PRACTICA I

Administración de Empresas Turística I

Nombre: Yeidy Steffanny Rosario Matias. Matricula: 20- EATT-6-005 Sección: 341
Fecha: 08/10/2020

Tema 1: Definir los siguientes Conceptos

• Administrar: Es la actividad a través de la cual un sujeto o grupo de personas le
imprimirán de orden y organización, especialmente en lo inherente a las finanzas a una
empresa, organización, negocio o estado.
• Administración: La administración es una ciencia social compuesta de
principios, técnicas y prácticas, cuya aplicación a conjuntos humanos permite
establecer sistemas racionales de esfuerzo cooperativo, a través de los cuales se puede
alcanzar propósitos comunes que individualmente no es factible lograr.
• Administración de Empresas Turísticas: Esta profesión es la encargada de
analizar todo lo referente al aspecto económico, social y de ocio de la actividad
turística de un país, enfocándose en la gestión y dirección de instituciones y empresas
turísticas, así como en la comercialización y promoción de servicios, tanto en el ámbito
público como en el privado.
• Gestión de Empresa: Es un estudio complejo y extenso que buscan mejorar la
relación entre productividad, calidad, costes, administración, distribución y logística así
como tiempo de producción, relación de trabajadores operarios y de confianza para
mejorar de manera continúa y eficiente la competitividad de una empresa o de un
negocio.
• Mencione las 4 funciones o procesos de la Gestión de Empresas?
Planificación:
Ten claro el qué hacer, cómo efectuarlo y dónde hacerlo. No dejes al azar
ninguna tarea de trabajo.
Organización:
Agrupa todos los recursos de la empresa y aprovéchalos de la mejor manera
posible para lograr una forma de trabajo eficiente.
Liderazgo:
 Relaciónate cordialmente con los empleados para crear un buen clima de
trabajo.
Control:
Revisar que se estén cumpliendo los objetivos marcados enlas estrategias y
vigilar el comportamiento de los trabajadores.

• Mencionar algunas características de la gestión de empresas?

-Búsqueda de innovaciones.
- Gestión de la innovación de los proyectos de la empresa.
- Gerencia de los proyectos planificados.
- Desarrollo de productos y servicios según los recursos disponibles.
- Dirección económica y financiera.
- Aplicación tecnológica.
- Control de calidad o mejora continua de la calidad.
- Optimización de los procesos.

• Objetivos de la Administración.
- Controlar de forma eficiente la infraestructura, estado y utilidad de los
servicios asociados.
- Hacer más cosas en menos tiempo, con menor esfuerzo y obteniendo
grandes resultados.
- Realizar la administración, gestionar las actividades relacionadas con los
proveedores y los requisitos a cumplir con el cliente.
- Lograr un adecuado mantenimiento de los locales, oficinas, etc.
- Gestionar los traslados y controlar administrativa y operativamente los
accesos.
- Gestionar las compras.

• ¿Cuál es la función de un gerente? 

- Supervisar y coordinar las actividades diarias del hotel.

- Monitorear al personal del hotel y establecer sus responsabilidades.

- Interactuar con los huéspedes para escuchar sus opiniones y poder ofrecer un
servicio superior.

- Proveer el mejor servicio al cliente y satisfacer las necesidades del huésped

mejorando su experiencia en general.

• ¿Qué es Gestión de Calidad?

Es una serie de procesos sistemáticos que le permiten a cualquier organización
planear, ejecutar y controlar las distintas actividades que lleva a cabo.

Tema 2: Completa:

• La Organización se basa en el proceso de ordenar y distribuir los diferentes

trabajos entre los niveles jerárquicos y los recursos.
• En cualquier negocio es indispensable tener una buena gestión empresarial
desde la perspectiva de la Calificación.
• El Control de calidad es el conjunto de los mecanismos, acciones y
herramientas realizadas para detectar la presencia de los errores.
• El Aseguramiento de calidad es el conjunto de actividades planificadas y
sistemáticas aplicadas en un sistema.
• La Mejora continua es una filosofía que intenta optimizar y aumentar la
calidad de un producto, proceso o servicio.
• Los Costos de Calidad son: costos de prevención, costos de evaluación, costos
de fallas internas y costos de fallas externas.
• Política de calidad son directrices y objetivos generales de una empresa,
relativos a la calidad, expresados formalmente por la dirección general.
• El Sistema de gestión de calidad es un conjunto de estructura de la
organización, responsabilidades, procedimientos, procesos y recursos que se
establecen para llevar a cabo la gestión de la calidad.

Tema 3: Escriba Falso (F) o Verdadero (V) según corresponda.

