INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE JESÚS CARRANZA

INGENIERÍA EN AGRONOMÍA

ASIGNATURA

NUTRICIÓN VEGETAL

TEMA
FUNCIÓN EN EL METABOLISMO DE LAS PLANTAS
ALUMNO
SAMUEL DE JESÚS RAMÍREZ PORTILLO

INGENIERO
EDER ZARAGOZA VILLELA

Sayula de alemán, veracruz., septiembre 13 del 2020

INDICÉ
RESUMEN.......................................................................................................................3

INTRODUCCIÓN...............................................................................................................4

OBJETIVO........................................................................................................................5

LOS NUTRIENTES EN EL SUELO.........................................................................................5

TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES EN LA PLANTA...........................................................6

1.5. IMPORTANCIA DE LOS NUTRIMENTOS EN LA FISIOLOGÍA.........................................6

1.5.1. LOS NUTRIMENTOS COMO COMPONENTES DE LA CÉLULA.............................................................7
1.5.2. FUNCIONES EN EL METABOLISMO DE LAS PLANTASNITRÓGENO..................................................11

CONCLUSIÓN.................................................................................................................16

BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................17

GLOSARIO.....................................................................................................................18
 RESUMEN

La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía

de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales:
mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo
el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
También tenemos los nutrimentos como componente de las células consiste en
obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos
físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan
funcionar. Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos
que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas,
glúcidos, lípidos. También como funciones en el metabolismo de las plantas
 INTRODUCCIÓN

La nutrición de las plantas es un proceso extremadamente complejo, mediante el

cual las plantas obtienen una parte de los elementos necesarios para vivir. En él,
suceden una gran cantidad de interacciones de tipo físico, químico y biológico. Del
suelo, la planta obtiene los elementos minerales esenciales para vivir. Los demás
elementos son obtenidos por la planta directamente de la atmósfera.

Son los llamados nutrientes minerales, o simplemente nutrientes, que entran a la

planta en general en forma de iones inorgánicos disueltos en el agua que
absorben las raíces. Algunos de ellos se acumulan en la planta en cantidades
considerables; son los macronutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio,
calcio y azufre. Los restantes se encuentran en cantidades mucho menores; son
los micronutrientes: hierro, cobre, zinc, molibdeno, manganeso, boro y cloro.

Esta difundida clasificación de los nutrientes según su abundancia en la planta

tiene, sin embargo, una validez relativa, ya que en no pocos casos algunos
macronutrientes pueden encontrarse en menor cantidad que ciertos
micronutrientes.

La adquisición de los elementos minerales por las raíces a partir de la solución del
suelo, constituye el primer paso en la nutrición mineral de las plantas.

Para ser considerado esencial, un elemento debe tener una influencia directa
sobre el metabolismo de la planta, de manera que su presencia resulte
determinante sobre el metabolismo de la planta, de manera que su presencia
resulte determinante para la consecución del ciclo biológico, y no debe poder ser
reemplazado por otro por su acción. Los nutrientes forman parte de biomoléculas
estructurales o reguladoras, o actúan como cofactores de enzimas o en la
regulación de los potenciales osmóticos. La acción de los micronutrientes se
ejerce fundamentalmente en la catálisis enzimática, ya sea como cofactores o
como componentes de enzimas.
 OBJETIVOS

 Analizar la importancia de los nutrientes

 Conocer los principales nutrientes
 Relación de los nutrientes y celula
 Función del metabolismo de las plantas

LOS NUTRIENTES EN EL SUELO

El suelo es, por lo general, la fuente que suministra los nutrientes a la planta. La
cantidad total presente de cada nutriente no determinará por sí sola su
disponibilidad para la planta, sobre la que influyen diversos factores. Entre otros el
pH y la provisión de O2 del suelo pueden modificar la solubilidad o la forma
química en que se encuentra un elemento; la naturaleza de las partículas que
constituyen el suelo influirá en la permanencia de los nutrientes en las capas
exploradas por las raíces.

