Cahova 2020 PDF

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CAHOVA
2020
ESTUDIO DE LAS PRINCIPALES
CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA
HOTELERA EN EL MUNICIPIO DE
VALLEDUPAR
Características de la Oferta Hotelera en Valledupar - CAHOVA 2020
ESTUDIO DE LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA

OFERTA HOTELERA EN EL MUNICIPIO DE VALLEDUPAR
CAHOVA 2020
1
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
DRA. DARLIN FRANCISCA GUEVARA

Rectora.
FEDERACION NACIONAL DE COMERCIANTES

SECCIONAL VALLEDPAR
DR. OCTAVIO PICO MALAVER

Director Ejecutivo Fenalco - Cesar
2
EQUIPO TÉCNICO INVESTIGADOR
IVAN CARLOS RAFAEL BOBADILLA DAZA

Docente Programa de Economía – UPC
Investigador Principal
DAYLHER HUMBERTO BETANCOURTH ARIÑO

Docente Programa de Economía – UPC
MAIRA MERCEDES VEGA USTARIZ

Docente Programa de Comercio Internacional - UPC
CARLOS JAVIER AYALA OROZCO

Estudiante Economía, Practicante U.P.C.
ALDAIR VEGA
Estudiante Economía, Practicante U.P.C.
BRIGITH SIERRA
Estudiante Comercio Internacional, Practicante U.P.C.
BREINER TORRES RIVERA

Estudiante Comercio Internacional, Practicante U.P.C.
3
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 9
1. CARACTERISTICAS DEL ESTUDIO. ............................................................... 11
1.1. ANTECEDENTES. ........................................................................................ 11
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. ............................................................. 15
1.3. MARCO TEÓRICO. ...................................................................................... 16
1.3.1. Marco Referencial. ................................................................................. 16
1.3.2. Marco Conceptual. ................................................................................. 18
1.3.3. Marco Legal. ........................................................................................... 20
1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN. ....................................................... 23
1.4.1. Objetivo General. ................................................................................... 23
1.4.2. Objetivos Específicos ............................................................................ 23
1.5. JUSTIFICACIÓN. .......................................................................................... 23
1.6. ASPECTOS METODOLÓGICOS ................................................................ 25
1.6.1. Diseño metodológico del Estudio. ......................................................... 25
1.6.2. Universo Poblacional. ............................................................................ 26
1.6.3. Fuentes de Información. ........................................................................ 26
1.6.4. Unidad de Análisis y Criterio de Selección. .......................................... 27
1.6.5. Operacionalización de Variables. ......................................................... 27
1.6.6. Técnicas de Recolección de la Información. ........................................ 28
1.6.7. Diseño y Validación del Cuestionario. .................................................. 29
1.6.8. Capacitación al Equipo de Encuestadores. .......................................... 30
1.6.9. Aplicación del Cuestionario – Trabajo de Campo. ............................... 31
1.6.10. Tabulación, Procesamiento de Datos ............................................... 32
2. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.......................................... 34
2.1. LEGALIDAD Y CLASIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO. ................... 35
2.1.1. Registro Mercantil. ................................................................................. 35
2.1.2. Registro Nacional de Turismo (RNT).................................................... 36
2.1.3. Categoría del Establecimiento. ............................................................. 36
2.2. CAPACIDAD DE HOSPEDAJE. .................................................................. 37
4
2.2.1. Tipo y número de habitaciones. ............................................................ 37

2.2.2. Tipo y número de Camas. ..................................................................... 39
2.3. OCUPACION HOTELERA. .......................................................................... 41
2.3.1. Porcentaje de ocupación hotelera. ....................................................... 41
2.4. COSTOS DE ALOJAMIENTO...................................................................... 42
2.4.1. Tarifas por habitación en temporada normal........................................ 43
2.4.2. Tarifas por habitación en temporada Alta............................................. 44
2.4.3. Tarifas por cama adicional en temporada normal y alta...................... 46
2.5. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Y TURÍSTICOS. ............................... 48
2.5.1. Oferta de servicios complementarios. .................................................. 48
2.5.2. Oferta de servicios turísticos. ................................................................ 50
2.6. HUÉSPEDES HABITUALES. ....................................................................... 52
2.6.1. Lugar de procedencia. ........................................................................... 52
2.6.2. Motivos de viaje. .................................................................................... 53
2.6.3. Tiempo de permanencia. ....................................................................... 53
2.7. OCUPACIÓN Y COMPETENCIAS. ............................................................. 54
2.7.1. Personal ocupado por sexo y categoría. .............................................. 54
2.7.2. Personal ocupado según nivel de formación en Hotelería y Turismo 57
2.7.3. Personal ocupado por nivel de dominio segundo idioma .................... 62
2.8. PROSPECTIVA. ........................................................................................... 63
2.8.1. Atributo turístico potencial ..................................................................... 63
2.8.2. Estrategias para Incrementar el turismo ............................................... 64
3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................... 66
3.1. CONCLUSIONES. ........................................................................................ 66
3.2. RECOMENDACIONES ................................................................................ 72
4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................. 74
5
LISTA DE GRAFICAS
Gráfica 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios 12

de comida, en el PIB.
Gráfica 2. Evolución PIB Nacional y el PIB de Servicios de hotelería y 13
restaurantes, entre 2005 y 2019, precios constantes de 2020.
Gráfica 3. Establecimientos con Registro Mercantil actualizado 2020. 35
Gráfica 4. Establecimientos con Registro Nacional de turismo (RNT) 36

actualizado 2020.
Gráfica 5. Categoría establecimiento. 37
Gráfica 6. Tipo y número de habitaciones. 38
Gráfica 7. Número de habitaciones por categoría de establecimiento. 39

Gráfica 8. Tipo y número de camas. 40
Gráfica 9. Número de camas por categoría de establecimiento. 41
Gráfica 10. Ocupación hotelera por categoría del establecimiento y número 42
de habitaciones.
Gráfica 11. Comparativo entre las Tarifas de una habitación de 43

acomodación
Sencilla y una entre
Gráfica 12. Comparativo doble en
lastemporada
Tarifas normal.
de una habitación de 45
acomodación Sencilla y una doble en temporada Alta.
Gráfica 13. Comparativo entre las Tarifas de una habitación de 47

acomodación Sencilla y una doble en temporada Normal y Alta.
Gráfica 14. Razón de los servicios prestados por los establecimientos de 49

alojamiento.
Gráfica 15. Oferta turística de los establecimientos de alojamiento. 50
Gráfica 16. Oferta turística de los establecimientos de alojamiento por 51
categoría.
Gráfica 17. Lugar de procedencia de los huéspedes habituales. 52
Gráfica 18. Razones por la que llegan los huéspedes habituales. 53
6
Gráfica 19. Tiempo de permanencia de los huéspedes habituales. 54

Gráfica 20. Empleo generado por los establecimientos de alojamiento 55
según categoría.
Gráfica 21. Empleo generado según sexo. 56
Gráfica 22. Empleo generado según categoría y sexo. 57
Gráfica 23. Empleados con formación en Hotelería y Turismo. 58
Gráfica 24. Empleados con formación en Hotelería y Turismo por 59
categoría.
Gráfica 25. Porcentaje de personal contratado con formación en Hotelería 60
y Turismo por categoría.
Gráfica 26. Personal contratado con nivel de formación en Hotelería y 61
Turismo
Gráfica 27. Personal contratado con dominio de segundo idioma. 62
Gráfica 28. Perspectiva: atributo turístico de mayor potencial en la región. 64
Gráfica 29. Perspectiva: medidas a implementar para incrementar el 65

turismo en la ciudad
7
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios 14

de comida, en el PIB y en la Rama de actividad.
Tabla 2. Componentes y Variables “CAHOVA 2020” 28
Tabla 3. Ficha Técnica del estudio sobre las principales características 32

de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA
2020”.
Tabla 4. Número de establecimientos y tarifas por habitación de 44

acomodación Sencilla o doble en temporada Normal.
Tabla 5. Número de establecimientos y tarifas por habitación de 46
acomodación Sencilla o doble en temporada Alta
Tabla 6. Número de establecimientos que cobran tarifas por cama 48
adicional, para una habitación simple o doble, en temporada
normal o Alta.
Tabla 7. Número de establecimientos que prestan servicios 49
complementarios.
Tabla 8. Número de establecimientos que prestan servicios turísticos. 51
Tabla 9. Personal contratado con nivel de formación en Hotelería y 62
Turismo por categoría
Tabla 10. Personal contratado con dominio y nivel de segundo idioma. 63
8
INTRODUCCIÓN
El sector hotelero en Colombia ha tenido un crecimiento importante en los últimos

años, pero a pesar de la trascendencia e importancia a nivel nacional, en el contexto
del municipio de Valledupar, las deficiencias en los sistemas de información en torno
a esta actividad, no permiten tener una visión de los diferentes matices, que existen
alrededor del sector hotelero en la ciudad.
El desarrollo de la actividad hotelera en Valledupar, su impacto tanto en lo

económico como en lo social, se constituye en un tema de estudio propicio, para la
generación de políticas y acciones estratégicas, que vayan encaminadas a
presentar a la ciudad como una plaza atractiva para el desarrollo del sector turístico
y así propiciar las condiciones ideales para atraer visitantes e inversionistas
nacionales y extranjeros.
El presente documento describe los resultados del estudio adelantado por el grupo
Técnico Investigador del Observatorio Económico del Comercio de Valledupar
(OECV), como iniciativa de La Federación Nacional de Comerciante (FENALCO)
Seccional Cesar en Convenio con la Universidad Popular del Cesar (UPC),
denominado: Estudio de las Principales Características de la Oferta Hotelera en el
municipio de Valledupar “CAHOVA 2020”. El propósito de esta investigación, es
construir una fuente de información efectiva, oportuna y actualizada de las
tendencias y características del sector hotelero en la ciudad.
Este documento se divide en tres (3) grandes secciones, en su primera parte, se

presentan las principales características del estudio “CAHOVA 2020”, resaltándose
los antecedentes y problema que se investiga, el marco teórico y los objetivos de la
misma, así como la justificación y los aspectos metodológicos de la investigación.
En la segunda sección se hace la presentación y el análisis de los resultados del

estudio “CAHOVA 2020”, destacándose la descripción de cada uno de los
componentes que permitieron definir y operacionalizar cada una de las variables de
la investigación: Legalidad y clasificación del establecimiento, Capacidad de
9
hospedaje, Ocupación hotelera, Costos de alojamiento, Servicios complementarios

y turísticos, Huéspedes habituales, Empleo y competencias y un análisis de
Prospectiva.
En la tercera y última sección se muestran las conclusiones y recomendaciones del

estudio “CAHOVA 2020”, lo que permitirá tener una visión más aproximada de las
principales características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar y en
donde se realizaran recomendaciones generales y puntuales para el fortalecimiento
del sector.
Se espera que los resultados de este estudio, sirvan como insumos para plantear el
diseño, formulación e implementación de una verdadera política, en favor del gremio
hotelero y sobre todo la oferta turística del municipio, igualmente sea un referente
académico para posteriores investigaciones dirigidas hacia el bienestar de este
grupo sector económico.
10
1. CARACTERISTICAS DEL ESTUDIO.
1.1. ANTECEDENTES.
En Colombia los orígenes de sector hotelero se dieron de manera informal por

algunas familias emprendedoras, interesadas en atender situaciones comerciales,
políticas, culturales o religiosas de viajeros y comerciantes 1. A comienzos del siglo
XIX, los primeros hoteles en Colombia, se ubicaron estratégicamente alrededor de
los ríos, dado que estos eran la única vía de enlace comercial entre algunas
regiones.2
La Industria Hotelera, fue consolidándose cada vez más en el país, tanto que, a
finales de los sesenta, Colombia era el país suramericano con el crecimiento
turístico más acelerado en la región, alcanzando tasas que se sostuvieron por
encima del 17% anual por más de diez años”.3
A pesar de la consolidación del sector hotelero en el país, Colombia se ha visto

afectada históricamente por problemas de orden público, propiciados por el conflicto
armado interno, lo que ha impactado negativamente en el sector, el análisis de las
cifras históricas de ocupación hotelera 4 señalan que el porcentaje de ocupación de
los hoteles había disminuido como consecuencia del conflicto bélico interno.
El gobierno nacional como estrategia de apoyo al sector hotelero, estableció entre

el año 2003 y 2017 un beneficio tributario, con el fin de aumentar la oferta hotelera
del país, que consistió en una exención del impuesto a la renta. Esto permitió que
se construyeran 45.686 nuevas habitaciones y se remodelaron 26.848, lo que
significó para el país, triplicar la oferta hotelera entre este periodo. Durante los
1
Riveros (1998)
2
El primer hotel colombiano fue el Hotel América, ubicado en Honda (1889), sin embargo, el primer
hotel considerado de lujo fue el Hotel Regina (1921).
3
Jaramillo (2006)
4
COTELCO – DANE (2010)
11
últimos años, en el sector hotelero se ha observado un crecimiento importante,

caracterizándose por generar grandes aportes al PIB colombiano. 5
Entre el año 2005 y 2019 el Producto Interno Bruto de la rama de actividad,

Alojamiento y servicios de comida 6, que representa el sector hotelero del país, ha
presentado un comportamiento ascendente que tuvo su nivel máximo en 2019, con
una tasa de crecimiento real de 4.7%. No obstante, durante 2011 y 2015 se
registraron descensos de 1,0% y 0,4%, respectivamente.
Grafica 1. Participación de la actividad económica,

