Enoturismo en El Mundo PDF

Informe Benchmark Internacional
Turismo del Vino
Autor: +M Consultores Ltda.1
1 Informe dirigido por Silvia González R. Directora de Estudios de +M Consultores, con la participación del
equipo de Análisis y Estudios de Marketing, compuesto por Pauline Robert, Svetlana Slivinkaya, Scarlet Godoy
y Francesca Marangio. Toda reproducción total o parcial de este informe, debe hacerse bajo el debido
consentimiento de +M Consultores Ltda. resguardando los correspondientes derechos de autor y propiedad
intelectual. Disponible en: www.enoturismochileno.cl/Documentos
Contenido:
I.- Prólogo
II.- Introducción
III.- Metodología
IV.- Análisis por país
V.- Análisis Industrias similares
VI.- Conclusiones
+M Consultores Ltda. Galvarino Gallardo 1638, Providencia, Santiago. (+56 02) - 2264 9846 2
I.- Prólogo
En la actualidad, Chile es el cuarto principal exportador de vinos, el primero entre los

países del Nuevo Mundo. También es el octavo mayor productor a nivel mundial. Vale
decir, una verdadera potencia a escala global. Lo que el país ha conseguido en esta
materia, durante las últimas décadas, ha sido muy significativo. En tan sólo un par de
generaciones, la sociedad chilena en su conjunto se ha abierto al mundo, al igual que
sus vinos, los que hoy se exportan a más de 160 países en todos los continentes.
Por otro lado, la industria del turismo sigue creciendo a nivel mundial, y es cada vez
más relevante para la economía del planeta. Según el último informe anual del World
Travel and Tourism Council, durante el 2012, el turismo contribuyó al PIB mundial en
US$2.1 trillones de dólares y al empleo, con 101 millones de puestos de trabajo, lo que
significa, en cifras gruesas, que 1 de cada 11 trabajos alrededor del mundo, trabajan en
turismo.
Estas cifras, en su conjunto, representan el 9% del PIB mundial, el 5% del total de la

inversión económica y el 5% del total de la exportación mundial. De esta forma, el
aporte del turismo al PIB mundial creció un 3,2% en el 2012, y éste crecimiento supera
en promedio a otras industrias como la manufactura, negocios y finanzas, servicios y
retail.
Respecto al enoturismo en Chile, resulta interesante señalar algunas cifras positivas

para la industria: durante el año 2012, las viñas que tuvieron actividad turística en
Chile de forma regular, fueron 73. Esta cifra equivale a un aumento de un 14%
respecto a las viñas abiertas el 2010.
Respecto a los ingresos totales percibidos por la operación turística de las viñas,
resulta importante destacar que el total de ingresos que éstas percibieron durante el
año 2012 fue de $10.019.764.143 (aproximadamente unos 20 millones de dólares). De
esta monto general, el 41,8% correspondió a la venta de vinos en tienda
($1.197.856.822), mientras que el 58,2% ($5.821.907.321) surge de la venta de tickets
de tours sumado a los ingresos percibidos en los restaurantes y hoteles de las viñas.
En esta senda de progreso, el proyecto que hemos denominado “Modelo de

Administración, Gestión y Comercialización del Enoturismo Chileno: Hacia el desarrollo
asociativo del turismo vitivinícola nacional”, busca ser un aporte en el corto plazo.
Adicionalmente, considerando el gran crecimiento que ha experimentado la actividad
enoturística en nuestro país, hemos creído provechoso promover mayores esfuerzos
conjuntos entre el turismo y la vitivinicultura.
Como profesionales con formación y una larga trayectoria en la materia, creemos que
es hacia el enoturismo una de las direcciones hacia donde nuestro país debe avanzar
con fuerza y decisión.
La sinergia entre la industria del vino y el turismo se nos aparece como una excelente
alternativa para diversificar los negocios, promover la imagen de Chile en el extranjero
y aprovechar los efectos multiplicadores que tienen para la economía ambos rubros,
ya sea por sus efectos directos e indirectos, así como por su gran dinamismo
observado durante la última década en el mundo.
No obstante, creemos que existe aún mucho camino que recorrer hacia la motivación
del turismo nacional. En la actualidad, de todos los países productores de vinos, Chile
es el que ostenta la menor tasa de visitación doméstica de sus viñas, muy por debajo
del promedio internacional.
Para la mayor parte de los chilenos, no pareciera estar en su imaginario la idea de

visitar una viña, o de pasar la tarde recorriendo un viñedo. Para muchos chilenos, las
viñas son aún un lugar distante, extraño y a veces simplemente inaccesible. Situación
que creemos, debiese revertirse en los próximos años, con una debida planificación
estratégica.
Falta mucho por avanzar, no obstante, en la convergencia de ambas industrias, del

Estado, de los empresarios, los turistas, las universidades y las viñas, no tenemos duda
que este será el primero de muchos pasos que nuestro país comenzará a dar en la
materia.
En pocos años más, haciendo las cosas bien, no sólo estaremos entre los principales
productores de vino a nivel mundial, sino que además, estaremos entre los principales
destinos enoturísticos, poniendo de relieve nuestro gran patrimonio vitivinícola, la
historia de nuestra vitivinicultura y el paisaje del vino.
Mediante el informe que presentamos a continuación, buscamos entregar a las viñas

de Chile un estado actual de la situación en los países que explotan el turismo del vino.
II.- Introducción
El principal objetivo de esta investigación es comprender el funcionamiento del

enoturismo al interior de los principales países productores de vino, tomando como
base a aquellos que lo tienen mayormente desarrollado, o bien, están en vías de
profesionalizar e institucionalizar esta industria, de forma que sea posible resaltar los
mejores elementos para el desarrollo del enoturismo en Chile, considerando con
especial cuidado aquellos que sean eventualmente replicables, o bien, susceptibles de
ser tomados como referencia para el surgimiento de iniciativas similares.
Asimismo, en el inicio de este informe, han sido considerados a modo de contexto, los
principales antecedentes económicos y demográficos por país, poniendo énfasis en la
relación existente entre la cantidad de turistas extranjeros y enoturistas por país, así
como la relación entre los agentes participantes en esta industria, su forma
organizativa, modelo de gestión, y en algunos casos, información sobre
financiamiento, oferta turística, posicionamiento y sus principales acciones
promocionales, tanto locales como enfocadas en los mercados globales.
Mediante el análisis comparativo de este conjunto de países, creemos que puede ser
posible establecer con claridad los principales patrones que explican el éxito relativo
de los distintos modelos de operación enoturística presentados en este estudio.
La comparación de esta información en su conjunto, al igual que las realidades que hay
detrás, permite establecer los parámetros donde se sitúan los países que desarrollan el
enoturismo, información que es de gran ayuda al momento de construir una propuesta
estratégica de desarrollo para el enoturismo chileno.
Dado lo anteriormente expuesto, se ha tratado de rescatar aquellas “best practices” de

los países analizados, para poder considerarlos como una referencia importante, y
asimismo, se ha considerado un capítulo de benchmarking de industrias similares y
qué relación tienen éstas con el turismo del vino, de manera de poder establecer la
sinergia generada entre estas industrias.
Gráfico 1
Fuente: Elaboración propia en base a datos Banco Mundial 2012.
Ahora bien, con relación a la población total (ver gráfico 1), el estudio ha arrojado la
existencia de una importante brecha entre nuestro país y la mayor parte de los países
comparados, la que dice relación con el tamaño del mercado doméstico, siendo
significativamente más pequeño en Chile que en los demás países, con excepción de
Portugal.
Gráfico 2
Asimismo, las cifras indican que el tamaño de la economía chilena se ubica entre las
más pequeñas del grupo, al igual que la relación de ingreso por habitante (ver gráficos
2 y 3).
Gráfico 3
No obstante, si se trata de la producción de vinos, Chile aparece como una economía

sólida y en expansión, alcanzando una cifra anual que supera los doce millones de
hectolitros, desplazando a varios países del estudio, y situándose en la actualidad
como el primer exportador de vinos fuera de Europa – por encima de países como los
EE.UU., Australia y Argentina- (ver gráfico 4).
Gráfico 4
II.- Metodología
Este informe fue realizado en base a la recopilación de información primaria, como

entrevistas en profundidad y visitas en terreno a personajes involucrados en la
industria del turismo del vino, así como vía información secundaria, compuesta por el
análisis de bibliografía correspondiente y papers académicos publicados a nivel
internacional en la materia.
La consolidación de la información y su posterior análisis, fue realizado por el equipo

de profesionales de +M Consultores Ltda.
Principales países considerados en la presente investigación:
2
Fuente: Elab. Propia en base a datos OIV y OMT estimación 2012
2 Stadistical Report on World Vitiviniculture 2013, OIV
III.- Análisis por país
1) Francia:
a) Información General
i. Cantidad de Turistas Locales v/s Extranjeros
Cant.
Cant. Turistas Cant. Enoturistas
País Enoturistas
Extranjeros Extranjeros
locales
Francia 83.000.000 2.500.000 5.000.000
Fuente: Elab. Propia3
ii. Regiones vitivinícolas:
Francia está dividido en 17 regiones vitivinícolas:
- Alsacia
- Armagnac y Cognac
- Beaujolais y Lyonnais
- Burdeos
- Borgoña
- Champagne
- Corcega
- Jura
- Languedoc
- Lorraine
- Poitou-Charentes
- Provence
- Rousillon
- Savoie&Buguey
- Sud-Ouest
- Valle de la Loire
- Valle del Rhône
3http://datos.bancomundial.org/indicador/ST.INT.ARVL
http://www.atout-france.fr/tourisme-vitivinicole
Mapa Vitivinícola de Francia
iii. Cantidad de apelaciones:
Apelación de origen protegida, en Francia Appellation d'Origine Contrôlée, AOC es un

tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad
o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que
se produce, transforma y elabora.4
Hoy están reconocidas 309 AOC y 74 IGP 5 (Indicación geográfica protegida).
iv. Cantidad de bodegas en Francia: 14.474. 6
v. Cantidad de bodegas abiertas al turismo: Más de 10.000.7
4 http://es.wikipedia.org/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_origen
5 La diferencia entre AOC e IGP, es que en la primera el vino debe provenir y producirse en el lugar de origen,
en cambio en el otro sólo debe cumplir uno de esos procesos.
6 http://www.zoomvino.es/bodegas/francia
7 http://www.visionesdelturismo.com/enoturismo-en-francia/
b) Organización del Enoturismo
En Francia, país por excelencia de tradición vitivinícola, venden el enoturismo como

“el buen vivir”, como “un placer”. El paisaje es una ventaja para este tipo de turismo,
junto con el patrimonio. Con el enoturismo venden una historia y una cultura, pues es,
en gran parte, turismo cultural.
Dada esta realidad, Francia tiene muy bien desarrollada e institucionalizada la

industria del Turismo del Vino. A continuación se presenta la estructura organizativa
donde están involucradas instituciones nacionales, regionales y locales.
Organigrama del enoturismo en Francia
Fuente: Elab. Propia, Estructura Organizativa del Turismo del Vino del Valle de la Provenza.
Atout France (Agencia de desarrollo turístico de Francia): Oficina que depende

directamente del Ministerio de Artesanía, Comercio y Turismo. Su principal función es
la promoción del turismo francés, tanto a nivel local como en el extranjero, con
oficinas instalada en 32 países.
La agencia está administrada por un Consejo de Administración, cuyo presidente es

nombrado por el ministro. Este último es también el presidente de la Asamblea
General de Atout France.
Sus acciones con relación al enoturismo, son:
- La promoción vía el Club Turismo Vitivinícola.

- Asistencia a proyecto e ingeniería.
- Calificación de la oferta enoturística.
Consejo Superior de enoturismo: Instancia de reflexión y proposición con el estatus de

asociación, que federa los actores de la vitivinicultura y del turismo para desarrollar
una dinámica de enoturismo en Francia.
Sus objetivos son:

- Contribuir a la coordinación de las instancias relacionadas al enoturismo.
- Hacer proposiciones en materia de política enoturística.
- Asociado al pilotaje y la aplicación del Premio Nacional del Enoturismo, respecto del
reglamento correspondiente.
Club Turismo Vitivinícola: Su misión es asegurar la promoción colectiva de los viñedos

como destino turístico y de los productos relacionados. Esta oficina se financia con
cuotas de los Consejos Interprofesionales o de los CRT (Comité Regional de Turismo),
donde la adhesión corresponde a 2.000€ al año.
Los objetivos y acciones del club son los siguientes:
- Asegurar la promoción colectiva de los viñedos como destinación turística y de los

productos relacionados, como el alojamiento, la visita de sitios y el transporte en los
viñedos.
- Campañas para público general en 6 mercados (Alemania, Gran-Bretaña, Países-

Bajos, Bélgica, EE.UU y China) que ponen de relieve a Francia como destino
enoturístico.
- Soportes de promoción nacional: Mapa turístico “Envie de parcourir les routes de

vins de France” (“Ganas de recorrer las rutas de los vinos en Francia”), y promoción
“Vino y gastronomía”, dedicada a los 17 viñedos franceses en el sitio de internet:
www.rendezvousfrance.com.
Consejo Interprofesional de los vinos: Asociación Regional encargada del

aseguramiento de la calidad y la promoción de los vinos y también cuentan con una
división que trabaja en la comunicación del enoturismo de su región, en Francia y en
el extranjero, además encargada.
En el caso de la región de la Provenza, es financiado por cuotas de los viñateros de las

3 apelaciones representadas por el Consejo, basadas sobre el volumen comercializado
y subsidios del Consejo Regional Provenza Alpes-Riviera, Consejo General, France
AgriMer, Europa, Credit Agricole-Banco, y BPCA .
Este consistió en el 2013 en 4.471.400€, de los cuales solamente destinó 73.000€ al

turismo del vino y 426.000€ en costos asociados a la administración.
Comité Regional de Turismo (CRT): Son oficinas de turismo encargadas de la

organización del turismo y de la promoción turística de su región, a nivel nacional y
extranjero. El CRT puede ser miembro de Atout France, en vez del Consejo
Interprofesional de los vinos, asunto que depende de cada región. El Comité Regional
de turismo organiza también reuniones profesionales con los tours operador para
promocionar sus viñas y su ruta del vino.
Rutas del vino: En el caso de la ruta de vinos de Provenza, se creó en conjunto con la
Cámara Regional de Agricultura y el Consejo Interprofesional de los vinos de
Provenza, aquí consideran a todas las apelaciones: 9 en total. Cada empresa
adherente (bodega cooperativa o bodega particular) debe comprometerse en una
carta de acogida que se basa sobre reglas simples, tales como:
- Proponer de manera sistemática una degustación comentada (la que puede tener un
costo).
- Permitir una visita de bodega o de viñedos (eventualmente con previa reserva).
- Asegurar en un ámbito cuidado, una acogida personalizada y cálida, hecho por una
persona calificada.
La participación a la ruta del vino es voluntaria. Hoy en día, están asociadas 395
haciendas y bodegas pertenecen a esta ruta del vino, pero eran 280 hace un año
atrás. La afiliación anual a la Ruta de los vinos de Provenza tiene un valor de 200€ por
empresa. Este monto permite el financiamiento del mantenimiento del sitio internet,
los reportajes textos y actualizaciones del sitio web, etc.
c) Oferta Enoturística
Si bien cada bodega particular puede definir su oferta enoturística, detallaremos aquí
el común de lo que se ofrece en Francia hoy en día. La oferta básica se compone de
una visita guiada de las instalaciones de la viña con degustaciones de vinos, muchas
veces acompañado de quesos, embutidos y pan. Existen adicionalmente tours un poco
más completos, donde se adiciona la visita de los viñedos.
Algunas viñas también proponen un fin de semana con actividades como vendimia,
experiencia gastronómica, clases de cocina y visita al pueblo cercano.
Gasto promedio de un enoturista: 203€ en 2010 cuyo 100€ en vino.8
Estos paseos son ofrecidos en diversos idiomas, donde, a parte del francés, 81% de las
viñas hablan inglés y 46% alemán.
d) Promoción Enoturística
A continuación se detalla el plan promocional a cargo de Atout France, el cual tiene

campañas de promoción internacional con foco en 6 países detallados a continuación:
•Alemania (Presupuesto: 112.180€ Sin IVA)
Mini sitio web, campaña de referencias 3 Adwords Google, campaña coste por clic en
las redes Adscale y Ligatus, 2 artículos en la e-newsletter bimensual “público general”
de Atout France, publicación de 12 páginas en “Wandermangazin” (tirada: 50.000
ejemplares) y suplemento de 8 páginas especial “Enoturismo en Francia” con el diario
“Die Welt” (tirada: 250.000 ejemplares).
•Bélgica (Presupuesto: 64.000€ Sin IVA)
Optimización del sitio “rendezvousenfrance.com/vineyards” con campaña de

referencia en google.be durante 2 meses, Integración de la temática enoturismo en la
parte “buen vivir” de la campaña “weekendfrance.be”, campaña coste por clic con
estandartes, e-newsletter “publico general” de Atout France destinada a 270.000
contactos, e-mailing a 26.000 contactos y publicación de 4 páginas “Enoturismo en
Francia” en “Knack Week end” y “VIF week end” (tirada: 218.000 ejemplares)
8En: http://lexpansion.lexpress.fr/economie/l-oenotourisme-l-autre-facon-d-exploiter-l-or-
rouge_234934.html#mSWyLGMqhluYDWJo.99
• Gran Bretaña (Presupuesto: 105.500€ Sin IVA)
Publicidad en las calles, estaciones del Metro y de tren (1 concepto, 39 carteles)

durante 8 semanas, sección “Wine France en el micro sitio de “gotofrancenow.com”,
artículo estilo newsletter “publico general” de Atout France destinada a 200.000
contactos, publicación en línea en el micro sitios de Sundat Telegraph y The Guardian
(1 artículo durante 2 meses), publicidad internet en sitios general, redes sociales,
desarrollo de una aplicación para celular con integración de la temática “Wine
France”, serie de publicaciones (10 veces una página) en periódico en “The
Independent” (tirada: 180.000 ejemplares), suplemento de 16 páginas especial
“enoturismo en Francia” con “The Sunday Telegraph” (tirada: 320.000 ejemplares).
• Países-Bajos (Presupuesto: 88.000€ Sin IVA)
Actualización del mini sitio dedicado “Wijin” integrado al sitio de la campaña “Plus
France”, referencia Google, campaña de estandartes en sitios determinados, campaña
de notoriedad en los medios sociales: Twitter y Facebook, un e-newsletter dedicada a
5.156 contactos, inserción en la guía de la campaña “Francia”, serie de publicaciones
en la revista “Wine Life” 4 veces 4 páginas de publicación 3francia de los vinos” en
esta revista centrada en el vino y actividad anexa (tirada: 35.000 ejemplar, 6
veces/año).
• Estados Unidos (Presupuesto: 113.000€ Sin IVA)
Campaña en internet denominada “Wine and cheers! Celebrate wine and gastronomy
in France”, juegos-concurso en la plataforma web y móvil, plan medio especializado
con publicidades en línea, e-mailings, e-marketing contextual, viaje de prensa (un
periodista o un bloguero influente por viñedo, “cita en Francia” revista → reportaje de
3 páginas “Wines of France, immerse yourself in the life of the Artisants winemakers”
(tirada: 500.000 ejemplares → EE.UU: 300.000, Canadá: 150.000, Brasil: 30.000,
Argentina: 10.000, México: 10.000), inserto en publicaciones relevantes a través del
continente americano, visibilidad numérica con la versión en línea en soporte móvil y
presencia en los medios sociales.
• China (Presupuesto: 51.400€ Sin IVA)
Público general: dossier de prensa de 12 páginas especial “enoturismo” en folleto

“Cita en Francia Pasión” (tirada: 20.000 ejemplares), promoción por aplicaciones
Tablet y celulares, presencia en “Weibo” durante 1 año con 2 tweets/semanas,
creación y difusión de folletos promoción.
Prensa: Creación de un dossier de prensa, 2 newsletters, “prensa” exclusivos con 6
artículos por newsletter (2.500 contactos medios), Conferencia de prensa con
presentación de los destinos, degustación con un sommelier y cena (30 medios
seleccionados).
Profesionales: Difusión de un manual de venta de enoturismo, promoción especial del

sector del enoturismo durante “Turismo Francia China”, presentación de 30mn a los
tour operadores de Pekín, Shanghái y Guangzhou.
Al nivel nacional existen diferentes actividades: creación y difusión del mapa “Ganas
de recorrer las rutas de los vinos en Francia” (Presupuesto: 40.000€ Sin IVA)
Regionalmente también se generan actividades de promoción, para el Valle de la

Provenza: La comunicación se hace a través de un pequeño periódico que ellos mismo
crearon y que contiene los mapas las rutas del vino, los eventos relacionados con el
vino, etc. También hacen publicidad en guías de turismo y revista de viajes francesas y
extranjeras.
Así como por el sitio internet: www.routedesvinsdeprovence.com
El enoturista puede comprar/reservar su tour o estancia con tour operadores, algunos

especializados en enoturismo o también directamente por internet o por teléfono. Si
están en el lugar pueden acercarse de las oficinas de turismo y lo que hoy día se
desarrolla cada vez más son las cajas de experiencias (Wonderbox, Smartbox).
2) Italia:
Cant.
País Enoturistas
locales
Italia 47.400.000 3.270.000 2.240.000
9
Fuente: Elab. Propia
Italia cuenta con 20 regiones vitivinícolas:

