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com/p/trata-de-personas-
en-colombia.html
BIOQUIMICA

ALVARO JAVIER GALINDO FAJARDO

JUAN SEBASTIAN BENAVIDES
OSWAL STIVEN BRAN
MAYO 2020.

CORPORACION UNIVERSITARIA CORHUILA

NEIVA- HUILA
Analizar algunas características relevantes en el origen de
la Tierra que puedan tener incidencia en el cuidado del ambiente.

Observación:
Forme un grupo de estudiantes de 5-6 máximo. No se aceptarán trabajos
individuales, ya que es una actividad de trabajo en equipo. Lea el tema
de agua en bioquímica y resuelva la guía que está abajo. Para el desarrollo del
taller, se definen roles en los equipos. En este taller todos son expositores y
relatores.
Rol:
Expositor: quien expone en clase a petición del profesor
Relator: quien toma apuntes mientras hacen la lectura.
1. ¿Qué son los fosfolípidos y cuál es su función en los
organismos? ¿En dónde se encuentran?

2. Dibuje la estructura del colesterol. ¿Cuál es su relación con

la salud de los organismos?

3. ¿Estructuralmente, qué diferencia existe entre los

glucolípidos y los esfingolípidos?

4. Qué son las prostaglandinas y cuál es su

función en los organismos?

5. Qué diferencia hay entre un

LDL y HDP? Explique.

6. ¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles y

las liposolubles? Explique.
 Solución

1. ¿Qué son los fosfolípidos y cuál es su función en los

organismos? ¿En dónde se encuentran?

Los Fosfolípidos son lípidos anfi páti cos, que se encuentran en todas las
membranas celulares, disponiéndose como bicapas lipídicas. Pertenecen al
grupo de lípidos derivados del glicerol, presentando una estructura similar a la
de los triglicéridos. El interés actual sobre ellos deriva en su efi cacia para
incorporar diferentes ácidos grasos a nivel de la membrana celular, ya que
presentan una mejor absorción y uti lización que los triglicéridos.

2. Dibuje la estructura del colesterol. ¿Cuál es su relación con

la salud de los organismos?

El colesterol es un lípido encontrado en los tejidos corporales y en el plasma

sanguíneo de los vertebrados e invertebrados. Se encuentra en altas
concentraciones en el hígado, médula
espinal y cerebro, piel y glándulas adrenales.

El colesterol es un componente muy importante de las  membranas celularesles

confi ere estabilidad y sobre todo en el sistema nervioso central, recubriendo
las vainas de mielina. La canti dad de colesterol dentro de la membrana
plasmáti ca puede variar con el ti po de membrana, así las membranas de las
células sanguíneas ti enen una molécula de colesterol por cada molécula
fosfolipídica
3 ¿Estructuralmente, qué diferencia existe entre los
glucolípidos y los esfingolípidos?

los fosfolípidos son lípidos antipáticos compuestos por una molécula de glicerol y los
glucolipidos son esfingolipidos constituidos por una ceramida

4. Qué son las prostaglandinas y cuál es su

función en los organismos?

Las prostaglandinas son un conjunto de sustancias lipídicas derivada de ácidos

eicosanoides o sea que conservan 20 carbonos, estas afectan y actúan sobre el organismo,
sistema nervioso, sangre, músculo liso, sistema reproductor, su función es regular
funciones como por ejemplo la presión sanguínea, la coagulación de la sangre y la
respuesta inflamatoria alérgica y actividad del aparato digestivo

5. Qué diferencia hay entre un

LDL y HDP? Explique.

Debemos tener en cuenta lo siguiente:

LDL= Colesterol malo
HDP= colesterol bueno
Diferencias:
LDL
Se deposita en las paredes de las arterias en forma de sarro
generando placas de colesterol, genera ataques al corazón,
accidentes cerebrovasculares o amputación de piernas
HDP
Extrae el colesterol depositado en las arterias hacia el hígado y así poder eliminarlo del
organismo
6. ¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles y
las liposolubles? Explique.
Vitaminas liposolubles:
A,D,E y K estas se absorben fácilmente en el cuerpo y son esenciales en el organismo, las
podemos encontrar en alimentos ricos en grasas, como el aceite, aguacate, mantequilla,
lácteos, huevos etc
Vitaminas hidrosolubles:
Existen nueve vitaminas hidrosolubles como la vitamina c, b1, b2, b3, b5, b6, b7, b9, b12,
si hablamos de alimentos ricos en este tipo de vitaminas podemos decir que no nos
proporcionan la misma cantidad inicial después de ser cocinadas, para recuperar parte de
estas vitaminas algunas de destruyen con el calor y podemos usar el agua en dónde se ha
cocinado el alimento

1. ¿Qué son los lípidos y cómo se clasifican?

R= Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente
por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno.
Se clasifican en:
1. Lípidos saponificables
A. Simples
 Acilglicéridos
 Céridos

B. Complejos
 Fosfolípidos
 Glucolípidos

2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas

2. ¿Cuál es la característica principal de un ácido graso? Qué parte de la estructura es

hidrofóbica y cuál es hidrofílica?

R= Se caracterizan por cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por

medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan
libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno . Los demás átomos
tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de hidrógeno.
En el otro extremo de la molécula se encuentra el grupo carboxilo que es el que se
combina con uno de los grupos hidroxilos de la glicerina .

3. ¿Cómo se nombran los ácidos grasos? Dibuje el ácido graso 18:29,12.

R= Acido linoleico

4. ¿Qué significa que un ácido graso sea insaturado? Cuando es saturado? De ejemplos e
implicaciones en la salud.
R= Cuando las cadenas de carbohidratos contiene un en lace doble, se se dice que el ácido
graso está esta insaturado, ya que ahora tiene menos hidrógenos .si solo hay un enlace
doble en un ácido graso,esta mono insaturado , mientras que si hay varios enlaces
doble,esta poliinsaturados
4. Cómo afecta una grasa saturada a un organismo?
R= Pero un exceso de grasa saturada puede causar la acumulación de colesterol en las
arterias .las grasas saturadas elevan su colesterol LDL(malo) un colesterol LDL alto es
incrementado su riesgo de enfermedad cardiaca y accidente cerebrovascular

4. Qué es una grasa trans, donde se encuentra y cómo afecta la salud?.

R/ Son ácidos grasos insaturados que se forman de forma industrial al convertir aceite
líquido en grasa sólida (proceso llamado hidrogenación). También se conocen como
 ácidos grasos trans, aceites parcialmente hidrogenados y
grasas trans-colesterol.

6. Cuál es la relación entre la fritura de alimentos y la formación de ácidos grasos trans?

R= La mayor parte de las grasas trans que se consumen en la dieta proceden de alimentos
procesados como los productos de repostería Industrial aperitivos salados y precocinados
que cuentan entre sus ingredientes con ácidos grasosos y grasas parcialmente
hidrogenadas este tipo de grasas son las más dañinas para la salud puesto que su
consumo se asocia tanto a una reducción en el organismo del colesterol bueno o
cardioprotector como a un aumento del colesterol malo o LDL colesterol.
Las grasas trans son las más perjudiciales para la salud del corazón y de las arterias.