Un pH neutro o poco ácido, entre 5 y 7, favorecerán la disponibilidad de la mayoría

de los nutrientes. Los valores altos harán menos disponible a algunos nutrientes,
entre ellos el P, ya que el PO4-3 se absorbe con mucha más dificultad que los
fosfatos ácidos (PO4H2-, PO4H-2). Un pH muy bajo puede insolubilizar algunos
nutrientes y movilizar al aluminio (Al-3), con frecuencia tóxico.

La baja solubilidad de algunos iones metálicos puede ser contrarrestada si se

forman quelatos, en los que el ion forma un complejo con moléculas orgánicas
solubles.

La escasez o ausencia de O2 en el suelo determinará que predominen las formas

químicas reducidas, que suelen ser menos solubles o absorbibles. En un ambiente
oxigenante el N estará principalmente en forma de nitrato, que se absorbe mejor
que el amonio.

Las partículas del suelo (especialmente las de arcilla y humus) pueden llevar
sobre su superficie una cierta cantidad de cargas fijas, generalmente negativas,
capaces de adsorber cationes, como K+ o Ca+2; los cationes adsorbidos no son
fácilmente arrastrados en profundidad por el agua gravitacional y pueden pasar a
la solución del suelo o a la raíz mediante su intercambio por otro catión.
 TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES EN LA PLANTA

Parte de los nutrientes absorbidos pueden ser metabolizados o utilizados en las

células de la raíz, pero la mayor parte de ellos se dirigirán, centrípetamente, desde
la superficie de la raíz hacia la xilema del cilindro central. A lo largo de este
recorrido pueden pasar al citoplasma de las células epidérmicas o corticales y
continuar por el simplasto, o bien permanecer en el apoplasto.

Los iones que circulan por la vía apoplástica, sin embargo, deben pasar al
simplasto al llegar a la endodermis, debido a la presencia de la banda de Caspary.
Es decir que los iones absorbidos quedan sometidos, antes de alcanzar el cilindro
central, a la permeabilidad selectiva de las membranas, con lo que de alguna
manera se regula la incorporacion de iones al xilema; existen además indicios de
que la entrada de estos iones en el xilema se produce a través de un mecanismo
de bombeo activo.

Una vez alcanzado el xilema de la raíz, los nutrientes se incorporarán a la

corriente ascendente de agua y serán distribuidos al resto de la planta. Desde el
xilema serán transferidos a otros tejidos, sobre todo en las hojas y allí serán
metabolizados.
 1.5. IMPORTANCIA DE LOS NUTRIMENTOS EN LA FISIOLOGÍA

Dentro de la planta los nutrientes pueden moverse dentro de un órgano o entre

diferentes órganos. Los movimientos que discurren por el apoplasto pueden ser
causados por el arrastre del flujo másico del agua en la que están disueltos, o bien
por difusión, debida a diferencias de potencial químico o electroquímico del
nutriente entre dos puntos.

Cuando un nutriente se incorpora al simplasto o lo abandona, debe forzosamente

atravesar la membrana plasmática de la célula; los movimientos de nutrientes
entre deferentes compartimentos del protoplasto, como por ejemplo entre el citosol
y la vacuola, implica también, en general, transporte a través de membranas
biológicas. Las vías que permiten a las moléculas de diferentes sustancias
atravesar las membranas biológicas pueden ser de tipo pasivo, debidas a la
diferencia de potencial electroquímico de la sustancia a un lado y otro de la
membrana de la membrana, pero también pueden basarse en sistemas de
transporte activo propios de la membrana.

El movimiento pasivo de un ion a través de una membrana puede predecirse a

partir de la diferencia de potencial electroquímico a ambos lados de la membrana.
Para ello deben conocerse las concentraciones externa e interna, pero también
debe tomarse en cuenta la interacción entre la carga eléctrica del ion y la
diferencia de potencial eléctrico a ambos lados de la membrana, derivada de la
distribución despareja de cargas móviles y fijas preexistentes dentro y fuera de la
célula.