- Abruzzo
- Basilicata
- Calabria
- Puglia
- Campania
- Sardegna
- Emilia Romagna
- Sicilia
- Friuli Venezia Giulia
- Toscana
- Lazio
- Piemonte
- Molisse
- Trentino alto Adige
- Liguria
- Umbria
- Lombardia
- Valle d’Aosta
- Marche
- Veneto
9http://www.enit.it/it/studi-ricerche.html
wine tourism in Chanti
Mapa Vitivinícola de Italia
iii. Cantidad de bodegas abiertas al turismo: Aunque el número exacto de bodegas no

se conoce, sin embargo, se han reconocido alrededor de 20.000 bodegas que venden
su vino directamente en el lugar. 10
En los países del Viejo Mundo, el Turismo del vino está directamente relacionado con
el paisaje, la cultura y el patrimonio arquitectónico, por ello no es raro que se potencie
con otro tipo de productos locales, como alimentos, que vienen muy bien con la
compañía del vino.
La cultura italiana se basa en la buena mesa y el buen vino, que sin lugar a dudas,
acompaña las especialidades típicas de cada localidad. Por ello aquí se habla
ciertamente de “enogastronomía”.
10 Movimiento del Vino: http://www.movimentoturismovino.it/it/home/
Sin embargo, el turismo del vino, patrocinado por el Movimiento del Turismo del Vino
(desde los años 90, difunde la cultura y tradiciones, procesos y lugares de producción a
través de la organización de tours y otros eventos), se desarrolla a través de los
itinerarios denominados “Strada del vino” o Rutas del Vino, que recorren todo el país
ofreciendo visitas a bodegas que producen vino en conjunto con atractivos del
entorno.
Movimiento Turismo del Vino: Asociación privada nacional y sin fines de lucro que
agrupa cerca de 1.000 miembros elegidos sobre la base de requisitos específicos como
la acogida enoturística. La asociación funciona coordinando actividades de los
asociados regionales e individuales y organizando directamente eventos,
publicaciones, reuniones, degustaciones, visitas de estudios, clases de capacitación y
otras actividades al nivel nacional e internacional.
Objetivos:
- Promoción de la cultura del vino vía la visita de sitios de producción.
- Apoyo al crecimiento del turismo de todas las regiones italianas con fuerte
vocación vitivinícola.
- Certificar la calidad de los servicios turísticos de las viñas.
- Mejorar la imagen así como las perspectivas económicas y de empleo en el
sector del vino.
Promoción y comunicación:
- Participación en ferias como “Vinitaly”, principal feria de promoción del vino en
italia.
- Participación a conferencias con universidades y centros de investigación.
- Cooperación con los principales actores del sector (Enoteca Italiana, Cittá del
Vino).
- Desarrollo de elementos publicitarios gráficos: Folletos, carteles y guías.
- Oficina de prensa para la promoción en los medios nacionales.
Organización de eventos:
Nombre del evento Fecha Logo
“Cantine Aperte” (Bodegas

Último domingo de mayo
Abiertas)
“Calici di Stelle”, degustación

bajo las estrellas y espectáculos
Agosto
al aire libre en una centena de
ciudades y de viñas en Italia.
“Benvenuta Vendemmia”,
Septiembre
festividad de las vendimias
“Cantine Aperte a San

Martino”, para hacer un salud al Noviembre
año nuevo agrícola
“Cantine Aperte a Natale”, para

celebrar la llegada de Navidad,
Diciembre
posibilidad de hacer su shopping
de navidad
Certificación de Calidad:
El código “Accoglienza coi Fiocchi” (“Decalogo de bienvenida”) fue creado con el fin de
definir la oferta turística de las bodegas asociadas al Movimiento Turismo del Vino, lo
que garantiza al visitante una experiencia única que va a recordar y hablar de ella en el
futuro.
El programa de certificación de la calidad constituye un "sello de garantía" que es

sinónimo de profesionalizmo en la hospitalidad y cuyo objetivo es hacer que el cliente
/consumidor inmediatamente quede encantado con la calidad del servicio ofrecido.
Promulgada por el Movimiento Turismo del Vino y certificado por 3A PTA (Agribusiness
Technology Park of Umbria); este Decálogo consiste en la definición de los requisitos
previos que deben ser garantizados por todas las bodegas miembros de la Asociación.
Una visita a la bodega, por tanto, se convierte en el centro de un proceso que pone en
valor el patrimonio rural de la zona y permite al turista a volver a descubrir las más
auténticas raíces culturales de la tierra.
El sello de calidad “Accoglienza coi Fiocchi” es renovado cada 3 años.
Requisitos
Estándares:
 Señalética, ubicado en las inmediaciones de la viña para facilitar encontrarla.
 Uso de cerámica tipo “terracotta” que identifica a la viña como miembro del
Movimiento Turismo del Vino, esta debe estar en la entrada de la viña.
 Una Placa – signo mostrando las informaciones de atención (días y horarios)
pegado a la entrada de la viña dentro de un año desde la auditoría de
certificación.
 Un lugar para la acogida inicial y la recepción de los clientes, proporcional a la
capacidad requerida de las visitas (mínimo 4 personas).
 Un área equipada para degustaciones con un número de sillas proporcionales a
la capacidad receptiva de las visitas (mínimo 4 personas), que se caracteriza por
una iluminación uniforme y generalizada de intensidad suficiente.
 Una sala de venta. Si esta área no está separada del resto, las existencias deben
estar aparte de la sala de degustación y de la zona de recepción de los clientes.
 Baños higiénicos a disposición de los visitantes, que correspondan a la
capacidad de acogida indicado con los requisitos de salud e higiene, de acuerdo
con el uso público y las regulaciones locales.
 Estacionamiento reservado para los turistas, que está diseñado para la
capacidad de acogida. (auto-bus)
 Material informativo sobre la viña y sus productos impresos en al menos dos
idiomas, incluyendo italiano.
Servicio
 Llevar la acogida inicial con familiaridad, haciendo que los visitantes se sienten
cómodos (sirviendo agua y dando la posibilidad de usar el baño).
 Ofreciendo la posibilidad de un visita guiada de las bodegas y/o de los viñedos.
 Poner a disposición sólo los vinos / licores envasados para los visitantes.
 Hacer al menos un tipo de degustación disponible al público.
 Estar disponible para recibir a los visitantes (visita y degustación) los domingos
previos a las vacaciones y/o días festivos, con cita previa.
 Disponibilidad de hojas de datos o folletos de los distintos vinos o licores de la
viña que permiten al enoturista de conocer los vinos/licores propuestos.
Personal
 El empleado debe ser cortés y acogedor, debe tener un buen nivel de

conocimiento sobre la viña, sus productos y sus métodos de trabajo, debe ser
profesional y capaz de mantener el recorrido de las actividades
bodega/destilería, así como ofrecer degustaciones de vinos/licores de la viña.
 En el caso del vino, el personal debe tener conocimiento de la viticultura y la
enología, y, posiblemente, de la tradición del territorio.
 La persona encargada de la acogida debe tener conocimiento de al menos una
lengua extranjera.
Financiamiento:
- Al ser una entidad privada, ésta se financia con cuotas por cada viñatero, lo que varía
según del número de los asociados de cada región, por ejemplo, los socios de la región
de Lombardia, una de las principales zonas vitivinícolas, pagan una cuota que va desde
un mínimo de €180 a un maximo de €700 anuales si no cuenta con muchos asociados;
en cambio en una región como el Lazio donde las viñas no son muchas en general la
cuota varía desde un mínimo de €300 hasta €1500 (pocos asociados). Todo esto
depende ya que año a año se va evaluando los integrantes y potenciales asociados a
incluir. De la cuota que cada socio paga, €80 van destinados al financiamiento de la
asociación a nivel nacional, la que cuenta con un oficina de prensa, de organización de
eventos, etc.
Città del vino: Asociación de las ciudades del Vino que tiene como idea base, apoyar la
industria vitivinícola con la promoción de los vinos y del valor del territorio que son los
elementos claves en el desarrollo de las zonas rurales. Esa idea se refleja en el fuerte
desarrollo del turismo del vino con la existencia de 140 rutas del vino.
Los miembros de la asociación son en particular pequeñas ciudades, la asociación les

da una voz, las pone en contacto. La Città del Vino construye una red que los hace más
fuerte. Los miembros pueden participar a la defensa de sus cadenas de producciones
locales, de desarrollar el turismo receptivo y de luchar por la sustentabilidad de sus
aspiraciones al crecimiento.
Misión:
 Organización de eventos e iniciativas, promoción de conferencias y reuniones.

 Comunicación con el gobierno, el parlamento y a las instituciones públicas
sobre las cuestiones más importantes que afectan a la industria del vino.
Construyó alrededor de su marca un amplio consenso y reforzó su papel como
interlocutor técnico y político.
 Representa un circuito de más de 550 autoridades locales (red de municipios,
provincias, parques y comunidades de montaña para la viticultura).
 Proteger y conservar el patrimonio de conocimientos pero también la historia y
la cultura, el medio ambiente y el paisaje, la producción local y artesanal.
 Creación de un “Plan Regulador de la Città del vino” a disposición de los
administradores. Son consejos para la gestión apropiada de las tierras en la
elección de planificación urbana, ayudando a los municipios a elaborar y a
comunicar sus actividades en este campo.
Financiamiento:
A) Miembros ordinarios:
 Municipio
Una vez la matrícula: 1.000€
Cuota anual a partir del cuadro de población.
Cuota
Municipio con Municipio con Cuota Cuota Fija
Categoría Variable
habitantes a partir habitante hasta Normal (70%)
(30%)
I A 500 Habitantes € 287,85 201,50 86,36
II De 501 habitantes A 1000 Habitantes € 535,80 375,06 160,74
III De 1001 Habitantes A 3000 Habitantes € 713,45 499,42 214,04
€
IV De 3001 Habitantes A 5000 Habitantes 748,79 320,91
1.069,70
A 10.000 €
V De 5001 Habitantes 956,27 409,83
Habitantes 1.366,10
De 10.001 A 20.000 €
VI 1.413,79 605,91
Habitantes Habitantes 2.019,70
De 20.001 A 30.000 €
VII 1.871,31 801,99
Habitantes Habitantes 2.673,30
De 30.001 €
VIII 2.328,83 998,07
Habitantes 3.326,90
 Unión de municipios
Una vez la matricula: 1.000€

La cuota anual es la suma de las cuotas individuales de los municipios miembros.
Tienen derecho a un descuento de 10% (2 años) las uniones compuestas de municipios
miembros. Las que están compuestas de municipios miembros de Città del vino y de
municipios que no son miembros benefician de un 30% de descuento (2 años).
La cuota anual se compone de una parte fija y una variable.
 Municipio de Montaña
Una vez la matricula: 500€

Cuota anual: 1.000€
 Otras asociaciones de municipios

Cuota anual: 500€
 Regiones

 Provincias

Miembros de apoyo (instituciones)
 Otras Instituciones
Una vez la inscripción: 250€
Cuota
Categoria Sujeto
Normal
1 C.C.I.A.A (Cámara de Comercio, Industria, artesanía y agricultura) € 500
2 PRO LOCO E Altre Associazioni Con Finalità Coerente € 100
3 CONSORZI DI TUTELA VINI (Consorcios de tutela de vino) € 250
4 STRADE DEL VINO E DEI SAPORI (Ruta del vino y de los sabores) € 250
5 ENTI PARCO (Autoridades de parques) € 250
6 PATTI TERRITORIALI (Tratados territoriales) € 250
7 CONSORZI TURISTICI (Consorcios turísticos) € 250
Cuota
Categoria Sujeto
Normal
8 DISTRETTI RURALI E TURISTICI (Distritos rurales y turísticos) € 250
GAL (Gruppo Di Azione Locale) E GAC (Gruppo Di Azione
9 € 100
Costiero)
10 STL (Sistemi Turistici Locali) Sistemas turísticos locales € 250
11 POLI DI INNOVAZIONE (Polo de innovación) € 250
12 IPA (Intese Programmatiche Di Area) € 250
13 ATL (Aziende Turistiche Locali) Empresas turísticas locales € 250
Ruta de los vinos ó “Strada del Vino”: permite el desarrollo del enoturismo en relación
con los recursos naturales y culturales y con la organización turística y comercial del
territorio. Hoy se reconocen alrededor de 150 Rutas del vino, están divididas por
región. Sin embargo solamente el 15% está bien organizada; el 6% en vía de buena
organización; el 30% en inicio y el resto no está operativa.
Las rutas del vino en Italia están definidas por la Ley 268/99, como caminos
señalizados y publicados a través paneles especiales que destacan los valores
naturales, culturales y ambientales, exploraciones vitivinícolas, individuales o en grupo,
abierta al público, constituyendo instrumentos a través de los cuales los territorios
agrícolas y sus producciones pueden ser divulgados, comercializados y dispuestos en
forma de oferta turística.11
Agriturist (Confagricultora): Asociación nacional de agroturismo, del entorno y del

territorio, confederación de asociaciones regionales y de secciones provinciales.
Promueve y protege el agroturismo, los productos nacionales de la enogastronomía
regional, el entorno, el paisaje y la cultura rural.
Agriturist asocia a:
 Agricultores que pertenecen al agroturismo.

 Operadores de turismo rural.
 O interesados a empezar en esta actividad.
11 AREV – Asamblea de Regiones Vinícolas (2002), http://www.arev.org/
Son 5.000 explotaciones (socios ordinarios) miembros de la asociación y participan al
contorno de la reglamentación, la organización y la promoción. Agriturist cuenta
también con 12.000 apasionados del agriturismo quienes distribuyen la guía nacional.
De estos miembros “de soporte”, la asociación recibe de manera sistemática el juicio
sobre la calidad de las ganaderías visitadas, teniendo así informaciones importantes
para mejorar la oferta.
Para sus miembros Agriturist ofrece:
 Una ayuda directa, en la gestión de granja a través de oficinas regionales y

provinciales.
 Un manual de legislación y de organización para operadores agroturísticos,
mandado por mail y actualizado con regularidad con las nuevas leyes, la
presentación de las actividades sociales, la respuesta a las preguntas de
interés general.
 Promoción en el sitio web, en la guía Agriturist, en la guía en alemán, guía y
sitios web regional y provincial. Algunas promociones tienen un costo
adicional.
 Participación a Agri y Tour d’Arezzo, y otras ferias de turismo y de
enogastronomía. Costo adicional para este tipo de actividades.
 Tutela sindical alrededor del estado, la región y de la administración local al
momento de elaborar leyes, decretos y reglamento que rigen el sector
agriturístico.
 Reuniones institucionales de los operadores en las “sedes regionales y
provinciales” para resaltar los problemas, obtener sugerencias, desarrollar
programas comunes, mejorar la gestión de la granja.
Financiamiento: (Cuota 2013)
-“socios ordinarios”: 15€

-“socios internet”: 10€
Comunicación y promoción:
Un sistema informativo “on line” difunde en tiempo real las noticias y actualizaciones
sobre los principales aspectos de la gestión agroturística.
Los canales de promociones los más importantes son:
 La Guía de Italia (anual)
 “Landurlaub in Italien” guía bienal en alemán.
 El sitio www.agriturist.it
 La agencia de reservas “Farm Holidays”
 Otras promociones están activadas en función de proyectos específicos.
Si bien esta no es una agrupación enfocada al turismo del vino si es importante en el

desarrollo de tal ya que en cada lugar típico tipo “hacienda/granja” siempre lo primero
que se encontrará es un vino producido por el dueño de casa, el vino es el primer
producto artesanal y local que el turista ve.
Si bien cada bodega particular puede definir su oferta enoturística, en Italia se

caracterizan por ofrecer recorridos donde se complementa el tour por una viña con
almuerzos en el mismo lugar probando diversos productos locales, tales como aceites
de oliva, panes, carnes y quesos, esto depende la región.
Asimismo siempre la visita típica de un turista es visitar el pueblo o localidad donde
está inmersa la viña y conocer con mayor profundidad tradiciones locales.
Festival Nacional del Enoturismo: Esta feria se destina al público general, a los
profesionales y a los periodistas. Tiene por objetivos la promoción de las actividades
enoturísticas y la planificación de las futuras colaboraciones entre vino y turismo.
Es un workshop que recibió en 2009 a 32 tour operadores especializados en

enoturismo interesados en comprar packs turísticos a ofrecer a sus clientes. Los tour
operadores, que en mayoría, ya operan en Italia, provienen en gran parte de Gran
Bretaña, Alemania, Austria, Suiza, Polonia, Escandinavia y Benelux pero también de
países a vocación “enoturística” como España y Francia.
La Feria de 2009 contaba con 80 expositores representando 8 regiones italianas. La

mitad de los expositores eran bodegas y destilería, 22 eran rutas del vino y numerosos
tour operadores, empresas de servicios y asociaciones que se encargan de la
promoción del enoturismo.
Este evento estuvo organizado por Promoveneto en colaboración con la región de

Veneto, la provincia de Vicenza y de Treviso y con el patrocinado del Movimiento del
Vino y la asociación Città del Vino. Hoy no se cuenta con información de nuevas
versiones.
3) España:
Cant.
País Enoturistas
locales
España 57.700.000 237.907 1.192.684
12
España cuenta con 15 regiones vitivinícolas:
- Andalucía
- Aragón
- Baleares
- Canarias
- Castilla y León
- Castilla de la Mancha
- Cataluña
- Comunidad Valenciana
- Extremadura
- Galicia
- La Rioja
- Madrid
- Murcia
- Navarra
- País Vasco
12http://www.minetur.gob.es/eses/gabineteprensa/notasprensa/2011/documents/npfronturdic220113.pdf
http://www.iet.tourspain.es/es-es/estadisticas/fichadecoyuntura/paginas/default.aspx
http://www.abc.es/economia/20121213/abci-enoturismo-empleo-201212121045.html
Mapa Vitivinícola de España
iii. Cantidad de apelaciones:
Con el reglamento (CE) 479/2008 de la Unión Europea y a la Ley 24/2003 de la Viña y

del Vino, los vinos españoles están clasificados en dos categorías, las cuales a su vez se
estructuran en subcategorías, según el grado de exigencia en su proceso de
elaboración13:
Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)
-Vinos de Pago (VP): es la categoría superior que puede alcanzar un vino. En ella se
incluyen los caldos de reconocido prestigio y características distintivas de un paraje o
sitio rural determinado.
13En:
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6763367_6778152_0,00.ht
ml
-Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa) / en catalán Denominació
d'Origen Qualificada (DOQ): esta categoría está reservada a los vinos que han
alcanzado altas cotas de calidad durante un dilatado periodo de tiempo.
-Vinos con Denominación de Origen (DO) / en catalán Denominació d'Origen (DO) / en
vasco Jatorrizko Deitura (JD) / en gallego Denominación de Orixe (DO): vinos de
prestigio que proceden de un área de producción delimitada y con una elaboración
reglamentada por un Consejo Regulador.
-Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VC): vinos elaborados en una región
determinada con aspiración a convertirse en DO.
-Vino de la Tierra: vinos con indicación geográfica protegida (IGP) procedentes de

regiones determinadas en las que se elabora el vino siguiendo una normativa no tan
exigente como la de las DO. Se incluyen aquí los vinos denominados Viñedos de
España.
Hoy cuentan con mas de 60 DOP.
iv. Cantidad de bodegas en España: Entre 4.083 y 4.935 en 2012. Representan el 14%
de las empresas del sector alimenticio.
v. Cantidad de bodegas abiertas al turismo: 456 asociadas a las rutas del vino.
Estructura Organizacional
Fuente: Elab. Propia, Estructura Organizativa del Turismo del Vino en España, Caso Ruta del vino de Rias Baixas.
ACEVIN14: es la Asociación Española de Ciudades del Vino. Las cuales están unidas por
características y problemáticas similares, se proponen agrupar intereses y esfuerzos
con el fin de disponer de un espacio e instrumentos de reflexión y de análisis
estratégico que ayuden a tomar decisiones y realizar propuestas en los ámbitos de
potenciación de la agroindustria, planificación urbanística, cultura y turismo
vitivinícola, patrimonio industrial, creación de instrumentos de promoción local y de
diversificación de la actividad económica.
14 http://www.acevin.es/
Misión y Objetivos:
- Promover y colaborar en las acciones concretas que tengan por finalidad el

desarrollo y la diversificación económica de sus comunidades.
- Promover y facilitar las adaptaciones e iniciativas que sean necesarias con tal
de incrementar la competitividad de la industria vitivinícola y en cualquier caso
mantener e incrementar el nivel de bienestar económico y social de las
ciudades miembros.
- Estudiar todas las formas de intercambio cultural, científico, tecnológico y
económico entre los municipios de la asociación.
- Estimular todas las relaciones y los intercambios entre las diferentes ciudades
miembros en aquellos ámbitos de interés coincidentes y entre estas y otras
instituciones y empresas especialmente relacionadas con la producción y
comercialización vitivinícola.
- Cooperar en la definición de una nueva estrategia especialmente en el ámbito
de la formación profesional y del mercado de trabajo, en el marco industrial,
urbanístico, cultural y del medio ambiente.
- Organizar encuentros y actividades que tengan como objetivo el intercambio
de conocimientos y experiencias sobre los proyectos de desarrollo y
diversificación económica.
- Cooperar con las ciudades europeas del vino a través de RECEVIN (Red Europea
de Ciudades del Vino).
La estrategia de ACEVIN es la de valorizar el potencial endógeno de las zonas y

ciudades donde el cultivo y elaboración del vino han sido y son la base productiva en
torno a las cuales se han configurado históricamente. Las ciudades del vino promueven
la valorización de este sector con el fin de potenciarlos como motor de otras
actividades (desarrollo turístico, promoción económica, empleo, etc.) La presencia del
vino como base productiva agroindustrial actúa como eje articulador de actividades
diversas: a las actividades tradicionales vitícolas y vinícolas de cultivo, elaboración y
distribución del vino se agregan un conjunto de actividades conexas y
complementarias.
El estímulo y desarrollo de las actividades turísticas:
 Marketing turístico
 Museos del vino
 Restauración y actividades culinarias
 Hoteles y alojamientos
 Tiendas especializadas y pequeño comercio
 Rutas del Vino
Promoción cultural del territorio:

