Introducción

La presente trabajo se desarrolla con el propósito de estructurar el sistema de gestión

ambiental (SGA) ideal para su implementación en la reconocida y una de las más grandes
empresas de producción de lácteos en el sur del departamento de Boyacá, “LACTEOS LA
PAMPA”, la cual tiene sus orígenes en el 2009 iniciando con su producción de quesos
como un proyecto familiar, aprovechando la dinámica actividad lechera del departamento ,
en conjunto con la perspicacia del Sr. Carlos Arévalo , esposo de la hoy gerente general la
Sra. Maria Teresa Cano, los fundadores de esta empresa, donde con tan solo 11 años en el
mercado ha tenido un crecimiento exponencial de tal manera que renovaron sus
instalaciones hace 3 años cumpliendo con los parámetros exigido de la autoridad sanitaria ,
INVIMA. Logrando así su expansión en el departamento siendo el líder de lácteos en los
municipios del sur de Boyacá y entrado a competir con las grandes marcas, y con una meta
fija de llegar a todo el territorio nacional e internacional, por lo anterior es fundamental la
creación e implementación del SGA , por lo cual se realizara un diagnostico general de la
empresa y un análisis detallado de la influencia de cada procesos en el ambiente , para
posteriormente ya evidenciada las alteraciones ambientales de su producción , poder entrar
a diseñar estrategias únicas para cada proceso que esté generando un deterioro ambiental ,
para esto es indispensable determinar sus debilidades y fortalezas en el interior de la
empresa , además de sus amenazas y oportunidades en el entono , ya que con esto
optimizaremos la producción , priorizando las actividades y tecnologías limpias , con el fin
de evolucionar a la empresa La Pampa , con procesos y actividades autosustentables ,
potencializándola en el mercado de los lácteos.