PORTADA

OBJETIVOS
Objetivo general
Objetivos Específicos (Mínimo 3, diferentes a la guía)

INTRODUCCIÓN (1 o 2 hojas)
El desarrollo después del arroz, trigo, maíz y mandioca, debido a sus sobresalientes
características nutricionales y culinarias, ya que contiene cantidades considerables
de almidón, azúcares solubles, vitaminas A, C, E, minerales y alto contenido del
aminoácido lisina (Anchundia, M., 2018).
Para 1 autor: (Anchundia, M., 2018)
Para 2 autores: (Anchundia, M. & Pérez, E., 2018)
Para 3 o más autores: (Anchundia, M., et al. 2018)

METODOLOGÍA
Materiales y Reactivos
Métodos (En forma de diagrama de flujo)
Sakaguchi

Tomar 3 tubos de ensayo

Adicionar Glicina, Alanina, Arginina respectivamente

Agregar 5 gotas de reactivo de Sakaguchi

Colocar en baño de maría

Calentar durante 5 minutos

Dejar en reposo la mezcla

Observar cambio en la coloración

RESULTADOS (En forma de tablas)

Sakaguchi
Aminoácido Resultado Observación
Glicina Negativo No hubo de cambio de color
Alanina Negativo No hubo de cambio de color
Arginina Positivo Presentó color rosado
Hubo precipitado de color rojo
Hubo burbujeo o calentamiento
Hubo desprendimiento de gas
 ANÁLISIS DE RESULTADOS (Mínimo 3 hojas)
Debe estar completamente referenciado e incluir las reacciones. Se puede anexar
fotos, pero no de gran tamaño.

CONCLUSIONES
Debe haber una conclusión por cada objetivo específico y estas debe correlacionar
con los mismos.

PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Artículo
Anchundia, M., Pérez, E., Torres, F. Composición química, perfil de aminoácidos y
contenido de vitaminas de harinas de batata tratadas térmicamente. Rev Chil Nutr
46(2): 137-143. 2018.
Libro
Anchundia, M., Pérez, E., Torres, F. Composición química, perfil de aminoácidos y
contenido de vitaminas de harinas de batata tratadas térmicamente. Editorial XXX.
Montería-Colombia. Páginas. Año
Página web
Anchundia, M., Pérez, E., Torres, F. Composición química, perfil de aminoácidos y
contenido de vitaminas de harinas de batata tratadas térmicamente. Disponible en:
https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v46n2/0717-7518-rchnut-46-02-0137.pdf [última
revisión: 10-08-2020]