 Recuperación y promoción del patrimonio arquitectónico e histórico
 Fiestas populares
 Rehabilitación del patrimonio arquitectónico
Actividades Comerciales:
 Publicaciones, Organización de ferias, actos
 Técnicas informáticas de comercialización y promoción
La protección de los recursos naturales:

 Depuración y reciclaje de agua
 Protección de zonas naturales
 Producción biológica
 Ordenación del territorio
Rutas del vino de España: es una red de cooperación empresarial y de cooperación

público-privada, que cuenta con empresas turísticas y con administraciones locales del
territorio donde ejerza la ruta. Cada Ruta está integrada por Ayuntamientos, Empresas
y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. A su vez, cada una de las Rutas
a título particular, también suele tener relaciones institucionales con los Gobiernos
Regionales de su territorio.
Las Rutas del Vino de España son un producto que considera no sólo la potenciación de
las zonas vitivinícolas, sino también considera el desarrollo turístico cultural,
gastronómico y patrimonial del destino.
El proyecto Rutas del Vino de España nace en el año 2001, cuando ACEVIN consigue el
apoyo de la Secretaría General de Turismo para empezar a trabajar en la definición y
desarrollo de las normas de regulación de la calidad de este producto turístico.
La colaboración se inició en el marco del Programa "Calidad en los Productos
Turísticos", integrado dentro del Plan Integral de Calidad del Turismo Español (PICTE
2000-2006) cuyo objetivo era trabajar en el diseño y desarrollo de nuevos productos
turísticos que dieran lugar a la diversificación y des-estacionalización de la oferta
turística española.
Desde el año 2001 hasta la fecha el trabajo desarrollado ha permitido consolidar una
marca turística de calidad que es referente nacional cuando hablamos de enoturismo o
turismo del vino. El apoyo prestado por los Ministerios de Industria, Turismo y
Comercio y de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, así como el interés creciente
entre los medios de comunicación y agentes del sector turístico lo confirma.
De hecho, al inicio del proyecto contábamos con seis destinos enoturísticos piloto; hoy
existe un Club de Producto turístico integrado por 21 Rutas del Vino, 17 de las cuales
están certificadas conforme a la marca Rutas del Vino de España. Asimismo, las Rutas
del Vino de España están integradas dentro de la oferta turística que se promociona en
el extranjero a través de los canales de TURESPAÑA, como la Web www.spain.info y las
Oficinas Españolas de Turismo, etc.
Certificación
El Sistema de Certificación Rutas del Vino de España es un conjunto de procedimientos

a partir del cual una Ruta del Vino acredita periódicamente el cumplimiento de las
Normas de Producto que establece el Manual de Producto Rutas del Vino de España15
y, en consecuencia, obtiene el derecho de uso de la marca Rutas del Vino de España.
Este sistema cuenta con 3 etapas donde se audita variadas variables del ente gestor
con el fin de para cumplir los niveles de exigencia requeridos como mínimo para la
certificación.
Las viñas que pertenecen a una Ruta del Vino deben cumplir con criterios de calidad y
normas de autorregulación del Manual del Producto Turístico Rutas del Vino de España
establecido por ACEVIN en conjunto con la Secretaría General de Turismo. El MARM
(Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino), ACEVIN y TURESPAÑA
suscribieron un Convenio de Colaboración a tres años para el desarrollo de actuaciones
de promoción turísticas y apoyo a la comercialización de las Rutas del Vino de España.
15 INFORME CLUB DE PRODUCTO TURÍSTICO RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA. 2011, pág. 29.
Asociación española de enoturismo y turismo gastronómico: es una asociación
empresarial sin ánimo de lucro, que quiere dar nuevos impulsos al mercado del ocio,
con una fuerza más profesional y con nuevas propuestas que generen más satisfacción
a los viajeros. Tiene como misión posicionar a España como referente del turismo del
vino y gastronómico.
El 17 de febrero de 2009, se constituye la Asociación Española de Enoturismo y

Turismo Gastronómico, con la vocación decidida de aglutinar a todas las agencias de
intermediación de este sector, para contribuir a su regulación y desarrollo.
Integran la Asociación, como miembros de pleno derecho, las empresas de

intermediación dedicadas al enoturismo y al turismo gastronómico, con sede social y
domicilio fiscal en España, que estén legalmente constituidos para operar en este
sector
Información empresas asociadas-junta directiva:

- A Taste of Spain Travels - www.atasteofspain.com.
-Cellars Tours - www.cellartours.com.
- Alacarta Wine Tours - www.alacarta.es.
- Viavinum - www.viavinum.es
-Rutas de Vino –Vintage Spain - www.rutasdevino.com
-Culinary Spain Tours - www.culinaryspain.com.
-Eventos de Cata - www.paseosdivinos.com.
-Veronia Tours - www.veroniatours.com.
-Tenedor Tours - www.tenedortours.com.
-Rutas Meigas - www.rutasmeigas.com.
- Thabuca - www.thabuca.com.
-Gourmet Madrid. www.gourmetmadrid.org.
-City Tours Barcelona. www.citytoursbarcelona.com
-Madrid Experience. www.madrid-experience.com
c) Oferta turística:
Se vuelve a resaltar que las principales actividades que realizan los enoturistas en
España son:
- Visita de bodegas
- Visita a pueblos – monumentos
- Compra de vinos y productos típicos
- Cata de vino
- Disfrute de gastronomía típica
- Visita museos y exposiciones
- Actividades de ocios complementarios.
Todas ellas contemplan tener una experiencia vivencial de la zona en conjunto, sus
tradiciones, cultura, arquitectura, gastronomía y por supuesto vino.
Promoción por Rutas del Vino de España

La promoción nacional se hace con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y
Medio Rural y Marino (MARM)
Las diferentes acciones son:
- Participación a FINTUR (Feria Internacional de turismo) con stand propio.

- Participación a INTUR (Feria Internacional de turismo interior).
- Gabinete de prensa y planes de comunicación.
- Plan de publicidad en medios nacionales.
- Participación en SITC (Saló Internacional de Turisme Catalunya).
- Portal WEB Rutas del vino de España y sección rutas del vino de España en la
Web alimentación.es del MARM.
- Participación en distinta ferias en el stand o pabellón del MARM.
- Guía papel y digital.
- E-Mailing a los 4.000 socios del Club de Vinos de El Corte Inglés.
- Viajes de prensa nacional a distintas rutas.
- Convocatorio Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España.
En cuanto a la promoción internacional, Rutas del Vino de España está apoyado por
TurEspaña.
Las diferentes acciones son:

- Guía en cuatro idiomas (español, inglés, francés y alemán) y distribución a
través de las OETs (Oficinas Españolas de Turismo).
- Trípticos de las rutas del vino de España en siete idiomas (español, inglés,
francés, alemán, noruego, sueco y danés).
- Viajes de prensa y operadores internacionales.
- Participación a la WTM (World Travel Market) de Londres.
- Canal temático de las rutas del vino de España dentro de spain.info.
- E-Mailing del tríptico en su versión francesa a los 6.000 socios del Club de Vino
de Lavinia de París.
- Planes de publicidad en medios internacionales.
4) Estados Unidos:
Cant.
País Enoturistas
locales
Estados
Unidos 66.969.00016 n/d 20.700.00017
EE.UU. cuenta con una división geográfica que está regulada por la entidad federal que
administra el alcohol.
Hoy cuentan con 212 áreas vitivinícolas reconocidas.
Augusta. Central Coast. Seneca Lake. McMinnvill

e.
Napa Knights Valley. Arroyo Grande Ribbon
Valley. Valley. Ridge.
Chalone. Altus. San Ysidro Yamhill-
District. Carlton.
San Pasqual Ohio River Mt. Harlan. Trinity
Valley. Valley. Lakes.
Guenoc Lake Michigan Rogue Valley. Texoma.
Valley. Shore.
Lime Kiln York Mountain. Rutherford. Niagara
Valley. Escarpmen
16http://tinet.ita.doc.gov/outreachpages/download_data_table/Fast_Facts_2012.pdf
17Cantidad de enoturistas nacionales y extranjeros solamente en California
http://www.discovercaliforniawines.com/wpcontent/themes/california-
wines/CAEconomicImpactFlyer2011May24.pdf
t.
Santa Maria Fiddletown. Oakville. Covelo.

Valley.
Sonoma Potter Valley. Virginia's Horse
Valley. Eastern Shore. Heaven
Hills.
North Lake Erie. Texas Hill High Valley.
Coast. Country.
Santa Cruz Paso Robles. Grand Valley. Red Hill Douglas
Mountains. County, Oregon.
Los Carneros. Willow Creek. Benmore Valley. Ramona
Valley.
Fennville. Anderson Santa Lucia Wahluke
Valley. Highlands. Slope.
Finger Grand River Atlas Peak. Rattlesnake
Lakes. Valley. Hills.
Edna Pacheco Pass. Escondido San
Valley. Valley. Antonio
Valley.
McDowell Umpqua Valley. Bennett Valley. Alta Mesa.
Valley.
California Willamette Spring Borden
Shenandoa Valley. Mountain Ranch.
h Valley. District.
Cienega Walla Walla Texas High Clements
Valley. Valley. Plains. Hills.
Paicines. Madera. Dunnigan Hills. Cosumnes
River.
Leelanau Mendocino. Lake Jahant.
Peninsula. Wisconsin.
Lancaster Howell Hames Valley. Mokelumne River.
Valley. Mountain.
Cole Ranch. Clarksburg. Seiad Valley. Sloughhouse.
Rocky Mississippi St. Helena. Eola-Amity Hills.
Knob. Delta.
Solano Sonoita. Cucamonga Saddle Rock-
County Valley. Malibu.
Green
Valley.
Suisun Monterey. Puget Sound. Tracy Hills.
Valley.
Livermore Clear Lake. Malibu- Chehalem
Valley. Newton Mountains.
Canyon.
Hudson Mesilla Valley. Redwood Shawnee
River Valley. Hills.
Region.
Monticello. The Hamptons, Chiles Valley. Outer
Long Island. Coastal
Plain.
Central Sonoma Texas Davis Snake River
Delaware Mountain. Mountains. Valley.
Valley.
Temecula Mimbres Diablo Grande. Calistoga.
Valley. Valley.
Isle St. South Coast. San Francisco Lehigh
George. Bay. Valley.
Chalk Hill. Cumberland Mendocino Swan
Valley. Ridge. Creek.
Alexander North Yuba. Yorkville Leona
Valley. Highlands. Valley.
Santa Ynez Lodi. Yountville. Snipes
Valley. Mountain.
Bell Ozark Oak Knoll Haw River
Mountain. Mountain. District of Napa Valley.
Valley.
San Lucas. Northern Neck Sta. Rita Hills. Lake
George Chelan.
Washington
Birthplace.
Green San Benito. Salado Creek. Upper Mississippi
Valley of River Valley.
Russian
River
Valley.
Carmel Kanawha River River Junction. Happy
Valley. Valley. Canyon of
Santa
Barbara.
Arroyo Arkansas Applegate Sierra
Seco. Mountain. Valley. Pelona
Valley.
Shenandoa North Fork of Diamond Antelope
h Valley. Long Island. Mountain Valley of
District. the
California
High
Desert.
El Dorado. Old Mission Red Mountain Pine
Peninsula. Mountain-
Cloverdale
Peak.
Loramie Ozark Fair Play. Fort Ross-
Creek. Highlands. Seaview.
Linganore. Sonoma Coast. Red Hills Lake Naches
County. Heights.
Dry Creek Stags Leap Long Island. Coombsvill
Valley. District. e.
North Fork Ben Lomond San Bernabe. Wisconsin
of Roanoke. Mountain. Ledge.
Russian Middle Rio West Elks. Middleburg
River Grande Valley. Virginia.
Valley.
Catoctin. Sierra Foothills. Rockpile. Inwood
Valley.
Merritt Warren Hills. Yadkin Valley. Ancient
Island. Lakes of
Columbia
Valley.
Yakima Western Dos Rios. Indiana
Valley. Connecticut Uplands.
Highlands.
Northern Mt. Veeder. Capay Valley. Elkton
Sonoma. Oregon.
Hermann. Wild Horse Alexandria Ballard
Valley. Lakes. Canyon.
Southeaster Fredericksburg Columbia Moon
n New in the Texas Hill Gorge. Mountain
England. Country. District
Sonoma
County.
Martha's Santa Clara Southern Big Valley
Vineyard. Valley. Oregon. District-
Lake
County.
Columbia Cayuga Lake. Dundee Hills. Kelsey
Valley. Bench-Lake
County.
18
Fuente: Elaboración propia.
18http://www.ecfr.gov/cgibin/textidx?c=ecfr&sid=e5708274135138cdb35aab772570d35a&rgn=div5&view=
text&node=27:1.0.1.1.7&idno=27#27:1.0.1.1.7.3
Mapa Vitivinícola de Los Estados Unidos
Concentración de viñas por Estado en EE.UU
iv. Cantidad de bodegas en EE.UU.: 7.450.19 Abiertas al turismo, sólo en Napa Valley
son 120.20
A continuación se detallarán las organizaciones tanto públicas como privadas que

tienen que ver con el desarrollo del turismo en general en EE.UU. así como las que
promueven el turismo del vino. Estas organizaciones son a nivel nacional como
también cuentan con organizaciones turísticas municipales y regionales del turismo.
Sin embargo, no tenemos la total claridad de cómo se relacionan entre ellas.
Office of Travel and Tourism Industries (OTTI)21: El objetivo de OTTI es mejorar la

competitividad internacional de la industria de viajes y turismo en EE.UU. y aumentar
sus exportaciones, así como se preocupa de la creación de empleo y el crecimiento
económico.
19
http://www.winesandvines.com/template.cfm?section=widc&widcDomain=wineries&widcYYYYMM=201212
20 http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/top-10-us-winery-tours
21 http://travel.trade.gov
Las funciones primarias de la Oficina de Viajes e Industrias de Turismo (OTTI ) son:
- Gestión del sistema estadístico de viajes y turismo para evaluar la contribución

económica de la industria y proporcionar la única fuente de estadísticas propias sobre
los viajes internacionales hacia y desde los Estados Unidos.
- Diseño y administración de las actividades de expansión de las exportaciones.
- Desarrollo y gestión de la política turística, estrategia y defensa comercial.
- Asistencia técnica para la expansión (turismo internacional) y ayudando en el

desarrollo económico nacional.
OTTI se encuentra en la International Trade Administration of the Department of

Commerce. La OTTI desempeña un papel activo en las cuestiones de política pública
nacional e internacional, en cuestiones que fomenten el crecimiento del turismo y
viajes a Estados Unidos.
- Promueve el crecimiento de las exportaciones de viajes de Estados Unidos a través

de acuerdos bilaterales con los países de importancia estratégica, como el
Memorando de Entendimiento con China sobre los viajes en grupo de ocio.
- Representa los intereses turísticos de Estados Unidos en las organizaciones

intergubernamentales para dirigir los esfuerzos globales para los viajes y las
preocupaciones y problemas, entre ellos la presidencia del Comité de Turismo de la
Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (www.oecd.org) de
política turística.
- Actúa como la Secretaría de Turismo del Consejo Política interinstitucional,

asegurando que los intereses de viajes y turismo de la nación son considerados en la
toma de decisiones Federal. Más de 18 agencias y oficinas del gobierno participan en
este Consejo.
- Actúa como delegado jefe oficial USG para la Cooperación Económica del Pacífico
(APEC) Grupo de Trabajo sobre Turismo Asia (www.apec.org).
- Sirve como el observador del gobierno de EE.UU. y participante en los comités y

actividades de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas.
U.S. Travel & Tourism Advisory Board22: Esta Junta Consultiva “Viajes y Turismo”,
establecida en 2003, tiene como principal misión la de asesorar sobre cuestiones de
políticas gubernamentales que afectan a la industria de viajes en EE.UU., y es un asesor
del Departamento de Comercio de EE.UU.
U.S. Travel Association23: Asociación sin fines de lucro, establecida en 1941. Misión:
Aumentar los viajes hacia y dentro de los EE.UU. Target: Industria de los viajes, viajeros
nacionales, legisladores, líderes de opinión y medios de comunicación. Métodos:
Promover los beneficios de los viajes; abogando para eliminar las barreras de viaje,
proporcionando oportunidades de investigación y creación de redes autorizadas.
America's Wine Trails24: Rutas del Vino de EE.UU. es una organización nacional y
privada que ayuda a asociar a las viñas y conectarlas con los turistas y organizar sus
viajes. La compañía vía una aplicación web ofrece a las viñas asociarse y comunicar la
oferta turística por estado así como también ofrecen asesorías de programas de
promoción, tales como excursiones vía web/smartphone, desarrollo de audio tours,
desarrollo Código QR, bodega / vino consultoría rastro, y el marketing móvil.
California concentra la mayoría de las viñas en EE.UU. por lo que concentra el mayor
desarrollo del enoturismo. En Napa hay dos organizaciones que promueven los vinos
de Napa Valley:
A.- Napa Valley Vintners25: es la asociación comercial sin fines de lucro responsable de
la promoción y la protección de la denominación de origen Valle de Napa como región
vinícola de primera clase. Hoy la asociación representa a cerca de 500 bodegas de
Napa Valley y es un líder en la industria del vino a nivel mundial.
Misión: Promover, proteger y mejorar la denominación Napa Valley, nuestros vinos,

viticultores y la comunidad.
Visión: A través de nuestros esfuerzos colectivos del Valle de Napa será: La primera
región del vino en todo el mundo. Conservar y mejorar por las generaciones futuras.
Metas:
Posicionar el Valle de Napa como la región vinícola más importante del mundo.
Defender y sostener la comunidad vinícola de Napa Valley.
22 http://travel.trade.gov
23 http://www.ustravel.org
24 http://americaswinetrails.com/
25 www.napavintners.com
Participar y apoyar a nuestros miembros a través del trabajo de una organización
eficaz.
B.- Visit Napa Valley26: es una organización sin fines de lucro que fue formada por el
Condado hace 20 años atrás, conocida como Napa Valley Destination Council or the
Napa Valley Conference & Visitors Bureau. Es la organización oficial de marketing
turístico para el Valle de Napa. El condado ofrece $ 5 millones por año en la
financiación para visitar el Valle de Napa. Uno de los grandes planes es que los
viticultores y Visit Napa Valley se unen con el condado anualmente en participar en las
“Great Wine Capitals”, organización que promueve el diálogo entre las regiones
vitivinícolas de distintos países.
Así como tiene por función desarrollar y poner en práctica programas de marketing
dirigidas a consumidores, potenciar su permanencia durante períodos de poca
actividad, incluyendo noviembre a abril (Napa Valley Cabernet Temporada) y mediados
de semana, el domingo - jueves por la noche.
Los modelos enoturísticos desarrollados en Estados Unidos destacan por la completa
tematización de la zona:
 carteles con racimos grabados en las señales de la circunvalación,

 tiendas de productos diversos con decoración alusiva al vino,
 hoteles que se encuentran rodeados de viñedos, los cuales ofrecen de regalo
una botella de bienvenida, disponiendo de sala de cata y servicio de bodega e
incluso servicio de reserva en bodegas y restaurantes.
 las vinotecas ofrecen productos relacionados con el vino como cristalería,
accesorios, catas comentadas varios días a la semana, folletos propios y un
boletín mensual con los nuevos vinos.
 restaurantes; con una decoración de corchos, etiquetas y botellas en las
paredes, con una amplia carta de vinos, comidas de todo tipo y, siempre, con
un alto nivel de servicio en vino y elevado conocimiento por parte de los
camareros.

