Informe sobre riesgos eléctrico y mecánico

Presentando a: Dinory Serrano

Presentado por: Dary Jimena Rodríguez Fajardo

ID: 717266

Corporación universitaria minuto de Dios

Administración en seguridad y salud en el trabajo
Riesgo mecánico y eléctrico
Septiembre 2020
 Tabla de contenido
1. Introducción
2. Objetivos panadería rico pan
 Objetivos generales
 Objetivos específicos
3. Marco estratégico
 Misión
 Visión
4. Procesos actividades panadería rico pan
 Flujograma de procesos de producción bizcochería y
galletería
 Flujograma de procesos de producción de pan blanco
 Flujograma de procesos de empaque y
almacenamiento del producto
 Descripción de cada proceso
5. Descripción del personal
 INTRODUCCIÓN
La humanidad en su actividad cotidiana, usa la electricidad
como fuente de energía primaria y básica, siendo la más
utilizada en todo tipo de actividades por su facilidad de ser
transformada en luz, calor, sonido, ondas
electromagnéticas, energía química y energía mecánica; sin
embargo, también presenta grandes inconvenientes debido
a su altísima peligrosidad para la vida de las personas,
particularmente por el desconocimiento del riesgo que ella
presenta.
Panadería rico pan, es una empresa del sector alimenticio,
cuyo objeto social es la fabricación y comercialización de
pan blanco, dicha organización busca prevenir y mitigar
posibles accidentes laborales.
 OBJETIVOS PANADERÍA RICO PAN

Objetivo general
Reducir el impacto negativo que presenta para la
salud de los trabajadores y la competitividad
empresarial, adoptando conductas para la prevención
y el cuidado de las personas que allí laboran.

Objetivo específico
 Identificar los riesgos potenciales de accidentes
en sistema eléctricos
 Aplicar mecanismos de control de los distintos
riesgos potenciales de accidentes
 Identificar y aplicar la prevención de riesgos en
las tareas que se realizan riesgos en la empresa
 Aplicar medidas de prevención y protección
adecuadas

Marco estratégico panadería rico pan

Misión
Ser líderes en el mercado local, a través de la promoción,
capacitación, desarrollo integral de sus empleados y un
adecuado desarrollo tecnológico que nos conduzca a una
modernización de la planta y equipos; acompañado de un
continuo proceso de investigación para lograr satisfacer las
expectativas y necesidades; gustos y requerimientos de
nuestros clientes y consumidores. Con una alta
responsabilidad social a la comunidad.

Visión
Ser recomendadas en el 2022 como uno de las grandes
empresas de la elaboración de los productos de panadería,
ofreciendo a sus clientes una alta calidad de productos,
otorgando a sus trabajadores una mayor calidad de vida,
promoviendo el desarrollo social, económico, educativo y
ambiental del municipio de Acevedo.
De igual forma se proyecta como una de las empresas con
una infraestructura inteligente, a manera de ejemplo para
los demás panificadores del municipio; sin omitir en
ninguna instancia de capacitación de mano de obra en
nuestros trabajadores y el cumplimiento en su totalidad a
las obligaciones que como empresa tenemos.

Procesos y actividades de la panadería rico pan

Flujograma de procesos de producción de bizcochería y
galletería

Flujograma de procesos de producción de pan blanco

Flujograma de procesos de empaque y almacenamiento
del producto
Procesos de producción de bizcochería y galletería
 1. El personal ya con la lista fe lo que se va a realizar en
el día sacan la materia prima de la bodega al área de
producción
2. Mezclan los ingredientes según lo indiquen la fórmula
de cada producto en la mojadita y bastidor
3. Se procede con la mezcla de abastecer la inyectará y
laminadora o cilindradora o galletera según lo que
requiera el producto a realizar
4. A continuación, enlatado y postura en los cavijeros
5. Llevada de los cavijeros con el producto al cuarto de
crecimiento o reposo para preparar su horneada
6. Horneado con tiempo y temperatura adecuada como
lo requiera cada producto
7. Una vez horneado se pone en área de enfriamiento
para su debido empacado

Procesos de producción de elaboración de pan blanco

1. El personal saca la materia prima según la cantidad
necesaria para la producción
2. Mezclado de insumos en la mojadita según lo
indiquen la fórmula de cada producto
3. Una vez se encuentre la mezcla como se desea se
saca y se procede a pasar por la cilindradora para
darle el punto exacto para la formación del pan
4. Se procede a abastecer la formadora o boleadora
5. Enlatada y postura en clavijeros
6. Llevada de los clavijeros a cuarto de crecimiento o
atea de reposo
7. Horneado con tiempo y temperatura adecuada
según lo necesita cada producto
8. Una vez cumplido el tiempo de horneado se dejan
en área de enfriamiento para su debido empacado
 Procesos de empaque y almacenamiento del
producto
1. Preparación de máquinas y abastecimiento de
materia prima utilizada para el empaque de cada
producto
2. Revisar la temperatura ideal del producto para
empacarlo
3. Abastecimiento de máquinas empanadas y
fechado
4. Llevar a bodega de producto terminado y
organizar con su debida rotación

Descripción del personal