Alojamiento y servicios de comida, en el PIB
3,90% 3,87%
3,81% 3,82%
3,78%
3,80%
3,72% 3,71%
3,70%
3,70% 3,67%
3,65%
3,64%
3,61% 3,62% 3,61%
3,60% 3,56%
3,53%
3,50%
3,40%
3,30%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Fuente: DANE, Miles de millones de pesos - Elaboración Propia
5
Los incentivos del gobierno, el aumento de la inversión extranjera y el crecimiento de la confianza
percibida por extranjeros hacia el país, son considerados algunos de los principales factores que han
influido en este comportamiento.
6
Actualmente el DANE clasifica al sector hotelero dentro de la rama de actividad económica,
Comercio al por mayor y al por menor; reparación de vehículos automotores y motocicletas;
Transporte y almacenamiento; Alojamiento y servicios de comida, la cual se subdivide en tres
actividades económicas: Comercio al por mayor y al por menor (incluye reparación de vehículos
automotores y motocicletas), Transporte y almacenamiento y Alojamiento y servicios de comida
(este representa el sector hotelero del país).
12
Durante los años 2005 y 2019 el sector hotelero (actividad económica, alojamiento
y servicios de comida) presentó una tendencia similar a la que exhibió la economía
nacional, decreciente hasta el año 2009 y creciente de 2012 a 2019. No obstante,
a pesar de mantener el mismo comportamiento de la economía nacional, el sector
registró tasas de crecimiento superiores al promedio nacional, con excepción de
2011, año en el cual la dinámica nacional, lo supero en casi 3 puntos porcentuales.
Gráfico 2. Evolución PIB Nacional y el PIB de Servicios de hotelería y restaurantes,

entre 2005 y 2019, precios constantes de 2020.
9,0%
8,0%
7,0%
6,0%
5,0%
4,0%
3,0%
2,0%
1,0%
0,0%
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Alojamiento y servicios de comida Producto interno bruto
Fuente: DANE - Elaboración Propia
La Tabla 1, muestra la composición de la rama de actividad económica, Comercio

al por mayor y al por menor; reparación de vehículos automotores y motocicletas;
Transporte y almacenamiento; Alojamiento y servicios de comida, la cual representa
el 17.3% del PIB, a su vez muestra como el sector hotelero (la actividad, Alojamiento
y Servicios de Comida), aporta en promedio el 3.87% del PIB total y el 22.37% en
su sector.
13
Tabla 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios de comida,

en el PIB y en la Rama de actividad.
Participación del
CIIU Rev. 4 A.C. Ramas de Actividad Económica 2019 sector en el PIB Participación
Comercio al por mayor y al por menor; reparación de las
de vehículos automotores y motocicletas; actividades
$ 152.517 17,30% en la Rama
Transporte y almacenamiento; Alojamiento y
servicios de comida
Comercio al por mayor y al por menor; reparación
$ 73.906 8,38% 48,46%
de vehículos automotores y motocicletas
Transporte y almacenamiento $ 44.477 5,05% 29,16%
Alojamiento y servicios de comida $ 34.113 3,87% 22,37%
Producto Interno Bruto $ 881.429
Fuente: DANE, Miles de millones de pesos - Elaboración Propia
El sector hotelero en Colombia ha tenido un considerable crecimiento y gran

potencial a futuro debido a tres factores fundamentales: la imagen que está
proyectando el país a nivel internacional, el alza del dólar y el incremento de la
inversión por parte del gobierno, a la conocida industria sin chimeneas.
14
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.
Muy a pesar de la trascendencia e importancia del sector hotelero a nivel nacional,

en el municipio de Valledupar, departamento del Cesar, las deficiencias, en los
sistemas de información en torno a esta actividad y la no consolidación de una
fuente de información confiable, del comportamiento del sector, no permiten tener
una visión de los diferentes matices, que existen alrededor la actividad hotelera en
la ciudad. Esto trae como consecuencia que no se conozcan de manera confiable,
las principales características de la oferta hotelera en el municipio y por ende no se
generen políticas y acciones estratégicas a nivel local, que vayan encaminadas a
presentar a la ciudad, como una plaza atractiva para el desarrollo del sector turístico,
dada las potencialidades culturales que tiene, gracias su cultura, su música y su
principal evento turístico, el Festival de a Leyenda Vallenata. Evento que propicia
las condiciones ideales para atraer visitantes e inversionistas nacionales y
extranjeros.
El municipio de Valledupar durante los últimos años ha tenido una importante

participación del sector turístico dentro de su composición productiva, es así como
este sector ha crecido en un 50%, motivado principalmente por la cultura, el festival
y todo lo que trae consigo la música vallenata a nivel nacional e internacional. Sin
embargo y muy a pesar de esto, el desarrollo hotelero en la ciudad, no ha crecido
en iguales proporciones 7 y lo que se conoce sobre las características del mismo,
son con frecuencia datos superfluos y especulativos, utilizados por algunas
organizaciones para tomar decisiones con base en ellos. Teniendo en cuenta esto,
se busca, por medio de un proceso investigativo, generar información confiable que
ayude a una mejor toma de decisiones.
Por lo anterior, se hace necesario determinar ¿cuáles son las a principales

características de la oferta hotelera en el municipio de Valledupar?
7
La cadena hotelera es uno de los ejes principales, en los que se soporta la actividad turística.
15
1.3. MARCO TEÓRICO.
1.3.1. Marco Referencial.
Dado el desarrollo y gran potencial del sector hotelero en Colombia, se han

desarrollado estudios e investigaciones con el fin de conocer las principales
características de este sector. Para la realización del estudio de las principales
características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, se tuvieron en
cuenta, especialmente las siguientes investigaciones, como marco de referencia:
 El Estudio de Prospectiva para la Industria de la Hotelería, elaborado por

Fedesarrollo en el año 2010 para la Asociación Hotelera de Colombia
(COTELCO) identificó las principales tendencias del mercado hotelero en
Colombia y su posición frente al mercado internacional, determinando las
tendencias que tendrán mayor impacto en la actividad en el largo plazo. Como
resultado de este estudio se diseñaron estrategias y se recomendaron acciones
de política pública necesarias para promover la competitividad del sector en el
largo plazo.
 La Caracterización del Sector Hotelero en Santa Rosa de Cabal, elaborado por

Saldarriaga Jully, de la Universidad Tecnológica de Pereira en el año 2017,
caracterizo el sector hotelero en el municipio de Santa Rosa de Cabal y analizó
los principales factores que inciden en la calidad del servicio, teniendo tienen en
cuenta aspectos importantes sobre la calidad en la prestación del servicio,
tomando como base la Norma Técnica Sectorial Hotelera NTSH 006.
 El estudio sobre la Competitividad del Sector Hotelero en Colombia en las

Regiones Atlántico y Pacífico, elaborado por Torres Daniela, de la universidad
ICESI en el año 2018, permitió conocer las preferencias, razones y factores de
decisión de los consumidores de establecimientos hoteleros en las regiones
Pacífico y Atlántico de Colombia. Como resultado de esta investigación se
encontró una importante relación entre el motivo de viaje y el tipo de servicios
que se prefieren, además, la preferencia por los establecimientos partiendo
desde el prestigio de una marca o referencias de experiencias previas.
16
 El Estudio de Viabilidad para la creación de un Operador Turístico en Bogotá

con destino al turismo en la ciudad de Valledupar y sus alrededores, elaborado
por Suarez Ruth, de la Universidad la gran Colombia en el año 2018, determino
la viabilidad empresarial de un operador turístico en Bogotá, que ofrezca un
servicio diferenciado en precio y calidad, al municipio de Valledupar y sus
alrededores. Este proyecto que busca aprovechando a los turistas nacionales e
internacionales que llegan a Bogotá y ofrecerles un servicio o producto turístico
enfocado a sus preferencias, en su finalidad y gustos específicos, como el
aprovechamiento de la geografía con que cuenta la región en riquezas naturales
de flora, fauna y variedad de aves, mostrar la diversidad cultural del destino
turístico, como sus costumbres y tradiciones, su idiosincrasia y su folclor, que
cada día atrae más turistas a nivel nacional e internacional.
 El Impacto del Subsector Hotelero en el Sector Turístico de la Ciudad de Ibagué,

elaborado por Moran Karen y Suárez Damián, de la Universidad Cooperativa de
Colombia en el año 2019, determinó las principales características del sector
turístico de los hoteles en la cuidad de Ibagué, lo cual permitió identificar
variables que determinan el sector en la región. Fue una investigación de tipo
mixto, con variables cualitativas porque describe el sector de los hoteles en la
cuidad de Ibagué y cuantitativas porque permite la aplicación de un instrumento
de recolección de datos siguiendo unos pasos. La población objeto de estudio
fue compuesta por 104 empresarios la cual se determinó la muestra con un total
de 43 empresarios a quien se les aplico el instrumento de recolección de datos.
 El informe del Sector Hotelero en el municipio de Valledupar – Cesar, realizado

por Federación Nacional de Comerciantes FENALCO seccional Cesar y la
Universidad Popular del Cesar (UPC), en el año 2018, logró determinar la
capacidad de camas disponibles en la ciudad de Valledupar, con el fin de tener
un registro concreto en los diferentes establecimientos destinados para este fin
como hoteles, hostales y residencias que cuenten con el registro nacional de
Turismo, mediante la realización de preguntas desarrolladas a través de una
encuesta que se desarrollará con visitas a estos establecimientos en la ciudad.
17
1.3.2. Marco Conceptual.
 Apartahotel: establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en

apartamentos independientes, de un edificio, que integren una unidad de
administración y explotación, pudiendo ofrecer otros servicios complementarios.
Cada apartamento está compuesto como mínimo de los siguientes ambientes:
dormitorio con baño privado, sala de estar, cocina equipada y comedor.
 Cadena hotelera: es una empresa que administra a través de una gestión única
de un gran número de hoteles ubicados en diferentes áreas. Pueden ser
propietarios totales o parciales del hotel y gestionar su administración, marketing
y promoción. La finalidad es la de obtener una mayor rentabilidad, una situación
de poder, control y prestigio en el mercado nacional e internacional.
 Casa hotel: Unidad habitacional destinada a brindar facilidades de alojamiento

y permanencia de manera ocasional a una o más personas según su capacidad,
que puede contar con servicio de limpieza y como mínimo de los siguientes
recintos: dormitorio, sala - comedor, cocina y baño.
 Cliente: persona natural o jurídica que recibe un servicio.
 Establecimientos informales: Apartamentos de uso residencial usados a nivel

comercial como establecimiento de alojamiento que carecen de registro nacional
de turismo, entre otros permisos y regulaciones.
 Habitación: cualquiera de las unidades de alojamiento en un establecimiento

hotelero; consta de dormitorio y cuarto de baño, aunque puede tener espacios y
servicios adicionales según la orientación hacia el mercado que caracterice el
establecimiento.
 Habitación estándar: habitación de un solo ambiente que está dotado de una

o dos camas.
 Habitación junior suite: unidad de alojamiento compuesta por una habitación

estándar y un salón independiente en el que se pueden alojar más personas en
camas adicionales o sofá camas.
18
 Habitación suite: unidad de alojamiento compuesta por dos habitaciones, un

salón con área de recibo y comedor y dos baños; su capacidad máxima debe
ser de seis personas.
 Hostal: Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento

preferentemente en habitaciones semiprivadas o comunes, al igual que sus
baños, y que puede disponer, además, de un recinto común equipado
adecuadamente para que los huéspedes se preparen sus propios alimentos, sin
perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.
 Hotel: establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en

habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad, privadas,
en un edificio o parte independiente del mismo, constituyendo sus dependencias
un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo. Además, dispone como
mínimo del servicio de recepción, servicio de desayuno y salón de estar para la
permanencia de los huéspedes, sin perjuicio de proporcionar otros servicios
complementarios.
 Huésped: son aquellas personas que por distintos motivos se encuentren

alojados en establecimientos hoteleros, se dividen en dos tipos. Los no
residentes son aquellas personas que no tienen un centro de interés económico
y no mantienen dentro del país una vivienda o residencia principal. Mientras que
los residentes si tienen un centro de interés económico en el país.
 Industria sin chimeneas: Abarca al turismo puesto que no genera

contaminación directa como en el caso de otras industrias de producción.
 Personal ocupado promedio: Conjunto de personas fijas y eventuales, que en

el mes de referencia de los datos se encontraban ejerciendo una labor para la
empresa, y que pertenecen y son pagadas por esta. Comprende las diferentes
categorías de personal que laboran en la empresa.
 Porcentaje de ocupación hotelera: Se obtiene al dividir el número de

habitaciones vendidas entre el número de habitaciones disponibles por 100.
 Posada Turística: vivienda familiar en que se presta el servicio de alojamiento

en unidades habitacionales preferiblemente de arquitectura autóctona, cuyo
19
principal propósito es promover la generación de empleo e ingresos a las familias

residentes, prestadoras.
 Sector hotelero: Comprende todos aquellos establecimientos que se dedican

profesional y habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas, mediante
precio, con o sin servicios de carácter complementario. Según el DANE, el sector
hotelero en Colombia, está representado por la actividad económica,
Alojamientos y Servicios de Comida.
 Turista: Es toda persona sin distinción de raza, sexo, lengua y religión que entre
en un lugar distinto de aquel donde tiene fijada su residencia habitual y que
permanezca en él más de 24 horas con fines recreación y descanso o para
conocer mejor el lugar que visita.
1.3.3. Marco Legal.
 En Colombia, La ley 300 del 26 de julio de 1996, denominada Ley General de