En el entorno de éstas, el visitante puede:
 disfrutar de espacios para el descanso y realizar un almuerzo.
 visitas guiadas y cata de sus vinos.
26 http://www.visitnapavalley.com/
 casi todas las bodegas cuentan con una tienda propia, además de disponer de
club de vinos e Internet (compra online).
Visitantes en regiones como Sonoma y Napa gastaron $ 100 por visita en promedio.27
Valle de Napa28
Napa Valley tiene más de 450 bodegas en el condado y aproximadamente 120 bodegas
están abiertas al público (walk-in o con cita previa) y ofrecen experiencias atractivas y
educativas de cata. La mayoría bodegas ofrecen visitas guiadas, catas de vino y
generalmente cobrando una entrada. Muchas bodegas son además galerías de arte y
todo está en venta.
Los visitantes suelen viajar al valle con un programa más o menos cerrado de las
actividades que quieren realizar y los programan y reservan con meses de antelación.
La mayoría de las visitas suelen ser de 2-3 bodegas por día (vistan bodegas cercanas
entre sí).
Aproximadamente el 90% de los visitantes del Napa Wine Train reserva el ticket, ya sea
a través de su página web o por medio de paquetes turísticos ofrecidos por las
agencias. Sólo un 10% de los turistas contrata la actividad el mismo día de la salida del
tren.
Atracciones y actividades:
 Más de 125 restaurantes gastronómicos de alta calidad.
 Más de 150 + hostales y hoteles que ofertan aprox. de 5,300 habitaciones.
 Manantiales Naturales geotérmicos y baños de barro volcánico. Tratamientos
de spa (más de 35 spas).
 Actividades al aire libre incluyen paseos en globo, bicicleta, senderismo y
equitación.
 Actividades culinarias incluyen clases en el Instituto Culinario de América en
Greystone y otros lugares y el Napa Valley Wine Train.
 Siete campos de golf, que están rodeadas de viñedos y reservas naturales de
bosques.
27 http://www.wineintelligence.com/wp-content/uploads/2013/07/Wine-Intelligence-Wine-Viniculture-
Journal-May-June-2013.pdf
28 Valle de Napa, WinePleasures.com
 Las instituciones culturales y patrimoniales incluyen la Ópera de Napa Valley y
Uptown Theater en Napa, el Museo del Valle de Napa en Yountville, el cine
Cameo en Santa Elena, y el Museo Sharpsteen en Calistoga.
Desde enero hasta diciembre el visitante puede disfrutar de diferentes eventos y

festivales, la mayoría de los cuales giran en torno al binomio gastronomía - vino.
Festivales y eventos:
Napa Valley Mustard Festival (http://www.mustardfestival.org)

Meses: Enero- abril
Festival en el cual se celebra la gastronomía, el vino y el arte.
Napa Valley Blues Festival (http://www.calistogajazz.com/)

Mes: Marzo
En la ciudad de Calistoga, durante todo el día (para celebrar la llegada de la primavera)
varios grupos de jazz actúan en diversos escenarios de la ciudad, al aire libre. En todos
ellos hay un área en donde se sirve comida, vino y cerveza.
Festival del Sole (http://www.festivaldelsole.com/napavalley/main.html)

Mes: Julio
Este festival, de una semana de duración, combina conciertos, exhibiciones de
aclamados artistas internacionales y discusiones literarias con escritores de fama
internacional, a la vez que se disfruta de la mejor gastronomía y los mejores vinos.
Wine County Film Festival (http://www.winecountryfilmfest.com/)

Mes: Julio y agosto
A sólo 45 millas al norte del Golden Gate, se celebra el festival de cine más antiguo y
de mayor peso en el condado del vino. Con un teatro al aire libre, el visitante puede
disfrutar de una película mientras se le sirven caldos y comida local. Además se
organizan coloquios, recepciones con artistas reconocidos, degustaciones
gastronómicas, etc.
Napa Valley Harvest Festival

Mes: Septiembre
En este festival anual, el participante puede degustar vinos de 40 bodegas distintas y la
comida de 30 distintos restaurantes. Además puede contemplar exposiciones de arte
de artistas locales y regionales (cuyas obras están a la venta), participar en subastas,
etc.
La maratón de Napa Valley (http://www.napavalleymarathon.org/)
Mes: Marzo
Durante un fin de semana, muchas actividades se organizan entorno al deporte
(conferencias, un pabellón de expositores con material deportivo y profesionales del
sector, etc.). Es el domingo cuando tiene lugar la maratón: los corredores disfrutan del
bello paraje rodeados de viñedos, árboles frutales y los campos bañados en las
doradas flores mostaza.
La subasta de Napa Valley (http://www.napavintners.com/anv/)

Mes: Junio
La subasta dirigida a no profesionales, que cada año se celebra en el mes de junio, es la
subasta de vinos con fines benéficos más importante del mundo. El evento cuenta con
más de 25 años.
Mercado de artesanía
Mes: Septiembre
Con más de 200 vendedores de arte y artesanía, el evento atrae cada año a 15.000
personas, más que cualquier otro evento de duración de un día. El visitante puede
también disfrutar de degustaciones de vinos y actividades al aire libre.
En Napa existe una variedad importante de actividades a elegir; desde museos,
teatros, galerías, tratamientos de salud, hasta spas en la mayoría de los hoteles.
Existen empresas privadas que organizan paseos en globo, avioneta, en barco y tours
en bici. Por su importancia y reconocimiento destacamos el tren del valle de Napa:
Napa Valley Wine Train (http://winetrain.com/)

El tren del valle de Napa es una de las atracciones más distintivas del valle: con 24 años
de historia y con capacidad para 450 personas, atrae a 150.000 visitantes al año. El
Tren del Vino del Valle de Napa ofrece a los visitantes un recorrido por el conjunto del
valle, aportando una idea de conjunto y de la marca única de Napa Valley. Durante el
recorrido de tres horas (desde Napa a St. Helena, ida y vuelta), el visitante puede
contemplar los viñedos y las bodegas, disfrutar de un aperitivo y si lo desea realizar
una cata de vinos.
Valle de Sonoma29
Sonoma Valley tiene aprox. 260 bodegas en el condado. Los visitantes suelen viajar al
valle con un programa más o menos cerrado de las actividades que quieren realizar y
las programan y reservan con meses de antelación. Muchas visitantes suele visitar 2-3
bodegas día.
Atracciones y actividades:
Aprox. 700 restaurantes y bares + locales (sin contar los establecimientos de comida
rápida) con una variada y amplia oferta gastronómica
8,500 habitaciones de una amplia variedad de hoteles
Hay bodegas, spas, cursos de golf, centros ecuestres, teatros, mercadillos, productos
frescos y naturales (salmón, cangrejos, queso, confituras etc.) e incluso safaris
Africanos.
Festivales y eventos:
Bodega Bay Fisherman’s festival (http://www.bbfishfest.com/)

Mes: Abril
El festival comienza con el inicio de la temporada de pesca del salmón. El visitante
podrá degustar platos locales, disfrutar de distintos vinos y de música al aire libre,
participar en el sorteo de distintos premios y en una importante cantidad de
actividades para los niños.
Russian River Jazz and Blues Festival (http://www.russianriverfestivals.com/)

Mes: Septiembre
Cada año la ciudad de Guernevulle acoge dos festivales: de jazz (en septiembre) y de
blues (en Junio). Además de disfrutar de dos días con las actuaciones de músicos de
fama internacional, el festival organiza una degustación de vinos de las bodegas más
importantes del Condado.
Valley of the Moon Vintage Festival

Mes: Septiembre
El acto más popular es la competición, donde los participantes han de pisar la uva
como antiguamente se hacía, con los pies. El ganador será aquel que consiga más
caldo. Muchas organizaciones sin ánimo de lucro tienen la oportunidad de colectar
fondos gracias a los stands que el festival pone a su disposición, en los cuales se
29 Sonoma Valley, WinePleasures.com
venden comidas u ofertan actividades para los niños, donde éstos pueden ganar
distintos premios.
Sonoma County Showcase (http://showcase.sonomawine.com/)

Mes: Julio
Organizado por los bodegueros de Sonoma, durante un fin de semana se celebra uno
de los eventos gastronómicos más importantes del país. Desde hace 28 años, y durante
dos días al año los bodegueros abren las puertas de sus bodegas a los visitantes,
haciendo de este evento uno de las atracciones más demandadas por los turistas.
Using Social Media to Promote Wine Tourism30
Existen numerosos sitios que promueven el turismo del vino. Según el estudio de Dr.
Liz Thach, MW and Dr. Johan Bruwer, existen seis canales de los medios sociales para
potenciar el Turismo del Vino:
1) Las redes sociales son el canal que muchas bodegas de Estados Unidos han estado
usando para participar turistas del vino, como Facebook, Twitter y Google +. Según
Pew Research, el 65% de los adultos estadounidenses utilizan un sitio de redes
sociales. Mediante el uso de este canal de manera efectiva, se puede animar a los
30Using Social Media to Promote Wine Tourism por Dr. Liz Thach, MW and Dr. Johan Bruwer
(http://www.winebusiness.com/news/?dataid=96151&go=getArticle)
turistas a visitar su bodega, anunciar eventos, crear fans, tener conversaciones en
línea y participar en el diálogo. Algunos turistas compartirán experiencias tanto
positivas como negativas bodega con sus amigos utilizando este canal.
2) Los blogs son un segundo canal que han sido utilizados por algunas bodegas, y
muchos escritores individuales de vino. Pueden incluir la información sobre los
acontecimientos en la bodega, las calificaciones de vino, maridajes e incluso historias
controversiales. En la actualidad hay más de 700 blogs de vino de todo el mundo.
Blogs de vino suelen ser leídos por el consumidor de vino más complicado, y si está
escrito en un estilo interesante con información útil, puede conducir a muchas
personas a su sitio web, crear un diálogo , enlace a sus sitios de redes sociales , y es de
esperar, llevar a los turistas a la sala de degustación .
3) Video e Imágenes son un tercer canal que está creciendo rápidamente. Muchos
turistas van a publicar videos y fotos de sus vacaciones en sitios como Youtube, Vimeo
y Flickr. En 2010 (Pew), el 71 % de los estadounidenses en línea utiliza sitios de
intercambio de vídeo, y la tendencia va en aumento. Una búsqueda en YouTube para
"vino" traerá más de medio millón de videos. Bodegas pueden animar a los clientes a
subir videos y fotos, así como la pista y hacer comentarios sobre publicaciones de su
bodega.
4) Foros en línea se han vuelto cada vez más popular entre los turistas como una
fuente de información boca a boca sobre dónde ir y qué comprar. Los ejemplos
incluyen TripAdvisor, Yelp y CellarTracker. Turistas leen los comentarios de otros
viajeros en estos sitios. También pueden ser utilizados para enviar imágenes. Según
Highland Business Research, el contenido generado por el usuario es utilizado por el
40 % de los viajeros en línea. Bodegas deben supervisar y responder a lo que se dice
acerca de sus marcas en estos sitios. En algunos casos, pueden establecer cuentas de
socios para ayudar a promover su marca de una manera positiva.
5) Celulares/ GPS Maps, Apps es un canal que ha explotado con el crecimiento de los
teléfonos inteligentes. Esto permite a los usuarios consultar aplicaciones o GPS en el
teléfono para encontrar un negocio o bodega cerca. Algunas bodegas están creando
sitios web para móviles, además de ofrecer promociones móviles, como dos por uno
degustaciones, a través de aplicaciones. Los turistas también pueden dejar que los
amigos sepan dónde están utilizando aplicaciones de servicios de localización -
especialmente si las empresas vitivinícolas ofrecen conexión Wi-Fi gratuita.
Según Pew Research, el 23% de los adultos estadounidenses utilizan ahora teléfonos
inteligentes para obtener direcciones o recomendaciones basadas en su ubicación
actual - y esto está creciendo rápidamente.
6) La realidad virtual es un canal que está empezando a crecer. Es un método para

que los consumidores interactúan en línea con un negocio y otros en un "mundo
virtual". Los ejemplos incluyen Second Life y muchos juegos en línea. Otros ejemplos
incluyen el uso de avatares y asistentes de software inteligentes, tales como Siri, de
Apple. Aunque actualmente no está disponible en una aplicación de enoturismo, que
se espera que este canal va a crecer en el futuro. Los turistas del vino tendrán la
oportunidad de viajar "virtualmente" a cualquier región del vino en el mundo e
interactuar con bodegas.
Algunos expertos sugieren que las habitaciones y tiendas al por menor de vinos
degustación creará avatares amigables para comprometerse con los visitantes
virtuales, y proporcionar un " tour y degustación " en línea.
5) Argentina:
Cant.
País Enoturistas
locales
Argentina 2.600.000 n/d 1.300.000
31

Argentina cuenta con 8 Provincias y 16 microregiones.
Mapa Vitivinícola de Argentina
http://www.lanacion.com.ar/1552238-el-turismo-receptivo-cerro-2012-con-una-caida-de-46/
31
Wine tourism in Argentina, CARINA VALICATI Gourmet Coordinator, INPROTUR.
iii. Cantidad de bodegas en Argentina: 934
iv. Cantidad Bodegas abiertas al turismo: 184, de las cuales 130 están en Mendoza.
b) Organización del Enoturismo32
Ministro de Nacional/
Turismo de la Público
Nación
INPROTUR
Gobiernos
Regionales
COVIAR
Regional/
Local
Público/
Privado
BAAC
Caminos del Vino

de Argentina
Fuente: Elab. Propia, Estructura Organizativa del Turismo del Vino de Argentina.
INPROTUR33: La creación del Instituto Nacional de Promoción Turística concreta la

relación público-privada en lo que respecta a la promoción turística internacional.
32 Entrevista Guillermo Barletta y Gabriel Fidel, BAAC, todo sobre Industria Enoturismo Argentino.
33 http://www.argentina.travel/es/page/static/inprotur
Tiene como misión posicionar a la Argentina como destino turístico internacional en
los mercados emisores.
 Diseñar y ejecutar los planes, programas y acciones en materia de promoción

turística internacional.
 Administrar los fondos para la promoción.
 Investigar los mercados emisores internacionales y sus tendencias.
Plan Estratégico de Marketing Turístico Internacional: Es la herramienta de gestión que

permite profundizar la inserción de la Argentina como destino turístico en los
mercados emisores. En los últimos 5 años el Ministerio de Turismo de la Nación
incrementó de manera sustancial las acciones promocionales de nuestro país en el
mundo, las cuales se consolidan e incrementan a partir de este plan.
El plan busca convertir a Argentina en un país líder en América Latina por la calidad y
diversidad de su oferta turística, basada en desarrollos territoriales equilibrados y
respetuosos del ambiente e identidad de sus habitantes.
COVIAR34: La Corporación Vitivinícola Argentina gestiona y articula las acciones

necesarias para cumplir con los objetivos del “Plan Estratégico Argentina Vitivinícola
2020”, a través de la administración de los recursos que –mediante la contribución de
los actores implicados y aportes provinciales, nacionales e internacionales--asumiendo
el desafío de transformar el sector vitivinícola y potenciar, con visión estratégica, sus
fortalezas y oportunidades en el mercado global del vino, del jugo concentrado de uva,
de las pasas y uvas de mesa.
El Plan Estratégico ha sido diseñado para crear valor mediante la organización e

integración de los actores de la cadena y con vistas a la producción de vinos de mayor
calidad y consistencia en todos los segmentos y productos.
34www.coviar.com.ar
Facebook: Corporación Vitivinícola Argentina
Twitter: @Coviar1
Valores:
-Trabajo de Consenso:
La Corporación Vitivinícola Argentina es la mesa que reúne a todos los actores de la
vitivinicultura argentina, lo que asegura la visión colectiva de los distintos escenarios.
Los distintos temas sólo son resueltos una vez que la mesa se expresa en consenso.
-Dinamismo institucional:
Buscamos optimizar la acción y las estructuras de todas las organizaciones ya
existentes y de las empresas a través del trabajo en red.
-Mirada Estructural y Estratégica:

Visión prospectiva que garantiza una planificación a largo plazo y la previsión en el
tiempo, garantizando continuidad, coherencia y compromiso en sus acciones.
La visión de la vitivinicultura argentina

“Que en el año 2020 la Industria Vitivinícola Argentina se posicione en forma
sostenible entre las más destacadas del mundo; alcance ventas por U$S 2.000
millones, participe con un 10% del volumen en las exportaciones mundiales y logre la
valoración y el reconocimiento de los consumidores”.
Para llegar a la Visión se requiere un máximo compromiso y una vocación de
transformación que nuestra vitivinicultura expresa a través de su misión: “Argentina
será un proveedor altamente competitivo, sus vinos responderán siempre a las
necesidades de los consumidores y serán valorados e identificados por su calidad
altamente consistente, su diversidad y su naturalidad”.
La Corporación Vitivinícola fue creada por Ley 25.849 sancionada en febrero del 2004 y
reglamentada por el Decreto 1191/2004.
Entidades Participantes
-Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas www.acovi.com.ar

-Asociación de Viñateros de Mendoza
-Bodegas de Argentina http://www.bodegasdeargentina.org/
-Cámara de Bodegueros de San Juan
-Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto
-Cámara de Productores Vitícolas de San Juan
-Cámara Riojana de Productores
Agropecuarios www.camaradeproductoresriojanos.org
-Cámara Vitivinícola de San Juan
-Centro de Viñateros y Bodegueros del Este http://centrovyb.org.ar/institucional/
-Federación de Cámaras Vitícolas Argentinas
-Productores de Uva en Fresco y pasas de uva de San Juan www.cacex.org.ar
-Sector Privado Provincias
-Sector Público Provincias
-Unión Vitivinícola Argentina www.uva-ra.com.ar
-Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria http://inta.gob.ar/
-Instituto Nacional de Vitivinicultura http://www.inv.gov.ar
-Gobierno de Catamarca www.catamarca.gov.ar/
-Gobierno de La Rioja www.larioja.gov.ar/portal/
-Gobierno de Mendoza www.mendoza.gov.ar
-Gobierno de Neuquén www.neuquen.gov.ar
-Gobierno de Río Negro www.rionegro.gov.ar
-Gobierno de Salta www.salta.gov.ar
-Gobierno de San Juan www.sanjuan.gov.ar
Unidades Ejecutoras
-Fondo Vitivinícola de Mendoza www.fondovitivinicola.com.ar

-Wines of Argentina www.winesofargentina.org/
-Bolsa de Comercio de Mendoza www.bolsamza.com.ar/index.php
-Asociación Ad Hoc de Pequeños Productores www.integracionvitivinicola.com
-Asociación Ad Hoc de Negociaciones Internacionales
-Asociación Ad Hoc de Investigación, Desarrollo e Innovación
Entidades Relacionadas
-Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica – Min. Y

Tecnología www.agencia.mincyt.gob.ar/
-Asociación Argentina de Consorcios de Experimentación Agrícola
(AACREA) www.aacrea.org.ar
-Banco de la Nación Argentina
(FONDER) www.bna.com.ar/institucional/inst_fonder_caracteristicas.asp
-Cancillería Argentina (MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES) www.mrecic.gov.ar/
-Consejo Federal de Inversiones www.cfired.org.ar/
-Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Cuyo www.fca.uncu.edu.ar
-Facultad de Ciencias Económicas – Universidad Nacional de
Cuyo www.fce.uncu.edu.ar
-Facultad de Ciencias Políticas y Sociales – Universidad Nacional de
Cuyo www.fcp.uncu.edu.ar
-Foro Intersectorial Argentino de Vitivinicultura Sustentable (FIAVIS).
-Instituto de Promoción Turística – MINISTERIO DE TURISMO www.turismo.gov.ar
-Ministerio de Desarrollo Social www.desarrollosocial.gov.ar
-Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) www.prosap.gov.ar/
-Unión Industrial Argentina www.uia.org.ar
-Universidad Nacional de Chilecito www.undec.edu.ar
-Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar – MINISTERIO DE -
AGRICULTURA. www.minagri.gob.ar/site/index.php
BAAC35: Bodegas de Argentina Asociación Civil es una cámara empresarial que reúne a
la mayoría de las principales bodegas de todo el país. Fue creada en el año 2001 como
resultado de la fusión del Centro de Bodegueros de Mendoza, con sede en Mendoza,
fundado en el año 1935 y la Asociación Vitivinícola Argentina, con sede en Buenos
Aires, fundada en el año 1904.
El objetivo de la fusión fue sentar las bases de una entidad que creciera y tuviera la
mayor representatividad nacional como cámara empresaria vitivinícola. Ello se cumplió
plenamente en el tiempo ya que las bodegas fundadoras de Bodegas de Argentina
fueron sólo 62. Hoy los socios de Bodegas de Argentina son más de doscientas veinte
(220) empresas de todas las zonas vitivinícolas del país. Hay socios en las Provincias de
Salta, Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza, Neuquén, Río Negro, Córdoba y Buenos
Aires. Los Vice Presidentes Regionales designados en cada una de estas regiones, que
forman parte del Directorio de Bodegas de Argentina, son el vínculo institucional con
las mismas.
Los socios son tanto tradicionales empresas vitivinícolas como la nueva generación de
pequeñas empresas familiares. Entre ellos existen bodegas que pertenecen a familias
fundadoras en el sector, como así inversiones extranjeras. También existen grandes
multinacionales y pymes vitivinícolas, sociedades anónimas y cooperativas.
Las empresas asociadas a Bodegas de Argentina fueron pioneras en el cambio

tecnológico que tuvo su comienzo en la década del ’90 y que continúa actualmente.
Han sido protagonistas de los cambios cualitativos que caracterizan a los vinos de hoy,
y fueron los que inicialmente trabajaron en la apertura de los mercados
internacionales y en el desarrollo del turismo vitivinícola.
Bodegas de Argentina es Unidad Ejecutora para Turismo del Vino de la Corporación