La difusión de una sustancia a través de la membrana dependerá de la diferencia

de potencial electroquímico, pero se verá influida también por la facilidad con que
la membrana puede ser atravesada por la molécula en cuestión, es decir, por la
permeabilidad de la membrana. Las moléculas pequeñas en general la atraviesan
sin dificultad, por difusión simple. Por su naturaleza compacta y fundamentalmente
lipídica, se podría esperar que las membranas resultaran poco permeables a
moléculas grandes o muy polares.

Sin embargo, su permeabilidad para moléculas de gran tamaño o iónicas es

mucho mayor de lo que cabría predecir, debido a la presencia en ellas de
proteínas de transporte. Estas proteínas pueden formar canales por los que la
molécula transportada atraviesa la bicapa lipídica, o bien actuar como
transportadores, una unión transitoria inicial con la molécula induce un cambio de
forma en el transportador, mediante el cual la molécula queda expuesta al otro
lado de la membrana y por último es liberada.
1.5.1. LOS NUTRIMENTOS COMO COMPONENTES DE LA CÉLULA

Nitrógeno. La glicina y glutamato son precursores de las bases nitrogenadas; los

aminoácidos son esenciales para la formación de proteínas importantes en la
síntesis del ADN y ARN, El N forma parte estructural de la molécula de la clorofila
y se encuentra formando parte estructural de la pared celular.

Estudios realizados en nutrición con amonio han observado que tiene un efecto
positivo sobre la formación del sistema de membranas de plastidios y sobre el
desarrollo de los cloroplastos y por lo tanto aumenta la capacidad de fotosíntesis.

Fósforo. El P es un componente estructural de fosfoproteínas como el ADN y

ARN como componentes de la información genética ubicado en los cromosomas
del núcleo de la célula; en este sentido, el P juega un papel importante en el ciclo
de vida de las plantas, es importante en el crecimiento y reproducción y los
fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas celulares, el fósforo
inorgánico actúa como intermediario en la ruta de biosíntesis y degradación.

Potasio. El potasio actúa como un transportador de electrólitos hacia el exterior de

la planta lo que permite mantener el potencial osmótico de la célula, ajusta el
movimiento estomatal al encontrarse en las células guarda de las estomas
regulando la apertura y cierre, lo que facilita de alguna forma la difusión del agua,
tan importante para la fotosíntesis y el metabolismo de la planta, así como para
aumentar la turgencia de tallos y hojas, considerándolo como el ion más
osmóticamente activo de la célula.

Magnesio. El magnesio es el átomo central de la clorofila, la planta lo utiliza del 15

al 20% del total del Mg para elaborar la molécula de la clorofila, requiere de la
inserción de Mg en la estructura de la porfirina para formar la Mg-protoporfirina,
reacción que es catalizada por la enzima Mg-quelatasa; actúa a nivel de
cloroplasto; es esencial como componente constitutivo de los ribosomas; sirve
como puente entre los ácidos ribonucleicos para mantener la agregación de las
subunidades de los ribosomas.

Calcio. El Ca constituye el pectato de Ca que es considerado en esta forma, ya

que es un elemento formativo de la lamela media, estructura sobre la cual se
construye la propia pared celular; es importante en la formación de membranas
celulares y de estructuras lipídicas, por ejemplo la sal cálcica del fosfolípido
lecitina interviene en la formación u organización de las membranas celulares;
interviene en la organización de la cromatina o del huso acromático del aparato
mitótico; esta involucrado en la elongación y división celular, influye en el pH de la
célula y en la estabilidad estructural y permeabilidad de la membrana celular;
actúa como un ion regulador en la traslocación de carbohidratos a través de las
paredes celulares.