Turismo, reconoce al sector turístico como una industria de servicios, de libre
iniciativa privada, libre acceso y libre competencia, esencial para el desarrollo
social y económico del país y en especial para las entidades territoriales,
regionales y las provincias. realiza una reorganización institucional con
funciones concretas para el gobierno y deslinda los intereses de los empresarios
del sector e introduce ajustes en el papel del estado y del sector privado para la
promoción de la actividad con criterios de mercado e impulso a la competitividad
de los destinos turísticos.
 Ley General de Turismo (RNT), en su artículo 78, define a los establecimientos

hoteleros como un conjunto de bienes pertenecientes a una persona, que puede
ser de carácter natural o jurídico, los cuales son destinados a prestar un servicio
de alojamiento no permanente, no mayor a 30 días, que puede incluir o no
alimentación, servicios básicos o complementarios dentro de lo que se compone
la estadía.
 El decreto 504 del 28 de febrero 1997, reglamenta el Registro Nacional de

Turismo de que tratan los artículos 61 y 62 de la Ley 300 de 1996".
 La ley 1101 de 2006, modifica la ley 300 de 1996 Ley General de Turismo y se
dicta otras disposiciones. En la cual se establecen los impuestos y
20
contribuciones que deben aportar las empresas que ejerzan las actividades
turísticas, el recaudo de estos, los incentivos y la forma en que se conforma la
administración del fondo de promoción turística.
 El decreto 2074 de 2003, expedido por el Ministerio de Comercio, Industria y

Turismo, modifica el decreto 504 de 1997, en cuanto a la publicidad,
formalización y contenido del Registro Nacional de Turismo (RNT).
 El Gobierno Colombiano con el fin de contribuir al desarrollo del sector hotelero

e incentivar el aumento de la oferta hotelera en el país, se estipulo mediante el
artículo 4 del decreto 2755 del año 2003, exentar durante 30 años el pago del
impuesto sobre la renta a los hoteles construidos o remodelados entre los años
2003 y 2017, teniendo este un plazo máximo de 15 años para iniciar el proceso
constructivo y concluirlo.
 La ley 1558 de 2012 (nueva Ley General de Turismo) modifica la Ley 300 de
1996 y la ley 1101 de 2006.
 El Decreto 1074 del 26 de mayo de 2015 "Por medio del cual se expide el decreto
único reglamentario del Sector Comercio, Industria y Turismo."
 El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, mediante el decreto 229 de 2017,

con respecto a la actualización del Registro Nacional de Turismo (RNT),
determino: “Por el cual se establecen las condiciones y requisitos para la
inscripción y actualización en el Registro Nacional de Turismo y se modifican en
su integridad las secciones 1,2 Y 3 del capítulo 1 del título 4 de la parte 2 del
libro 2 del Decreto 1074 de 2015, Decreto Único Reglamentario del sector
Comercio, Industria y Turismo”
 En enero de 2017 empezó a regir la reforma tributaria que establece la ley 1819
de 2016, en donde según los numerales 3 y 4 del artículo 207-2 del estatuto
tributario, se atribuye un pago del impuesto sobre la renta del 9% modificando lo
planteado por el decreto 2755 de 2003, teniendo como desenlace un impacto
negativo en el sector.
 El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, El Instituto Colombiano de

Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) y la Asociación Hotelera de
Colombia (COLTECO), a lo largo del tiempo se han establecido una serie de
21
normas conocidas como, Norma Técnica Sectorial Colombiana (NTSC) que

determinan las características y las especificaciones que debe tener los
establecimientos que prestan servicios de alojamiento en el país, entre estas:
o Norma Técnica Sectorial Colombiana – NTSC 001, Establecimientos de

Alojamiento y Hospedaje: proporciona los requisitos para organizar el inicio
y cierre de actividades y operar equipos y elementos de trabajo de acuerdo
con los parámetros definidos en los establecimientos de alojamiento y
hospedaje.

Alojamiento y Hospedaje: proporciona los requisitos para atender
sugerencias y reclamaciones cumpliendo con el protocolo de servicio y
brindando información conforme a requisitos del cliente en los
establecimientos y otros tipos de alojamiento.

Alojamiento y Hospedaje: proporciona los requisitos para ofrecer productos
y servicios dando respuesta al cliente, realizar check in y check out de
huéspedes y reservar habitaciones de acuerdo con procedimientos definidos
en los establecimientos de alojamiento y hospedaje.

Alojamiento y Hospedaje: proporciona los requisitos para ejecutar labores de
apoyo en el servicio a huéspedes y clientes y atender entrega y recibo de
habitaciones según procedimientos definidos en los establecimientos de
alojamiento y hospedaje.

Alojamiento y Hospedaje: proporciona los requisitos para cumplir
procedimientos definidos para el manejo de valores y realizar el cobro en los
establecimientos de alojamiento y hospedaje.
o Norma Técnica Sectorial Colombiana – NTSC 006, Clasificación de

Establecimientos de Alojamiento y Hospedaje, categorización por estrellas
de hoteles: establece las características de calidad en infraestructura y
servicios ofrecidos, que deben cumplir los hoteles para obtener su certificado
de calidad turística, así mismo, define la clasificación de los establecimientos
de alojamiento y hospedaje, mediante la categorización por estrellas para los
hoteles en las modalidades 1, 2, 3, 4 y 5
22
1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
1.4.1. Objetivo General.
 Determinar las principales características de la oferta Hotelera en el Municipio

de Valledupar.
1.4.2. Objetivos Específicos
 Diseñar e Implementar, un modelo estadístico, para la recolección de las

principales características de la oferta Hotelera en el Municipio de Valledupar.
 Recolectar, Tabular y analizar, la información de las principales características

de la oferta Hotelera en el Municipio de Valledupar.
1.5. JUSTIFICACIÓN.
El desarrollo de la actividad hotelera en Valledupar, su impacto tanto en lo

económico como en lo social, se convierte en un tema de estudio propicio, para la
generación de políticas y acciones estratégicas, que vayan encaminadas a
presentar a la ciudad como una plaza atractiva para el desarrollo del sector turístico
y así propiciar las condiciones ideales para atraer visitantes e inversionistas
nacionales y extranjeros.
Analizar la dinámica del sector hotelero en Valledupar, se hace dispendioso al haber

deficiencias, en los sistemas de información en torno a esta la actividad. Esto hace
23
imperativo, la consolidación de una fuente confiable de información veraz, efectiva,

oportuna y actualizada del comportamiento del sector, con la finalidad de
proporcionar, una visión más amplia de los diferentes matices que existen alrededor
de la oferta hotelera de la ciudad.
El estudio de las principales características de la Oferta Hotelera en el municipio de

Valledupar “CAHOVA 2020”, nos permite construir esa fuente de información
necesaria, efectiva, oportuna y actualizada de las tendencias y características de
este sector en la ciudad. Los resultados de este estudio, serán uno de los principales
insumos para plantear el diseño, formulación e implementación de una verdadera
política, en favor del gremio hotelero y sobre todo la oferta turística del municipio.
Este estudio, se justifica demás, dado que los resultados del mismo, servirán como
base para plantear proyectos y programas en pro de favorecer y mejorar las
condiciones del sector hotelero de Valledupar, igualmente como un referente
académico para posteriores investigaciones dirigidas hacia el bienestar de este
sector económico.
24
1.6. ASPECTOS METODOLÓGICOS
1.6.1. Diseño metodológico del Estudio.
Según Hernández8, una vez precisado el Planteamiento del Problema y definido el

alcance de la investigación, se debe seleccionar o desarrollar un diseño
metodológico y aplicarlo al contexto particular del estudio.
Con base en lo anterior, se definió que el estudio sobre las principales

características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”
será una investigación del tipo no experimental, dado que, lo que se busca, es
observar fenómenos tal y como se presentan en su contexto natural 9.
El estudio sobre las principales características de la Oferta Hotelera en el municipio

de Valledupar, se considera, además, una investigación transeccional o transversal,
debido a que se recolectó la información en un solo momento, en un tiempo único,
describiendo variables y analizando su incidencia e interrelación en un momento
dado10. En consecuencia, CAHOVA 2020, es también una investigación de tipo
descriptivo, puesto que tiene como objetivo indagar, la incidencia de una o más
variables en un solo grupo de individuos.
CAHOVA 2020, dada su naturaleza tiene un enfoque mixto, ya que contiene un

diseño tanto cualitativo como cuantitativo en un solo estudio, con el fin de obtener
una “fotografía” más completa del objeto investigado 11.
8
HERNÁNDEZ, Sampieri Roberto. Metodología de la investigación. 5 ed. McGRAW-HILL, 2010. p
613, ISBN:978-607-15-0291-9
9
Ibid., p.46.
10
Ibid., p. 89
11
Ibid., p. 100
25
1.6.2. Universo Poblacional.
El estudio de las principales características de la Oferta Hotelera en el municipio de

Valledupar “CAHOVA 2020”, comprende todos aquellos establecimientos que se
dedican profesional y habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas,
mediante precio, con o sin servicios de carácter complementario, legalmente
constituidos, que se encuentran inscritos en el Registro Nacional de Turismo (RNT)
y que prestan sus servicios, dentro del Casco Urbano del municipio de Valledupar,
en el departamento del Cesar y que según la Clasificación Industrial Internacional
Uniforme -CIIU, en su Revisión 4.0, se enmarcan en las siguientes nomenclaturas:
5511, Alojamiento en hoteles; 5512, Alojamiento en apartahoteles; 5513,
Alojamiento en centros vacacionales.
Se excluye:
 5514: Alojamiento rural.

 5519: Otros tipos de alojamientos para visitantes.
 5520: Actividades de zonas de camping y parques para vehículos
recreacionales.
 5530: Servicio por horas.
 5590: Otros tipos de alojamiento n.c.p.
Teniendo en cuenta las características anteriores, el universo poblacional, para el

estudio “CAHOVA 2020”, corresponde a ciento cincuenta (150) establecimientos
que prestan servicios de alojamiento en la ciudad de Valledupar. Dado el tamaño
del universo poblacional, Se concluyó, que lo más apropiado para este de estudio,
es elaborar un “Censo”, pues la muestra no sería representativa.
1.6.3. Fuentes de Información.
Para el estudio sobre las principales características de la Oferta Hotelera en el

municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”, se acudió a fuentes primarias y
secundarias.
En el caso de las fuentes primarias, se enfocó en la aplicación de un cuestionario

que permitió abordar los componentes y las variables definidas para el estudio,
permitiendo determinar las principales características de la oferta hotelera del
municipio de Valledupar.
26
En el caso de las fuentes secundarias, se enfocó en los diferentes estudios, papers

e investigaciones relacionadas, así como las estadísticas más importantes del
sector proporcionados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(DANE), COTELCO y diferentes diarios y revistas de circulación en el país, como
Portafolio y Dinero, con lo cual se realizó el respectivo análisis documental.
1.6.4. Unidad de Análisis y Criterio de Selección.
Para el estudio sobre las principales características de la Oferta Hotelera en el

municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”, se tomó como unidad de análisis los
establecimientos comerciales que ofrecen servicios de alojamiento y hospedaje
temporal, en el municipio de Valledupar.
El criterio de selección de estos establecimientos comerciales, se basó en la

información suministrada por la cámara de comercio de Valledupar y el Registro
Nacional de Turismo (RNT).
1.6.5. Operacionalización de Variables.
Según Hernández12, es necesario definir las variables del estudio, de dos formas
“conceptual y operacionalmente”, con el fin de evaluarlas en el desarrollo del
ejercicio investigativo.
Para la operacionalización de las variables en el estudio sobre las principales

características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA
2020”, se establecieron 8 componentes y a partir de ahí las variables del estudio, lo
cual se detalla en la siguiente tabla.
12
Hernández, Op. Cit., p. 100
27
Tabla 2. Componentes y Variables “CAHOVA 2020”
COMPONENTES VARIABLES
1. Registro Mercantil
LEGALIDAD Y CLASIFICACIÓN
A. 2. Registro Nacional de Turismo (RNT)
DEL ESTABLECIMIENTO
3. Categoría del Establecimiento
4. Número de habitaciones
5. Tipos de habitaciones
B. CAPACIDAD DE HOSPEDAJE
6. Número de camas
7. Tipos de camas
8. Ocupación Total por Establecimiento
C. OCUPACION HOTELERA
9. Ocupación por Número de Habitaciones
10. Tarifa por habitación en Temporada Baja
D. COSTOS DE ALOJAMIENTO 11. Tarifa por habitación en Temporada Alta
12. Por tipo de habitación
13. Tipo de Servicios complementarios ofrecidos
SERVICIOS
Número de Establecimientos que ofrecen
E. COMPLEMENTARIOS Y 14.
servicios turísticos
TURÍSTICOS
15. Tipo de servicios turísticos ofrecidos
16. Lugar de procedencia.
F. HUÉSPEDES HABITUALES 17. Motivos de viaje
18. Tiempo de permanencia
19. Personal ocupado
20. Personal ocupado por sexo y categoría
Personal ocupado con formación en Hotelería
21.
G. OCUPACIÓN Y y Turismo
COMPETENCIAS 22. Personal ocupado según nivel de formación
23. Personal ocupado con segundo idioma
Personal ocupado por nivel de dominio
24.
segundo idioma
25. Atributo turístico potencial
H. PROPECTIVA
26. Estrategias para Incrementar el turismo
Fuente: elaboración propia.
1.6.6. Técnicas de Recolección de la Información.
Dado que se especificó que, estudio sobre las principales características de la

Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”, sería una
investigación con enfoque mixto, con características cuantitativas y cualitativas, se
establecieron las siguientes técnicas de recolección de información:
 Análisis documental. Con el análisis documental, se revisó el estado del arte y

elementos teóricos para el diseño metodológico y del cuestionario.
28
Esta técnica permitió, al equipo técnico investigador, enfocar el estudio de las

diferentes variables que se propusieron para caracterizar las principales
características del sector hotelero de Valledupar. Este procedimiento facilitó
igualmente el registro de citas y referencias.
 Técnica de Encuestas. Con el propósito de determinar las principales

características de la Oferta Hotelera en Valledupar, se diseñó el cuestionario.
Este contiene 8 componentes y 26 variables de análisis, que incluyen 34
preguntas entre abiertas y cerradas.
De un total de ciento cincuenta (150) hoteles y alojamientos, registrados en la

base de datos proveída por la Cámara de Comercio de Valledupar, sólo el
75,33% (113 hoteles) completó la encuesta en su totalidad, del 18% (27
establecimientos) no se obtuvo información, y el otro 6,66% (10 alojamientos) no
existen.
1.6.7. Diseño y Validación del Cuestionario.
El cuestionario para estudio sobre las principales características de la Oferta

Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”, fue diseñado de acuerdo
con los componentes y las variables, definidos en el diseño de la investigación.
Inicialmente se realizó un instrumento para la caracterización, este cuestionario, fue
expuesto y socializado con el equipo técnico del Observatorio Económico del
Comercio de Valledupar, para sus aportes y recomendaciones, lo que permitió
importantes modificaciones del instrumento. Así se llegó a la versión final del
instrumento, (Ver Anexo 1).
La metodología de respuesta utilizada en la encuesta es el informante idóneo, el

cual corresponde a un trabajador de los establecimientos que prestan servicio de
hoteles, que sea capaz de entregar información respecto de los aspectos
preguntados, sin necesidad de consultar a otros (se prefiere el administrador). Este
informante no está asociado, necesariamente, al dueño o administrador, sin
embargo, se debe cumplir con el requisito de tener 18 o más años de edad y ser
trabajador activo del establecimiento.
Una vez identificado el informante idóneo, esta persona fue la responsable de

responder la encuesta.
29
 Prueba Piloto.
Esta prueba de la validez del cuestionario diseñado, se realizó a través cuatro (4)
mecanismos, se visitaron aleatoriamente varios establecimientos y se entrevistaron
los administradores, con el fin de evaluar la comprensión del cuestionario. En esta
etapa también se evaluó el desempeño de los encuestadores.
Igualmente se realizó la guía y protocolo del instrumento para efectos de su

aplicación por parte de los entrevistadores. Esta prueba, de la validez del
cuestionario finalmente diseñado, se realizó a través de cuatro (4) mecanismos:
• Visitas aleatorias a los establecimientos que prestan servicios de hospedaje

• Entrevistas e identificación del informante idóneo
• Evaluación de la comprensión del cuestionario.
• Evaluación del desempeño de los encuestadores.
El método aplicado en esta investigación será la encuesta de manera online y/o

electrónica, dado que perite obtener una información detallada con la facilidad de
poder comparar, tabular y agilizar, el trabajo investigativo, en los distintos hoteles
establecidos en la zona y poder conocer los diferentes factores comerciales que se
desglosan en este entorno.
Por otra parte, este método ayudaría a tomar decisiones particulares y generales
con el propósito de impactar en todos los efectos que requieran soluciones óptimas
ante el impacto económico y comercial de la ciudad de Valledupar.
1.6.8. Capacitación al Equipo de Encuestadores.
Se capacitaron a los encuestadores, en el propósito de garantizar la calidad en el

proceso de aplicación de la encuesta. La prueba de campo permitió la identificación
de debilidades en los encuestadores, respecto a la comprensión de los conceptos
incorporados en la encuesta, lo que permitió establecer correctivos a través de una
posterior retroalimentación.
La capacitación con base en los cuestionarios que serían utilizados en la prueba de

campo se desarrolló, involucrando a todo el personal de campo, que se desempeñó
en el proyecto, en las jornadas de capacitación se dieron a conocer todos los
lineamientos para la correcta aplicación del instrumento.
30
La finalidad era que los candidatos, a participar de la encuesta, comprendieran con

claridad:
• Los objetivos de la investigación.

• Manejo adecuado de la encuesta.
• Importancia de la actitud y proactividad del encuestador.
• Correcta selección del informante.
1.6.9. Aplicación del Cuestionario – Trabajo de Campo.
El trabajo de campo se desarrolló entre el 3 y el 17 de marzo de 2020, la información

se recopiló de manera simultánea, los controles de calidad se realizaron en el
campo a través de la crítica y la revisión por parte de los supervisores.
La ficha técnica para la realización del trabajo de campo y levantamiento de la

información se presenta en la Tabla 3.
Tabla 3. Ficha Técnica del estudio sobre las principales características de la Oferta Hotelera en el
municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”.
Ficha Técnica CAHOVA 2020

CENSO
Censo, Investigación del tipo no experimental, de corte transversal,
TIPO DE ESTUDIO
descriptiva y con un enfoque mixto.
Ciento cincuenta (150) establecimientos que se dedican profesional y
habitualmente a proporcionar alojamiento a las personas, mediante precio,
con o sin servicios de carácter complementario, legalmente constituidos,
que se encuentran inscritos en el Registro Nacional de Turismo (RNT) y
UNIVERSO
que prestan sus servicios, dentro del Casco Urbano del municipio de
POBLACIONAL
Valledupar, en el departamento del Cesar y que según la Clasificación
Industrial Internacional Uniforme -CIIU, en su Revisión 4.0, se enmarcan
en las siguientes nomenclaturas: 5511, Alojamiento en hoteles; 5512,
Alojamiento en apartahoteles; 5513, Alojamiento en centros vacacionales.
MOMENTO
Trabajo de campo realizado entre el 03 y el 17 de marzo de 2020
ESTADÍSTICO
CUBRIMIENTO
Casco urbano del municipio de Valledupar
GEOGRÁFICO
TÉCNICA
Encuesta domiciliaria, entrevista cara a cara en los establecimientos
UTILIZADA
TEMAS A LOS QUE principales características de la Oferta Hotelera en el municipio de
SE REFIERE Valledupar
El cuestionario, contiene: 8 componentes y 26 variables de análisis, que
PREGUNTAS incluyen 34 preguntas entre abiertas y cerradas. (Ver Anexo 1:
FORMULADAS Instrumento Encuesta)
31
UNIDADES 113 hoteles y alojamientos registrados se les pudo completar la encuesta

ENTREVISTADAS en su totalidad, es decir el 75,33% del universo poblacional.
Fuente: elaboración propia.
En total se empelaron dos (2) supervisores y cuatro (4) encuestadores, en terreno

se visitaron un total de 113 establecimientos, se entrevistó a igual número personas,
las cuales fueron efectivamente encuestadas en su totalidad.
 Supervisión del trabajo de campo. La etapa de supervisión fue

imprescindible para evitar y minimizar los errores que se presentan durante
el levantamiento de la información, en este sentido la supervisión disminuye
los sesgos que tienen que ver con el trabajo de los encuestadores en terreno
y la relación establecida con el informante, se estableció un mínimo de 10%
de supervisión, del total de los establecimientos visitados.
1.6.10. Tabulación, Procesamiento de Datos
En paralelo al trabajo de campo y la supervisión tanto de terreno como de gabinete,

se inició la etapa de procesamiento de los datos. Para ello se utilizó el Software
Estadístico Eviews 11.
Este software tiene como objetivo integrar una herramienta de control de calidad de
los datos, mantener un control exacto, preciso y oportuno de la carga de trabajo y
gestión de los funcionarios que interactúan en las distintas etapas de una encuesta,
y constituye la plataforma para el ingreso de los datos.
 Depuración de la información. Una vez realizada la encuesta, se procedió

a revisar y verificar la consistencia de cada una de las encuestas realizadas,
se procedió a corregir cada uno de los datos encontrados y se cruzó la
información mediante cuadros de cruzados, hasta llegar a obtener una base
de datos lo más depurada posible.
En general, las principales acciones para realizar el estudio sobre las principales
características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020,
32
radicaron primero, en la realización del trabajo de campo y la recolección de datos

mediante el cuestionario validado y segundo en la tabulación y análisis de la
información, para la presentación de los resultados finales de la caracterización.
33
2. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.
A continuación, se presentan los resultados del estudio sobre las principales

características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar, “CAHOVA
2020”.
En este estudio, como ya se había anotado, se establecieron los componentes que

permitieron definir y operacionalizar cada una de las variables, por este motivo, los
resultados de “CAHOVA 2020”, se presentaran en ocho (8) secciones así:
 Legalidad y clasificación del establecimiento.

 Capacidad de hospedaje.
 Ocupación hotelera.
 Costos de alojamiento.
 Servicios complementarios y turísticos.
 Huéspedes habituales.
 Empleo y competencias.
 Prospectiva.
34
2.1. LEGALIDAD Y CLASIFICACIÓN DEL

ESTABLECIMIENTO.
Con el análisis de este componente, se logrará describir, el nivel de formalidad y la

categoría de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje temporal en
el municipio de Valledupar, a través de las Variables: Registro Mercantil, Registro
Nacional de Turismo (RNT) y Categoría del Establecimiento.
2.1.1. Registro Mercantil.
Los resultados del estudio “CAHOVA 2020”, arrojaron que, de los 113
establecimientos encuestados en el municipio de Valledupar, al momento de la
realización de la encuesta, el 88.5% habían renovado su matrícula mercantil hasta
el año 2020, mientras que el 11.5% aun no lo habían actualizado.
Grafica 3. Establecimientos con Registro Mercantil actualizado 2020.
11,5%
No. de
Establecimientos
SÍ 100
No 13
113
88,5%
SÍ No
Fuente: CAHOVA 2020 - Elaboración Propia
35
2.1.2. Registro Nacional de Turismo (RNT)
En cuanto al Registro Nacional de Turismo (RNT), al momento de la realización de

la encuesta, el 85.8% habían renovado su registro hasta el año vigente, mientras
que el 14.2% aun no lo tenían.
Grafica 4. Establecimientos con Registro Nacional de turismo (RNT) actualizado 2020.
85,8%
90,0%
80,0%
70,0%
No. de 60,0%
Establecimientos
SÍ 97 50,0% 85,8%
No 16 40,0% 14,2%
113 30,0% 0 14,2%
20,0%
10,0%
0,0%
SÍ No
2.1.3. Categoría del Establecimiento.
En el estudio sobre las principales características de la Oferta Hotelera en el

municipio de Valledupar, “CAHOVA 2020”, la categorización de los establecimientos
que prestan servicios de hospedaje en la ciudad de Valledupar, se realizó, teniendo
en cuenta lo estipulado por la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 006, que
clasifica y categoriza a estos establecimientos de alojamiento temporal por estrellas.
Los resultados reflejan que el 77.9% de los establecimientos en el municipio de
Valledupar se categorizan sin estrellas. El 8.8% como dos estrellas, el 9.7% como
tres estrellas, el 2.7% y 0.9% como cuatro y cinco estrellas respetivamente.
36
Grafica 5. Categoría establecimiento.
Sin estrella 77,9%

Categoría
Establecimiento
Cinco Cinco 8,8%
1 Dos estrellas 0,9%
estrellas estrellas
Cuatro Cuatro
3 2,7%
estrellas estrellas 9,7%
Tres estrellas
Tres
11 Tres estrellas 9,7%
estrellas
Dos 2,7%
10 Cuatro estrellasDos estrellas 8,8%
estrellas
Sin
88 Sin estrella 77,9%
estrella
Cinco estrellas 0,9%
113
0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0%
2.2. CAPACIDAD DE HOSPEDAJE.
En esta sección se describirá, la capacidad de hospedaje de los establecimientos

que prestan servicios de alojamiento temporal en el municipio de Valledupar, a
través de las Variables: tipo y número de habitaciones y tipo y número de camas.
2.2.1. Tipo y número de habitaciones.
El total de habitaciones, de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje,

en el municipio de Valledupar, es de 2.557, distribuidas así: el 89% de las
37
habitaciones (2.276) son de tipo Sencilla, el 7% (191) son tipo Doble, y el 4%

restante (90) son tipo suite. 13
Gráfica 6. Tipo y número de habitaciones.
7,5% 3,5%
No. de
Habitaciones
Sencilla 2.276 Estándar 89,0%
Doble 191 Junior Suite 7,5%
Suite 90 Suite 3,5%
2.557
89,0%
Estándar Junior Suite Suite
La grafica No. 7, nos muestra el número de habitaciones, ofrecidas por el sector

hotelero en la ciudad de Valledupar, clasificándolas por categoría. Los
establecimientos catalogados como hoteles sin estrellas, ofrecen el 63.2% de las
habitaciones de la ciudad (1.616); los establecimientos con tres (3) estrellas, el
13.3%; los de dos (2) estrellas el 11.1% de las habitaciones y los hoteles cuatro (4)
y cinco estrellas ofertan el 8.3% y 4.2% respectivamente.
13
En el estudio realizado en 2018, se pudo conocer que en la ciudad de Valledupar había 2.381
habitaciones. Con base en esto, podemos concluir que hubo un incremento del 7% en cuanto a este
indicador, entre el año 2018 y el año 2020.
38
Gráfica 7. número de habitaciones por categoría de establecimiento.
13,3% 4,2%
8,3%
Número de Numero de
Categoría Categoria
habitaciones habitaciones 11,1%
Cinco Cinco
108
Cuatro Cuatro
211
Dos Dos
283
Sin estrella 1.616 Sin estrella 63,2%
Tres Tres
339
63,2% Total
2557 general 100,0%
Cinco estrellas Cuatro estrellas Dos estrellas

Sin estrella Tres estrellas
2.2.2. Tipo y número de Camas.
El número total de camas, ofertadas por los establecimientos que prestan servicios
de hospedaje temporal en el municipio de Valledupar, es de 4.552, distribuidas así:
el 49.2% de las camas (2.224) son de tipo sencilla, el 43.7% (1.977) son camas
dobles y el 7.1% restante (321) son tipo King (2x2).14
14
Según el estudio realizado en 2018, en la ciudad de Valledupar había una oferta hotelera de 4.272
camas. Con base en esto, podemos concluir que hubo un incremento del número de camas
aproximadamente del 6% con respecto al año 2018.
39
Grafica 8. Tipo y número de camas.
49,2%
43,7%
50,0%
45,0%
40,0%
35,0%
No. de Camas 30,0%
Sencillas 2.224 Sencillas 49,2%
25,0%
Dobles 1.977 Dobles 43,7%
King 321 20,0% King 7,1%
4.522 15,0% 100,0% 7,1%
10,0%
5,0%
0,0%
Sencillas Dobles King
Teniendo en cuenta que las camas dobles tienen capacidad hasta para dos
personas y las camas King hasta para tres personas y presumiendo que los hoteles
prestaran el servicio de alojamiento a su capacidad máxima, se puede concluir que
la capacidad de alojamiento de la ciudad es de 7.141 personas.
La grafica No. 9, determina el número de camas, ofrecidas por el sector hotelero en

la ciudad de Valledupar, clasificándolas por categoría. Los establecimientos
catalogados como hoteles sin estrellas, ofrecen el 60.7% de las camas de la ciudad
(2.744); los establecimientos con tres (3) estrellas, el 14.6%; los de dos (2) estrellas
el 12.7% de las camas y los hoteles cuatro (4) y cinco estrellas ofertan el 8.3% y
3.7% respectivamente.
Grafica 9. número de camas por categoría de establecimiento.