Vitivinícola Argentina (Coviar)
Principales Acciones:
1) SITEVI-MERCOSUR
2) Foro de Exposiciones Técnicas - SITEVI-MERCOSUR
3) Feria Vinos y Bodegas
4) La Semana del Vino
35 www.bodegasdeargentina.org/
5) Agasajo de Vendimia
6) EVICO - Evaluación de los Vinos de la Cosecha
7) Foro Internacional Vitivinícola
8) Foro de Turismo Vitivinícola
9) Foro de Insumos Secos
10) Programa de Capacitación para el Comercio Exterior de Pequeñas Bodegas
11) Capacitación nacional en Turismo Vitivinícola
12) Promoción y difusión nacional del Turismo Vitivinícola
13) Promoción y difusión de la actividad vitivinícola.
Caminos del Vino de Argentina: es una membresía que reúne a más de 160 bodegas
abiertas al turismo y a más de 35 empresas estrechamente vinculadas con la actividad
enoturística, formando la red y networking más importante del turismo del vino de
toda la Argentina.
Este club se originó gracias al trabajo del Departamento de turismo de Bodegas de

Argentina A.C., pionero en el desarrollo del enoturismo al realizar numerosas acciones
con sus bodegas socias. Su misión actual es la de promocionar y consolidar el turismo
del Vino de Argentina ya sea en el ámbito provincial y nacional como internacional.
Esta membresía de Bodegas de Argentina, permite que hoteles boutique, posadas

temáticas y hoteles 5 estrellas, junto con las principales agencias especializadas en
enoturismo, restaurantes y proyectos gastronómicos y otros prestadores de servicios,
sumen su fuerza al impulso que dan más de 150 bodegas abiertas al turismo a lo largo
del país.
Gracias a un acuerdo firmado en 2006, Bodegas de Argentina A.C. es la unidad

ejecutora del “Programa de Consolidación del Turismo del Vino en Argentina”,
programa impulsado y financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y
dentro del cual se incorporaron, luego, el Ministerio de Turismo de la Nación, el
INPROTUR, El Consejo Federal de Inversiones, los gobiernos de las provincias
vitivinícolas y la Corporación Vitivinícola Argentina -COVIAR-.
Fondo Vitivinícola de Mendoza: Es un organismo público no estatal dedicado

específicamente a la promoción del consumo de vinos en el país. Fue creado en 1994
(por Ley 6216) y en él participan entidades vitivinícolas del sector privado y el
Gobierno de la Provincia de Mendoza.
La misión es: Promover el consumo del vino en Argentina, la difusión de su cultura y el

crecimiento de toda la actividad, a través de estrategias y acciones de comunicación.
Su política de promoción se basa en una fuerte apuesta a la calidad de los vinos
argentinos. De la mano de la comunicación genérica lleva adelante acciones
transversales que procuran aportar beneficios a todos los productos que integran la
categoría Vino.
En este sentido, se diseñan y ponen en marcha campañas publicitarias multimediales

que buscan posicionar al vino en la mente de los consumidores argentinos asignándole
atributos positivos que favorezcan la identificación con el producto. Todas estas
acciones se soportan en investigaciones cuali y cuantitativas que suman información
actualizada del mercado y las últimas tendencias de consumo. Actualmente es la
Unidad Ejecutora de la Campaña Vino Argentino. Un buen vino, que financia la
Corporación Vitivinícola Argentina.
El Fondo Vitivinícola Mendoza provee datos sobre la industria a instituciones,

productores, bodegas y medios de comunicación.
Organiza y financia eventos de trascendencia turística, cultural, social y económica de

interés para la vitivinicultura. Además, como parte de la promoción ha extendido redes
de capacitación tanto a consumidores como a diversos grupos de interés: prensa,
operadores turísticos, gastronómicos, personal de supermercados y vinotecas,
estudiantes de carreras afines, entre otros.
El Fondo Vitivinícola Mendoza se ha posicionado como un referente clave de la

vitivinicultura argentina.
c) Oferta Enoturistíca
Las bodegas que conforman los Caminos del Vino ofrecen Tours, alojamiento,
gastronomía de alta cocina nacional e internacional, turismo aventura, deportes,
esparcimiento y spas. Se pueden visitar bodegas artesanales, tradicionales, bodegas
boutiques e industriales.
En el sitio web www.caminosdelvino.org.ar se puede encontrar consolidada toda la

oferta por region, con el fin de comunicar y facilitar la eleccion para el turista de la
bodega que visitar, donde alojar e ir a comer.
4) Promoción Enoturistíca
Argentina en la última década ha estado desarrollado programas por el desarrollo del

Turismo del vino tanto a nivel local como para posicionar Argentina como destino
enoturístico.
Las principales acciones de las entidades anteriormente mencionadas son:
“Argentina, Tierra de vinos”, plan de marketing liderado por INPROTUR, crea una
marca país para identificar Argentina como destino turístico del vino y la gastronomía
típica, foco de la campaña hacia paises del exterior. Próximos eventos:
- Fiesta Nacional de la Vendimia (2da mejor fiesta de la vendimia del mundo según
National Geographic) .
- World Best Sommelier 2016 en Mendoza (MWD).
- Ruta del Aceite de Oliva.
- Ruta del Mate.
Del departamento de Turismo de BAAC, las principales acciones para potenciar el

enoturismo a nivel local e internacional son:
- Coordinación de las políticas de promoción turística con los entes de gobiernos

oficiales e identidades.
- Foro de Turismo Vitivinícola.
- Capacitación nacional en Turismo Vitivinícola.
- Página web de Los Caminos del vino de Argentina (web 2.0 con micro-sitio
interactivo).
- Perfiles en: Facebook, Twitter, Linked In.
- Canales de BAAC y Caminos del Vino de Argentina en Youtube.
6) Australia:
Cant.
País Enoturistas
locales
Australia 5.692.000 662.000 n/d
Fuente: Elab. Propia36

Según la asociación de vinos de Australia, existen 65 regiones vitivinicolas divididas en
26 zonas.
Mapa Vitivinícola de Australia
Zonificación del vino en Australia, Wine Australia, 2012
iii. Cantidad de bodegas en Australia37: En el año 2011 existían más de 1.900 bodegas
en Australia.
36 http://www.carhiresearch.com.au/2012-in-numbers-australian-tourism-statistics/
37 36 http://www.eoi.es/wiki/index.php/Turismo_del_vino_o_%22enoturismo%22_en_Turismo
iv. Cantidad Bodegas abiertas al turismo38:
Más del 80% estaban abiertas al público y aproximadamente 23% tenían además un
restaurante o instalaciones para ofrecer comidas en el propio local. Más de un 10%
cuentan con oferta de alojamiento en la propia bodega.
Organizaciones Gubernamentales por estado encargadas del turismo:
Cada Estado y territorio de Australia tiene su propia agencia de turismo estatal. El

papel de las organizaciones turísticas estatales es apoyar el desarrollo y la
comercialización de los destinos turísticos sostenibles y experiencias dentro de su
Estado, para aumentar la conciencia y atraer a los visitantes.
Organizaciones Regionales de Turismo: Regional Tourism Offices (RTO) tienen como

misión establecer y promover experiencias turísticas de calidad, la aplicación de
estrategias para asegurar su región maximiza su potencial turístico.
Red Australiana de Turismo Regional39: Es el organismo nacional que representa los

profesionales del turismo regional. Su principales funciones son:
Son los encargados de conducir e implementar mejores prácticas de gestión turística
alineadas con las iniciativas del Gobierno Federal.
Seguir impulsando el turismo como una prioridad para todos los niveles de gobierno, la
coordinación global con el Gobierno;
Seguir fomentando un enfoque nacional en los centros de información turística;
Proporcionar el vínculo entre el desarrollo económico, el turismo y otros sectores de la
industria;
Proveer iniciativas de producto turístico regional y el desarrollo de experiencias;
Incrementar la red de turismo regional, el intercambio de conocimientos y la
transferencia de investigaciones;
Escuchar, ayudar y apoyar a los miembros.
Organizaciones locales de Turismo: Las Local Tourism Agency (LTA) nutren y fortalecen
las empresas turísticas locales mediante el enlace con las autoridades regionales de
turismo y los órganos del Estado a favor de los operadores. Se alienta a los operadores
para hacer contacto y participar en la organización regional de turismo local en su
área. Grupos de Asociaciones de la Industria y las Organizaciones de la industria
pueden proporcionar una serie de recursos y oportunidades para ayudar a los
operadores de la industria del turismo con sus actividades del día a día.
Australia utiliza dos agencias gubernamentales a nivel Nacional “Wine Australia” y

“Tourism Australia” que cooperan entre sí para el desarrollo del enoturismo en el
país.40
En el marco del Memorando de Entendimiento (MoU) entre Wine Australia y Tourism

Australia, son socios en una serie de actividades de marketing como la publicidad y
promociones para el consumidor, marketing digital, relaciones públicas y eventos
especiales relacionados al enoturismo.
Wine Australia41: es la autoridad legal que el Gobierno de Australia creó para

proporcionar apoyo estratégico para el sector del vino en Australia por la prestación de
servicios diseñados para aumentar y sostener la demanda de vino australiano.
Wine Australia es responsable de:
- el desarrollo de mercados para el vino australiano;
- proporcionando inteligencia sector vitivinícola;
- regula el sector vitivinícola, y
39 http://www.regionaltourism.com.au
40
http://www.wineaustralia.com/en/News%20and%20Events/News%20Archive/November%20December%2
0News/New%20Partnership%20with%20Tourism%20Australia.aspx
41 www.wineaustralia.com
- abordar los problemas de acceso al mercado para los exportadores de vino.
Tourism Australia42: es la agencia del gobierno australiano responsable de atraer

visitantes internacionales a Australia y el fomento de los australianos para viajar a nivel
nacional, tanto para eventos de negocios y de ocio. La organización está presente en
alrededor de 30 mercados clave y las actividades incluyen programas de publicidad,
relaciones públicas y los medios de comunicación, ferias y programas de la industria,
promociones de consumo, comunicaciones en línea y la investigación de los
consumidores.
En respuesta a la creciente demanda global de comida y vino como parte de la

experiencia de viaje, Tourism Australia ha desarrollado una campaña llamada “There´s
nothing like Australia” para poner el foco en la mejor gama de productos de Australia
que se sirve en los lugares más impresionantes del mundo.
El enoturista en Australia puede realizar, por ejemplo, las siguientes actividades:

- Ser un enólogo por un día. En algunas bodegas puede hacer su propia mezcla.
- Pasar la noche en un refugio de viña o lodge de estilo toscano en el Valle de Hunter.
- Aprender los secretos de los enólogos locales en una escuela de vino.
- Trekking, degustaciones y probar de la exquisita cocina australiana, rodeado de
viñedos, humedales, etc.
- Disfrutar de la ópera o conciertos entre los viñedos.
- Participar en una fiesta del vino. Casi todas las regiones vitivinícolas tiene un festival
anual de vino en el vino de la tierra, la comida y la cultura, como el Festival de Barossa
Vintage.
De igual manera, la oferta básica se compone de una visita guiada de las instalaciones
de la viña con degustaciones con a veces quesos, embutidos y pan.
El precio del tour depende de la duración de la visita y las actividades incluidas. Gasto
promedio de un enoturista por tour básico, por ejemplo, en Barrosa Valley43: US$ 90
por persona.
42 http://www.tourism.australia.com/about-us/our-management.aspx
43 http://www.discoveraustralia.com.au/south_australia_holidays_visiting/barossa_valley_tours/
Comercialización a través de tour operadores: El auge del turismo del vino ha
propiciado la creación de más de 100 tour operadores australianos que incluyen este
producto como parte de sus itinerarios.
Creación de rutas del vino: La mayoría de los estados australianos han creado rutas
del vino, como un modo de agrupar la oferta, facilitar la creación de paquetes y
presentar la región en acciones de marketing. Actualmente existen más de 20 rutas en
funcionamiento, a la vez que nuevas rutas se están todavía desarrollando.
En Australia, encontrará muchos festivales culinarios y vinícolas, además de otros

gustos durante todo el año.
Australia es famosa por sus productos gourmet frescos y sus vinos aclamados en todo
el mundo. Casi todas las ciudades tienen su propio festival gastronómico y vinícola
cada año. Durante todo el año, en todas las regiones de Australia, encontrará festivales
de sabrosa comida y delicados vinos, entre otros gustos divertidos.
Festival de la Crush
Australia Meridional 
Enero
Descubra algunos de los mejores vinos de Australia Meridional acompañados de moda,

música y arte, cuando más de treinta bodegas abran las puertas de sus
establecimientos en el Festival de la Vendimia, el festival gastronómico y vinícola de las
Colinas de Adelaida que se celebra todos los años durante el fin de semana largo del
Día de Australia en enero. El Festival de la Vendimia ofrece un programa variado que
incluye picnics, demostraciones de cocina, música en vivo, almuerzos, desfiles de moda
y cenas donde puede conocer al vinicultor. Cada una de las bodegas presenta un
producto fresco local gourmet que acompaña con entretenimiento, desde jazz hasta
ritmos latinos. El Festival de la Vendimia se celebra con la asombrosa cordillera Mount
Lofty como telón de fondo en las Colinas de Adelaida.
Festival de la Vendimia
McClaren Vale, Australia Meridional
Enero
El Festival de la Vendimia de McLaren Vale es una celebración de la diversidad de

exquisita comida, vinos de nivel internacional, música y arte de la región de McLaren
Vale. Este evento anual está dirigido a la diversión para toda la familia, con muchas
actividades para que los niños se entretengan: desde pintura de rostro y clases de
artesanía, hasta preparación de pizza y paseos en poni. Los adultos tendrán la
oportunidad de conocer a chefs famosos, ver demostraciones de cocina y participar en
clases de quesos con expertos, aceite de oliva, cerveza y vino. Un bulevar de puestos
ofrece una tentadora tarifa local en la región. La jornada se extiende hasta la noche
con presentaciones musicales en un concierto al aire libre.
Cellar Door Wine Festival

Adelaida, Australia Meridional 
Febrero
Explore las icónicas regiones vinícolas de Australia Meridional y disfrute de

degustaciones ilimitadas de más de 150 bodegas. Descubra los nuevos favoritos de los
principales productores gastronómicos y vinícolas de Australia Meridional en el Cellar
Door Wine Festival de Adelaide. En el evento se presentan miles de vinos, desde
marcas de renombre internacional hasta productores de boutique de nichos que
presentan sus selecciones más nuevas y refinadas. Pruebe los vinos de algunas de las
regiones vinícolas más aclamadas de Australia en todo el mundo, como el Valle de
Barossa, Coonawarra, el Valle McLaren y la Costa Caliza. Únase a las clases maestras de
cata de vino con los expertos y deléitese con una variedad de productos locales
especiales en el mercado de granjeros regionales.
Festivale
Launceston, Tasmania
Febrero
Tasmania es célebre por sus vinos de clima fresco, sus cervezas y sus productos frescos
de nivel internacional. Festivale, una celebración anual de verano que se extiende
durante tres días, ofrece la oportunidad de degustar lo mejor de la comida, el vino, la
cerveza, el arte y el entretenimiento de Tasmania. El histórico y pintoresco City Park de
Launceston le da un ambiente único a este evento al aire libre. Festivale es uno de los
principales eventos de Australia y atrae a cerca de 40.000 personas cada año. Más de
65 puestos ofrecen a los visitantes la oportunidad de probar y saborear los productos
gourmet y los vinos célebres de Tasmania en medio de la diversión y el colorido de las
actividades recreativas para la familia, la danza, la música y el teatro callejero que
ofrecen artistas del lugar y de toda Australia.
Festival Melbourne Food & Wine
Melbourne y Victoria regional
Marzo
Durante más de 20 años, miles de amantes de la buena mesa y el buen vino se

deleitaron con el programa de nivel internacional de eventos durante el festival
gastronómico y vinícola “Melbourne Food & Wine”. En marzo, durante tres semanas,
más de 200 eventos llenan los restaurantes de Melbourne, incluso los establecimientos
de callejuelas, sótanos y azoteas que se encuentran por toda la ciudad y la región de
Victoria. Es la oportunidad ideal para disfrutar de productos frescos de estación,
bulliciosos mercados, innovadores chefs con sus restaurantes galardonados y
vinicultores expertos. La prestigiosa reputación del festival atrae a personalidades de
los sectores culinario y vinícola de todo el mundo, así como a reconocidos chefs,
propietarios de restaurantes, vinicultores, catadores, productores y artesanos de
Victoria.
Festival gastronómico y vinícola de Devonport / Taste the Harvest

Devonport, Tasmania 
Marzo
Un magnífico programa de eventos hace de marzo un tiempo ideal para explorar

Devonport. El Festival gastronómico y vinícola de Devonport es una celebración de la
cocina y los productos regionales que se extiende durante todo el mes. Clases de
cocina, concursos de cocina, barbacoas exóticas, picnics en familia, degustaciones de
vino y cerveza, cenas preparadas por chefs renombrados, almuerzos para deleitarse en
los viñedos y otros eventos especiales son solo algunas de las experiencias gourmet
que hay en la carta. Además, también en marzo, en Devonport, se lleva a cabo el
festival Taste the Harvest que celebra la diversidad de los productos disponibles en la
costa noroeste de Tasmania. Este evento para disfrutar en familia ofrece actividades
para niños y entretenimiento en vivo, además de demostraciones de cocina y
productos locales.
Taste of Sydney
Sydney, Nueva Gales del Sur 
Marzo
El Taste of Sydney es una celebración anual de la diversa y exquisita escena

gastronómica de Sydney. El evento transforma el Centennial Park de Sydney en uno de
los restaurantes al aire libre más grandes del mundo. Podrá degustar los sabores de la
elite culinaria de Sydney gracias a que sus últimos y mejores restaurantes, junto a sus
chefs, cocinan para miles de amantes de la buena mesa durante cuatro días. El evento
también incluye vinos, champagne, cerveza y productos de más de 120 de productores
exclusivos y gourmet de Australia. El sabor de Sydney también presenta una serie de
programas culinarios y de gastronomía innovadores e interactivos, como también
entretenimiento en vivo durante todo el festival.
Mes del Vino de Australia

Nacional 
Abril
El Mes del Vino de Australia, organizado por Wine Australia, es una combinación de
cerca de 100 eventos, degustaciones, promociones y celebraciones que se realizan en
todo el país para exhibir la reputación que tiene Australia por la producción de algunos
de los mejores vinos del mundo. El evento reúne a la comunidad vinícola para
promover la calidad, la diversidad y el valor de los vinos australianos, y para promover
las regiones vinícolas australianas de renombre internacional. El Mes del Vino de
Australia es una oportunidad extraordinaria para probar una muestra de lo mejor de
Australia: un Pinot Noir de Tasmania, un Semillón del Valle Hunter, un Cabernet de
Margaret River, un Chardonnay del Valle de Yarra, un Shiraz de Barossa o cualquiera de
las variedades de las 60 regiones vinícolas de todo el país.
Semana Orange FOOD Week

Orange, Nueva Gales del Sur 
Abril
Cada mes de abril, el centro regional de Orange en Nueva Gales del Sur abre sus
puertas a 10 días de fantásticos productos frescos gastronómicos y vinícolas en la
semana Orange F.O.O.D (Food of Orange District) Week. A poca distancia de Sydney,
los visitantes pueden disfrutar los famosos sabores frescos de la región y conocer a
quienes los crean en más de 60 eventos. Desayune en los viñedos, recorra los campos
de manzanos o reciba una clase de cocina en uno de los aclamados restaurantes
locales. Asista a una cena de degustación o a una fiesta de disfraces. Cuando terminen
los eventos oficiales, aventúrese más allá y explore las bodegas de los vinos de clima
frío de renombre internacional del área.
Yarra Valley Food & Wine Festival
Valle de Yarra, Victoria 
Abril
Los mejores productos, junto a productores locales de primera calidad del Valle de
Yarra, aparecen en escena durante el Festival gastronómico y vinícola del Valle de
Yarra que se celebra en otoño. Los eventos incluyen cenas especiales que celebran los
ingredientes de estación más frescos de la región, acompañados con vinos exclusivos
de la región vinícola del Valle de Yarra en Victoria. En eventos anteriores, se realizaron
cenas progresivas, en las que se destacaron dos o tres bodegas de la región, y cenas
temáticas con chefs aclamados de la región. El evento finaliza con una gran fiesta al
aire libre para el público, que incluye un día de degustaciones de comida y vinos y
entretenimiento, actuaciones en vivo de artistas locales, demostraciones de cocina y
actividades para niños.
Tasting Australia
Adelaida, Australia Meridional
Abril y Mayo
Tasting Australia es un exitoso evento culinario y vinícola que se extiende durante

ocho días en abril y mayo, cada dos años. El programa de eventos incluye clases
prácticas de cocina y demostraciones de cocina con chefs locales y celebridades
culinarias internacionales. Dese el gusto de disfrutar de un largo almuerzo en los
viñedos o de una cena de degustación preparada por diferentes chefs. Visite los
mercados de granjeros y únase a las celebraciones a lo largo de la pintoresca ribera de
Adelaida. El vino también es una estrella del festival; las regiones vinícolas, como el
Valle de Barossa, el Valle McLaren, el Valle Clare, Coonawarra y las colinas de Adelaida
ofrecen degustaciones, subastas de vinos y clases de gastronomía y vinos a cargo de
expertos.
Lovedale Long Lunch

