CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA CORHUILA

PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TALLER DE BIOQUIMICA #1

Docente: HANS CASTRO

Alumno: alvaro Javier Galindo fajardo

NEIVA, 27AGOSTO DE 2020

 ¿Qué tipo de fuerzas puede generar la molécula de agua?
las moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas fuertes gracias a su habilidad para formar
puentes de hidrógeno entre ellas.
Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial, un fenómeno que
resulta en la tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se le
somete a tensión o estrés. Las moléculas de agua en la superficie (en la interfase entre el
agua y el aire) formarán puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que las moléculas
que se encuentran a mayor profundidad en el líquido. Sin embargo, como están expuestas
al aire por uno de sus lados, tendrán menos moléculas de agua con las cuales unirse y los
enlaces formados entre ellas serán más fuertes. La tensión superficial hace que el agua
forme pequeñas gotas esféricas y le permite soportar pequeños objetos, como un pedazo
de papel o una aguja, si se colocan con cuidado en su superficie.
¿Explique en qué consiste el momento dipolar?
El momento dipolar se da en las sustancias moleculares; es decir, aquellas sustancias que
presentan interacciones covalentes, y representa la distribución de la densidad electrónica
en un enlace.
El momento dipolar es una cantidad vectorial, es por ello que el momento dipolar es la
suma vectorial de todos los momentos dipolares de los enlaces covalentes de la
molécula.
¿Explique en qué consisten las interacciones de Van der Waals y cómo afectan las
células?
las fuerzas de Van der Waals o interacciones de Van der Waals son las fuerzas atractivas o
repulsivas entre moléculas distintas a aquellas debidas a un enlace intermolecular (enlace
iónico, enlace metálico y enlace covalente de tipo reticular) o a la interacción
electrostática de iones con moléculas neutras.
Todas las fuerzas intermoleculares de Van der Waals presentan anisotropía, excepto
aquellas entre átomos de dos gases nobles, lo que significa que dependen de la
orientación relativa de las moléculas. Las interacciones de inducción y dispersión son
siempre atractivas, sin importar su orientación, pero el signo de la interacción cambia con
la rotación de las moléculas. Esto es, la fuerza electrostática puede ser atractiva o
repulsiva, dependiendo de la orientación mutua de las moléculas. Cuando las moléculas
tienen movimiento térmico, como cuando están en fase gaseosa o líquida, la fuerza
electrostática se reduce significativamente, debido a que las moléculas rotan
térmicamente y experimentan las partes repulsiva y atractiva de la fuerza electrostática.
Algunas veces, este efecto se expresa indicando que el «movimiento térmico aleatorio a
temperatura ambiente puede imponerlo o anularlo», refiriéndose al componente
electrostático de la fuerza de Van der Waals. Claramente, el efecto térmico promedio es
mucho menos pronunciado para las fuerzas atractivas de inducción y dispersión.
¿Cuál es la importancia del agua en los procesos biológicos?
El agua es un elemento de la naturaleza, integrante de los ecosistemas naturales,
fundamental para el sostenimiento y la reproducción de la vida en el planeta ya que
constituye un factor indispensable para el desarrollo de los procesos biológicos que la
hacen posible. El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los
seres vivos contienen por término medio un 70% de agua. No todos tienen la misma
cantidad, los vegetales tienen más agua que los animales y ciertos tejidos (por ejemplo: el
tejido graso) contienen menos agua -tiene entre un 10% a un 20% de agua- que otros
como, por ejemplo: el nervioso, con un 90% de agua. También varía con la edad, así, los
individuos jóvenes tienen más agua que los adultos.
El agua es el fundamento de la vida: un recurso crucial para la humanidad y para el resto
de los seres vivos. Todos la necesitamos, y no solo para beber. Nuestros ríos y lagos,
nuestras aguas costeras, marítimas y subterráneas, constituyen recursos valiosos que es
preciso proteger. Así mismo, el agua contribuye a la estabilidad del funcionamiento del
entorno y de los seres y organismos que en él habitan, es por tanto, un elemento
indispensable para la subsistencia de la vida animal y vegetal del planeta. Es decir, que "el
agua es un bien de primera necesidad para los seres vivos y un elemento natural
imprescindible en la configuración de los sistemas medioambientales". En este aspecto,
este líquido vital constituye más del 80% del cuerpo de la mayoría de los organismos e
interviene en la mayor parte de los procesos metabólicos que se realizan en los seres
vivos; además interviene de manera fundamental en el proceso de fotosíntesis de las
plantas y es el hábitat de una gran variedad de seres vivos.
[ CITATION MgJ16 \l 2058 ]

¿Qué son los puentes de hidrógeno que forma el agua? Explique.

enlace que se produce a partir de la atracción existente en un átomo de hidrógeno y un
átomo de oxígeno, flúor o nitrógeno con carga negativa. Dicha atracción, por su parte, se
conoce como interacción dipolo-dipolo y vincula el polo positivo de una molécula con el
polo negativo de otra. El puente de hidrógeno puede vincular distintas moléculas e incluso
sectores diferentes de una misma molécula. El átomo de hidrógeno, que cuenta con carga
positiva, se conoce como átomo donante, mientras que el átomo de oxígeno, fluor o
nitrógeno es el átomo aceptor del enlace.