40
14,6% 3,7%
8,3%
Numero de
Categoría Número de camas Categoria
camas 12,7%
Cinco Cinco
168
Cuatro Cuatro
374
Dos
575
estrellas Dos estrellas 12,7%
Sin
2.744
estrella Sin estrella 60,7%
Tres Tres
661
estrellas 60,7% estrellas 14,6%
4522 Total general 100,0%
Cinco estrellas Cuatro estrellas Dos estrellas

Sin estrella Tres estrellas
2.3. OCUPACION HOTELERA.
Con el análisis de este componente, se busca determinar, el porcentaje de

ocupación hotelera, de los establecimientos que prestan servicios de alojamiento u
hospedaje en el municipio de Valledupar, a través de la Variable: Tasa de ocupación
hotelera.15
2.3.1. Porcentaje de ocupación hotelera.
El porcentaje de ocupación hotelera, definido como el número de habitaciones

ocupadas sobre el total de habitaciones disponibles, es uno de los indicadores más
importantes de cualquier estudio sobre el sector hotelero. En la ciudad de
Valledupar, al momento de realizar la encuesta, el promedio de ocupación hotelera
15
Esta tasa corresponde a “la relación en porcentaje, entre las habitaciones ocupadas al mes y las
habitaciones disponibles en el mes”.
41
era del 27%. Los establecimientos categorizados, como de cinco (5) y cuatro (4)
estrellas, tenían la tasa de ocupación más alta con un 42% y 37% respectivamente,
seguidos por los hoteles de tres (3) estrellas con un 22% de ocupación, mientras
que el 18% y el 17% de ocupación, lo lograban hoteles sin estrellas y los que se
categorizaba como de dos (2) estrellas, en ese orden.
Grafica 10. Ocupación hotelera por categoría del establecimiento y número de habitaciones.
45% 42%
40% 37%
35%
30%
25% 22%
20% 17% 18%
15%
10%
5%
0%
Cinco estrellas Cuatro estrellas Dos estrellas Sin estrella Tres estrellas
% ocupación % ocupación Promedio
2.4. COSTOS DE ALOJAMIENTO.
Con este componente, se pretende describir, el costo promedio de alojamiento en

los establecimientos que prestan servicios de hospedaje en el municipio de
Valledupar, a través de las Variables: tarifas por habitación Sencilla y doble en
temporada normal, Tarifas por habitación Sencilla y doble en temporada Alta y
tarifas por cama adicional en temporada normal y alta.
42
2.4.1. Tarifas por habitación en temporada normal.
Al indagar por el costo promedio de una habitación de acomodación simple en

temporada normal, los resultados del estudio nos muestran que: el 47.8% de los
establecimientos que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa entre
$50.000 y $99.999 la noche. El 37.2% cobra menos de $50.000, el 8% de los
establecen su rango de precios entre $100.000 y $149.999 y el 5.3% de $150.000
a $199.999. Únicamente el 0.9% de los hoteles cuenta con una tarifa mayor a
$200.000.
Grafica 11. Comparativo entre las Tarifas de una habitación de acomodación

Sencilla y una doble en temporada normal.
2,6%
Más de $250.000 0,9%
2,6%
Entre $200.000 y $249.999 0,9%
0,0%
Entre $150.000 y $199.999 5,3%
20,5%
Entre $100.000 y $149.999 8,0%
43,6%
Entre $50.000 y $99.999 47,8%
30,8%
Menos de $50.000 37,2%
0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0%
Doble Sencilla
La gráfica 11, también nos muestra, el costo promedio de la habitación doble en

temporada normal, de acuerdo a los resultados del estudio, el 43.6% de los
establecimientos que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa entre
$50.000 y $99.999 la noche. El 30.8% cobra menos de $50.000, el 20.5% de los
43
establecimientos tienen taifas entre $100.000 y $149.999. El 2.6% de los hoteles

cuenta con una tarifa mayor a $200.000. El número de establecimientos y la tarifa
que cobran, dependiendo de si la habitación es de acomodación sencilla o doble en
temporada Normal, se presenta en la Tabla 4.
Tabla 4. Número de establecimientos y tarifas por habitación de acomodación

Sencilla o doble en temporada Normal.
Costo Acomodación Acomodación

Simple Doble
Menos de $50.000 42 35
Entre $50.000 y $99.999 54 49
Entre $100.000 y $149.999 9 23
Entre $150.000 y $199.999 6 0
Entre $200.000 y $249.999 1 3
Más de $250.000 1 3
2.4.2. Tarifas por habitación en temporada Alta.
Al preguntar por el costo promedio de una habitación de acomodación simple en

temporada alta, los resultados del estudio nos revelan que: el 28.3% de los
establecimientos, que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa de más de
$250.000, el 18.6% cobra de $50.000 a $99.999, el 17.7% de los establecimientos
tienen taifas entre $100.000 y $149.999 la noche, el 15.9% cobran de $150.000 a
$199.999, el 12.4% y el 7.1% establecen un precio entre $200.000 y 249.999 y
menos de $50.000 respectivamente. Ver Grafica 12.
44

Sencilla y una doble en temporada Alta.
34,2%
Más de $250.000 28,3%
5,3%
Entre $200.000 y $249.999 12,4%
13,2%
Entre $150.000 y $199.999 15,9%
28,9%
Entre $100.000 y $149.999 17,7%
13,2%
Entre $50.000 y $99.999 18,6%
5,3%
Menos de $50.000 7,1%
0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% 30,0% 35,0%
doble sencilla
La gráfica 12, también nos muestra, el costo promedio de la habitación doble en

temporada alta, de acuerdo con los resultados del estudio, el 34.2% de los
establecimientos, que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa de más de
$250.000, el 28.9% cobran de $100.000 a $149.999, el 13.2% de los
establecimientos tienen taifas entre $50.000 y $99.999 la noche y entre $150.000 a
$199.999. El 5.3% establecen un precio menor de $50.000 y entre $200.000 y
249.999. El número de establecimientos y la tarifa que cobran, dependiendo de si
la habitación es de acomodación sencilla o doble en temporada Normal, se presenta
en la Tabla 5.
45
Tabla 5. Número de establecimientos y tarifas por habitación de acomodación

Sencilla o doble en temporada Alta.
Costo Acomodación Acomodación

Simple Doble
Menos de $50.000 8 6
Entre $50.000 y $99.999 21 15
Entre $100.000 y $149.999 20 33
Entre $150.000 y $199.999 18 15
Entre $200.000 y $249.999 14 6
Más de $250.000 32 39
2.4.3. Tarifas por cama adicional en temporada normal y alta.
Al analizar, la tarifa promedio de una cama adicional, para una habitación simple o
doble en temporada normal, los resultados del estudio nos revelan que: el 60.2% de
los establecimientos que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa menor a
$50.000, el 23.9% no cuentan con este servicio, el 15% establecen un precio entre
$50.000 y $99.999 por cama adicional y el 0.9% cobra de $100.000 a $149.999,
ningún establecimiento cobra más de $150.000. Ver Grafica 13.
46

Sencilla y una doble en temporada Normal y Alta.
23,9%
No cuenta con este servicio 23,9%
0,0%
Más de $250.000 0,0%
0,0%
Entre $200.000 y $249.999 0,0%
6,2%
Entre $150.000 y $199.999 0,0%
15,0%
Entre $100.000 y $149.999 0,9%
26,5%
Entre $50.000 y $99.999 15,0%
28,3%
Menos de $50.000 60,2%
0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0%
Tem. Alta Tem. Normal
La gráfica 13, también nos muestra, la tarifa promedio por una cama adicional, para
una habitación simple o doble, en temporada Alta. De acuerdo con los resultados
del estudio, el 28.3% de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje,
tienen una tarifa menor de $50.000, el 26.5% cobra entre $50.000 y $99.999 la
noche. El 23.9% no cuenta con servicios de camas adicionales, el 15% cobra de
$100.000 a $149.999 y el 6.2% tienen tarifas entre $150.000 y $199.999 por cama.
El número de establecimientos y la tarifa promedio por una cama adicional en
temporada Normal o Alta, se presenta en la Tabla 6.
47
Tabla 6. Número de establecimientos que cobran tarifas por cama adicional, para una habitación
simple o doble, en temporada normal o Alta.
Tarifa Tem. Normal Tem. Alta

Menos de $50.000 68 32
Entre $50.000 y $99.999 17 30
Entre $100.000 y $149.999 1 17
Entre $150.000 y $199.999 0 7
Entre $200.000 y $249.999 0 0
Más de $250.000 0 0
No cuenta con este servicio 27 27
2.5. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS Y TURÍSTICOS.
En esta sección se describirá, la oferta de servicios complementarios y turísticos de

los establecimientos que prestan servicios de alojamiento temporal en el municipio
de Valledupar, a través de las Variables: oferta de servicios complementarios y la
oferta de servicios turísticos
2.5.1. Oferta de servicios complementarios.
En la ciudad de Valledupar, los servicios complementarios más comunes que

ofrecen los establecimientos de hospedaje temporal son: parqueadero, wi-fi,
gimnasio, piscina, spa y belleza, lavandería, restaurante, discoteca y salón de
eventos.
48
Gráfica 14. Razón de los servicios prestados por los establecimientos de alojamiento.
Wi-Fi 98,2% 1,8%
Salon de Eventos 17,7% 82,3%
Restaurante 38,1% 61,9%
Discoteca 1,8% 98,2%
Lavanderia 76,1% 23,9%
Spa y Belleza 3,5% 96,5%
Piscina 14,2% 85,8%
Gimnasio 5,3% 94,7%
Parqueadero 59,3% 40,7%
0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0% 90,0% 100,0%
Si No
Según los resultados del estudio en la gráfica 14, se muestra que el 98.2%, de los
establecimientos de alojamiento, ofrecen el servicio de wi-fi, el 76.1% el servicio de
lavandería, el 59.3% ofrecen parqueadero, el 38.1% servicios de restaurante, el
17.7% salón de eventos, el 14.2% ofrecen servicio de Piscina, el 5.3% ofrecen
Gimnasio, el 3.5% Spa y belleza y el 1.8% ofrecen servicios de discoteca. Ver Tabla
7.
Tabla 7. Número de establecimientos que prestan servicios complementarios.
Tipo de No.
servicios Establecimientos
Parqueadero 67
Gimnasio 6
Piscina 16
Spa y Belleza 4
Lavandería 86
Discoteca 2
Restaurante 43
Salón de Eventos 20
Wi-Fi 111

49
2.5.2. Oferta de servicios turísticos.