Valle Hunter, Nueva Gales del Sur 
Mayo
Este evento en el Valle Hunter es un almuerzo de estilo progresivo donde los amantes
de la buena mesa y del buen vino pueden deleitarse en diferentes bodegas de
Lovedale durante el tercer fin de semana de mayo, todos los años. Una variedad de
bodegas de Lovedale se asocian con restaurantes locales del Valle Hunter por dos días
para brindar una selección de vinos, platos gourmet y entretenimiento en vivo. Puede
ir de bodega en bodega mientras el restaurante sirve platos deliciosos que acompañan
los vinos de primera categoría. Es un evento muy famoso y se necesita una entrada
para participar. Alójese en cabañas de artistas y en pensiones (bed and breakfast)
exclusivas o en hoteles de categoría y spas turísticos en el Valle Hunter.
Noosa International Food & Wine Festival

Noosa, Queensland 
Mayo
El festival internacional gastronómico y vinícola Noosa International Food and Wine

Festival, que se lleva a cabo en Noosa en la costa Sunshine de Queensland, es uno de
los principales eventos de gastronomía y vino de Australia. El festival ofrece un abanico
de más de 200 chefs destacados a nivel nacional e internacional, vinicultores icónicos,
medios destacados en el ámbito de la gastronomía y los vinos, dueños de restaurantes
y verdaderos amantes de la comida, que se reúnen en el ambiente costero de Noosa
para degustar, conversar, debatir, comer y darse gustos durante cuatro días. El festival
presenta una emocionante combinación de eventos, lo que incluye largos almuerzos,
degustación de vinos, aventuras por la ruta gastronómica, conciertos, menús de
degustación, cenas de chefs invitados, mercados de productos, demostraciones de
cocina y clases a cargo de chefs célebres.
Festival de la Vendimia de High Country

Victoria 
Mayo
El Festival de la Vendimia de High Country es una celebración regional gastronómica,

de vino y cerveza que se lleva a cabo en el espectacular High Country de Victoria.
Rodeada por los Alpes Victorianos y a lo largo del río Murray, esta región es hogar de
algunos de los mejores productores gourmet, propietarios aclamados de restaurantes
y vinicultores reconocidos internacionalmente que tiene Australia.
Una ruta de ciclismo de más de 100 km bordea los ríos transparentes, atravesando
territorios vírgenes y paisajes de montañas, viñedos, plantaciones de lúpulo, huertos y
olivares. Este sendero de ciclismo asfaltado a campo traviesa es la conexión perfecta
entre pueblos culinarios, incluidos Bright, Beechworth, Rutherglen, Milawa y
Mansfield. Pruebe mantequilla artesanal, quesos caseros y cervezas australianas tipo
lager y ale con la frescura de la montaña.
Savour Tasmania
Hobart y Tasmania regional  
Mayo y Junio
Desde que apareció en la escena gastronómica en 2009, Savour Tasmania se ha

desarrollado hasta convertirse en un festival gourmet anual muy esperado, que los
amantes de la buena mesa celebran y que los productores de alimentos y vinos de
Tasmania aprovechan. Savour Tasmania mejora la imagen de la industria culinaria y de
bebidas de Tasmania, y así promociona al estado como un destino de experiencias
gastronómicas y vinícolas únicas. Savour Tasmania invita a un grupo de chefs de
reconocimiento internacional a presentar en restaurantes y establecimientos de
primer nivel una variedad de platos de degustación que tienen como protagonista
ingredientes naturales de Tasmania. Savour Tasmania también incluye el Tasmanian
Red Wine Weekend donde se presenta una serie de clases con expertos y catas de
vinos.
Fireside Festival
Canberra, Territorio de la Capital Australiana
Agosto
El Fireside Festival, que se desarrolla durante todo el mes de agosto, está colmado de
reconfortantes experiencias invernales del hemisferio sur; desde cenas de degustación
y catas de vino, hasta actuaciones. En varios establecimientos de Canberra, podrá
saborear exquisitos vinos de clima fresco, probar los manjares de la región, conocer a
apasionados artistas locales o simplemente relajarse frente al fuego. Algunos eventos
destacados incluyen "cenas de 100 millas", donde se ofrecen ingredientes locales
frescos provenientes de 100 millas a la redonda de la ciudad, y clases de vino con
expertos. Recorra el sendero Poacher’s Way que se encuentra justo fuera de Canberra
para encontrar alrededor de 33 bodegas y 140 viñedos esparcidos por la campiña.
Barossa Gourmet Weekend

Valle de Barossa, Australia Meridional 
Agosto
El Barossa Gourmet Weekend que se lleva a cabo en agosto, en la región vinícola del
Valle de Barossa de reconocimiento internacional, es un verdadero festín para los
sentidos. El festival presenta más de 30 eventos durante tres días, entre los que se
incluyen degustaciones de comida y vino, días de diversión en familia, menús y
actividades especiales para niños, mercados de artesanos, entretenimiento en vivo,
cenas de degustación y eventos gourmet privados, clases de cocina y clases de vino
con expertos. El Barossa Gourmet Weekend ofrece una mirada hacia la rica cultura
gastronómica y del vino de la histórica región vinícola del Valle de Barossa. Desde días
de celebración de grandes bodegas hasta eventos personalizados y privados, el fin de
semana tiene algo que ofrecer para cada gusto y edad.
Escapada Gourmet de Margaret River

Margaret River, Australia Occidental 
Noviembre
La Escapada Gourmet de Margaret River es un evento gastronómico y vinícola de

cuatro días al que han llegado los mejores chefs del mundo y de Australia, críticos
culinarios y de vinos, y grandes celebridades. Durante cuatro días, las deslumbrantes
playas de la región vinícola de Margaret River son el escenario de clases con expertos,
degustaciones de vinos de viñedos de nivel internacional, restaurantes emergentes,
demostraciones de cocina, teatro del vino, programas de maridaje y música en vivo.
Los restaurantes y las bodegas locales se encuentran a lo largo de varias rutas vinícolas
para transitar en coche. La Escapada Gourmet de Margaret River ofrece la oportunidad
de compartir varios días con chefs internacionales en una de las regiones
gastronómicas de Australia más reconocidas de todo el mundo.
Taste Festival de Tasmania

Hobart, Tasmania
Diciembre
Dé la bienvenida al año nuevo en el Taste Festival de Tasmania, el evento más

importante donde todos los años, en enero, se sirven comida y vinos de Tasmania en el
muelle de Hobart durante la época de año nuevo. Las especialidades de Tasmania,
como mariscos frescos, queso de la Isla Bruny y bayas de Bicheno son solo algunas de
las delicias que hay en el menú. Es también una oportunidad para degustar los
famosos vinos de clima frío de Tasmania, los whiskeys de malta destilados en turba y
cervezas exclusivas. El festival también presenta una variedad de platos
internacionales preparados con productos frescos de la región. El Taste Festival
coincide con el término de la regata Sydney-Hobart, lo que se suma a las festividades.
7) Sudáfrica:
Cant.
País Enoturistas
locales
Sud Africa 9.200.000 3.956.000 n/d
Fuente: Elab. propia44
ii. Regiones vitivinícolas: Sud Africa tiene 9 regiones.
- Stellenbosch,
- Paarl, Robertson,
- Malmesbury,
- Breedekloof,
- Olifants River,
- Worcester,
- Orange River and
- Klein Karoo
44http://www.tourism.gov.za/AboutNDT/Ministry/News/Pages/Zuma-announces-impressive-Tourism-
Stats.aspx
South African wine tourism handbook, p. 2.
iii. Cantidad de bodegas en Sud Africa: 582.45
Department of Tourism46: es uno de los departamentos del gobierno de Sudáfrica . Es

responsable de la promoción y el desarrollo del turismo , tanto de otros países como
entro de Sudáfrica.
Este Departamento tiene el mandato de crear las condiciones para el crecimiento
sostenible y el desarrollo del turismo en Sudáfrica. La Ley de Turismo prevé la
promoción del turismo hacia y en la República y para la regulación y racionalización del
sector turístico , incluidas las medidas destinadas a la mejora y el mantenimiento de
los estándares de las instalaciones y servicios utilizados por los turistas , y la
coordinación y la racionalización de las actividades de los que están activos en el sector
turístico .
National Department of Tourism (NDT)47: el principal rol es asegurar que el turismo

contribuya de manera sostenida y creciente a la economía sudafricana. También
proporciona asesoramiento sobre políticas para el Ministro de Turismo, y administra y
supervisa la inversión del gobierno en la comercialización del turismo y otros
45 http://www.sawis.co.za/info/download/wii/2013/July/Eng/index.php#8/z
46 http://www.tourism.gov.za
47 http://www.tourism.gov.za
programas. El departamento gestiona las estadisticas y datos del turismo, y distribuye
ésta y otra información de la investigación de los sectores público y privado.
South African Tourism (SAT)48: SAT es una entidad responsable de la comercialización

a Sudáfrica como destino internacional de visitantes. Es propietaria de la marca
turística de la comercialización de Sudáfrica, en la que se gestiona la campaña mundial
del turismo. SAT refuerza sus planes de marketing al proporcionar información de
calidad a los visitantes a través de su sitio web.
Organizaciones turísticas provinciales: Estas organizaciones actúan como un puente

entre los operadores de turismo, organismos nacionales de turismo, locales y el
gobierno nacional. Ellos son responsables de la promoción de su provincia para los
visitantes nacionales e internacionales. En la actualidad, existen nueve organizaciones
turísticas provinciales financiados por la provincia respectiva. Estas son:
1. Western Cape, www.tourismcapetown.co.za

2. Eastern Cape, www.ectourism.co.za
3. Northern Cape, www.northerncape.org.za
4. KwaZulu-Natal, www.tourism-kzn.org
5. Gauteng, www.gauteng.net
6. North West, www.tourismnorthwest.co.za
7. Free State, www.freestatetourism.org
8. Limpopo, www.golimpopo.com
9. Mpumalanga, www.mpumalanga.com
VinPro49: Agrupa a cerca de 3.600 productores de uva, los productores de vino y viñas.
VinPro es la organización que se esfuerza hacia su sostenibilidad comercial, así como
del desarrollo de la industria del vino en general y sus aspectos estratégicos a seguir.
Es el portavoz de los productores y es representante en todos los foros pertinentes y
en las relaciones con el gobierno.
Al mantener una estrecha relación con los jugadores de rol del gobierno y de la
industria del vino y la representación de más de 40 organizaciones y comités, VinPro
promueve los intereses de sus productores con respecto a cuestiones como los
gravámenes legales, de aduanas y los impuestos especiales y la nueva legislación.
48 http://www.southafrica.net
49 http://www.vinpro.co.za/
Wines of South Africa (WOSA)50: es una organización sin fines de lucro que promueve
la industria de las exportaciones de todo el vino de Sudáfrica en los mercados
internacionales claves.
Los mercados tradicionales son el Reino Unido, Alemania Suecia y los Países Bajos.
Más recientemente, WOSA también ha estado desarrollando mercados para los vinos
sudafricanos en los Estados Unidos, Canadá, Rusia y Asia.
El rol de WOSA es también para promover el crecimiento del valor de la industria del
vino de Sudáfrica en el extranjero. WOSA expone regularmente en las principales ferias
del vino incluyendo ProWein en Alemania, la Feria del Vino de Comercio de Londres y
VINORDIC en Estocolmo. WOSA también trabaja en estrecha colaboración con las
autoridades de turismo para promover el turismo del vino del Cabo. Además, WOSA
organiza seminarios de marketing para los miembros, con lo que los compradores y
vendedores internacionales de vino al país para comunicar cambios en las necesidades
del mercado internacional, las exigencias y oportunidades.
South African Wine Routes Forum: Oficina que pertenece a WOSA que agrupa a los
representantes de las 18 rutas del vino de Sudáfrica, que cada uno tiene su propia
organización, y forma de financiación. La ruta del vino debe ser administrado por un
comité, consejo de administración y tiene un manager y encargado de marketing.
El foro facilita el desarrollo del turismo del vino en Sudáfrica, apoya la transformación
en la industria del vino y el turismo y es un defensor de los niveles de formación y de
servicios en la industria del turismo del vino.
Wine Tourism South Africa51: Es la empresa privada de marketing que destaca la

innovación y el desarrollo en la industria sudafricana del enoturismo por la
configuración de campañas y productos para atraer a los amantes del vino en
contraposición a los amantes del vino.
Hay operadores turísticos que ofrecen visitas guiadas, rutas del vino “hechas a
medida” para viajes familiares, experiencias de grupo en general y una actividad
complementarias, no relacionadas al vino como, por ejemplo, pesca con mosca, vuelo
en globo o paseos a caballo.
50 http://www.wosa.co.za
51 http://winetourismsouthafrica.co.za/
Recursos para encontrar una agencia de viajes especializada incluyen:
1. www.wineroute.co.za
2. www.wineonaplatter.com
3. www.franschhoek.org.za
Los turistas pueden encontrar operadores turísticos que les llevará más allá de la
puerta de la bodega , donde por ejemplo, se pueden llevar a cabo mezclas de vino.
Por otra parte, los turistas pueden tomar una prueba de sabor para ver si son un
supertaster o no, degustar vinos de tanque o barrica, ir a los viñedos para obtener una
mejor comprensión del ciclo de crecimiento anual y revelan lo importante que la
viticultura y terroir son a la la calidad y el estilo de cualquier vino.
El tour puede incluir degustaciones y comidas, y el transporte puede incluir la

recogida y vuelta a los turistas alojamiento preferido .
Los turistas tienen diferentes opciones, entre ellas : arquitectura - el Cabo ofrece todo
tipo de estilos de moderno a histórico; artística - muchas bodegas del Cabo ofrecen
galerías de arte con colecciones de clase mundial; histórico - algunos han conservado
su historia muy bien, sobre todo cuando se tiene en cuenta el vino se ha hecho en el
Cabo por unos 350 años; culinaria - muchos de los mejores restaurantes de Sudáfrica
deben ser encontrados en bodegas ; familia - no hay escasez de las explotaciones
familiares, con actividades para todos los grupos de edad; y paisajístico - muchas
bodegas tienen variaciones donde se visita el mar y la montaña.
En Sudáfrica, los festivales de comida y el vino se llevan a cabo en todo el país durante
todo el año.
Festivales en los viñedos son actos de celebración - de los vinos, la comida, la música,
el arte y el estilo de vida de la región. Van desde grandes a pequeñas, exclusivo como
eventos masivos.
A continuación se detallan los principales festivales:
Stellenbosch Wine Festival (www.stellenboschwinefestival.co.za)

25 enero-3 febrero
Una fantástica colección de vinos, delicias culinarias, música y arte para ser disfrutado
durante toda la semana en este reconocido y divertido.
Robertson Hands on Harvest (www.handsonharvest.com)
22 a 24 febrero
Disfrute de la vendimia, degustaciones, mercados, paseos en tractor por los viñedos,
vinos mezcla y más.
Paarl Omniberg (www.omniberg.co.za)

09 de marzo
Un gran día para la familia. Disfrute de cata de vinos, paseos en tractor y en remolque,
ensamblaje de vinos, visitas a bodegas y pisado de la uva por nombrar unos pocos .
Fiesta de la Vendimia Wellington (www.harvestfestival.co.za)

marzo
La música en vivo, buena comida y el vino.
Medfest, Swartland (www.medfest.co.za)

marzo
Degustación de vinos, alimentos tradicionales, mercados, música, arte y más .
Fiesta de la Uva (www.durbanvillewine.co.za)

21 de marzo
Una fiesta de un día lleno de gastronomía, vino, música en vivo y paseos por los
viñedos.
Festival Cederberg (www.cederbergfees.co.za)

Mayo 1 hasta 5
La fabulosa combinación de buena comida y vino, música en vivo y entretenimiento se
complementa con el marco incomparable de las montañas de Cederberg .
Robertson Wacky Wine Weekend (www.wackywineweekend.com)

6 a 9 junio
Mucha diversión en torno al vino y gastronomía.
Soup, Sip & Bread (www.durbanvillewine.co.za)

junio
Descubre los , Merlots frutales deliciosos del Wine Valley Durbanville y por qué es uno
de los vinos tintos , , la mayoría de los amantes de la comida funloving sopa amante de
alrededor .
Robertson Slow (www.robertsonslow.com)
9 a 11 agosto
Tómelo con calma en esta experiencia de la comida y el vino; podrá cenar con
enólogos en sus hogares, aprender a hacer la miel o la pasta o incluso mezclar su
propio vino.
Festival de Arte de Primavera Tulbagh (www.tulbaghwineroute.com)

agosto
Hay una variedad de celebraciones de la vida Tulbagh - disfrutar de la atmósfera,
grandes vinos del valle, comida y oferta artística .
Riebeek Shiraz & Art Weekend (www.riebeekvalley.info)

Septiembre 30 hasta octubre 01
Un fin de semana sensorial celebra el arte y el vino de la Swartland, exposiciones y
actuaciones en directo, así como menús inspirados en Shiraz en oferta!
Temporada de Sauvignon (www.durbanvillewine.co.za)

octubre
Durbanville Valley para celebrar el estilo al aire libre temporada de vino blanco.
Breedekloof Outdoor & Wine (www.breedekloof.com)

10 11 al 13
Una celebración del vino, comida, aventura y música en la hermosa región
Breedekloof.
Robertson Wine en el río (www.wineonriver.com)

18 al 20 octubre
Un festival al aire libre celebrada en la ribera del río Breede con música en vivo,
comidas campestres, grandes vinos y un ambiente fabuloso.
Revolución Swartland (www.theswartlandrevolution.com)

noviembre
Un descubrimiento exclusivo y emocionante tanto de los mejores vinos internacionales
y locales que mejor terroir expreso combinado con buena comida y terminando con el
partido de calle Independiente Swartland.
Cap Classique & Champagne Festival (www.franschhoek.org.za)

Noviembre 30-diciembre 02
Disfrute de los mejores “bubblies" locales e internacionales en este distinguido festival
Franschhoek para los amantes del vino .
Ruta del Vino Elegant Elgin (www.elginvalley.co.za)
diciembre
Disfrute paseando por 16 de las principales bodegas de la zona.
8) Portugal:
Cant.
País Enoturistas
locales
Portugal 7.400.000 n/d n/d
Fuente: Elab. propia52
14 regiones
- Vinho Verde
- Lisboa o Estremadura
- Tras-os-Montes
- Tejo
- Távora-Varosa
- Península de Setúbal
- Porto e Douro
- Alentejo
- Bairrada
- Algarve
- Dão e Lafões
- Azores
- Beira Interior
- Madeira
52http://www.iet.tourspain.es/es-
ES/estadisticas/analisisturistico/balantur/anuales/Balance%20del%20turismo%20en%20Espa%C3%B1a.%
20A%C3%B1o%202012.pdf
Mapa Vitivinícola de Portugal
Comisiones Vitivinícolas Regionales (Interprofesión): Esta institución es una

asociación regional, con una personalidad jurídica privada, pero de interés público.
La principal función de las comisiones vitivinícolas regionales (CVR) es la certificación
de los vinos de la región sobre su jurisdicción.
Las CVR cumplen también funciones de promoción y de difusión de los productos
vinícolas de su región.
Adegas de Portugal53: Totalmente dedicado al enoturismo de Portugal. Pretende ser

una marca de referencia del enoturismo de Portugal. Sus objetivos son estimular y
desarrollar el sector con iniciativas y proyectos innovadores que permiten
53 http://adegasdeportugal.pt/
proporcionar medios de comunicación y de promoción del enoturismo para aumentar
la visibilidad y notoriedad del sector.
El portal Bodegas de Portugal es la primera iniciativa de este proyecto, que ofrece las
siguientes características:
Directorio de Bodegas
Todos los miembros estarán presentes en el portal, organizado por regiones, que
incluirá toda su información en el directorio de Enoturismo. Las bodegas son
responsables de la gestión de su información a través de su área privada donde
pueden poner los contactos generales y específicos, fotos, videos e información sobre
el turismo del vino , incluyendo información relativa a la tienda, al restaurante , al
alojamiento y otras actividades.
Las campañas de promoción

Una campaña es un punto culminante de promoción, que tiene varios niveles de
visibilidad en función de las necesidades específicas de cada bodega y cada campaña,
que permite la divulgación de eventos especiales o incluso la promoción de la bodega.
Agenda
La agenda es un calendario que está disponible en la página web, donde están
registradas las campañas/eventos de las bodegas, permitiendo al enoturista saber de
antemano cuáles son los eventos más destacados que se producirán en el tiempo.
Newsletter
Cada mes, un newsletter será producido, enviado a todos los usuarios del portal que se
suscriben, que contiene las campañas de las bodegas, organizadas por regiones,
permitiendo así a los enoturistas recibir información acerca de los aspectos más
destacados del mes .
Integración con Redes Sociales

