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PRODUCCION DE CERDOS A
PEQUEÑA ESCALA
El cerdo ha sido un fiel acompañante de los
sistemas de producción campesina a
pequeña escala, ya que representa una
fuente extra de ingresos y proteína para la
familia. La industria porcícola ha tenido
avances muy significativos en los últimos
años, que permiten ofrecen carne de cerdo
de calidad, por eso, los pequeños
productores deben enfocar su producción a
mantener ciertas condiciones de higiene
que puedan ofrecer alientos igualmente
sanos, pero aprovechando los recursos de
la finca y materiales de la región. En este
manual se anotan componentes de varios
sistemas productivos para mostrar al
usuario diferentes alternativas, que le
permitan crear su propio sistema,
adaptado a sus condiciones y enfocados a
la seguridad alimentaria.
En sistemas especializados de producción
se busca mantener ciertos parámetros
productivos, que pueden alcanzarse con
insumos e instalaciones especiales, un
sistema apequeña escala debe ir enfocado
a acercarse a estos parámetros:
Tabla 1: parámetros productivos ideales:
PARAMETRO META
Lechones nacidos 11
vivos/cerda  
Peso promedio al 1,5 Kg.
nacimiento  
Lechones 10,4
destetados/cerda  
edad destete 21 a 22 días
peso destete 6,5 Kg.
camadas/cerda/año 2,4
Lechones 25
destetos/cerda/año  
consumo anual/cerda 1100 Kg.
CONCEPTOS BASICOS
Etapas de los cerdos.
El periodo que se requiere para sacar un
cerdo al mercado es de 6 a 7.5 meses,
distribuidos así:
1. Cría y lactancia: va desde el nacimiento
(1 a 1.3 Kg. hasta la sexta semana (12 15
Kg.), época en que se destetan.
2. preceba o recría: va desde destete hasta
la décima semana (20 25 Kg.). En estas
dos primeras etapas debe proporcionarse
lámpara criadora.
3. levante y desarrollo: dura 8 a 10
semanas (40 50 Kg.).
4. ceba o finalización: dura de 2 a 2.5
meses (90 100 Kg.).
Reproducción:
Edad apta:
8 a 10 meses para machos.
10 a 12 meses para hembras.
Calor: 19 a 21 días
Promedio de duración del calor: 2 a 3 días
Detección de celo:
Existen ciertos cambios fisiológicos que
indican que la cerda puede estar en estro o
próximo a el:
- Tumefacción y enrojecimiento vulvar
- Inquietud
- Monta otras cerdas
- Más tiempo de pie y orejas erguidas
Para confirmar el calor de la cerda, el
operario puede realizar las siguientes
Pruebas:
- Prueba de flanco: se ejerce presión en las
porciones laterales, a la altura de los
riñones, si la cerda permanece quieta y
atenta, se considera positiva a la prueba.
- Prueba de dorso: se ejerce presión en el
anca, si la cerda permanece inmóvil y toma
posición de lordosis (arqueo hacia arriba),
se considera un reflejo positivo.
- Prueba con macho: se lleva un macho
cerca, si la hembra se muestra alterada y
se queda inmóvil cuando el cerdo se le
acerca, se considera un reflejo positivo.
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Si está en pro estro, tiene síntomas de celo MANEJO DE CERDOS DE LEVANTE

pero no responde a las pruebas
Celo posparto: 5 a 7 días después
Celo posdestete: 7 a 8 días después
Apareamiento: 9 semanas pp.
Gestación: 112 a 114 días
Parto: 2.5 horas
Expulsión de placenta: 50 minutos,
después del último lechón
MANEJO DE LECHONES.
Antes del parto debe instalarse un bombillo
o lámpara criadora.
Preparar solución yodada al 5 o 10%. Y
una toalla limpia para limpiar el lechón
recién nacido.
Limpiar canoas diariamente.
Seleccionar lechones por tamaño (grande,
mediano y pequeño) y separarlos.
SANIDAD
-Es indispensable implementar desde el
inicio un listado de actividades que
mantengan la explotación en las
condiciones mas aptas de higiene y
desinfección. Entre estas actividades están:
- Limpieza diaria y absoluta de cocheras,
comederos, bebederos, equipo, etc.
Instalaciones cada 15 días con creolina y
comederos y bebederos cada 8 días.