municipio de Valledupar, se indagó, sobre si los establecimientos que ofrecen
servicio de hospedaje, también ofrecen servicios turísticos a sus visitantes.
Los resultados del estudio arrojaron, que solo el 8% de los establecimientos de

hospedaje de la ciudad, ofrecen servicios turísticos propios, mientras que el 92% no
los ofrecen.
Gráfica 15. Oferta turística de los establecimientos de alojamiento.
8,0%
Oferta turística
No 104 No 92%
Sí 9 Sí 8%
Total
113 general 100%
92,0%
No Sí
De los establecimientos que ofrecen servicios turísticos en la ciudad de Valledupar,

el 55.6% se encuentran en la categoría sin estrellas, el 22.2% están categorizados
como tres estrellas, mientras que el 11.1% de los establecimientos que ofertan
actividades turísticas son de dos estrellas y en igual proporción, los establecimientos
de 4 estrellas. Ver gráfica 16.
50
Gráfica 16. Oferta turística de los establecimientos de alojamiento por categoría.
60,0% 55,6%
50,0%
40,0%
30,0% 22,2%
20,0% 11,1% 11,1%
10,0%
0,0%
Cuatro Tres estrellas Dos estrellas Sin estrella
estrellas
Los principales servicios turísticos ofrecidos por los establecimientos que prestan
servicios de hospedaje en la ciudad son: guianza turística 33.3% operadores de
turismo 22.2% y el transporte de viajeros 33.3%. Ver Tabla 8.
Tabla 8. Número de establecimientos que prestan servicios turísticos.
No. de
Servicio turístico
establecimientos
Guianza turística 3
Operadores de turismo 2
Transporte de viajeros 4
51
2.6. HUÉSPEDES HABITUALES.
Con el análisis de este componente, se busca determinar, los huéspedes habituales,

de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje en el municipio de
Valledupar, a través de las variables: Lugar de procedencia, motivos de viaje y
tiempo de permanencia.
2.6.1. Lugar de procedencia.
Podemos observar que, en el estudio realizado, al indagar sobre la procedencia de

visitantes que se hospedan en los establecimientos de la ciudad de Valledupar, el
54%, provienen de la región Andina del país, seguido por un 42.5% cuyo origen es
la región Caribe y un 4% de los visitantes son de origen extranjeros.
Gráfica 17. Lugar de procedencia de los huéspedes habituales.
3,5%
42,5%
54,0%
Andina Caribe Extranjero
52
2.6.2. Motivos de viaje.
El estudio arrojó, que el principal motivo de llegada de los visitantes que se

hospedan en los establecimientos de la ciudad de Valledupar, son los negocios con
un 80.2%, seguido por el ocio (turismo, cultura, festividades, diversión, etc.)
representando un 14.9% y los temas concernientes a la salud con 5%, siendo este
el menor motivo de llegada de visitantes a la ciudad.
Gráfica 18. Razones por la que llegan los huéspedes habituales.
80,2%
90,0%
80,0%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
14,9%
20,0%
5,0%
10,0%
0,0%
Negocios Ocio Salud
2.6.3. Tiempo de permanencia.
Teniendo en cuenta los resultados del estudio sobre las principales características
de la oferta hotelera, vemos que el 81.4% de los visitantes, que se hospedan en los
establecimientos de la ciudad de Valledupar, tienen un tiempo de permanencia entre
1 y 3 días, el 17.7% tiene una estadía entre 4 y 6 días y el 0.9% lo hace por más de
6 días. Grafica 19.
53
Gráfica 19. Tiempo de permanencia de los huéspedes habituales.
0,9%
Más de 7 días
Entre 4 y 6 días 17,7%
Entre 1 y 3 días 81,4%
0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0%
2.7. OCUPACIÓN Y COMPETENCIAS.
En este apartado, se describirá, la capacidad de los establecimientos que prestan

servicios de alojamiento en la ciudad de Valledupar, para generar empleo, a través
de las Variables: Personal ocupado, por sexo y categoría, según nivel de formación
en Hotelería y Turismo y por nivel de dominio segundo idioma.
2.7.1. Personal ocupado por sexo y categoría.
Los establecimientos de alojamiento que prestan servicios de hospedaje, en el

municipio de Valledupar, generan para la ciudad 709 empleos, distribuidos así: el
51.3% de los empleos (364) son generados por los establecimientos categorizados
54
sin estrella, el 16.8% (119) lo proveen los establecimientos de tres estrellas, el

13.7% (97) los de cuatro estrellas, el 11.6% y el 6.6% del empleo del sector, es
generado por los hoteles cinco estrellas y dos estrellas respectivamente.
Gráfica 20. Empleo generado por los establecimientos de alojamiento según categoría.
60,0%
51,3%
50,0%
No. de
Categoría
empleados % Empleo % Empleo Promedio
40,0%
Cinco Cinco
82
estrellas estrellas 11,6% 20,0%
Cuatro 30,0% Cuatro
97
Tres
119 20,0%
estrellas 20,0%Tres estrellas 16,8%
16,8% 20,0%
Dos 13,7%
47 11,6%
estrellas Dos estrellas 6,6% 20,0%
10,0% 6,6%
Sin estrella 364 Sin estrella 51,3% 20,0%
709 Total general 100,0% 20,0%
0,0% 20,0%
Cinco estrellas Cuatro Tres estrellas Dos estrellas Sin estrella
estrellas
% Empleo % Empleo Promedio
Teniendo en cuenta la clasificación por sexo de los empleados del sector, el estudio
arrojó que el 59.8% de los ocupados son de sexo femenino (424) mientras que el
40.2% de sexo masculino (285). Ver grafica 21.
55
Gráfica 21. Empleo generado según sexo.
40,2%
No. de
Sexo
Empleos
59,8%
Femenino 424 Femenino 59,8%
Masculino 285 Masculino 40,2%
Total
709 general 100%
Femenino Masculino
La grafica 22, nos muestra que el 53.3% de las mujeres y el 48.4% de los hombres,
son empleados en el sector, por los establecimientos categorizados sin estrella, el
16.3% de las mujeres y el 17.5% de los hombres se emplean en los
establecimientos de tres estrellas, el 15.3% de las mujeres y el 11.2% de los
hombres en los hoteles de cuatro estrellas, mientras que el 9.% de las mujeres y el
15.4% de los hombres son empleados en los hoteles cinco estrellas, el 53.3% de
las mujeres y el 48.4% de los hombres, hacen parte de la nómina de los
establecimientos de dos estrellas.
56
Gráfica 22. Empleo generado según categoría y sexo.
60,0%
53,3%
48,4%
50,0%
No. de No. de No. de No. de
Categoría
mujeres hombres Categoría
mujeres hombres
Cinco 40,0% Cinco
38 44
Cuatro Cuatro
65 32 30,0%
Tres
69 50 17,5%
estrellas 20,0% Tres
15,4% estrellas
15,3% 16,3%
16,3% 17,5%
Dos 11,2%
26 21 9,0%Dos
10,0% 6,1% 7,4%
Sin
226 138
estrella Sin estrella 53,3% 48,4%
424 285 0,0% 100,0% 100,0%
Cinco Cuatro Tres estrellas Dos estrellas Sin estrella
estrellas estrellas
No. de mujeres No. de hombres
2.7.2. Personal ocupado según nivel de formación en Hotelería y

Turismo
El estudio sobre las principales características de la oferta hotelera de la ciudad de

Valledupar, mostró como resultados que del total de ocupados o que laboran en el
sector (709), el 74.8% (530) tienen algún nivel de formación en Hotelería y Turismo,
mientras que el 25.2% de los empleados restantes (179), no tienen ningún tipo o
nivel de formación en Hotelería y Turismo. Grafica 23.
57
Gráfica 23. Empleados con formación en Hotelería y Turismo.
25,2%
No. de
empleados
No 179 No 25,2%
Si 530 Si 74,8%
Total
100,0%
709 74,8% general
No Si
Del total de empleados con formación en Hotelería y Turismo (530), el 38.7% (205)
trabajan para los establecimientos categorizados sin estrella, el 19.8% (105) laboran
en los establecimientos de tres estrellas, el 18.3% (97) en hoteles de cuatro
estrellas, el 15.5% (82) en los hoteles cinco estrellas y el 7.7% son empleados de
los establecimientos de dos estrellas. Grafica 24.
58
Gráfica 24. Empleados con formación en Hotelería y Turismo por categoría.
38,7%
40,0%
35,0%
30,0%
No. de
Categoría
empleados 25,0% 19,8%
Cinco Cinco 18,3%
82 20,0% 15,5% 15,5%
estrellas estrellas
Cuatro Cuatro
97 15,0% 18,3%
estrellas estrellas
Tres 7,7%
105 10,0% Tres estrellas 19,8%
estrellas
Dos 5,0%
41 Dos estrellas 7,7%
estrellas
Sin 0,0%
205 Sin estrella
Cinco Cuatro 38,7%
Tres Dos Sin estrella
estrella
530 estrellas estrellas estrellas
100,0% estrellas
La grafica 25, nos muestra Porcentaje de personal contratado con formación en

Hotelería y Turismo por categoría, el promedio de empleados en el sector con
formación en hotelería y turismo es del 74.8%, resaltando que en los hoteles de
cuatro y cinco estrellas, el 100% de sus empleados tienen este tipo de formación, la
cual consideran necesaria para prestar sus servicios, en los hoteles de tres estrellas
la formación promedio de sus trabajadores es el 88.2%, mientras que en los hoteles
de dos estrellas es el 87.2%. El porcentaje de formación en los hoteles
categorizados sin estrellas es de 56.3%.
59
Gráfica 25. Porcentaje de personal contratado con formación en Hotelería y Turismo por categoría.
120,0%
100,0% 100,0%
100,0%
88,2% 87,2%
80,0%
74,8%
60,0% 56,3%
40,0%
20,0%
0,0%
Cinco estrellas Cuatro estrellas Tres estrellas Dos estrellas Sin estrella
% personal con H y T % personal con H y T promedio
La grafica 26, nos muestra el porcentaje de Personal contratado, pero por nivel de
formación, es decir si los empleados son autoformados con experiencia, técnicos,
tecnólogos o profesionales en el área de hotelería y turismo. Según los resultados
de estudio, el 53.8% de los trabajadores son empíricos, el 30% técnicos, el 14.5%
tecnólogos y el 1.7% profesionales en hotelería y turismo.
60
Gráfica 26. Personal contratado con nivel de formación en Hotelería y Turismo
1,7%
14,5%
30,0%
No. de
empleados
Autoformado Autoformado
158 29,9%
(Empírico) 86 29,9% (Empírico)
Técnico 285 155 53,8% Técnico 53,8%
Tecnólogo 77 42 14,6% Tecnólogo 14,6%
Profesional 9 5 1,7% Profesional 1,7%
530 288 100,0% 100,0%
53,8%
Autoformado (Empírico) Técnico Tecnólogo Profesional
La tabla 9, muestra el personal contratado con nivel de formación en Hotelería y

Turismo por categoría, en donde podemos resaltar, que los mayores niveles de
formación en tecnólogos y profesionales en hotelería y turismo, están en los
establecimientos categorizados como cinco y cuatro estrellas respectivamente.
Tabla 9. Personal contratado con nivel de formación en Hotelería y Turismo por categoría
Cinco Cuatro Tres Dos Sin

Nivel de formación Total
estrellas estrellas estrellas estrellas estrella
Autoformado (Inducción) 0 19 37 17 86 159
Técnico 43 53 53 19 117 285
Tecnólogo 34 22 14 5 2 77
Profesional 5 3 1 0 0 9
61
Total 82 97 105 41 205 530

2.7.3. Personal ocupado por nivel de dominio segundo idioma
Del total de los ocupados en el sector hotelero (709), el estudio indagó sobre el
dominio de un segundo o más idiomas, los resultados fueron que solo el 6.8% de
los empleados (48) manejan un segundo mientras que el 93.2% no manejan ningún
otro idioma adicional. Los hoteles con mayor proporción de colaboradores que
manejan un segundo idioma se concentran en los de categoría 4 y 5
respetivamente.
Gráfica 27. Personal contratado con dominio de segundo idioma.
6,8%
No. de
empleados
No 661 No 93,2%
Si 48 Si 6,8%
Total
100,0%
709 general
93,2%
No Si
Dado que, del total de empleados, solo 48 trabajadores manejan un segundo

idioma, La tabla 10, relaciona el segundo idioma con el nivel (básico, intermedio y
avanzado) de manejo del mismo, destacándose el inglés como el idioma más
manejado por los trabajadores el sector.
62
Tabla 10. Personal contratado con dominio y nivel de segundo idioma.
Idioma/Nivel Básico Intermedio Avanzado Total

Inglés 12 19 13 44
Francés 1 1
Alemán
Portugués 1 1 2
Otro 1 1
Total 12 21 15 48
2.8. PROSPECTIVA.
En esta sección se realizó un análisis prospectivo de como en pro de ayudar al

sector hotelero de la ciudad de Valledupar a tener insumos para la toma de
decisiones, a través del análisis de dos variables: atributo turístico potencial y
Estrategias para Incrementar el turismo.
2.8.1. Atributo turístico potencial
Los resultados del estudio, determinaron que los atributos con mayor potencial en
la ciudad de Valledupar, para incentivar el turismo en su orden son: la cultura, el
76.1% de los establecimientos entrevistados, se inclinan a favor de este atributo, le
sigue la flora y la fauna con un 16.8%. La gastronomía y la arquitectura fueron
consideradas en un 4.4% y 2.7% respectivamente.
63
Gráfica 28. Perspectiva: atributo turístico de mayor potencial en la región.
4,4% 2,7%
16,8%
Atributo turístico
potencial
Arquitectura 3 Arquitectura 2,7%
Cultura 86 Cultura 76,1%
Flora y Flora y
19 16,8%
Fauna Fauna
Gastronomía 5 Gastronomía 4,4%
113 76,1%
Arquitectura Cultura Flora y Fauna Gastronomía
2.8.2. Estrategias para Incrementar el turismo

municipio de Valledupar, se indagó con los establecimientos, sobre qué medidas o
estrategia se deberían implementar para incrementar el turismo en la ciudad.
Los resultados del estudio, determinaron que las estrategias, para incentivar el
turismo son:
 Hacer publicidad a través de medios de comunicación

 Mayor apoyo de las entidades asociadas al sector turismo
64
 Mejor preparación de los empleados en Hotelería y Turismo