El portal promueve la conexión a las redes sociales Twitter y Facebook, lo que permite
una mayor visibilidad de su contenido. La estrategia de comunicación del proyecto de
Bodegas de Portugal pasa también por las redes sociales.
La tendencia del enoturismo portugués es el “Taste, eat, play & stay”54

- Flexibilidad en las degustaciones.
- Degustación de vinos con especialidad.
- Tienda de vinos.
- Comida: regional, informal o elegante, picnic.
- Alojamiento y bienestar (spa, spa vitivinícola).
- Entretenimiento, cultura: museos, eventos musicales, exposiciones, festivales
tradicionales, juegos, atelier.
- Envolvimiento con el vino: degustaciones, vendimias, clases, clubes de
bodegas.
- Programas activos: caminos pedestres señalizados, bicicletas, caballos,
escalada.
- Fundación corporativa y social: incentivos, reuniones, fiestas, etc.
-
El producto más accesible es la visita de la viña con recorrido en el viñedo y las
bodegas acompañado de una cata de vinos.
El enoturismo portugués también ofrece otro tipo de servicios:
En Portugal muchas viñas cuentan con alojamiento, restaurantes y un amplísimo

programa de actividades desde la pesca o casa combinadas con vino, experiencias
artísticas, talleres de tipo histórico y eso siempre con visita a la bodega y salida al
viñedo.
Las viñas portuguesas también cuentan con zona de picnic en los viñedos, paseos en
bicicleta a través de la viña, caminos marcados para recorrer a pie y descubrir la finca.
Además ofrecen la posibilidad de vivir el estilo de vida del campo (“slow life”) a través
de los cultivos y el paisaje y especialmente con los productos agroalimentario de la
propia finca.
Existe también la opción de hacer la ruta del vino de Oporto navegando por el Douro,
desde Porto hasta la frontera con España, admirando sus valles, sus terrazas de
viñedos y visitando algunas bodegas con degustación de vinos.
54http://www.turismodeportugal.pt/Portugu%C3%AAs/AreasAtividade/desenvolvimentoeinovacao/Reuniao
TecnicaEnoturismo/ObjectivosePrograma/Documents/VINITUR.pdf
Así mismo, existen más de 10 rutas del vino que juntan a bodegas, alojamientos,
enotecas y comercios, museos, empresas de animación turísticas y operadores
turísticos.
Año a año se van sumando bodegas a estas asociaciones.
Rutas Recorrido temático Museos Animaciones

Ruta del 1) Baixo Corgo 1) Museo do 1) “Fui a Douro a la
vino de 2) Cima Corgo Douro vendimia”
Porto 3) Douro 2) Sandeman 2) Fiesta de la
Superior museo del vino vendimia
de Porto – 3) “Lagarada”
Porto 4) “Laboratorios de
3) Museo del vino sabores”
de Porto - 5) Convoy histórico
Porto en maquina a
vapor
6) Crucero en el
Douro
Ruta de los 1) Ruta de las -- 1) Rallye Ruta de los

Vinos ciudades y Vinos Verdes
Verdes villas
2) Ruta de los
monasterios
3) Ruta das
Quintas
4) Ruta de las
Sierras
Ruta de los 1) Camino de -- 1) Dão vinos y Gourmet

vinos de Granito
Dão 2) Entre Vouga y 2) Viseu Gourmet
Paiva
3) Entre Dão y
Mondego
Ruta de las 1) Camino de los -- --

viñas de monasterios
Cister 2) Entre viñas y
castaños
Ruta del 1) Recorrido I 1) Sala Museo del 1) Muestra vinos y
viñedo de Sub-Región vino de Adega sabores de Beira Interior
Beira Vitivinícola de cooperativa de
Interior Cova da Beira Covilhã 2) I Concurso de los vinos
2) Recorrido II de Beira Interior
Sub-Región
Vitivinícola de
Castelo
Rodrigo
3) Recorrido III
Sub-Región
Vitivinícola de
Pinhel
Ruta del 1) Caminos de 1) Museo del vino de 1) 1° BTT Ruta de la viña,

vino de Areia Bairrada del vino y del lechón
Bairrada 2) Caminos de
Barro 2) Rallye museo del vino
3) Caminos do de Bairrada
Monte
Ruta del 1) Tesoros 1) Museo rural y del 1) I Congreso Internacional

viñedo y Goticos vino de Concelho de de museos del vino
del vino de 2) Toros y Cartaxo
Ribatejo Caballos
3) Beira Tejo
4) Tesoro
Manuelino –
Castillo
Templarios
Ruta del 1) Líneas de 1) Museo Nacional del 1) Paseos turísticos TT por

viñedo y Torres Vino – Alcobaça Montejunto Rally Club
del vino del 2) Óbidos
Oeste 3) Quintas de 2) Museo de la
Alenquer Compañía Agrícola de
Sanguinhal - Bombarral
Ruta del 1) Por tierras de 1) Núcleo Museológico 1) Festival queso, pan y
Vino de la Santiago del vino y de la viña en vino
Costa Azul 2) Por tierras de la bodega Algezur
– Península Arrábida 2) Muestra de vinos de
de Setúbal 3) Por tierras 2) Museo Agrícola de Marateca y Poceirão
Verdes Atalaia
4) Por tierras de
colonos 3) Museo Municipal de 3) Fiesta de la vendimia
ferroviarios y Palmela – Núcleo del
antiguas vino y de la viña 4) Muestra de productos
devociones regionales
5) Por tierras de
Sado 5) Out Extreme Trial
6) Bahía de los
delfines
Ruta de los 1) Circuito de los 1) Museo del vino de 1) Exposición “Carcavelos,

vinos de palacios Bucelas viña y vino: colección
Bucelas, 2) En torno de Almarjão”
Carcavelos Sintra 2) Museo del vino y de
y Colares 3) Circuito de las la viña en Carcavelos
playas
Ruta del 1) Ruta S. 1) Museo Regional del 1) Ruta de los sabores

vino de Mamede vino – Redondo tradicionales
Alentejo 2) Ruta Histórica
3) Ruta do 2) Museo de la viña y
Guadiana del vino de
Renguengos de
Monsarraz
Cuadro Resumen Rutas del Vino Portugal55
55O contributo do Enoturismo para o desenvolvimento regional: o caso das Rotas dos Vinhos, sin fecha.
Instituto Superior Politécnico de Viseu, Portugal. Cristina Barroco Novais, Joaquim Antunes.
IV. Benchmark Industrias similares
Con el objeto de entender a cabalidad el Turismo del vino, examinamos en términos

generales las industrias de turismo similares, donde, en base a algún producto o
ventaja competitiva del país, se puede decir que hoy son experiencias exitosas y
otorgan mayor movimiento de turistas, desarrollo regional y local en áreas como
comercio y el empleo. A continuación se detallarán casos de Argentina e Italia.
Argentina
Turismo Rural
Según la Organización Mundial de Turismo, el término turismo rural se utiliza cuando

la cultura rural es un componente clave del producto ofrecido. El rasgo distintivo de los
productos del turismo rural es el deseo de ofrecer a los visitantes un contacto
personalizado, de brindarles la oportunidad de disfrutar del entorno físico y humano
de las zonas rurales y, en la medida de lo posible, de participar en las actividades,
tradiciones y estilos de vida de la población local. El montañismo, la equitación, el
turismo de aventura, los viajes educativos, el turismo orientado al deporte y la salud, y
el turismo cultural son tan sólo algunos ejemplos de actividades que se consideran
parte del concepto de turismo rural.56
El turismo rural, es la actividad Argentina por excelencia, que refleja su cultura y

folklore en su ambiente natural.
Argentina cuenta con gran cantidad de estancias dedicadas al turismo, ubicadas

mayormente en la provincia de Santa Cruz. También existen establecimientos en el
noroeste, nordeste y centro del país. Cada zona presenta características diferenciadas
de este tipo de turismo, relacionadas con el ambiente rural, las dimensiones,
arquitectura y gastronomía de los establecimientos.
Los servicios ofrecidos son varios, desde el alojamiento en los cascos de estancias,
paseos en carruajes, hasta la participación en las actividades del trabajo diario del
campo, como la producción láctea, cerealera y ganadera ovina, bovina, equina y
caprina, entre otras.
Desde el año 2006, el Ministerio de Turismo impulsa un proyecto que apoya y

acompaña el desarrollo de la actividad turística por parte de las comunidades de
56 Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, “Turismo Rural en la Argentina, Concepto,

Situación y Perspectivas”.
pueblos originarios y campesinos en ámbitos rurales: la Red Argentina de Turismo
Rural Comunitario (RATURC). Este proyecto turístico nacional promueve la inclusión de
los pueblos indígenas y sus descendientes como sujetos activos en la cadena de valor
turística, fortaleciendo y difundiendo el turismo rural comunitario como un producto
turístico innovador, basado en un intercambio cultural genuino y una relación
responsable entre lugareños y viajeros.
El turismo rural comunitario es gestionado en el marco de la cosmovisión y procesos

propios de las comunidades indígenas y campesinas bajo los principios de respeto,
participación, equidad, autodeterminación y conservación del patrimonio, y según el
paradigma del comercio justo y el turismo responsable.
Ello exige una fuerte presencia y acompañamiento del Estado en su rol de facilitador y
coordinador, tanto en los procesos endógenos de desarrollo turístico de las
comunidades, como también en las actividades estratégicas que garanticen mejoras en
las condiciones de vida locales.
En este sentido, y en apoyo a la Red Argentina de Turismo Rural Comunitario, los

Ministerios de Turismo y de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Presidencia de la
Nación, han elaborado conjuntamente una publicación con el fin de contribuir en la
difusión del turismo rural comunitario de la República Argentina.
En el Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable (PFETS) se definieron las

premisas que orientan el trabajo de estas organizaciones en pos de la consolidación
institucional del turismo, la sustentabilidad, el desarrollo equilibrado del espacio
turístico nacional y el despliegue permanente de un sistema de incentivos y estímulos,
direccionados a la inclusión de las comunidades locales.
Las principales atracciones y festivales en torno al Turismo rural son:
Turismo de Estancias: El gaucho es el habitante que ejerce el padrinazgo de las miles

de hectáreas que se despliegan tierra adentro. La propuesta del Turismo Rural
pretende que se conozca y aprenda más sobre esta particular forma de vida. Se trata
de un viaje hacia algún sitio del interior del país mimetizándose con la vida y las
costumbres de estos gauchos.
En los campos se realizan rondas de mate, fogones, cabalgatas, paseos, avistamiento

de flora y fauna, actividades de granja y yerra.
Programa El Polo Day: transmite a los visitantes la pasión por el deporte y los acerca a
las tradiciones del campo argentino y a uno de los deportes de mayor tradición en el
país. El programa incluye charlas explicativas sobre los caballos que se utilizan para el
deporte, su selección, crianza y entrenamiento. Además, los visitantes pueden
presenciar ejercicios de adiestramiento y conocer los elementos que componen el
apero de un caballo de polo. Además de esto se realiza un asado campestre con
selectas carnes argentinas y excelente vino en el cual se les informa a los turistas sobre
los fundamentos del juego, su historia y la activa participación que han tenido el polo y
sus protagonistas a nivel mundial.
Termas Argentinas: Ya hay más de 30 centros termales repartidos entre once

provincias del país. En 2005, dos millones de personas disfrutaron de las termas y
durante el verano, unos 400 mil turistas pasaron por los complejos de Entre Ríos.
Se trata de una actividad que se puede hacer como complemento de otras. Por
ejemplo es posible desarrollar la actividad de esquí con termalismo, es una interesante
alternativa que ofrece Caviahue, utilizando las aguas y fangos de las termas de
Copahue.
Parque Nacional Calilegua: El Parque Nacional Calilegua fue creado para resguardar un
sector representativo de las Yungas, que constituye uno de los ambientes de mayor
biodiversidad de Argentina.
Fiesta del Salame Casero en Colonia Caroya: En la segunda quincena de octubre,

Colonia Caroya recibe la masiva visita de personas que disfrutan de todos los atractivos
que esta ciudad tiene para brindarles como así también de la sabrosa gastronomía que
caracteriza a esta localidad. El objetivo principal de la organización de un evento como
éste, es el de difundir y conservar las tradiciones culinarias de esa ciudad, como así
también ofrecer música, danza, comidas típicas y la exposición de todas aquellas
costumbres que aún prevalecen.
Fiesta Nacional del Chivo y Provincial del Cordero: En la ciudad de Malagüe, Mendoza
se lleva a cabo la Fiesta Nacional del Chivo y la Fiesta Provincial del Cordero.
Durante el transcurso de estas fiestas típicas de Mendoza se realizan Concursos de

Canto y Danza Folklórica que cuentan con un prestigioso y renovado Jurado en Canto y
Danza. La Fiesta Nacional del Chivo es una de las más esperadas por lugareños y
turistas.
Carnaval de Gualeguaychú: Es uno de los eventos más atractivos e importantes de la

temporada veraniega en la República Argentina, el mismo se lleva a cabo cada año
durante los meses de enero, febrero y marzo en la ciudad de Gualeguaychú,
perteneciente a la provincia de Entre Ríos.
Los festejos de carnaval son muy esperados por lugareños de Gualeguaychú que se
preparan todo el año para brindar los espectáculos más impresionantes en lo referente
a comparsas.
Fiesta Nacional del Montañés: es una fiesta representativa de San Martín de los Andes
que se desarrolla todos los años y contempla varias actividades que transmiten la
idiosincrasia propia de la comunidad de montaña.
Su actividad tradicional que perdura en el tiempo, es el gran concurso de hacheros, los
que compiten con fuerza y destreza para demostrar quién es el más hábil a la hora de
partir un tronco.
Media Maratón y 10K por los Caminos del Vino: En el Valle de Uco, Mendoza, se
desarrolla la Media Maratón “Por los Caminos del Vino”. Una actividad que fusiona el
deporte, la naturaleza, y la cultura del vino en un solo lugar. El circuito transita una
zona de producción de vinos, donde los viñedos se sitúan entre los 1000 y 1200 mts.
de altitud, rodeados por la Cordillera de los Andes.
Este original circuito, permite correr en lugares emblemáticos de Argentina y

conectarlos a través del deportes y más específicamente del running, convirtiéndose
en la excusa perfecta para disfrutar de las maravillas naturales del país.
El evento cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo de la Nación, el Ministerio de

Turismo de la Provincia de Mendoza, la Dirección de Turismo de Tunuyán y el auspicio
de PYME Nación, Bodegas Salentein y Aerolíneas Argentinas.
Turismo Gastronómico
El concepto de turismo gastronómico para Argentina se enmarca dentro del Turismo

Cultural, contemplando asimismo los alimentos, productos y técnicas de elaboración
que forman parte del patrimonio inmaterial de un destino. El turismo gastronómico es
una modalidad turística en la que la gastronomía, como expresión histórica-cultural de
un pueblo, motiva en mayor o menor medida el desplazamiento de un turista hacia un
destino.57
Como modalidad turística, el turismo gastronómico puede abarcar una gran diversidad
de actividades, entre las que pueden mencionarse solo como algunos ejemplos:
57 Ministerio de Turismo Argentino, “Plan de Marketing de Turismo Gastronómico Argentino 2012-2016”
• Disfrutar de una experiencia turística en establecimientos gastronómicos.
• Tomar clases de cocina y formación especializada.
• Visitar bodegas.
• Degustar alimentos y bebidas.
• Comprar alimentos y productos locales.
• Visitar muestras, museos, ferias y mercados de productos agroalimentarios locales.
• Comer en los festivales gastronómicos y fiestas populares.
• Comprar libros de cocina con recetas locales.
• Comprar equipos y utensilios de cocina local.
• Visitar productores locales (bodegas, fábricas de cerveza, chacinadas, elaboradoras
de quesos, de aceites, de yerba mate, entre muchos otros).
• Participar de torneos y concursos culinarios.
• Recorrer de rutas gastronómicas.
En el país, la gastronomía representa un sector de relevancia en la economía nacional.

A su vez, desde el punto de vista turístico, cada vez más regiones encuentran en la
gastronomía un motivo de atractivo especial para los turistas, con interés en ampliar la
cantidad de propuestas que pueden derivar en un circuito gastronómico o en una ruta
alimentaria tomando de base las producciones locales.
Como antecedentes en materia de turismo gastronómico también se encuadran los

trabajos realizados por diferentes organismos que dieron dinamismo al tema, entre
ellos:
El Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR) con su eje Argentina Gourmet

y algunas herramientas de comunicación alusivas a la oferta de las regiones (como el
catálogo Argentina Gourmet, videos y el contenido del sitio web). Este eje contempla
la interacción de dos productos complementarios, el turismo del vino como producto
turístico ya consolidado tanto en el mercado interno como externo, y el turismo
gastronómico con el potencial de posicionarse con igual fuerza. Asimismo, existen
antecedentes de diferentes acciones promocionales en el exterior con el foco puesto
en la gastronomía que han ido incrementándose en los últimos años (semanas
argentinas, seminarios gourmet, ferias food & wine, entre otros).
El Ministerio de Turismo de la Nación (MINTUR) con proyectos del área de desarrollo

de la oferta donde se llevaron a cabo diferentes trabajos, algunos a nivel regional
como el organizado con la región Norte para la elaboración de un dossier denominado
“Placeres con Sabor a Norte”, el observatorio de productos turísticos donde también
se da cuenta de las nuevas propuestas con potencial de desarrollo, donde el turismo
del vino y la gastronomía comienzan a tomar forma, y algunos programas específicos
como el PRONATUR o TERRA vinculados a los espacios rurales donde, en el marco del
turismo rural se encuadran circuitos productivos o actividades en chacras o viñedos.
También desde el MINTUR, otras áreas como la de calidad cuentan con antecedentes
de trabajos con los sistemas de calidad como directrices para bodegas y otros
establecimientos vinculados a propuestas alimenticias.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MINAGRI) con la creación del sello

Rutas Alimentarias Argentinas y el sello de calidad Alimentos Argentinos. Algunas de
las provincias que cuentan con sus propias marcas referidas a productos relacionados a
la experiencia gastronómica, como Sabores a Rio Negro, la Ruta de la Yerba Mate, la
Ruta del Vino, la Ruta de la Empanada, entro muchos otros ejemplos.
También la Federación Empresaria Gastronómica Hotelera de la República Argentina

