Tarea Semana 2

Maria Francisca Cespedes

TALIT1101-INAE-605-2020- TALLER INTEGRADO DE TÍTULO

Instituto IACC

14 Septiembre 2020
Se pide que:

1. Identifique misión, visión, valores y objetivos.

Misión
Enfocados en brindar un mejor único servicio de atención, basándose desde que es un restaurant
Katmandú es lugar acogedor y familiar, contribuir y buscando siempre proveedores de primera calidad,
brindado la sencillez y el ambiente hogareño desde la entrada.
Visión
Ser uno de los mejores restaurantes de en el país, optimizando su amplitud a mas comunas en el país y
regiones, generando nuevas propuestas en su carta gastronómica, pero siempre brindando la calidez y
sencillez hogareño y familiar.
Valores
Generan Valores de pasión en la simpleza, su enfoque en la calidad, trabajo en equipo ,
responsabilidad social.
Objetivos
Aumentar mas locales de restaurantes a lo largo del país, manteniendo su simpleza que los identifica y
caracteriza, también manteniendo y manejando la calidad y frescura de sus comidas y ampliando su
carta con promociones en el menú.
2. Realice un análisis del micro y macroentorno con el análisis FODA.
Debilidades Fortalezas
Internas

No hay inversión en MKT Ubicación del Local es preferencial.

No existe un personal para delegar tareas. Excelente calidad en cuanto a la comida.

No hay oferta ni promociones en el menú de ventas Restaurant cuenta con fidelización de clientes

Amenazas Oportunidades
Entorno

Aumento precio de los productos de calidad. Tener opciones de nuevas cartas.

Nuevos competidores. Tener contratación de anfitriones, y jefes de local

Confiar solo la fidelización del “boca a boca” Contratar un externo de ayude a la empresa auditar y mantener el
control contable.

3. Analice el atractivo de la industria a través del modelo de Michael Porter y sus fuerzas.
Competencia entre proveedores

1. Proveedores: Como este es un mercado al cual existen varias competencias en cuanto a

alternativas de cadenas de restaurantes, no se refleja que exista competencia o generar
presión a los proveedores, debido a que son su principal ente participativo en cuanto a
frescura y naturalidad de sus comidas.
2. Sustitutos: Los sustitutos son a través de las personas que se encuentran altamente
proactivas y con tiempo limitado en este caso “las comidas rápidas”, son parte de la vida
cotidiana de jóvenes y adultos que buscan rapidez y precio.
Si bien el Restaurant tiene clientes fieles y el dueño no genere interés en marketing
estratégico, solamente se encontrara con mas clientes fieles y no nuevos clientes.

3. Compradores: La particularidad de Restaurant Katmandú, es que su negocio es original,

su comida es única y dedicada a sus clientes fieles a través de la comida chilena distribuida.

4. Rivalidad entre Competidores: Entre restaurantes la competencia será amplia, pero

Katmandú se ve en baja debido a que no tiene la fuerza de un marketing agresivo para sea
aun mas conocido y atraer mas eficaz a nuevos clientes.
 4. Analice la cadena de valor y la ventaja competitiva según Porter.

Actividades
y costo
primarios
Servicios
Servicios yy
Manejo de Cadena Marketing y Margen de
Operaciones Distribucion Atencion a
de Abastecimiento Ventas
Evaluacion del producto, tecnologia y desarrollo de sistemas
Ganancia
Cliente
Actividades de
Apoyo y Costo
Gestion de Recursos Humanos

Administración en General

Actividades y Costos primarios

(Manejo de la Cadena de Abastecimiento).

En este caso se compran insumos a los proveedores, se deben manipular, guardar-almacenar,

generar la conservación en lugares frescos y secos y el control interno de toda la línea.

Operaciones
Preparación de las salas , preparación de los platos, presentación de la comida, limpieza y control
de calidad.
Distribución

Solicitud en los pedidos, generar un buen servicio, ventas a tiempo reducido en el local.

Ventas y Marketing

Crear fidelización, realizar atenciones personalizadas, adicionar servicios.

Actividades de Apoyo
(Desarrollo de productos, tecnología y desarrollo de sistemas)

Invertir en nuevos equipos de congelamiento, abastecimiento y fabricación (congeladores,

refrigeradores, hornos entre otros), para realizar mantención en los insumos y aumentar el
mejoramiento de sistemas de ventas (rapidez en entradas y salidas de productos).

Recursos Humanos
Seleccionar, contratar, generar capacitación y formación al personal, de acorde a las necesidades
de la organización, inducir las políticas laborales como también la prevención de riesgos del
local, e información las remuneraciones.

Ventaja Competitiva según Porter:

 Ubicación del local llamativa.

 Excelente atención al cliente.
 Excelente calidad en el servicio.
 Genera un ambiente único y familiar.
 Reputación a través del boca a boca.
 Es su propio dueño, estilo y marca única.

Bibliografía

https://learn-us-east-1-prod-fleet01-xythos.s3.amazonaws.com/5bfc47e587d3b/406416?
response-cache-control=private%2C%20max-age%3D21600&response-content-
disposition=inline%3B%20filename%2A%3DUTF-8%27%27S2_TIDT_S2.pdf&response-
content-type=application%2Fpdf&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-
Date=20201014T180000Z&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Expires=21600&X-Amz-
Credential=AKIAZH6WM4PL5SJBSTP6%2F20201014%2Fus-east-
1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-
Signature=3bab0cb9ddd3a3eac10767b95f9e88c6bf916063a811d954dcfb64acf7b5d318