 Mejorar la calidad de los servicios prestados a los turistas
 Mejorar la percepción de seguridad
Gráfica 29. Perspectiva: medidas a implementar para incrementar el turismo en la ciudad
Hacer publicidad a través de 24,8% 23,0%

medios de comunicación
Mayor apoyo de las entidades
asociadas al sector turismo
Mejor preparación de los
empleados en Hotelería y Turismo
Mejorar la calidad de los servicios 15,9%
prestados a los turistas
Mejorar la percepción de 32,7%
seguridad
3,5%
La grafica 29. Nos muestra que los atributos con mayor potencial en la ciudad de
Valledupar, para incentivar el turismo en su orden son: mayor apoyo por parte de
las entidades asociadas al sector turismo con un 32.7% de aceptación, el 24.8%
considera que se debe mejorar la percepción de seguridad, el 23% que se requiere
de publicidad a través de los medios de comunicación, el 15.9% que es importante
mejorar la calidad de los servicios prestados a los turistas, y el 3.5% que lo
adecuado es trabajar en una mejor preparación de los empleados en hotelería y
turismo.
65
3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.1. CONCLUSIONES.
De acuerdo a los resultados presentados en el Estudio de las principales

características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar “CAHOVA
2020”, se pueden deducir las siguientes conclusiones:
 El estudio de las principales características de la Oferta Hotelera en el municipio

de Valledupar “, fue un proceso de investigación que permitió identificar las
condiciones de legalidad y conocer la clasificación de los establecimiento por
categorías, la capacidad de hospedaje, el porcentaje de ocupación hotelera, el
costos de las tarifas de alojamiento, los servicios complementarios y turísticos
que también se ofrecen en el sector, el lugar de procedencia, los motivos de
viaje y el tiempo de permanecía de los huéspedes habituales, el empleo que
genera el sector en la ciudad y las competencias que se requieren, así como
también un análisis prospectivo del sector.
 Según los resultados de “CAHOVA 2020”, actualmente en el municipio de

Valledupar, de los 113 establecimientos encuestados, al momento de la
realización de la encuesta, el 88.5% habían renovado su matrícula mercantil
hasta hasta el año 2020, mientras que el 11.5% aun no la habían actualizado.
En cuanto al Registro Nacional de Turismo (RNT), el 85.8% habían renovado
su registro hasta el año vigente, mientras que el 14.2% aun no lo habían
renovado.
 La categorización de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje

en la ciudad de Valledupar, se realizó, teniendo en cuenta lo estipulado por la
Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 006. Los resultados reflejan que el
77.9% de los establecimientos en el municipio de Valledupar se categorizan sin
66
estrellas. El 8.8% como dos estrellas, el 9.7% como tres estrellas, el 2.7% y
0.9% como cuatro y cinco estrellas respetivamente.
 El número total de habitaciones, ofertadas por los establecimientos que prestan

servicios de hospedaje temporal en el municipio de Valledupar, es de 2.557
habitaciones distribuidas así: el 89% de las habitaciones (2.276) son de tipo
Sencilla, el 7% (191) son tipo Doble, y el 4% restante (90) son tipo Suite.
Agrupándolas por categoría, los establecimientos catalogados como hoteles sin
estrellas, ofrecen el 63.2% de estas habitaciones en la ciudad (1.616); los
establecimientos con tres (3) estrellas, el 13.3%; los de dos (2) estrellas el
11.1% de las habitaciones y los hoteles cuatro (4) y cinco estrellas ofertan el
8.3% y 4.2% respectivamente.
 El número total de camas, ofertadas por los establecimientos que prestan

servicios de hospedaje temporal en el municipio de Valledupar, es de 4.552,
distribuidas así: el 49.2% de las camas (2.224) son de tipo sencilla, el 43.7%
(1.977) son camas dobles y el 7.1% restante (321) son tipo King (2x2). Teniendo
en cuenta que las camas dobles tienen capacidad hasta para dos personas y
las camas King hasta para tres personas y presumiendo que los hoteles
prestarán el servicio de alojamiento a su capacidad máxima, se puede concluir
que la capacidad de alojamiento de la ciudad es de 7.141 personas.
 Los establecimientos catalogados como hoteles sin estrellas, ofrecen el 60.7%

de las camas de la ciudad (2.744); los establecimientos con tres (3) estrellas, el
14.6%; los de dos (2) estrellas el 12.7% de las camas y los hoteles cuatro (4) y
cinco estrellas ofertan el 8.3% y 3.7% respectivamente.
 El porcentaje de ocupación hotelera, en la ciudad de Valledupar, al momento

de realizar la encuesta, es del 27%. Los establecimientos categorizados, como
de cinco (5) y cuatro (4) estrellas, tenían la tasa de ocupación más alta con un
42% y 37% respectivamente, seguidos por los hoteles de tres (3) estrellas con
un 22% de ocupación, mientras que el 18% y el 17% de ocupación, lo lograban
hoteles sin estrellas y los que se categorizaba como de dos (2) estrellas, en ese
orden.
67
 En cuanto a los costos de una habitación de acomodación simple en temporada

normal, 47.8% de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje en
la ciudad, tienen una tarifa entre $50.000 y $99.999 la noche. El 37.2% cobra
menos de $50.000, el 8% de los establecen su rango de precios entre $100.000
y $149.999 y el 5.3% de $150.000 a $199.999. Únicamente el 0.9% de los
hoteles cuenta con una tarifa mayor a $200.000. En temporada alta, el 28.3%
de los establecimientos, que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa
de más de $250.000, el 18.6% cobra de $50.000 a $99.999, el 17.7% de los
establecimientos tienen taifas entre $100.000 y $149.999 la noche, el 15.9%
cobran de $150.000 a $199.999, el 12.4% y el 7.1% establecen un precio entre
$200.000 y 249.999 y menos de $50.000 respectivamente.
 En cuanto a los costos de una habitación doble en temporada normal, de

acuerdo a los resultados del estudio, el 43.6% de los establecimientos que
prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa entre $50.000 y $99.999 la
noche. El 30.8% cobra menos de $50.000, el 20.5% de los establecimientos
tienen taifas entre $100.000 y $149.999. El 2.6% de los hoteles cuenta con una
tarifa mayor a $200.000. En temporada alta, el 34.2% de los establecimientos,
que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa de más de $250.000, el
28.9% cobran de $100.000 a $149.999, el 13.2% de los establecimientos tienen
taifas entre $50.000 y $99.999 la noche y entre $150.000 a $199.999. El 5.3%
establecen un precio menor de $50.000 y entre $200.000 y 249.999.
 Para la tarifa promedio de una cama adicional, de una habitación simple o doble
en temporada normal, los resultados del estudio nos revelan que: el 60.2% de
los establecimientos que prestan servicios de hospedaje, tienen una tarifa
menor a $50.000, el 23.9% no cuentan con este servicio, el 15% establecen un
precio entre $50.000 y $99.999 por cama adicional y el 0.9% cobra de $100.000
a $149.999, ningún establecimiento cobra más de $150.000. en temporada alta,
el 28.3% de los establecimientos que prestan servicios de hospedaje, tienen
una tarifa menor de $50.000, el 26.5% cobra entre $50.000 y $99.999 la noche.
El 23.9% no cuenta con servicios de camas adicionales, el 15% cobra de
$100.000 a $149.999 y el 6.2% tienen tarifas entre $150.000 y $199.999 por
cama.
 Analizando los servicios complementarios más comunes que ofrecen los

establecimientos de hospedaje en la ciudad de Valledupar, el 98.2%, de los
establecimientos de alojamiento, ofrecen el servicio de wi-fi, el 76.1% el servicio
de lavandería, el 59.3% ofrecen parqueadero, el 38.1% servicios de
68
restaurante, el 17.7% salón de eventos, el 14.2% ofrecen servicio de Piscina, el

5.3% ofrecen Gimnasio, el 3.5% Spa y belleza y el 1.8% ofrecen servicios de
discoteca.
 El 8% de los establecimientos de hospedaje de la ciudad, ofrecen servicios

turísticos, mientras que el 92% no los ofrecen. De los establecimientos que
ofrecen servicios turísticos en la ciudad de Valledupar, el 55.6% se encuentran
en la categoría sin estrellas, el 22.2% están categorizados como tres estrellas,
mientras que el 11.1% de los establecimientos que ofertan actividades turísticas
son de dos estrellas y en igual proporción, los establecimientos de 4 estrellas.
 Los principales servicios turísticos ofrecidos por los establecimientos que

prestan servicios de hospedaje en la ciudad son: guianza turística 33.3%
operadores de turismo 22.2% y el transporte de viajeros 33.3%.
 Según el lugar de procedencia de los visitantes que se hospedan en los

establecimientos de la ciudad de Valledupar, el 54%, provienen de la región
Andina del país, seguido por un 42.5% cuyo origen es la región Caribe y un 4%
de los visitantes son de origen extranjeros.
 El principal motivo de llegada de los visitantes que se hospedan en los

establecimientos de la ciudad de Valledupar, son los negocios con un 80.2%,
seguido por el ocio (turismo, cultura, festividades, diversión, etc.) representando
un 14.9% y los temas concernientes a la salud con 5%, siendo este el menor
motivo de llegada de visitantes a la ciudad.
 En cuanto al tiempo de estadía, el 81.4% de los visitantes, que se hospedan en

los establecimientos de la ciudad de Valledupar, tienen un tiempo de
permanencia entre 1 y 3 días, el 17.7% tiene una estadía entre 4 y 6 días y el
0.9% lo hace por más de 6 días.
 El sector hotelero en la ciudad genera 709 empleos directos, distribuidos así: el

51.3% de los empleos (364) son generados por los establecimientos
categorizados sin estrella, el 16.8% (119) lo proveen los establecimientos de tres
estrellas, el 13.7% (97) los de cuatro estrellas, el 11.6% y el 6.6% del empleo del
69
sector, es generado por los hoteles cinco estrellas y dos estrellas

respectivamente.
 Teniendo en cuenta la clasificación por sexo, el estudio arrojó que el 59.8% de

los ocupados son de sexo femenino (424) mientras que el 40.2% de sexo
masculino (285). El 53.3% de las mujeres y el 48.4% de los hombres, son
empleados en el sector, por los establecimientos categorizados sin estrella, el
16.3% de las mujeres y el 17.5% de los hombres se emplean en los
establecimientos de tres estrellas, el 15.3% de las mujeres y el 11.2% de los
hombres en los hoteles de cuatro estrellas, mientras que el 9.% de las mujeres
y el 15.4% de los hombres son empleados en los hoteles cinco estrellas, el
53.3% de las mujeres y el 48.4% de los hombres, hacen parte de la nómina de
los establecimientos de dos estrellas.
 Del total de ocupados o que laboran en el sector hotelero (709), el 74.8% (530)
tienen algún nivel de formación en Hotelería y Turismo, mientras que el 25.2%
de los empleados restantes (179), no tienen ningún tipo o nivel de formación en
Hotelería y Turismo. De estos empleados con formación en Hotelería y Turismo
(530), el 38.7% (205) trabajan para los establecimientos categorizados sin
estrella, el 19.8% (105) laboran en los establecimientos de tres estrellas, el
18.3% (97) en hoteles de cuatro estrellas, el 15.5% (82) en los hoteles cinco
estrellas y el 7.7% son empleados de los establecimientos de dos estrellas.
 Del personal contratado el promedio de empleados en el sector, con formación

en hotelería y turismo, es del 74.8%, resaltándose que, en los hoteles de cuatro
y cinco estrellas, el 100% de sus empleados tienen este tipo de formación, la
cual consideran necesaria para prestar sus servicios, en los hoteles de tres
estrellas la formación promedio de sus trabajadores es el 88.2%, mientras que
en los hoteles de dos estrellas es el 87.2%. El porcentaje de formación en los
hoteles categorizados sin estrellas es de 56.3%. Según el nivel de formación,
en el área de hotelería y turismo, los resultados de estudio muestran que el
53.8% de los trabajadores son empíricos, el 30% técnicos, el 14.5% tecnólogos
y el 1.7% profesionales en hotelería y turismo.
 Del total de los ocupados en el sector hotelero (709), el 6.8% de los empleados
(48) manejan un segundo mientras que el 93.2% no manejan otro idioma
adicional. Los hoteles con mayor proporción de colaboradores que manejan un
70
segundo idioma se concentran en los de categoría 4 y 5 respetivamente. El

idioma inglés es el más manejado por los trabajadores el sector.
 Los atributos con mayor potencial en la ciudad de Valledupar, para incentivar el

turismo en su orden son: la cultura, el 76.1%, le sigue la flora y la fauna con un
16.8%. La gastronomía y la arquitectura fueron consideradas en un 4.4% y 2.7%
respectivamente.
 Las medidas para incentivar e incrementar el turismo en la ciudad de Valledupar,

en su orden son: mayor apoyo por parte de las entidades asociadas al sector
turismo, con un 32.7% de aceptación, el 24.8% considera que se debe mejorar
la percepción de seguridad, el 23% que se requiere de publicidad a través de los
medios de comunicación, el 15.9% que es importante mejorar la calidad de los
servicios prestados a los turistas, y el 3.5% que lo adecuado es trabajar en una
mejor preparación de los empleados en hotelería y turismo.
71
3.2. RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados presentados y conclusiones del Estudio de las

principales características de la Oferta Hotelera en el municipio de Valledupar
“CAHOVA 2020”, se pueden establecer las siguientes recomendaciones:
Como consideración general, se recomienda, conformar o consolidar una verdadera

organización gremial que propenda primero por los intereses de sus miembros
organice y establezca estrategias, para el crecimiento de sector pero que también
articule con el sector público local, acciones encaminadas a establecer políticas
públicas en pro de fortalecer el turismo y la actividad hotelera en la región, dadas
sus potencialidades.
Puntualmente se debe implementar, y constatar tal implementación, la Norma

Técnica Sectorial Colombiana NTSH 006, con el fin de categorizar y estandarizar
adecuadamente, los establecimientos que ofrecen alojamiento en la ciudad y sus
servicios complementarios y turísticos.
Estar vigilantes y atentos a la renovación anual de la Matrícula Mercantil y el

Registro Nacional de Turismo (RNT), con el fin de que se presten los servicios de
hospedajes, acorde a los requerimientos de ley y en los tiempos establecidos.
Mejorar las condiciones y el estado de las habitaciones y camas, sobre todo en los
hoteles categorizados con menos de tres estrellas, lo ideal sería estandarizar de
acuerdo a la categoría, buscando mecanismos de fortalecimiento como créditos
sectoriales o Llevar una propuesta a nivel nacional de exenciones de impuestos,
que impulsen y motiven a los empresarios del sector a mejorar y ampliar su oferta
hotelera.
El gremio sectorial debe establecer mecanismos para estandarizar por categorías y

por calidad de servicio las tarifas hoteleras de la ciudad, en temporada baja, normal
y alta, para que finalmente la decisión de un hotel u otro no dependa de la tarifa, si
no de otros aspectos, tal vez cómo algunos servicios adicionales o la localización.
72
De los servicios complementarios más demandados por los clientes, están el wifi y
el parqueadero en su orden, debería ser una condición de todos los hoteles de la
ciudad bridar estos servicios.
Articular con las administraciones públicas locales, la academia y los gremios, el

desarrollo y consolidación de rutas turísticas local y regionalmente, en torno a la
cultura, la música vallenata, el ecoturismo, la gastronomía, la arquitectura colonial,
etc, con el fin de que sean ofrecidas por los hoteles de manera directa o indirecta y
de esta forma, puedan crecer a la vanguardia del sector turístico regional, nacional
e internacional.
Realizar estudios de factibilidad, con el fin de establecer operadores turísticos en

las principales ciudades del país, que sirvan de enlace para incentivar el turismo
local y por ende al sector hotelero de la ciudad.
Consolidar acciones y estrategias innovadoras articuladas con lo público y la

academia, para la generación de más empleos, al igual que la cualificación y las
competencias necesarias, en los trabajadores del sector, en lo concerniente a la
hotelería y turismo y al manejo de por lo mínimo una segunda lengua.
Incentivar el turismo local y regionalmente, con mayor apoyo por parte de las
entidades asociadas al sector, mejorando la percepción de seguridad de los
visitantes, con publicidad a través de los medios de comunicación, la creación de
páginas web, el mejoramiento de la calidad de los servicios prestados a los turistas
y trabajar en una mejor preparación de los empleados en hotelería y turismo.
73
4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS (DANE).

