingresos económicos. Sabemos bien que,
un animal faenado de 370 kg de peso vivo rinde en una proporción mayor que uno de 260 kg de
peso vivo. Hoy el consumidor hostiga con el pensamiento que, los cortes de mayor peso tienden a
ser menos tiernos que los de menor peso. Nuestra realidad demuestra que; en un sistema de
engorde a corral los tiempos productivos se han acortado en forma extraordinaria, logrando así
calidades de carne distintivas en cuanto a terneza, aún con pesos de faena elevados.
Sistema de producción de cría

En cuanto a las fortalezas; podemos citar que, nuestro estado sanitario positivo con respecto a los
otros países nos brinda un gran punto a favor, además de una calidad de carne excepcional
gracias a la evolución lograda en genética. Si observamos las oportunidades; nos encontramos
con un mercado externo e interno demandante y con una tendencia del precio del ternero en
alza, . A esto debemos agregar, una situación que puede plantearse a futuro; la cual se refiere a,
un aumento de la retención de vientres por parte de los criadores, debido a la mejora de los
precios experimentados por el mercado de hacienda. Refiriéndonos a las debilidades; debemos
enfocarnos en la baja rentabilidad del sistema (5% a 7%) donde la prioridad sería, generar
expectativas positivas de crecimiento al productor con una visión a largo plazo. Otro punto
interesante es el problema de implementar manejos especiales en algunas regiones; debido a que
las mismas son de tipo marginales, donde la mejora - manutención de las pasturas y el manejo de
la hacienda se hace dificultoso. La mayor amenaza para el sector es la falta de un plan ganadero
realista y factible a largo plazo.

Sistema de engorde a corral

En cuanto a las fortalezas; podemos citar que es un negocio con una alta rotación de dinero,
donde los ciclos productivos son de tendencia corta, esto se debe a la gran eficiencia de aumento
de peso diario lograda por los animales en engorde. Debemos saber que la carne generada bajo
este sistema es de una excelente calidad en cuanto a sabor (grasa intramuscular), terneza (bajo
colágeno) y color. Las oportunidades se observan en el continuo aumento de la demanda interna,
externa y de los precios de comercialización; si evaluamos la primera, podemos acordar en que
nos brinda la seguridad de producción, ya que en el caso en que exista una falta de demanda
externa, el producto ofertado sigue teniendo un mercado donde comercializarlo. La tendencia del
mercado externo es muy interesante en cuanto a valor agregado, en el cual se exige un producto
de calidad con tendencia a la especialidad. Los controles del mismo en cuanto a certificaciones,
trazabilidad y normas de buenas prácticas pecuarias junto con la aplicación del bienestar animal,
son la base del éxito para la satisfacción del cliente.
Sistema de carnicería

Si evaluamos el mercado de la carne observamos una gran tendencia de la demanda hacia cortes
de bajo peso, todo lo contrario a lo que en otros mercados a nivel mundial se presenta como
realidad. Sabemos bien que, todo negocio debe enfocarse desde la demanda, por lo tanto debemos
generar indirectamente un cambio en la mentalidad del consumo de carne bovina en nuestro país;
reitero, los cortes de mayor peso no reflejan falta de terneza. De esta manera los rendimientos de
una media res pesada (+90 kg.) con respecto a una liviana (-90 kg.) son mayores y aquí no solo se
beneficia el consumidor, sino todos los integrantes de la cadena nombrados anteriormente. Un
punto interesante es la oportunidad de generar carnes Premium; donde se observa la tendencia de
producir no todos los integrantes de la cadena nombrados anteriormente. Un punto interesante es
la oportunidad de generar carnes Premium; donde se observa la tendencia de producir una
especialidad, aquí debemos tener en cuenta que no son productos destinados al consumo popular,
sino para algunos nichos de mercado de alta gama. Donde el precio no impacta sobre el
consumidor, pero si la marca registrada y los controles de calidad. Esto no quita la posibilidad de
que algunos generen, cortes para consumo popular y otros evalúen la producción de carnes
Premium, existen restaurantes de alta gama que están dispuestos a pagar un plus, donde el
marketing es una de las bases en este tipo de negocio.

Datos nutricionales

Una porción de carne de res contiene alrededor de 60 gramos de proteína, lo que es el 119% del
valor diario de proteína.

La carne de res no contiene carbohidratos.

La carne de res contiene el 93% del valor diario de vitamina B12 por porción, el 89% del valor
diario de zinc y el 46% del valor diario de fósforo hierro vitamina D.
Información nutricional

Carne de ternera, picada, 85 % magra / 15% grasa, a la parrilla

Carne de ternera, picada, 85 % magra / 15% grasa, a la parrilla

Las fuentes incluyen: USDA

Cantidad por

100 gramos

100 gramos

Calorías 250

Grasas totales 15 g

Ácidos grasos saturados 6 g

Ácidos grasos poliinsaturados 0,5 g

Ácidos grasos monoinsaturados 7 g

Ácidos grasos trans 1,1 g

Colesterol 90 mg

Sodio 72 mg

Potasio 318 mg

Carbohidratos 0 g

Fibra alimentaria 0 g

Azúcares 0 g

Proteínas 26 g

Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg
Calcio 18 mg Hierro 2,6 mg

Vitamina D 7 IU Vitamina B6 0,4 mg

Vitamina B12 2,6 µg Magnesio

BIBLIOGRAFIA

 https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_pollo#:~:text=El%20origen%20de%20la
%20relaci%C3%B3n,hace%20m%C3%A1s%20de%204.000%20a%C3%B1os.
 https://www.canadabeef.mx/portfolio-item/valor-nutrimental-de-la-carne/
 http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/comercializacion/60-
Valor_Agregado.pdf
 https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_vacuno#/media/Archivo:Korean.cuisine-
Deungsim.gui-01.jpg