Ligar el cordón umbilical a 2 centímetros - Cambio de agua 2 veces al día.

del vientre, cortarlo y desinfectar con la
solución yodada.
Aplicar 200 mg de hierro a cada lechón, al
tercer día.
- Implementar normas básicas de
bioseguridad como pediluvios, vacunas y el
control de ingreso de personas ajenas a la
granja a las porquerizas.

Procurar que el lechón se amamante lo INSTALACIONES

más pronto posible para que pueda
alimentarse del calostro. Figura 1: orientación de porquerizas

Ofrecer concentrado a la segunda semana Frío:

de edad. Norte sur

Pesarlos y registrar los pesos

MANEJO DE CERDAS DE CRIA

Calido:
Oriente occidente
En gestación:

Vermifugar a los 85 - 100 días de

gestación.

Bañar a los 110 días con agua y jabón. Lechoneras:

Hasta la cuarta semana
Agregar viruta. Bombilla de 250 V a 50 cm. del suelo

Sacar el estiércol dos veces al día. Tabla 2: espacio para

cerdos según tamaño
Dar melaza 2 días antes del parto para
laxar y facilitar el proceso. Etapa Largo Ancho Alto
Lechones 10 15 10
En lactancia: Ceba 15 25 20
Hembras
Aumentar a 2.5 Kg. de concentrado desde Lactancia 35 - 40 25 - 30 15
el día del parto y una libra mas por cada Machos
lechón que esté amamantando, durante Reproducción 40 30 20
toda la lactancia y distribuida en tres dosis.
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Madera o guadua, corral de 5.50 m X 3m Tabla 5: Plan sanitario para hembras en

Fácil drenaje y acceso gestación
Foso de marranaza
Ojala no teja de zinc EDAD (días) PRODUCTO
al día 107 de
Figuras 2 y 3: diseño de porqueriza para un gestación Antiparasitario
sistema productivo a pequeña escala C/6 meses Aftosa
10 m

4º día PP Parvo y Leptospira

11º día PP PPC

4m
4m 2m 2m 2m
Tabla 6: plan sanitario para precebos

EDAD (días) PRODUCTO

45 Aftosa
55 PPC
63 Antiparasitario

Tabla 7: plan sanitario para machos y

2..20 m

hembras de reemplazo.
1.80 m

1.90 m
1.10 m

EDAD (días) PRODUCTO

4m
150 Vacuna PPC
  antiparasitario
vacuna Parvo y
Tabla 3: espacio cerdos según peso 170 Leptospira
175 - 180 momias
Características Espacio en m² refuerzo Parvo y
5 (madre mas 9 185 Leptospira
hembra con cría lechones) 190 Vacuna Aftosa
hembra gestación 1,6 a 2,2
lechones hasta 15
Kg. 0,33 PASTOREO
cerdos 15 a 45 Kg. 0,45
Hembras: 200 a 400 m² aproximadamente,
cerdos 45 a 70 Kg. 0,75 en zonas de poca precipitación, si no,
cerdos > 70 Kg. 0,90 a 1,20 mínimo 700 m²
Hembras: 150 400 m² aproximadamente
PLAN SANITARIO
Disminuye el impacto ambiental por
contaminación con marranaza, siempre y
cuando se tenga una buena separación de
fuentes de agua y exista un espacio en
dimensiones apropiadas para evitar la
erosión por pisoteo (compactación o
generación de lodo).

Tabla 4: plan vacunal para Machos adultos Tipo de suelo: textura arenosa (buen
drenaje)
EDAD (días) PRODUCTO
CLIMA PARA PASTOREO
cada 6 meses vacuna PPC
a los 7 días Aftosa 0 a 2800 msnm, siempre y cuando se
  Parvo y Leptospira tengan medios de protección

ALIMENTACION ALTERNATIVA DE
CERDOS.
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El cerdo necesita agua limpia (consume Lombricultura:

entre 20 y 30 litros por día).
Mientras se mantenga un adecuado control
Pueden utilizarse para este fin, productos de humedad y depredadores, es una
de la misma finca. alternativa viable para la disposición de
compost.
Tabla 8: fuentes alternativas de energía y Se realizan camas de 2 metros de ancho
proteína hasta 40 centímetros de altura.
Las lombrices obtenidas pueden utilizarse
FUENTES FUENTES para alimentación de aves de corral, peces
ENERGETICAS PROTEICAS y hasta los mismos cerdos.
Trozos de caña y Harina de carne y
guarapo sangre
Mieles de trapiche Lombrices
Melaza y cachaza Kudzú
maíz y arracacha maní forrajero
sorgo y harina de
arroz Ramio
yuca, papa, plátano Boré
Suero de leche  Auyama, Batata
CONSERVACION DEL AGUA.
CONSERVACION AMBIENTAL
El agua es un elemento fundamental para
Manejo de excretas. obtener una buena productividad y
mantener un ambiente sano en las granjas.
A parte de los sistemas de producción en Sin embargo, esto no implica que sea
pastoreo, que al ser manejadas necesario desperdiciarla.
adecuadamente se convierten en una
alternativa para evitar la contaminación por La cantidad de agua usada en una granja
residuos, existen otras formas de disponer porcícola depende fundamentalmente de
y aprovechar las excretas: los siguientes factores:

Compost: - cantidad de cerdos.

Se hacen hileras o pilas de 1 metro de
altura y 3 metros de ancho, sobre una
cama de heno o paja. Sobre esta cama,
cada 30 – 40 centímetros se colocan tubos
de PVC de 4 pulgadas que tienen hileras
de perforaciones de media pulgada cada
30 centímetros. Se cubre al final con unos
15 centímetros de material compostado.
El proceso de compostaje puede durar de 3
a 4.5 meses y termina en la obtención de
un abono orgánico de buena calidad.
- Tamaño y etapa fisiológica.
- Temperatura ambiental.
- Estado y mantenimiento del sistema de
tuberías, canillas y mangueras.
-Estado y mantenimiento de los bebederos.
- Actitud del personal encargado de las
labores de aseo.
- Sistema de manejo de excretas.
En términos generales, se requiere de 20 a
35 litros por cerdo, dependiendo de la
etapa (levante, ceba, etc.).

El agua es un bien público, no es propiedad

privada. Los particulares pueden hacer uso
de ella con el consentimiento de las
autoridades ambientales, pero una vez
usada, debe ser devuelta al medio
ambiente de manera tal que cuando llegue
a los cuerpos de agua pueda ser
nuevamente usada por otro particular.

OTROS ELEMENTOS CON POSIBLE

IMPACTO AMBIENTAL
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A continuación se mencionan algunos de Playas  

los residuos de la producción porcina que
pueden convertirse en un factor de riesgo
ambiental y sanitario para las poblaciones
humanas y animales, además se proponen
algunas formas de disposición de los
mismos:

Tabla 9: material contaminante y

alternativas de solución.

MATERIAL ALTERNATIVAS
Cadáveres y
placentas Enterramiento, compost
fetos, momias, incineración, relleno sanitario
testículos, colas ensilaje, fermentación
Envases de vidrio incineración y enterramiento
(medicamentos y sumergir en hipoclorito, REFERENCIAS
creolina 2% o formol 10% por 3 a 4
biológicos) horas
  luego enterrar FRANCO, et al. Manejo de elementos de la
Material corto igual al anterior, pero se debe producción porcina que pueden causar efectos
punzante empacar de ambientales. Convenio de concertación para una
manera tal que no presente riesgo producción mas limpia entre el sector porcícola y
  de herida ambiental del departamento de Antioquia. 1993

  para sus manipuladores GARAVITO, et al. Utilización de mucílago de café en

la alimentación de cerdos. Avances técnicos Cenicafé.
Material plástico incineración y relleno
1998.
soluciones inactivadoras ya
contaminado descritas
GUTIERREZ. Manual de la granja integral. ASCAM.
biológicamente (formol, creolina, hipoclorito) Tercera edición. 1995.

MORENO, et al. Corpoica. Algunas alternativas

En los casos en que se elija el
enterramiento para la disposición de
materiales, deben respetarse algunas
distancias con las construcciones vecinas y
fuentes de agua, además de evitar hacer
las fosas en lugares donde el drenado
natural de aguas lluvias implique grandes
cantidades de escorrentía pasando por
encima de la fosa:
alimentarias para cerdos en levante y ceba. 2006
OSORIO D documento: generalidades del manejo de
cerdos. 2005
SABOGAL, et al. Alimentos de cerdos con algunos
productos y subproductos agroindustriales. Boletín
divulgativo No 097. ICA. Bogotá. 1993.

Tabla 10: distancia entre fosas de

enterramiento y otras construcciones y
fuentes de agua

LUGAR DISTANCIA (metros)

Pozos 20
Lindero de vecinos 10
Residencias de
vecinos 50
Agua superficial  
Limite zonas  
de inundación 20
Humedales