Azufre. El azufre está presente en péptidos, Coenzima A, vitamina B 1 y en

glucósidos como el aceite de mostaza el cual contribuye al olor y sabor
característico de plantas de la familia de las crucíferas y liliáceas.

Boro. Es esencial en la germinación de los granos de polen y en el crecimiento del

tubo polínico; esencial en la formación de las paredes celulares. Es importante en
la síntesis del RNA (uracilo) y en la actividad celular como la división,
diferenciación, maduración, respiración, crecimiento; participa en la formación de
aminoácidos y síntesis de proteínas e interactúa con las auxinas.

Cobre. En los cloroplastos se encuentra cerca del 70% del Cu total, a diferencia
de otros cationes la mayor parte del Cu (más de 90%) se encuentra en las células
en forma de complejos, por lo que la concentración de Cu2+ libre generalmente es
baja, lo anterior se explica por la alta afinidad de este micronutrimento por grupos
peptídicos, sulfhidrilos, fenoles y carboxilos; esta involucrado en la formación y
composición química de la pared celular lo que afecta en la lignificación; participa
en el transporte de electrones y reacciones de oxidación.

Hierro. La participación de Fe en la síntesis de clorofila y en el funcionamiento y

estructura del cloroplasto, origina que una deficiencia de Fe en las plantas
disminuya la concentración de clorofila, además de carotenos y xantofilas, lo que
afecta la actividad de transportadores de electrones en los fotosistemas. En hojas
con clorosis férrica disminuye el número de células y el tamaño de los cloroplastos
adquiriendo una forma esférica o alargada, con pocas lamelas, estroma muy
grande y escaso grana, el contenido proteico (Fe y S) y la acumulación de almidón
puede desaparecer.

Manganeso. Coadyuva a la síntesis de clorofila y a la ultra estructura de los

tilacoides, una deficiencia de Mn altera la ultra estructura de los tilacoides y es
difícil restaurarlas, se atribuye a la inhibición de la biosíntesis de lípidos y
carotenoides, no son traslocados por un incremento en la fotooxidación de los
tilacoides y clorofila, está involucrado en la evolución de O 2 en la fotosíntesis;
tiene función en los cloroplastos como parte de transferencia de electrones,
reacciones y sistema de transporte de electrones; es un componente estructural
de ciertas metaloproteínas.
Zinc. Ayuda a las sustancias de crecimiento ya que participa en la síntesis de
proteínas y degradación y en la síntesis de auxinas; el Zn activa a la enzima
anidrasa carbónica; es necesario para producir clorofila y para la formación de
hidratos de carbono.

Cloro. Participa en la captura y almacenamiento de la energía solar por la

participación en las reacciones de fotofosforilización durante la fotosíntesis; en la
disolución química del agua; contribuye al transporte de iones como el K, Ca, y
Mg; regula la acción de luz celdillas estomáticas de protección y controla la
pérdida de agua (osmorregulador). El cloro está involucrado en la evolución del O 2
en el fotosistema II durante el proceso fotosintético; evita presencia de
enfermedades en hojas de trigo y enfermedades fungosas en raíz de avena.

Cobalto. Necesario para las bacterias nodulantes para fijar el N 2 de la atmósfera

en las leguminosas.
1.5.2. FUNCIONES EN EL METABOLISMO DE LAS PLANTASNITRÓGENO.

Nitrógeno. el N es un elemento esencial de los aminoácidos, los cuales por

uniones peptídicas forman los péptidos y las proteínas, además de ser importante
en la síntesis enzimática y en todo el metabolismo. Este macronutrimento se
encuentra en moléculas como las purinas y las pirimidas de los ácidos nucleicos
esenciales para la síntesis de proteínas, también en las profirinas de las clorofilas
y en los citocromos que son esenciales para la fotosíntesis y la respiración.

