MODULO TEXTOS EXPOSITIVOS

RESPONDA LAS PREGUNTAS 1 A 8 DE ACUERDO

CON El SIGUIENTE TEXTO

¿CÓMO SE PREPARA LA CERVEZA?

El proceso de elaboración de la cerveza comienza con la limpieza
de los granos de malta, que es la cebada germinada y tostada.
El molino de trituración de la malta facilita la extracción de sus
componentes por medio del agua, y permite el trabajo de las
enzimas sobre los almidones y proteínas, garantizando un mosto
de composición adecuado para la producción de cerveza.
La sala de cocimiento; el objetivo de los procesos en la “sala de cocimiento” es el perfecto manejo
de las materias primas empleadas, obteniendo como producto final un mosto lupulado y hervido, que
cumple con las especificaciones fijadas. Esta sala consta de cuatro ollas: de crudos, de mezcla, de
filtración y de cocción de mosto.
En la olla de crudos, se someten los triturados de arroz o maíz a un tratamiento especial con el fin de
gelatinizar y licuar el almidón para facilitar el trabajo enzimático. Mientras la masa de triturados
hierve en la olla de crudos, la masa de malta se agita en la olla de mezclas. Después de un tiempo
determinado, se bombea la masa de crudos sobre la masa de malta y bajo ciertas condiciones de
temperatura y tiempo, las enzimas actúan transformando los almidones en azúcar fermentables.
En la olla de filtración se separan las partes insolubles y se obtiene un líquido azucarado llamado
mosto. El medio filtrante lo constituyen las cáscaras de malta. El mosto pasa a la olla de cocción
para hervirlo durante dos horas, esto se hace para estabilizarlo químicamente, esterilizarlo y
agregarlo el lúpulo que le dará a la cerveza su sabor amargo.
El mosto se recibe en un tanque de sedimentación donde se separan algunas sustancias insolubles
que se han formado durante la cocción. El mosto se somete a temperaturas de 6 °C y 9 °C de
pendiendo de la marca y, mediante la acción de la levadura, se inicia el proceso de fermentación.
La fermentación es el proceso mediante el cual se transforman los azúcares fermentables del mosto
en alcohol y gas carbónico por acción de la levadura. El tiempo de fermentación es de 7 días. De los
tanques de fermentación la cerveza pasa por un enfriador y de allí a los tanques de maduración
donde permanece de 3 a 4 semanas a 0 °C.
Tomado de Spin, Química 11. Myriam Stella Fernández, Jorge Omar Ibarra, Diana Lineth Parga.
Voluntad, Bogotá, 1997.

IDENTIFICAR 1. El título del texto indica que

el autor dará a conocer:

1
 a) Un texto expositivo
b) Un texto explicativo
c) Un texto científico
d) Una reseña
2. Según el texto el término
“mosto” es
a) Se somete a temperaturas de 6
°C y 9 °C y dependiendo de la
marca y mediante la acción de
la levadura, se inicia el proceso
de fermentación.
b) Se lo hierve, se lo estabiliza
químicamente, se lo esteriliza y
se le agrega el lúpulo, que le
dará a la cerveza su sabor
amargo.
c) Un líquido azucarado, que se
obtiene de las partes insolubles
en la olla de filtración.
d) Es el proceso de cocción y
elaboración de la cerveza
3. Los subprocesos que
involucran la elaboración de
la cerveza se resume
básicamente en los
siguientes. Dales el orden en
que suceden
1. Cocimiento: manejo de las
materias primas empleadas.
2. Fermentación del mosto.
3. Limpieza de los granos de
malta.
4. Trituración de los granos.
2
a) 1,2,3,4
b) 3,1,4,2
c) 3,4,1,2
d) 3,4,2,1
4. Las ollas de cocimiento en su
orden cronológico en la
preparación de la cerveza
son:
a) De mezcla, de filtrado, de
mosto líquido y de crudos.
b) De mezcla, de mosto líquido,
de filtrado y de crudos.
c) De crudos, de mezcla, de
filtrado, y de mosto líquido.
d) De crudos, de mezcla, de
mosto líquido y de filtrado.
5. Las expresiones 6 °C Y 9 °C
acorde a la escala de
temperatura se lee
a) Sexto y noveno grados
b) Seis y nueve grados
centígrados
c) Sesenta y nueve grados
centígrados
d) Seis grados centígrados y
nueve
ANALIZAR
 6. Según el texto l mosto se
somete a temperaturas de 6
°C Y 9 °C dependiendo de la
marca. En esta frase, el
sentido de “marca” viene a
ser
d) Es algo innecesario desgastarse
en tanto formalismo, ya que se
podría explicarlo de una
manera menos complicada.

REFLEXIONAR
a) Señal.
b) Etiqueta.
c) Cervecería.
d) Huella.
7. Qué medios emplea el autor
para explicar el proceso de
elaboración de la cerveza.
a) Una imagen alusiva que
permita la visualización de una
cerveza común y corriente
b) Explica paso a paso el proceso,
desde la limpieza de los granos
de malta hasta su fermentación
c) Cada párrafo explica la
preparación de la cerveza.
8. Cuál crees que, de las
siguientes opciones, afectaría
el proceso de elaboración de
la cerveza
a) Que la malta no pase por el
molino de trituración
b) Que la masa de triturados no
hierva en la olla de crudos y la
masa de malta no se agite en la
olla de mezclas.
c) Que el mosto no fuera hervido.
d) Que se interrumpiera a los
cinco días el proceso de
fermentación.

