Gestión de Operaciones

MG. ING. OSCAR ALVARADO RODRIGUEZ

Matriz de los Sistemas de
Producción
Unidad 1 – Semana 3
 Logro de la sesión
• Ser capaz de seleccionar y diseñar los procesos productivos para el
cumplimiento de la estrategia de operaciones planteada.
 Temas a tratar

• Concepto de proceso
• Tipos de procesos productivos
• Matriz producto-proceso
• Producción para inventario vs. producción por pedidos
Selección y Diseño de Procesos Productivos
La frase selección del proceso se refiere a la decisión
estratégica de escoger el tipo de proceso de producción
para fabricar un producto o brindar un servicio.

Por ejemplo, en el caso de las computadoras notebook

de Toshiba , si el volumen es muy bajo se puede decidir
que un solo trabajador arme cada computadora a mano.
Por otra parte, si el volumen es más grande, lo
aconsejable sería establecer una línea de ensamble.
Selección y Diseño de Procesos Productivos
El diseño de procesos: Consiste en la especificación de
las entradas (materia prima, materiales, etc.),
operaciones, flujos de trabajo, métodos, personal y
equipos necesarios para la producción de bienes y
servicios.

¿Cuándo se efectúa el diseño de un proceso?

1. Cuando se va a ofrecer un bien o servicio nuevo
2. Cuando se modifica un producto
3. Cuando surge una nueva tecnología
Selección y Diseño de Procesos Productivos

Proceso:
Conjunto de actividades que recibe uno o más
insumos y crea un producto.
En un proceso confluyen una o varias tareas.

INSUMOS PROCESO PRODUCTO

 Tipos de Procesos Productivos

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

LÍNEAS DE
TALLER LOTE ENSAM- CONTINUO
BLAJE

Bajo Volúmenes de producción Alto

 Tipos de Procesos Productivos
Proyectos
• Fabricación de productos únicos
o exclusivos.
• Una o muy pocas unidades
• Actividades que deben llevarse
a cabo en un lapso de tiempo y
en secuencia
• Control: técnicas de
administración y proyectos
(PERT – CPM)
• Períodos de fabricación largos y
altos costos
Procesos intermitentes
• Poca cantidad de productos con
mucha variedad
• Utiliza las mismas instalaciones
para la producción de distintos
productos
• Equipos y trabajos similares se
agrupan en centros de trabajo
• Un producto pasa por distintos
centros de trabajo
• Se dividen en dos tipos: talleres
y lotes.
 Tipos de Procesos Productivos
Procesos intermitentes tipo taller
• Se fabrica una cantidad pequeña
de un producto.
• Características del producto se
ajustan a las exigencias del
cliente.
• Son procesos muy flexibles
• Un lote de producto puede
hacerse una sola vez.
Procesos intermitentes por lotes
• Se producen lotes de productos
una y otra vez.
• El cliente elige entre una amplia
variedad de productos, pero no
es a medida
• Por lo general los lotes son más
grandes que en los talleres
• Un lote pasa por distintos
centros de trabajo

En ambos casos la programación de la producción es compleja

Indicados en donde hay poca estandarización y volúmenes de
producción no muy altos
 Tipos de Procesos Productivos

Procesos de flujo lineal

• Secuencia de operaciones lineal
• Fabricación de grandes volúmenes
• Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)
• Alto grado de automatización (los empleados sólo tienen
que aprender un número reducido de operaciones
sencillas
• Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesos continuos.
 Tipos de Procesos Productivos
Líneas de ensamblaje
• Se fabrican productos
discretos
• Fabricación en serie
• Son más eficientes que
los procesos
intermitentes
• Productos técnicamente
homogéneos
• Poca variedad de
productos. El cliente
participa poco
Procesos continuos
• Siempre se ejecutan las
mismas operaciones, en
las mismas máquinas, para
la obtención del mismo
producto
• Hay estandarización y
controles de calidad
efectivo
• A veces los productos no
son discretos

En ambos casos las máquinas se disponen en línea, una tras otra.

 Matriz Producto - Proceso
Bajos vol. Varios Mayor vol. Altos vol.
Estructura Muy pocos
product. Opciones a Pocos product.
producto Bajos vol. Muchos product.
product. Hechos a escoger
Estandariza-ción
Estructura medida Reducida estand.
creciente Estandariza-
proceso ción fuerte

TALLERES Imprenta

Rest.
LOTES Comida
rápida
Ensambla-
LINEAS dora carros

Refinería
CONTINUOS petróleo

Hayes y Wheelwright (1984)

Fabricación para Inventario vs. Fabricación por Pedidos
Inventarios
• Produce para mantener
inventarios
• Tiempos de entrega cortos
• Línea de producción
estandarizada
• Poca variedad de productos
• Decisiones importantes:
pronósticos, planeación y
control de inventarios
Pedidos
• Los clientes realizan
pedidos
• Amplia gama de opciones
• Proceso flexible para
satisfacer necesidades de
los clientes
• Costos más altos
• Decisiones importantes:
control de flujo de pedidos,
gestión de tiempos de
entrega, cumplimiento de
fechas