(FEGHRA) ha trabajado en materia de promoción en diversas acciones para la
promoción de la gastronomía argentina, como la organización de HOTELGA (feria
especializada en hotelería y gastronomía) y dentro de ella el Torneo Nacional de Chefs
con la premisa del concurso “En busca del menú argentino”, así como también la
implementación en el exterior del Restaurante Argentina en eventos de envergadura o
la organización de semanas gastronómicas en conjunto con el INPROTUR.
En el marco nacional y provincial también existen numerosas manifestaciones

culturales como fiestas populares de índole nacional o provincial que toman como
tema principal algún elemento vinculado a la gastronomía (Fiesta Nacional de la
Cereza, Fiesta Nacional de la Empanada, Fiesta Nacional de la Yerba Mate, Fiesta
Nacional del Ternero y Día de la Yerra, sólo por nombrar algunas de las cientos
existentes), así como también se instalan en el país otros eventos como ferias
especializadas (Caminos y Sabores, Vinos y Bodegas, etc.) o festivales gastronómicos
(Masters of Food & Wine, Semana Gastronómica Porteña, etc.).
Italia
Turismo Rural
Muchas de las regiones todavía mantienen vivo un modelo rural equilibrado, no

obstante la crisis económica que enfrenta el país y la crisis ambiental compromete los
territorios y las actividades socio-económicas. Cuando se habla de áreas rurales hay
que enfocarse en 4 aspectos: el ambiente, actividades económicas, la población
residente y la actividad agrícola.
La agricultura puede sobrevivir en un territorio cuando es capaz de ser un actor

territorial participante de la organización económica de un territorio. Este sentido
participativo pasa también por el sentimiento de pertenencia al ambiente y a las
tradiciones rurales que la agricultura mantiene en vida.
El turismo puede ser el promotor de una valorización de la cultura rural promoviendo

las actividades agrícolas y las prácticas turísticas relacionadas. Esto es lo que viene
definido como “turismo rural”. No se trata sólo del sector del agroturismo sino de
“aquella forma de viajes y estadías ambientalmente responsables en área
relativamente sin contaminación, con el fin de recreación y goce de la naturaleza y de
cada elemento cultural relacionado; es una forma de turismo que favorece la
conservación del ambiente, ejerce bajos impactos negativos y favorece el desarrollo de
las poblaciones locales”.58
El número de visitantes interesados crece cada año más. La demanda se marca por la
necesidad de vivir la experiencia en la naturaleza, una forma de alejarse de las
dinámicas frenéticas y estresantes de la cotidianidad, para rencontrarse en un
contexto original, contacto con las tradiciones y las relaciones en las que el hombre
encuentra su dimensión. Es un turismo antropológico, por qué las personas que se
acercan a este tipo de viaje desean compartir las culturas y los estilos de vida de la
gente del lugar.
El turismo rural se puede entender de diferentes maneras:
-Turismo verde: ligado al ambiente, tal vez se identifica con la denominación de

alternativo, responsable, soft. Es propenso a desarrollar una simbiosis con el ambiente
físico y social.
58 World Conservation Union, organización internacional dedicada a la conservación de los recursos naturales.
-Ecoturismo: ofrece oportunidades únicas para integrar el desarrollo rural, el turismo,
los recursos ambientales y las áreas protegidas. Es una forma de turismo naturaleza
que promueve activamente la conservación del ambiente y que ofrece una experiencia
educativa.
-Turismo enogastronómico: el turista se enfoca en el deseo de conocer mejor el

producto y el territorio de producción. Los atraen el paisaje, la gastronomía típica, el
clima, las relaciones humanas, los monumentos artísticos, culturales, históricos.
-Agroturismo: es una forma particular de vivir la vacación rural. Este está identificado y
disciplinado en el contexto del turismo rural, como una actividad turística a suporte de
la empresa agrícola, con requisitos específicos. Hay entonces un “lazo” entre turismo y
agricultura, donde el turismo se transforma en una herramienta para dar valor y
calidad a la producción agrícola, dando la oportunidad de diferenciar también los
ingresos económicos. El agroturismo ha representado en los últimos años una de las
innovaciones más importantes para la agricultura. Los empresarios agroturísticos han
entendido las exigencias del mercado turístico.
Las empresas agrícolas casi siempre a gestión familiar, incentivan las microeconomías
locales, fortaleciendo sectores como la artesanía, la arquitectura local y las
producciones típicas. Además hay que agregar a la estadía y a la restauración una
oferta cultural sobre temas gastronómicos, naturales de la tradición campesina
además de momento de recreación y relax.
El turismo en una empresa agrícola, en el panorama del turismo rural conserva una
posición de ventaja por la estrecha relación que se establece entre quien hospeda (el
agricultor) y el huésped, por lo que el turista puede mejor conocer las tradiciones
enogastronomía del territorio, el ambiente natural, los eventos populares (fiestas y
ferias dedicadas sobre todo a las temporadas y a los productos de la agricultura).
El turismo en el campo atrae sobre todo una demanda de relax, de descubrimiento de

la historia local, de conocimiento de los bienes culturales menores, que testimonian
eventos de una relevancia histórica y cultural no marginal; bienes culturales que en
Italia son considerador segundarios por el abundancia de monumentos y zonas
arqueológicas “mayores”, pero que en otros países representan atractivos turísticos de
gran importancia.
El turismo en una empresa agrícola permite tener como valor agregado un testimonio
por parte de quien, como el agricultor, es protagonista del trabajo y de la cultura de su
propia tierra, capaz de contarla en primera persona y de representarla con los
resultados de su propio trabajo.
El turismo rural se propone también como un nuevo catalizador de turistas

provenientes del extranjero a Italia, considerando que en muchos países la vacación
“normal” no se caracteriza, como en Italia, con la meta balnearia; y los mismos turistas
italianos están gradualmente apreciando la oferta enogastronómica y excursionista
que caracteriza el turismo en el campo.
El paisaje, el silencio, la tranquilidad de los lugares, son valores agregados a la oferta

de turismo rural por qué representan una alternativa al turismo masivo y a la sobre
afluencia de las ciudades.
Algunos destinos y principales atracciones de turismo rural en Italia son:
Región Puglia: cosechar la fruta (con amigos) Esta región es una de las mayores áreas
de producción de aceite y vino en Italia. No faltan los huertos: la primavera y el verano
son las temporadas más indicadas para cosechar algunos tipos de frutas como los
albericoques en Galatone entre mayo y junio, las cerezas y varios tipos de limones y
agrumes. Gustar estos frutos directamente en las empresas productoras es un placer
único para el turista.
Región Campania: trekking a la Baia di Ieranto entre olivos, mirtos y romero (en
pareja) Es accesible vía tierra y vía mar y cuenta con una gran variedad de especies
animales y vegetales; los senderos para subir a la cima accesibles gratuitamente
durante casi todo el año y permiten al turista gozar de la belleza de un lugar
incontaminado de esta región, entre los perfumes y los colores de la “mancha
mediterránea”.
Región Toscana: excursión al Ecomuseo de la Montaña Pistoiese

Además se alojar en granjas didácticas y agroturismos con servicios dedicados a los
niños, otra propuesta para poner de acuerdo adultos y niños es posible visitar lugares
de interés agrícola y ambiental que pueden estimular el interés de todos.
El Ecomuseo de la Montaña Pistoiese propone 6 diferentes itinerarios (naturalístico,

del hielo, del hierro, de la arte sacra y la religiosidad popular, de la piedra y de la vida
cotidiana). El objetivo es favorecer el conocimiento de esta porción del territorio
toscano a través de los signos dejados por el hombre en el curso de la historia. Las
visitas guiadas y las actividades se desarrollan sobre todo en primavera y verano.
Turismo Cultural
Italia conserva una parte importante del patrimonio histórico y artístico del mundo, y
cuenta con una historia y tradiciones milenarias, además de un paisaje envidiable.
La imagen de Italia está profundamente ligada al concepto de cultura entendido no

sólo como patrimonio artístico-cultural-paisajístico, sino también gastronómico,
artesanal, folclórico, etc. Según una investigación de ENIT (Agencia Nacional de
Turismo) emerge un interés siempre mayor de lo que se puede definir el “Italian Style
of Life” con una atención enfocada particularmente en las tradiciones y en el
patrimonio eno-gastronómico del país.
Desde el punto de vista cultural, Italia ofrece un patrimonio enorme y muy

diversificado: desde las grandes ciudades de arte a las pequeñas aldeas, desde las
grandes manifestaciones culturales a las ferias de pequeños pueblos. Lo usual son los
destinos hacia la ruta clásica de las grandes ciudades de Italia, muy vendido en EE.UU.,
Japón, Austria, Francia, Alemania, Países bajos y China. Se destaca pero hoy existe un
fenómeno de gran interés es hacia los centros turísticos menores, en particular en
mercados como:
-Bélgica y Luxemburgo, donde la verdadera vacación relax y cultura ahora ya es en los

pequeños centros con rutas también afuera de los municipios a través de tiendas
artesanales, de obras de arte y con la posibilidad de tomar un taller; -Gran Bretaña,
donde hay una tendencia a abandonar el caos de las grandes ciudades para refugiarse
en los pequeños centros; - España y Portugal donde tiene mucho éxito el viaje a Sicilia.
En este sentido el desarrollo de los centros menores ha sido posible gracias a dos
factores principales: la conexión con las compañías aéreas “low cost” y la difusión de
internet donde es posible la organización del viaje en total autonomía.
V. Conclusiones
De acuerdo al último Diagnóstico de Turismo del vino en Chile, correspondiente a la

operación enoturística del año 2012, existen 73 viñas abiertas al público de manera
regular. Esta cifra equivale a un aumento de un 14% respecto a las viñas abiertas el
2010.
En este contexto, ha surgido Enoturismo Chile, cuyo nombre completo es “Modelo

de Administración, Gestión y Comercialización para el Enoturismo Chileno”, con el
objeto de proponer un modelo que contribuya de manera significativa al desarrollo de
esta industria, con estándares de clase mundial.
Dentro de este marco, se analizaron las experiencias de los 8 principales países con
tradición vitivinícola y amplio desarrollo enoturístico. Así también, se investigaron
industrias similares de estos países con el objeto de observar las principales fortalezas
que hacen que estas áreas sean casos exitosos en sus rubros.
A continuación, se detallarán conclusiones útiles para el modelo proponer el modelo a

desarrollar en Chile:
En términos demográficos varios países con la Industria del vino desarrollada aporta
en al menos 10% de los turistas extranjeros que llegan al país.
Si bien el origen del turismo del vino es diferente entre los países del viejo y nuevo
mundo, podemos ver que el desarrollo en varios países como Francia, España, Italia,
Australia, Sudáfrica y Argentina, el número de enoturistas extranjeros, que al menos
visitan una viña, es al menos el 10% de los turistas que visitan el país año a año. Con
esto podemos concluir que el Turismo del vino es una industria que aporta
considerablemente al desarrollo económico interno, la imagen país y ciertamente
complejiza la oferta turística de un país.
Los modelos de administración del enoturismo más exitosos y de mayor trayectoria

son los que tienen una institucionalidad a nivel país, que involucra entidades
estatales y privadas que trabajan en conjunto por el desarrollo del enoturismo del
país.
Países de gran tradición vitivinícola como Francia y España logran un gran desarrollo de
la industria Turismo del vino ya que se propusieron, lograron organizarse y trabajar
coordinadamente entre entidades públicas y privadas. El ente estatal, como es por
ejemplo el Ministerio de Turismo, fija estrategias generales de desarrollo en cuanto al
turismo donde se considera el enoturismo como uno de los pilares del desarrollo del
turismo del país. Esta estrategia se acuerda con las entidades privadas que velan por el
desarrollo de la industria del vino y/o por aquellas organizaciones que se formaron con
la exclusiva misión de desarrollar la industria del turismo del vino, éstas son
generalmente las Rutas del vino o asociaciones privadas de promoción del vino.
Experiencia más reciente es el caso de Argentina, donde se creó la Comisión Nacional

de Turismo del Vino que desde el 2005 agrupa a nivel país y local a todos los actores de
esta tipología de turismo temático.
Esta Comisión diseñó y ejecutó el Plan de Consolidación del Turismo del Vino en
Argentina que dentro de sus acciones más relevantes está el Diseño y Promoción del
Producto Enoturístico, la creación del Observatorio de los Caminos del Vino. También
hay que destacar que una acción importante fue en 2010 la creación del
Departamento de Turismo del Vino de Bodegas de Argentina.
Sin embargo, lo mas importante de esta planificación, se observa en la existencia de

aportes financieros provenientes de fondos internacionales, particularmente del BID
(Banco Interamericano de Desarrollo), los que fueron gestionados directamente por
Bodegas de Argentina, representando un significativo aporte para el desarrollo del
enoturismo de ese país. Una experiencia que creemos, debiese ser considerada como
una alternativa a estudiar al interior del modelo de desarrollo que se implementará en
Chile en el futuro cercano.
El papel de las Rutas del vino es esencial en la organización, administración y

promoción del Turismo del vino de un país.
Las rutas del vino son uno de los instrumentos principales de turismo del vino. Según
Díaz59 las Rutas del vino deben ser instrumentos
del desarrollo rural y estructural para el turismo y potencialmente creadores
ingresos adicionales para la población rural y en especial preocuparse de la calidad y
organización de la oferta.
Tanto viñas del viejo como del nuevo mundo han logrado asociarse por regiones para
potenciar su oferta tanto a nivel local como internacionalmente. Famosos son los casos
de Rutas de Provenza en Francia, Lombardía en Italia, Mendoza en Argentina, Napa en
EE.UU. y Penedés en España.
59Díaz, J. (sin fecha). O Enoturismo como factor de desenvolvimiento e internacionalización de un territorio,

Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, IP.
Estas rutas son principalmente famosas por la calidad de sus vinos pero ciertamente
por su fuerte promoción de sus Rutas a nivel local e internacional.
Cada una de estas Rutas tienen sus respectivas páginas web, folletería, mapas, y toda
la información necesaria para que el turista sepa dónde ir y que actividades puede
realizar. Asimismo estas Rutas participan en variadas ferias donde se promocionan con
los Tour operadores para que puedan llevar turistas extranjeros.
Asegurar la calidad de los servicios, infraestructura y capacitación en el personal son

esenciales para el buen desarrollo del enoturismo.
Existen una par de experiencias exitosas en el tema de Certificación sobre la calidad

tanto de sus servicios como instalaciones que proveen garantías para pertenecer a una
ruta y para asegurar al turista la mejor experiencia de visita.
España cuenta con un largo proceso que se deben someter todas aquellas Rutas que
desean ocupar el nombre de “Ruta del Vino” y así asegurar la calidad en los servicios
requeridos según la normativa española.
Por otro lado, está la experiencia de Italia donde el programa de certificación de la

calidad constituye un "sello de garantía" que se renueva cada 3 años y que es sinónimo
de profesionalización de los servicios ofrecidos por las bodegas que pertenecen al
Movimiento de Turismo del Vino (se considera en la auditoria infraestructura, servicio
y capital humano). Quienes obtienen este sello aseguran al cliente/turista excelente
calidad del servicio solicitado y así logran una experiencia que no olvidarán y dará que
hablar.
Algunos países, especialmente del nuevo mundo han creado experiencias

enoturísticas más amplias y variadas.
No todo debe ser exclusivamente vino, este gran brebaje siempre ofrece una gran
experiencia. Es el caso de EE. UU., donde se potencia la experiencia de una visita a una
viña con variaciones menos tradicionales, ellas son tratamientos corporales en centros
de spa cercanos o pertenecientes a las viñas. Galerías de Arte, Museos, conciertos,
cine y hasta campos de golf rodeados de viñedos.
Todo esto potencia la industria, atrae mayor variedad de turistas y logran panoramas
de mínimo 2-3 días de estadía. Similares casos suceden en países como Sudáfrica:
artística - muchas bodegas del Cabo ofrecen galerías de arte con colecciones de clase
mundial; histórico - algunos han conservado su historia muy bien, sobre todo cuando
se tiene en cuenta el vino se ha hecho en el Cabo por unos 350 años; familia - no hay
escasez de las explotaciones familiares, con actividades para todos los grupos de edad;
y paisajístico - muchas bodegas tienen variaciones donde se visita el mar o la montaña.
Por último, Australia es por excelencia el que tiene una imagen país clara para el
desarrollo del turismo con su actual campaña “There´s nothing like Australia”, muchos
son sus atractivos de paisaje, playas los entrelazan cuando se trata de enoturistas con
actividades que consideran trekking rodeado de viñedos, por humedales, así como
disfrutar de la ópera o conciertos entre los viñedos, entre otros.
Importante destacar la variedad de actividades promocionales que se realizan para

potenciar el conocimiento del Turismo del vino a nivel local como internacional.
Creemos que las “best practices” en cuanto a ésta área son las siguientes:
 Workshops: feria anual donde las viñas invitan a los Tour operadores nacionales
como internacionales, grandes y chicos que estén interesados en conocer y
conocer la oferta enoturística.
 Calendarización de actividades a nivel nacional: Las organizaciones a cargo de la
promoción del enoturismo se encarga de la calendarización de las principales
actividades de carácter nacional, claro es el ejemplo del Día de la Vendimia,
donde en un mismo plazo de tiempo se realizan todas las fiestas en esa época.
 Herramientas de Marketing: Una buena ruta o viña son aquellas que cuentan
con vías de contacto expeditas que facilite al turista en la forma de contacto,
desde el momento de decidir la visita, la reserva, indicaciones de cómo llegar,
etc. Esto es vital para la grata experiencia del viajero. Todas ya cuentan con
teléfono pero hoy deben contar con una página web que muestre la oferta de
la viña o bien de la Ruta en cuestión. Esto no sirve si es que no está en
constante actualización.
Medios Sociales: con el uso de Internet y “smartphones” se convierte en una
exigencia participar de los medios sociales hoy existentes, no es necesario
participar de todos, sino utilizar los que se ajustan más a la estrategia particular
de cada Ruta o viña. Estas son: - Redes Sociales como Facebook, Google+ y
Twitter; - Blogs temáticos; - Fotografías y videos como Flikr, Youtube, Vimeo;
Realidad Virtual y por último – marketing vía celular y ubicación GPS.
El Enoturismo si bien es el Turismo en torno al vino en su definición clásica, es una

oferta más completa cuando involucra su entorno social, cultural y patrimonial.
(Cuando se trabaja en conjunto con iniciativas del Turismo Gastronómico, Rural y
cultural).
Experiencias como las de España, Italia, Francia y Argentina, donde el turismo del vino
está ligado a la gastronomía local, donde se invita a vivir experiencias de las tradiciones
locales, consumir productos alimenticios locales, así como la potenciación del paisaje y
de los atractivos arquitectónicos y culturales son propuestas donde el sector
vitivinícola es el motor de las actividades y favorecen el desarrollo local.
Adicionalmente provee experiencias más satisfactorias donde el turista/cliente se ve

más conectado y fidelizado con el país visitado e incluso comienzan a consumir una
determinada marca de vino por haber visitado su bodega.60
Creemos que en Chile se debieran aunar criterios donde se interrelacionen las

tradiciones locales, la producción de otros tipos de alimentos para poder proponer una
oferta más completa y consistente para el turista tanto local como internacional.
Regiones vitivinícolas trabajan colaborativamente con hoteles, restaurantes,

aeropuertos y compañías de transporte para asegurarse de que los turistas tengan la
mejor experiencia de viaje.
Así como es importante relacionar el Enoturismo con otros atractivos, resulta ser
ciertamente muy importante relacionarse con las empresas similares dedicadas
igualmente al turismo donde podamos generar sinergias en la oferta y facilitar las vías
de comunicación. Esta estrategia es exitosa si se plantea como “win-win” donde
colaborativamente se trabaja para aumentar el número de turistas.
60Wine Intelligence, Vinitrac Global Marzo 2011. Situación actual del enoturismo en España OEMV – ALITER
Noviembre 2011, página 36.

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Informe Benchmark Internacional

Turismo del Vino

Autor: +M Consultores Ltda.1

IV.- Análisis por país

V.- Análisis Industrias similares

En la actualidad, Chile es el cuarto principal exportador de vinos, el primero entre los

Estas cifras, en su conjunto, representan el 9% del PIB mundial, el 5% del total de la

Respecto al enoturismo en Chile, resulta interesante señalar algunas cifras positivas

En esta senda de progreso, el proyecto que hemos denominado “Modelo de

Para la mayor parte de los chilenos, no pareciera estar en su imaginario la idea de

Falta mucho por avanzar, no obstante, en la convergencia de ambas industrias, del

Mediante el informe que presentamos a continuación, buscamos entregar a las viñas

El principal objetivo de esta investigación es comprender el funcionamiento del

Dado lo anteriormente expuesto, se ha tratado de rescatar aquellas “best practices” de

Fuente: Elaboración propia en base a datos Banco Mundial 2012.

Fuente: Elaboración propia en base a datos Banco Mundial 2012.

Fuente: Elaboración propia en base a datos Banco Mundial 2012.

No obstante, si se trata de la producción de vinos, Chile aparece como una economía

Fuente: Elaboración propia en base a datos Banco Mundial 2012.

Este informe fue realizado en base a la recopilación de información primaria, como

La consolidación de la información y su posterior análisis, fue realizado por el equipo

Principales países considerados en la presente investigación:

2 Stadistical Report on World Vitiviniculture 2013, OIV

i. Cantidad de Turistas Locales v/s Extranjeros

ii. Regiones vitivinícolas:

Francia está dividido en 17 regiones vitivinícolas:

iii. Cantidad de apelaciones:

Apelación de origen protegida, en Francia Appellation d'Origine Contrôlée, AOC es un

Hoy están reconocidas 309 AOC y 74 IGP 5 (Indicación geográfica protegida).

iv. Cantidad de bodegas en Francia: 14.474. 6

v. Cantidad de bodegas abiertas al turismo: Más de 10.000.7

En Francia, país por excelencia de tradición vitivinícola, venden el enoturismo como

Dada esta realidad, Francia tiene muy bien desarrollada e institucionalizada la

Organigrama del enoturismo en Francia

Atout France (Agencia de desarrollo turístico de Francia): Oficina que depende

La agencia está administrada por un Consejo de Administración, cuyo presidente es

Sus acciones con relación al enoturismo, son:

- La promoción vía el Club Turismo Vitivinícola.

Consejo Superior de enoturismo: Instancia de reflexión y proposición con el estatus de

Sus objetivos son:

Club Turismo Vitivinícola: Su misión es asegurar la promoción colectiva de los viñedos

Los objetivos y acciones del club son los siguientes:

- Asegurar la promoción colectiva de los viñedos como destinación turística y de los

- Campañas para público general en 6 mercados (Alemania, Gran-Bretaña, Países-

- Soportes de promoción nacional: Mapa turístico “Envie de parcourir les routes de

Consejo Interprofesional de los vinos: Asociación Regional encargada del

En el caso de la región de la Provenza, es financiado por cuotas de los viñateros de las

Este consistió en el 2013 en 4.471.400€, de los cuales solamente destinó 73.000€ al

Comité Regional de Turismo (CRT): Son oficinas de turismo encargadas de la

Gasto promedio de un enoturista: 203€ en 2010 cuyo 100€ en vino.8

A continuación se detalla el plan promocional a cargo de Atout France, el cual tiene

•Alemania (Presupuesto: 112.180€ Sin IVA)

•Bélgica (Presupuesto: 64.000€ Sin IVA)

Optimización del sitio “rendezvousenfrance.com/vineyards” con campaña de

Publicidad en las calles, estaciones del Metro y de tren (1 concepto, 39 carteles)

• Países-Bajos (Presupuesto: 88.000€ Sin IVA)

• Estados Unidos (Presupuesto: 113.000€ Sin IVA)

• China (Presupuesto: 51.400€ Sin IVA)

Público general: dossier de prensa de 12 páginas especial “enoturismo” en folleto

Profesionales: Difusión de un manual de venta de enoturismo, promoción especial del

Regionalmente también se generan actividades de promoción, para el Valle de la

Así como por el sitio internet: www.routedesvinsdeprovence.com

El enoturista puede comprar/reservar su tour o estancia con tour operadores, algunos