Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación - Fase 1 - Presaberes

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Especialización
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del Biotecnología Alimentaria
curso
Código del curso 209002
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 2
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de 2
Individual ☒ Colaborativa ☐
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☒ ☐ Final ☐
unidad:1
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 25 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad: 8
actividad: 26 de agosto de
de septiembre de 2020
2020

Competencia a desarrollar:
El estudiante identifica los conceptos generales y el impacto de la
Biotecnología Alimentaria.

Temáticas a desarrollar:
Generalidades de la biotecnología alimentaria
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar.

La actividad de Presaberes se plantea para lograr adquirir los

conceptos básicos de la Biotecnología Alimentaria. Esta se desarrolla
bajo la estrategia de aprendizaje basado en proyectos (ABPr),
teniendo en cuenta los siguientes pasos:

1. Informar: se recopila, organiza y filtración de la información,

mediante diferentes fuentes confiables, encaminadas a resolver
la tarea planteada.
2. Planificar: se elabora un plan de trabajo mediante un diseño
metodológico, en donde se incluye y establece un cronograma
de actividades.
3. Decidir: selección de las posibles variables o estrategias
encaminadas a la resolución de la tarea.
4. Realizar el proyecto: se ejercen acciones autónomas y
responsables entorno al cumplimiento del planeamiento
realizado para ejecutar el proyecto.
5. Controlar: autocontrol de los resultados obtenidos, esto se
desarrolla al interior del grupo.
6. Evaluar: discusión final de los resultados obtenidos en el
proceso académico, presentación de acciones.

Actividades a desarrollar

Actividad individual

Ensayo argumentativo. Con base en al artículo Sundarraj, A. A.,

Ezhil, R., Vishaal, S., Karan, S. H., Mathew, N., Tony, S. & Rajathi, A.
(2018). Biotechnology applications in food processing and safety.
Drug Invention Today. 10(4), 598-603. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edselc&AN=edselc.2-52.0-
85050768547&lang=es&site=eds-live&scope=site

Realice un ensayo de tipo argumentativo sobre las aplicaciones de la

biotecnología en la industria de alimentos. Considere los siguientes
aspectos para el desarrollo del trabajo:
  Describa conceptos generales de la biotecnología y biotecnología
alimentaria.
 Plantee las aplicaciones directas e indirectas de la Biotecnología en
la industria alimentaria hasta el momento. Utilice ejemplos.
 Discuta las diferentes perspectivas con otros documentos
científicos.
 Por último, realice una reflexión personal sobre los alcances de la
biotecnología en la industria alimentaria de nuestro país.
 Las referencias bibliográficas se deben citar de acuerdo a las
normas APA.

Entorno Aprendizaje Individual

Desarrollar un ensayo escrito tipo argumentativo
sobre el pasado, presente y futuro de la Biotecnología
Entornos alimentaria.
para su
desarrollo Entorno Seguimiento y Evaluación
Entregar el ensayo argumentativo de Biotecnología
alimentaria.

Individuales:

Entregar el ensayo argumentativo de Biotecnología

alimentaria, de forma sintetizada, máximo 2 páginas,
letra Verdana-Arial 11 a espacio y medio.
Productos a Presentar dicho consolidado en formato PDF bajo el
entregar por Nombre: NombreEstudiante_Grupo, en seguimiento y
el estudiante evaluación.

Colaborativos:

No aplica
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada las actividades

se deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al
interior del foro.
3. Actualizar el perfil.
4. Recorrer los 6 entornos verificando cada uno de
Planeación los ítems de los que constan.
de 5. Leer el artículo Sundarraj, A. A., Ezhil, R.,
actividades Vishaal, S., Karan, S. H., Mathew, N., Tony, S. &
para el Rajathi, A. (2018). Biotechnology applications in
desarrollo food processing and safety. Drug Invention
del trabajo Today. 10(4), 598-603. Recuperado de
colaborativo https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edselc&AN=edselc.2-52.0-
85050768547&lang=es&site=eds-live&scope=site
6. Con base en el artículo realizar un ensayo de tipo
argumentativo de la biotecnología alimentaria

A lo largo del trabajo se debe desempeñar la

función correspondiente al rol asumido.
Roles a
desarrollar  Compilador
por el  Revisor
estudiante  Evaluador
dentro del  Entregas
grupo  Alertas
colaborativo
Roles y
responsabili Compilador: Consolidar el documento que se
dades para constituye como el producto final del debate, teniendo
la en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
 los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
que no se les incluirá en el producto a entregar.
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
producción criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
de persona encargada de las alertas para que informe a
entregables los demás integrantes del equipo en caso que haya
por los que realizar algún ajuste sobre el tema.
estudiantes Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.

Uso de la norma APA, versión 3 en español

(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de formas en que se debe presentar un artículo
referencias científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/

Políticas de
 ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
definido por el diccionario de la Real Academia como
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
plagio académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad
☒ ☐
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☒ ☐ Final ☐
evaluación unidad:1
Niveles de desempeño de la actividad Puntaj
Aspectos individual e
evaluados Valoración Valoración Valoración
alta media baja
Delimita el
tema a
Presenta el
desarrollar,
tema, pero la
establece la
hipótesis es No se presenta
hipótesis que
ambigua o el el tema, ni se
desea defender
Delimitació tema no abarca idéntica una
el autor y
n del tema todos los hipótesis clara 5
describe de
aspectos a defender.
forma sucinta
solicitados en la
los contenidos
guía
que va a
desarrollar.
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Desarrolla
Identifica
presenta un
claramente los
texto No desarrolla
conceptos
relacionado con el tema
básicos y
la hipótesis, solicitado, ni
sustenta las
Desarrollo pero no se se emplean
ideas con 8
del tema fundamenta evidencias
evidencia
con evidencia teóricas.
teórica
teórica
confiable.
confiable.
(Hasta 8 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Conclusion Establece una Aunque se No se
7
es conclusión presenta una presenta
 final, que se
conclusión, a conclusión o
deriva de la
esta le falta esta no se
tesis propuesta,
contundencia deriva
la cual se
en la lógicamente
encuentra
fundamentació del texto
justificada
n. presentado.
lógicamente.
(Hasta 7 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Aplican Aplican
adecuadamente parcialmente
No presentan
las normas APA las normas APA
las citas ni
para la para la
Referencia referencias
presentación de presentación de 5
s bibliográficas.
citas y citas y
referencias. referencias.
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 25