RESPONDA LAS PREGUNTAS 9 A 14 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE

INFORMACIÓN .

En nuestra sociedad, se tiende a pensar que el matrimonio, la base de la familia, se sostiene

si hay confianza mutua y buena comunicación, así como si ambos miembros de la pareja
trabajan unidos para resolver los conflictos y pasan tiempo juntos. En resumen, su piedra
angular es un amor maduro y sincero. No obstante, la idea de que este deba ser la razón
última del enlace es bastante reciente: aparece en el siglo XVIII y se afianza en el XIX, con
el movimiento romántico. Hasta entonces, el matrimonio era ante todo una institución
económica y política demasiado trascendente como para dejarla en manos de los dos
individuos implicados. En general, resultaba inconcebible que semejante acuerdo se basara
en algo tan irracional como el enamoramiento. De hecho, no se inventó ni para que los
hombres protegieran a las mujeres ni para que las explotaran. Se trataba de una alianza
entre grupos que iba más allá de los familiares más cercanos o incluso los pequeños

3
grupos. Para las élites, era una manera excelente de consolidar la riqueza, fusionar
recursos y forjar uniones políticas.

Desde la Edad Media, la dote de boda de la mujer constituía el mayor ingreso de dinero,
bienes o tierras que un hombre iba a recibir en toda su vida. Para los más pobres, también
suponía una transacción económica que debía ser beneficiosa para la familia. Así, se solía
casar al hijo con la hija de quien tenía un campo colindante. El matrimonio se convirtió en
la estructura que garantizaba la supervivencia de la familia extendida, que incluye
abuelos, hermanos, sobrinos… Al contrario de lo que solemos creer, la imagen del marido
trabajando fuera de la casa y la mujer haciéndose cargo de la misma es un producto
reciente, de los años 50. Hasta entonces, la familia no se sostenía con un único proveedor,
sino que todos sus integrantes contribuían al único negocio de la que esta dependía. Que
el matrimonio no se basara en el amor no quiere decir que las personas no se enamoraran.
Sin embargo, en algunas culturas se trata de algo incompatible con el matrimonio.

En la China tradicional, por ejemplo, una atracción excesiva entre los esposos era tenida
como una amenaza al respeto y solidaridad debida a la familia. Es más, en tal ambiente, la
palabra amor solo se aplicaba para describir las relaciones ilícitas. Fue en la década de 1920
cuando se inventó un término para designar el cariño entre cónyuges. Una idea tan
radicalmente nueva exigía un vocabulario especial.

Aún hoy, muchas sociedades desaprueban la idea de que el amor sea el centro del
matrimonio.

Es el caso de los fulbes africanos, del norte de Camerún. “Muchas de sus mujeres niegan
vehementemente cualquier apego hacia el marido”, asegura Helen A. Regis, del
Departamento de Geografía y Antropología de la Universidad Estatal de Luisiana. Otras,
en cambio, aprueban el amor entre esposos, pero nunca antes de que el matrimonio haya
cumplido su objetivo primordial.

9. Para el autor, el amor o el B. amenazas al respeto y la solidaridad

enamoramiento son. debida a la familia.

A. las bases fundamentales del matrimonio y C. ideas solo recientemente vinculadas al

de la familia. matrimonio y a la familia.

D. sentimientos irracionales que contradicen

el deber ser del matrimonio.

10. La función del conector “sin b) negar información suministrada

embargo” del penúltimo párrafo es: previamente.
c) agregar nuevos detalles acerca de lo
a) introducir un nuevo tema de dicho anteriormente.
reflexión. d) contrastar la información anterior sin
llegar a invalidarla.