Los puentes de hidrógeno aparecen en el ADN, el agua y las proteínas, por ejemplo.
Debido a su existencia, se producen fenómenos de gran importancia, que incluso
aparecen de manera cotidiana. El punto de ebullición del agua, la menor densidad del
hielo respecto al agua líquida y la consistencia de la glicerina están vinculados a la
presencia de puentes de hidrógeno en las moléculas.
Defina los siguientes conceptos:
Hidrofílica: molécula hidrofílica es aquella que puede enlazarse temporalmente con el
agua a través de un enlace hidrógeno. Esto es favorable termodinámicamente, y hace
solubles a las moléculas no sólo en agua sino también en otros disolventes polares.
Debido a esto también se las conoce como moléculas polares. Algunas sustancias
hidrofílicas no se disuelven, y este tipo de mezcla se denomina entonces coloide. Las
membranas celulares tienen partes hidrofílicas e hidrofóbicas.
Hidrofóbica: el término hidrófobo se aplica a aquellas sustancias que son, en apariencia,
repelidas por el agua (ya que, estrictamente hablando, no hay fuerza repulsiva
involucrada; se trata de una ausencia de atracción) o que no se pueden mezclar con Un
ejemplo de sustancias hidrófobas son los aceites.
Anfipáticas: molécula con grupos hidrófilos e hidrófobos, lo que la capacita para estar
parcialmente diluida en agua o en disolventes orgánicos.
Zwitterion: o ion dipolar es un compuesto químico eléctricamente neutro, pero que tiene
cargas formales positivas y negativas sobre átomos diferente. Los zwitteriones son
especies polares y usualmente presentan una elevada solubilidad en agua y bastante baja
en muchos disolventes orgánicos de carácter apolar. Los zwitteriones son moléculas que
contienen grupos ácidos y grupos básicos (y son, por tanto, anfóteros) existiendo como
iones dipolares en ciertos intervalos de pH
punto isoeléctrico: es el pH al que un polianfólito tiene carga neta cero. El concepto es
particularmente interesante en los aminoácidos y también en las proteínas. A este valor
de pH, la solubilidad de la sustancia es casi nula.
Polieléctricos: Un átomo polielectrónico es aquél que tiene más de un electrón.
• En un átomo con un sólo electrón, en el que se considera al núcleo fijo en el origen de
coordenadas, la ecuación de Schrödinger depende de las tres coordenadas, cartesianas o
esféricas, del electrón. En un átomo polielectrónico de N electrones, la correspondiente
ecuación de Schrödinger contiene 3N coordenadas, tres por cada uno de los electrones
presentes en el átomo.
Anfolito: El anfolito o sustancia anfótera es aquella substancia química que puede
reaccionar tanto como un ácido que como una base. El agua es un ejemplo de anfótero.
Polianfolitos: son moléculas grandes como las proteínas que tienen muchos grupos ácidos
o básicos. nos estamos refiriendo a un tipo de moléculas de grandes dimensiones que
poseen bastantes grupos, ya sean estos ácidos o básicos; se puede decir que son
moléculas similares a las proteínas.
Explique en qué consiste la ecuación de Henderson –Hasselbalch? Haga un ejemplo
resuelto.
La ecuación de Henderson-Hasselbalch es una expresión utilizada en química para calcular
el pH de una disolución reguladora, o tampón, a partir del pKa o el pKb (obtenidos de la
constante de disociación del ácido o de la constante de disociación de la base) y de las
concentraciones de equilibrio del ácido o base y de sus correspondientes base o ácido
conjugado, respectivamente.
Ej. pH = pKa + log [CH3COO–] / [CH3COOH]
pKa = 4,75
REFERENCIAS:[ CITATION Gab20 \l 2058 ][ CITATION Bio18 \l 2058 ][ CITATION MgJ16 \l 2058 ]
[ CITATION LaG18 \l 2058 ][ CITATION Jul19 \l 2058 ]