Fósforo. Este elemento se encuentra en los ácidos nucleicos particularmente el

ácido adenílico monofosfato ó AMP, substancia origen de la adenosina difosfato
(ADP) y ATP, quienes a su vez son precursores de las coenzimas NAD
(nicotinamida – adenina dinocleótido) y NADP (nicotinamida-adenina dinucleotido-
fosfato).

Potasio. El potasio total en la planta se presenta como ión libre a nivel de vacuola
y citoplasma el cual en conjunto con los demás productos en solución genera una
presión osmótica, lo que propicia que el agua de los vasos del xilema, debido al
gradiente osmótico, penetre en la célula y origine así el turgor en ella.

El K se acumula en la superficie de los cloroplastos y que durante el proceso de la

fotosíntesis penetra en ellas participando en este proceso; el ión K mediante su
unión sorbitiva en las superficies orgánicas estabiliza diversas estructuras y las
mantiene en condiciones óptimas para el desarrollo de las reacciones enzimáticas;
el K es requerido tanto para la fosforilización fotosintética, como para la oxidativa.

Azufre. El azufre es un constituyente de los aminoácidos; cistina, cisteína y

metionina y en consecuencia de las proteínas que contienen a éstos, además de
la tiamina, biotina y la coenzima A. El S es importante para el grupo sulfhidrilo (-
SH); un gran número de enzimas se caracterizan por presentar grupo SH en su
sitio activo y la accesibilidad del sustrato a este dependerá de la forma en que se
encuentre el S.

2+
Calcio. El Ca puede participar en el equilibrio electrostático de la célula debido
a la alta cantidad que se encuentran en las vacuolas donde contribuye al balance
aniones- cationes actuando como ión acompañante de aniones orgánicos e
inorgánicos. El Ca promueve el crecimiento radical, necesario para la germinación
y crecimiento del tubo polínico. El Ca se atribuye como segundo mensajero en la
conducción de señales, como factores del ambiente y la respuesta de las plantas
en términos de crecimiento y desarrollo.

Magnesio. El Mg participa en la regulación de pH celular y del balance anión-

catión; es parte del metabolismo energético, es el catión divalente que se
encuentra en mayor disponibilidad; sirve como cofactor para la mayoría de las
enzimas que activan los procesos de fosforilización, como un puente entre la
estructura del pirofosfato del ATP o ADP y la molécula de la enzima; estabiliza las
partículas de ribosomas en la configuración para la síntesis de proteína. El Mg es
un cofactor de acercamiento de todas las enzimas que actúan sobre substratos
fosforilados, favoreciendo el acoplamiento de tipo quelatante entre la estructura
pirofosfatada y la enzima o bien el substrato por lo que lo hace importante en el
metabolismo energético. El Mg participa en la regulación de la RuBP carboxilasa
en el estroma del cloroplasto.

Hierro. El Fe se presenta en numerosos grupos prostéticos en forma de hemina o

de hematina; los citocromos, el citocromo oxidasa, la peroxidasa y la catalasa son
ejemplos de proteínas que lo contienen, su funcionamiento se basa en el cambio
de valencia del Fe, por lo que está capacitado para ganar y entregar electrones en
reacciones redox. El Fe es cofactor en más de 130 enzimas que catalizan
reacciones bioquímicas únicas e interviene en procesos como la fotosíntesis,
respiración, reducción de nitratos y sulfatos. Más del 63% del Fe en la planta se
localiza en el follaje.

Manganeso. El Mn activa alrededor de 35 enzimas; sin embargo, solo dos

enzimas que lo tienen como constituyentes: la manganeso proteína del
fotosistema II (PS II) y la superóxido dimutasa (Mn-SOD). Muchas de las enzimas
activadas por el Mn catalizan reacciones de oxidación-reducción, descarboxilación
y rompimientos hidrolíticos; el Mn tiene un papel central en el ciclo de los ácidos
tricarboxílicos (TCA) y en las reacciones de descarboxilación oxidativas o no
oxidativas.

