Universidad Abierta y a Distancia

de México

Gestión Y Administración De Pyme

planeación estratégica
Unidad .2. Actividad 1
Marco Filosófico y diagnóstico

Docente: Silvia Fragoso Valdez

Alumno: Mario Nahim Zapata Puga

Chetumal Quintana Roo agosto del 2020

Descripción de la empresa
Restaurante Pantoja, se encuentra en la ciudad de Chetumal Quintana Roo, y es
muy conocido por ser una empresa con venta de comida en el centro de esta

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ciudad, esta compañía se dedica a la venta de comida regional y tiene una
trayectoria de 30 años, cuenta con exactamente 8 empleados, 5 cocineros y 3
meseros, el dueño realiza funciones de cajero y administrador. Su servicio es, en
mesa, para llevar y para entrega a domicilio

Misión:
Somos una empresa dedicada a la preparación de comida regional(Queso relleno,
Relleno negro, Pipián) con un sabor casero inigualable que nos distingue y lo que
buscamos satisfacer paladares locales y extranjeros que exigen comida regional
mexicana

Tenemos una excelente ubicación en el centro de la ciudad, el cual facilita un

paseo, así mismo damos un servicio ininterrumpido de comidas de 7:00 a 18:00
horas, sin perder nuestra esencia y nuestra calidad de toda la vida.

El saber que cada cliente se va satisfecho nos motiva cada día a mejorar ,pues
nos preocupamos por elaborar platillos con la más alta calidad, ya que cada
bocado es una sensación de como estar en casa, de esta manera al dar un
servicio creamos un espacio de trabajo, para que cada colaborador desarrolle sus
aptitudes y crezca como persona

Visión:
Ser una empresa reconocida para las nuevas generaciones y del mismo modo
ser reconocidos a nivel nacional e internacional por la comida regional que
preparamos , ya que de esta manera podemos dará a conocer la estructura
gastronómica a diferentes partes del mundo , dando así un excelente deleite a
cada persona que nos visite

Valores
 Compromiso. Con nuestro país, con los clientes, con nosotros mismos,

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 Pasión: Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que
hacemos, a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo
 Calidad . elaboramos nuestras comidas con los mejores ingredientes
 atención al cliente. La parte más importante para nosotros es que
disfrutes de la mejor atención y calidez
 Trabajo en equipo. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la
empresa y mejorando constantemente.

Cultura organizacional
su cultura organizacional se basa en que todos los miembros que participan en
la operación del restaurante son muy importantes, por lo que clientes ,
proveedores de materia prima y empleados son de gran importancia, pues
para los dueños no importa el estatus o capacidad económica de los que
hacen posible que funcione , pues nadie es más que otro esto hace que se
inicie un vínculo de amistada entre todos y por ende todo marcha en armonía y
se fomente el compañerismos y se trabaje en equipó , creando así un
ambiente en la que todos estén a gusto

.
objetivo
El objetivo es identificar el contexto externo e interno de la organización para crear
estrategias que aseguren su permanencia y crecimiento a nivel nacional, así mimo
ser uno de los restaurantes más conocidos en la región y a nivel nacional e
internacional , distinguiéndose por un sabor único
Implementar plan de acción para atraer más gente tanto nacional como
internacional, así mismo capacitar al personal para cumplir las metas del
restaurante

redaccion de la estrategia
como primer paso tenemos que realizar como primer paso la definición de la
misión y visión de la organización, debido que influyen en la planeación

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subsecuente. Si la empresa ya se encuentra en marcha, sólo se revisa ya que
muchas veces enta mal diseñada por lo que tenemos que actualizarla

posterioemente vamos a , se procedera a realizar un análisis, para conocer a

situación en la que se encuentra empresa, ppor lo que reunierosm informacion
que tenemos en la matriz con los aspectos internos y externos que posese el
restaurenrte

En tercer lugar, vamos a establcer los objetivos de la empresa queayudaran como

base para cumplir con la misión y visión planteadas, se seleccionan estrategias
que se representan en planes de acción detallados para asegurar el alcance y
cumplimiento de los objetivos organizacionales. Independientemente de si se trate
de una pequeña o mediana empresa, las estrategias se eligen para todo el
negocio.

matriz FODA
factores internos
fortalezas
• tiene una trayectoria de 30 años
• tienen un sabor único en comida regional
• cuanta con un hotel en la parte alta y da servicio a cuarto
• utilizan herramientas de tecnologías para levantar pedidos el cuales más
eficiente
• clientes de muchos años
• personal con actitud de servicio
• establecimiento sanitizado

factores internos
debilidades


vulnerable con algunos competidores en precio
falta de publicidad
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 presupuesto limitado
 factores externos
oportunidades
 cuentan con excelente ubicación en el centro de la cuidad
 se pueden realizan nuevos platillos de comida mexicana
 pedidos por medio de las redes sociales
 creación de página web con un nuevo menú
 creación de sucursales
 existen pocos restaurantes de comida regional

factores externos
Amenazas
 bajas ventas por contingencia sanitaria
 aumento de costos(sanitización , aumento de precio en materia prima)
 aumento de venta de comidas por Facebook
 falta constante de servicios públicos

Situación Interna

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 En el análisis de la situación interna de la empresa denominada restaurante
Pantoja vimos que de acuerdo con los pesos y la calificación de cada rubro
obtuvimos un peso ponderado de 2.84 el cual significa que manejan mejor sus
fortalezas ante sus debilidades

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 situación externa

En el análisis de la situación externa d la empresa denominada restaurante

Pantoja vimos que de acuerdo con los pesos y a la calificación de cada rubro
obtuvimos un peso ponderado de 2.80 el cual significa que manejan mejores
oportunidades ante las amenazas

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 Matriz de atractividad

Como siguiente paso , tenemos la matriz de atractividad, en cual lo representamos

por medio del gráfico que obtuvimos con los datos de la medias ponderada de las
situación interna y externa de la empresa , al graficar los datos la burbuja, nos
manda la ubicación en el área de expansión y fortalecimiento de estrategias
actuales, el cual significa que empresa esta manejando muy bien sus oportunidad
por lo que podemos utilizar las estrategia conocida como maxi maxi;, esto quiere
decir que todo lo que se está haciendo ve en buen camino y lo que se necesita
es este mantener esa estrategias y hacerlas cada vez más fuertes, para que la
empresa entre a un proceso el que pueda llagar a cumplir sus metas establecidas

Sin duda, esta actividad fue de gran importancia ya que aprendimos por medio de
los análisis FODA podemos determinar esta las fallas y que áreas podemos
mejorar o modificar , esto lo logramos por medio de los análisis internos y externos
que la matriz FODA nos proporciona, así mismo , las realizaciones de matriz de
atractividad, nos indica donde podemos trabajar o si es necesario hacer

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modificaciones o simplemente reforzar las estrategias con las que hemos venido
trabajando

Referencias
El impacto económico de COVID-19. (s.f.). Obtenido de
https://www2.deloitte.com/ec/es/pages/strategy/articles/el-impacto-economico-de-
covid-19--nuevo-coronavirus-.html#:~:text=tres%20maneras%20principales

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA EL ANÁLISIS. (2014). En I. Barreto.

estratégica, L. n. (mayo-agosto de 2020). Obtenido de http://www.utm.mx/temas/temas-

docs/e1117.pdf

Gallardo Hernández, J. R. (2012). Administración estratégica. de la visión a la ejecución.

UNADM. (2020). Planeación estratégica.