• La dirección implica ordenar, influir y motivar al cada empleado que posea la
empresa para que los mismos  se dediquen a realizar tareas esenciales. V

• El control se basa en impulsar y motivar al cada uno de los miembros de una

empresa. F
• Es importante la calidad, seguridad y responsabilidad en la gestión
empresarial. V

• La Calidad Total es una modalidad de la gestión de la calidad cuyo objetivo

consiste en obtener un elevado y permanente nivel de competitividad de la empresa
sobre la base de adquirir un compromiso total de la gerencia y de todos los demás
empleados en la obtención de una total satisfacción del cliente mediante una mejora
continuada de la calidad. V

• El objeto de estudio de la Administración es Gerenciar, Dirigir y Liderar. V

Tema 4: Parea
• Gestión de Empresa Es el conjunto acciones que se • Sistema de Calidad
realizan dentro de un marco de reglas y
procedimientos para lograr objetivos concretos en
tiempos específicos.
• Sistema de calidad Es el conjunto de actividades a • Control de calidad
realizar para seguir la política de calidad establecida.

• Control de calidad Es el conjunto de los mecanismos, • Gestión de Empresa

acciones y herramientas realizadas para la presencia
de errores.

Tema 5: Elaborar un cuadro comparativo con las siguientes teorías.

Administración científica, Principios administrativos, Organizaciones burocráticas,
Movimiento de las Relaciones Humanas.

Nota: Que debe tener el cuadro:

• Exponente de la teoría.
• Enfoque
• En que hacia énfasis
• Año
• Aporte a la Administración.

Administración científica:
Exponente de la teoría:
Frederick Winslow Taylor.
Enfoque:
Realización del trabajo.
 En que hacia énfasis:
En las tareas.
Año:
1911.
Aporte a la Administración:
• Estudio de movimientos en el ámbito del hacer.

• Estandarización de herramientas.

• Departamento de planificación de ventas.

• Principio de administración por excepción.

• Tarjeta de enseñanzas para los proletarios

• Reglas de cálculo para el corte del metal y el acero.

• Métodos de determinación de costos.

• Selección de empleados por tareas.

• Incentivos si se termina el trabajo a tiempo.

Principios administrativos:
Exponente de la teoría:
Henri Fayol.
Enfoque:
Principios.
En que hacia énfasis:
En las funciones básicas.
Año:
1916.
Aporte a la Administración:
• Los aportes de Fayol no se limitaron a sus teorías para desarrollar los sistemas
administrativos. El ingeniero francés también dedicó parte de sus esfuerzos en
impulsar la formalización de la enseñanza de la administración.

• Fayol, entre otras cosas, estableció el Centro para Estudios Administrativos

poco tiempo después de publicar su libro más famoso, en 1916. Su intención era que
sus teorías se popularizaran y llegaran a más gente.
• Además de lo anterior, Fayol defendió que la administración debía ensañarse,
según sus propias palabras, a “todas las capas de la población”.

• Estas iniciativas permitieron que la administración se estableciera como una

disciplina y se profesionalizara.

Organizaciones burocráticas:

Exponente de la teoría:

Max Weber.

Enfoque:

Procedimiento y desarrollo de sus acciones.

En que hacia énfasis:

Autoridad y sociedad.

Año:

1933.

Aporte a la Administración:

• Es uno de los fundadores de la sociología, junto a Marx y Durkheim y Comte.

• Es considerado uno de los padres de la sociología moderna y de la

administración pública.

• Renovador de las ciencias sociales y su metodología.

• Estableció los fundamentos del método de trabajo de la sociología moderna,

aportándole rigurosidad y legitimidad.

• Introducción del anti positivismo a las ciencias sociales.

• Su libro Economía y Sociedad es considerado el libro más importante de la

sociología del siglo XX.

• Desarrollo de conceptos concretos para la interpretación de la historia; un

análisis e interpretación de tipo racional.

• Contribuciones teóricas a distintos campos, entre ellos la psicología social y de

las organizaciones.

• Su pensamiento y escritos son una influencia en la elaboración de teorías

sociológicas de la actualidad.
 Movimiento de las Relaciones Humanas:

Exponente de la teoría:

George Elton Mayo.

Enfoque:

En la teoría administrativa.

En que hacia énfasis:

En la tarea (por parte de la administración científica) y en la estructura organizacional

(por parte de la teoría clásica de la administración), ahora se hace en las personas que
trabajan o participan en las organizaciones.

Año:

1930.

Aporte a la Administración:

• Elton Mayo dedicó gran parte de su vida a estudiar el comportamiento

humano, las interrelaciones, el tipo de motivación que más espera un trabajador para
obtener una industria con excelentes resultados y altos niveles de productividad. Esto
lo dejó reflejado en sus obras, entre las que destacan:

• Necesidades de humanizar y democratizar la administración.

• El Desarrollo de las llamadas Ciencias Humanas.

• Las Ideas de la filosofía pragmática de Jhon y de la psicología dinámica de Kurt

Lewin.

• Las Conclusiones del experimento de Hawthorne.