Cobre. El Cu es asociado con enzimas de la clase oxidoreductasas; en la

2+
oxidación terminal de la célula vegetal enzimas con Cu son los que reaccionan
directamente con el oxígeno molecular. La plastocianina es un componente central
con la cadena transportadora de electrones del fotosistema I; esta proteína
contiene un átomo de Cu por molécula y generalmente en los cloroplastos se
encuentran de 3 a 4 moléculas de plastocianina por cada 1000 moléculas de
clorofila; la superóxido dimutasa (SOD) se encuentran presentes en todos los
organismos aeróbicos y su papel esencial en la desintoxicación por radicales
superóxido. La SOD son metalproteínas que siempre se asocian con uno o varios
de los metales: Cu, Mn, Zn y Fe; la citocromo oxidasa, enzima terminal de la
cadena transportadora de electrones en la mitocondria, contiene dos átomos de
Cu y dos de Fe en la porción hemo.

Zinc. El Zn favorece la unión y alineamiento substrato-enzima; su función

metabólica se basa en su tendencia a formar complejos tetraédricos con el N, O y
S, por lo que su papel, en las reacciones enzimáticas es tanto funcional, co-
catalítico y estructural . Algunos ejemplos del Zn-enzimas son la anhidrasa
carbónica y la carboxipeptidasa; la alcohol deshidrogenasa, que cataliza la
reducción de acetaldehído a etanol contiene dos átomos de Zn por molécula; Es
indispensable en la síntesis de proteínas; en el metabolismo de carbohidratos hay
varias enzimas que requieren de forma indispensable al Zn como la aldosa que
regula la transferencia de fotosintatos C 3 del cloroplasto al citoplasma y la
fructuosa 1,6 bifosfatasa, enzima clave en la participación de azúcares de C 6 en el
cloroplasto y citoplasma; favorece la síntesis del triptófano precursor del ácido
indolácetico.

Molibdeno. El Mo tiene funciones tanto estructurales como catalíticas, participa en

reacciones óxido-reducción, las principales enzimas es la nitrato reductasa quien
- -
lleva a cabo la reducción del NO3 a NO2 para su posterior reducción hasta NH3,
previo a su asimilación y en la sulfito reductasa; el Mo es constituyente de la
nitrogenasa, enzima responsable de la fijación biológica de N.

Boro. El B participa en el metabolismo del N, la fecundación, la absorción activa

de sales, en el metabolismo hormonal, en el metabolismo de los lípidos, en el
metabolismo del fósforo y en la fotosíntesis; el B puede correlacionarse tanto con
su función como elemento formativo como con el buen transporte de azúcares.
 CONCLUSIÓN

Se puede concluir que para que la planta pueda obtener los elementos minerales
que le garanticen una composición adecuada, es preciso que la raíz los encuentre
en las proporciones adecuadas.

Dentro de ciertos límites, la raíz puede escoger, dentro de una solución de

elementos, aquellos que necesita y en las proporciones que los necesita. No
obstante, por encima de cierto valor, la planta empieza a intoxicarse con él o los
elementos que lo sobrepasen.

Por lo tanto se concluye que cuando una planta adquiere los elementos
necesarios para la formación de su esqueleto mineral, se establece un balance
iónico de los elementos en la biosfera. Este balance iónico significa que la
cantidad de aniones que absorbe la planta, tiene que ser igual a la cantidad de
cationes. De no ocurrir este balance, la planta estaría en un desequilibrio eléctrico,
lo cual es absolutamente imposible.
 BIBLIOGRAFÍA

https://www.intagri.com/articulos/nutricion-vegetal/nutricion-vegetal-funcion-de-
nutrientes-esenciales

https://fisiologiavegetal.es/tag/nutrientes/

http://repositorio.unu.edu.pe/bitstream/handle/UNU/3201/000026082L.pdf?
sequence=6&isAllowed=y fisiología vegetal-nutrición mineral-UNU