4
 11. La palabra “dote” del segundo
párrafo puede remplazarse, sin que
la frase pierda su significado, por:
a) ahorros de la futura esposa
b) dinero de los familiares
c) aporte patrimonial
d) ceremonia matrimonial
12. El tercer párrafo del texto
a) presenta un paralelo entre las
concepciones del amor y el
matrimonio en la China tradicional y
en Occidente.
b) demuestra que en China el
enamoramiento entre esposos era
una amenaza al respeto y la
solidaridad de la familia.
c) sintetiza las razones por las cuales en
algunas culturas el enamoramiento y
el matrimonio se consideran
incompatibles.
d) provee un ejemplo de que la
asociación entre el amor y el
matrimonio no es algo propio de
todos los tiempos y culturas.
13. ¿Cuál de los siguientes enunciados
apoya la idea de que el amor
maduro y sincero no siempre ha
sido considerado como la base de
la familia?
RESPONDA LAS PREGUNTAS 15 A 16 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE
INFORMACIÓN
La medicina popular colombiana conserva una amplia serie de conocimientos empíricos sobre gran
diversidad de recursos botánicos, que han sido esenciales para el cuidado de la salud. Pero, con la
oficialización de la medicina a finales del siglo XIX, la creación de las primeras escuelas de medicina
5
a) En los años 50 se produjo una
marcada distinción entre los roles
masculino y femenino en la familia.
b) La idea del amor como la razón que
ha de llevar al matrimonio surgió con
el movimiento romántico en el siglo
XVIII.
c) Ambos miembros de la pareja deben
poner mucho empeño para que el
matrimonio se sostenga.
d) El matrimonio se consolidó en el
siglo XIX como la principal forma de
institucionalización del amor.
14. ¿Cuál de los siguientes ejemplos
ilustra la idea de la familia como
una institución política y
económica?
a) En la Edad Media la mujer aportaba
una dote en el momento de casarse.
b) Entre los fulbes africanos es común
que las mujeres nieguen amar a sus
maridos.
c) En los siglos XVIII y XIX cambió la
idea sobre cuál es la base que
sostiene la familia.
d) En la sociedad china solo hasta la
década de 1920 se acuñó un término
para designar el cariño entre
esposos.
y de farmacia y la creación de una legislación que buscaba regular estas disciplinas, muchos de
estos conocimientos fueron rechazados al igual que sus prácticas médicas. Paradójicamente,
mientras la medicina oficial negaba los conocimientos populares, se servía de ellos para desarrollar
muchos de los avances farmacéuticos de los que se vale la medicina oficial para sus tratamientos.
Por otro lado, según la Organización Mundial de la Salud, la atención primaria en salud por parte de
la medicina oficial cubre apenas a un 20 % de la población en los países en vías de desarrollo,
mientras que el 80 % tiene que recurrir a otras prácticas médicas populares y lo hace en gran parte
por la poca garantía de acceso y de aseguramiento de la población pobre. Lo anterior sigue
generando inconformidad en quienes practican la medicina oficial pues consideran que la medicina
popular no representa un conocimiento válido porque no se fundamenta en pruebas científicas y no
está regulada. Sin embargo, ambas medicinas pueden llegar a ser complementarias si se estudian
de manera juiciosa y se determinan cuáles de las prácticas y de los recursos botánicos usados por la
medicina popular son perjudiciales y cuáles brindan alternativas de salud a las poblaciones
necesitadas. De esta manera, también se promueve la inclusión, el reconocimiento y el respeto por
la diversidad cultural y por los conocimientos populares.

15. Según el texto, para que la atención

primaria en salud, por parte de la
16. La promoción de estudios
medicina oficial, pueda atender a
académicos para determinar cuáles
más del 20 % de la población, sería
de las prácticas usadas por la
necesario principalmente.
medicina popular son perjudiciales
y cuáles brindan alternativas de
a) promover sistemas de financiación
salud implica que
adecuados y equitativos que
17.
canalicen los recursos necesarios
para lograr una atención de mejor
calidad y con mayor cobertura.
a) se prolongue la inconformidad de
b) prever el envejecimiento
quienes practican la medicina oficial.
demográfico de la población, las
estructuras familiares cambiantes, y
el de los mercados de trabajo
b) se inicien procesos de regulación
informales.
oficiales sobre este tipo de prácticas.
c) respetar el derecho a los servicios de
c) se derogue la ley de que la medicina
salud, el respeto a las diferencias
científica es la única oficial.
culturales y a los principios de
d) se extienda la brecha entre la
igualdad y de no discriminación.
medicina química y la medicina
d) crear un sistema de información, con
botánica.
un enfoque de Derechos Humanos,
que permita evaluar los avances en
salud.
RESPONDA LAS PREGUNTAS 17 A 18 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE
INFORMACIÓN

6
El calentamiento global, es un fenómeno que ocurre cuando hay demasiados gases de efecto
invernadero en la atmósfera. El efecto invernadero es un proceso natural, que atrapa algunos de los
rayos del Sol en la atmósfera para regular la temperatura de la tierra; algunos de estos gases de
efecto invernadero, están atrapados de forma natural en la atmósfera y otros simplemente logran
escapar al espacio.
Sin embargo, cuando hay demasiados gases de efecto invernadero, más rayos quedan atrapados en
la atmósfera y por eso la tierra se calienta y la temperatura sube. Este es el fenómeno del
calentamiento global.
en los últimos 50 años la temperatura promedio ha aumentado más rápido que en otros periodos en
la historia, los científicos dicen qué es posible que la temperatura pueda subir 3 a 9º antes del fin de
este siglo.

18. Conforme a su estructura textual

que toma el fragmento anterior se
puede clasificar como expositivo por
qué.

a) muestra una situación concreta a

partir de una descripción detallada
b) explica y desarrolla un tema de
manera clara y objetiva
c) presenta una opinión ampliada de
una situación determinada
d) plantea un problema y sus posibles
vías de solución

19. De acuerdo con los procedimientos

usados por el texto se puede decir
que el primer párrafo principalmente:

a) Describe- analiza las partes y el todo

b) Explica- analiza procesos
c) Narra- cuenta
d) conceptualiza -define