Boletín técnico, Muestra Mensual de Hoteles - MMH. Bogotá D.C. 14 de marzo
de 2019.

Ficha Metodológica Muestra Mensual de Hoteles - MMH. código: DSO-MMH-
FME-01. Versión: 02. Bogotá D.C. octubre 2015.

Metodología General Muestra Mensual de Hoteles- MMH. código: DSO-MMH-
MET-01. Versión: 04. Bogotá D.C. septiembre 2016.
 FEDESARROLLO, estudio de prospectiva para la industria de la hotelería.

proyecto de la asociación hotelera de Colombia (COTELCO) Bogotá, septiembre
de 2010.
 FENALCO seccional Cesar, Universidad Popular del Cesar. Informe del Sector
Hotelero en el municipio de Valledupar – Cesar. Valledupar, 2018.
 MORAN, Karen y SUÁREZ, Damián. Impacto del Subsector Hotelero en el

Sector Turístico de la Ciudad de Ibagué, Universidad Cooperativa de Colombia.
2019.
 ICONTEC. Norma Técnica Sectorial Colombiana – NTSC 001, Establecimientos

de Alojamiento y Hospedaje. Bogotá D.C. 2003.

74



 ICONTEC. Norma Técnica Sectorial Colombiana – NTSC 006, Clasificación de

Establecimientos de Alojamiento y Hospedaje, categorización por estrellas de
hoteles. Bogotá D.C. 2009.
 ROCHA, Valencia. Utilidad de la información del costo de alojamiento para la

toma de decisiones: un estudio en los hoteles de la ciudad de Medellín, 2012.
 SALDARRIAGA, Jully. Caracterización del Sector Hotelero en Santa Rosa de

Cabal. Universidad Tecnológica, 2017.
 SAMPER, Martín. Factores Competitivos de Éxito en la industria Hotelera.

Impulso al Desarrollo Económico a través del turismo, 2015.
 SUAREZ, Ruth. Estudio de Viabilidad para la creación de un Operador Turístico

en Bogotá con destino al turismo en la ciudad de Valledupar y sus alrededores.
Universidad la gran Colombia, 2018.
 TORRES, Daniela. Estudio sobre la Competitividad del Sector Hotelero en

Colombia en las Regiones Atlántico y Pacífico, Universidad ICESI, 2018.
75
5. ANEXOS
5.1. ANEXO A: instrumento recolección de información.
OFERTA HOTELERA DE LA CIUDAD DE VALLEDUPAR

El objetivo de esta encuesta es identificar la oferta de camas y la cantidad de
establecimientos que ofrecen el servicio de alojamiento en la ciudad de Valledupar.
La información consignada en esta encuesta será para fines netamente
académicos.
1. Razón social
______________________________________
2. NIT
______________________________________
3. ¿Su establecimiento cuenta con registro mercantil actualmente?

Si
No
4. ¿Su establecimiento cuenta con Registro Nacional de Turismo

Si
No
5. ¿Qué categoría tiene el establecimiento?

Sin estrella
Una estrella
Dos estrellas
Tres estrellas
Cuatro estrellas
Cinco estrellas
6. ¿Cuántas camas tiene el establecimiento?

____________
7. Número de camas sencillas
76
____________
8. Número de camas dobles

____________
9. Número de camas King (2x2)

____________
10. ¿Cuántas habitaciones tiene el establecimiento?

____________
11. ¿Cuántas habitaciones tipo estándar tiene el establecimiento?

____________
12. ¿Cuántas habitaciones tipo doble tiene el establecimiento?

____________
13. ¿Cuántas habitaciones tipo suite tiene el establecimiento?

____________
14. ¿Cuál es el costo de una habitación acomodación simple en temporada

normal?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Entre $150.000 y $199.999
Entre $200.000 y $249.999
Más de $250.000
15. ¿Cuál es el costo de una habitación acomodación doble en temporada

normal?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Entre $150.000 y $199.999
Entre $200.000 y $249.999
Más de $250.000
77
16. ¿Cuál es el costo de una cama adicional en temporada normal?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Más de $150.000
No cuenta con este servicio
17. ¿Cuál es el costo de una habitación acomodación simple en temporada alta?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Entre $150.000 y $199.999
Entre $200.000 y $249.999
Más de $250.000
18. ¿Cuál es el costo de una habitación acomodación doble en temporada alta?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Entre $150.000 y $199.999
Entre $200.000 y $249.999
Más de $250.000
19. ¿Cuál es el costo de una cama adicional en temporada alta?
Menos de $50.000
Entre $50.000 y $99.999
Entre $100.000 y $149.999
Más de $150.000
No cuenta con este servicio
20. ¿Qué servicios ofrece el establecimiento?
Parqueadero
Gimnasio
Piscina
Spa y Belleza
Lavandería
78
Discoteca
Restaurante
Salón de eventos
Wi-Fi
21. ¿De qué región provienen los huéspedes que con más frecuencia se alojan
en su establecimiento?
Caribe
Andina
Pacífica
Orinoquía
Amazónica
Extranjero
22. Habitualmente, ¿Cuál es el motivo de la estadía de sus huéspedes en la

ciudad?
Negocios
Ocio
Salud
Otra: ________________
23. En promedio, ¿cuánto tiempo permanece un huésped en su establecimiento?
Entre 1 y 3 días
Entre 4 y 6 días
Mas de 7 días
24. ¿Cuántos empleados tiene el establecimiento?
_____________
25. ¿Cuántas son mujeres?
______________
26. ¿Cuántos son hombres?
______________
79
27. ¿Sus empleados tienen formación en Hotelería y Turismo?
Si
No
28. ¿En qué nivel tiene formación en este campo?
Autoformado (Empírico)
Técnico
Tecnólogo
Profesional
29. ¿Cuántos empleados dominan un segundo idioma?
_____________
30. ¿Qué idioma y en qué nivel?
Básico Intermedio Avanzado

Inglés
Francés
Portugués
Alemán
Otro
31. ¿Su establecimiento cuenta con servicios turísticos propios?
Si
No
32. ¿Qué servicios turísticos ofrece su establecimiento?
Transporte de viajeros
Agencia de viajes
Operadores de turismo
Guianza turística
Práctica de deportes
Otro: _____________________
33. ¿Cuál considera que es el atributo turístico que tienen mayor potencial en la
región?
80
Flora y fauna
Cultura
Gastronomía
Arquitectura
Otro: __________________
34. ¿Qué medidas cree usted se deben implementar para incrementar el turismo
en la ciudad?
81
5.2. ANEXO B: Ruta por Comunas.
COMUNA 1
COMUNA 2
82
COMUNA 3
COMUNA 4
No hay registradas en google. Los datos son del 2013
COMUNA 5
83
COMUNA 6
84
5.3. ANEXO C: Base de Datos utilizada.
TIMESTAMP RAZÓN SOCIAL
3/3/2020 10:00:28 HOTEL RANCHO REGIS SAS
3/4/2020 10:13:13 APARTA HOTEL ESCALA
3/3/2020 10:39:47 HOTEL EL CEIBOTE
3/3/2020 10:42:37 HOTEL SIERRA NEVADA B&B
3/5/2020 15:42:21 CASA CULTURAL Y DE HUÉSPEDES LA PILONERA
3/6/2020 15:11:50 DAMAIS CASA HOTEL
3/5/2020 17:33:37 HOSTAL AQUA
3/9/2020 14:53:25 HOSTAL SANTA HELENA
3/3/2020 12:35:25 HOTEL VALLEDUPAR TIERRA DE CANTORES
3/3/2020 14:21:34 HOTEL PUNTO CLAVE
3/3/2020 16:02:36 HOTEL SICARARE LTDA
3/3/2020 16:27:52 HOTEL ACDAC
3/3/2020 16:49:20 HOTEL DAMAR
3/3/2020 17:05:31 HOTEL CACIQUE
3/3/2020 17:13:17 HOTEL NOE PLAZA
85
3/3/2020 17:17:27 HOTEL COLIBRI
3/3/2020 17:21:29 HOTEL ORQUÍDEA 19
3/3/2020 17:26:03 HOTEL LOS CARDONES
3/3/2020 17:35:47 HOTEL TORRES GEMELAS
3/3/2020 17:47:24 HOSTAL SMPT
3/3/2020 17:51:53 HOTEL SERRANO PLAZA
3/3/2020 18:11:11 HOTEL NEPTUNO
3/4/2020 9:22:22 HOTEL EUPARI PROTUR SAS
3/4/2020 9:26:23 HOTEL URAK
3/4/2020 9:48:19 HOTEL CASA BLANCA
3/4/2020 10:02:46 HOTEL LA Y
3/3/2020 11:47:58 HOTEL CAMACHO
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3/9/2020 9:16:56 APARTAHOSTAL PALO E´ MANGO
3/9/2020 9:52:45 HOSTAL PLAZA VALLEDUPAR
3/9/2020 11:16:44 HOTEL MILLROSE
3/3/2020 12:21:20 HOTEL NAPOLES
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3/10/2020 16:58:18 HOTEL REAL DEL VALLE
3/9/2020 15:19:17 HOTEL MANÁ PLAZA
3/9/2020 15:38:34 CORPORACIÓN MOVA
3/9/2020 16:53:16 HOTEL PALATINO
3/9/2020 17:14:15 HOTEL DEL CESÁR 1
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3/10/2020 9:22:04 HOTEL LAS AMERICAS UNO
3/10/2020 9:56:42 RESIDENCIA LA MÍA
3/10/2020 10:07:49 APARTA HOTEL MONTREAL SAS
3/10/2020 10:27:48 CASA BELÉN HOSTAL
3/10/2020 16:41:28 HOTEL KENEDY
3/4/2020 11:39:34 HOTEL SIRENA PLAZA
3/10/2020 17:16:43 HOTEL LA SEXTA
3/11/2020 10:27:08 DOLORES BARRIOS
3/11/2020 11:20:18 DON CAMI
3/11/2020 11:53:33 RESIDENCIAS CARMELITA
3/11/2020 15:05:14 PARQUEADERO LOS NUEVOS BÚCAROS
3/11/2020 18:04:57 ALIANZA FIDUCIARIA SA FIDEICOMISO HOTEL MAYALES PLAZA
90
3/12/2020 9:13:29 APARTAMENTOS EL OASIS
3/3/2020 11:10:33 HOTEL UCLA CENTER
3/12/2020 11:16:32 HOSTAL BUENOS AIRES
3/13/2020 11:21:07 CASA ESMERALDA
3/17/2020 16:45:15 INVERSIONES POMPATAO S.A.S
3/17/2020 18:02:19 HOTEL ASTOR
91

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ESTUDIO DE LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

DRA. DARLIN FRANCISCA GUEVARA

FEDERACION NACIONAL DE COMERCIANTES

DR. OCTAVIO PICO MALAVER

EQUIPO TÉCNICO INVESTIGADOR

IVAN CARLOS RAFAEL BOBADILLA DAZA

DAYLHER HUMBERTO BETANCOURTH ARIÑO

MAIRA MERCEDES VEGA USTARIZ

CARLOS JAVIER AYALA OROZCO

BREINER TORRES RIVERA

2.2.1. Tipo y número de habitaciones. ............................................................ 37

Gráfica 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios 12

Gráfica 4. Establecimientos con Registro Nacional de turismo (RNT) 36

Gráfica 7. Número de habitaciones por categoría de establecimiento. 39

Gráfica 11. Comparativo entre las Tarifas de una habitación de 43

Gráfica 13. Comparativo entre las Tarifas de una habitación de 47

Gráfica 14. Razón de los servicios prestados por los establecimientos de 49

Gráfica 19. Tiempo de permanencia de los huéspedes habituales. 54

Gráfica 29. Perspectiva: medidas a implementar para incrementar el 65

Tabla 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios 14

Tabla 2. Componentes y Variables “CAHOVA 2020” 28

Tabla 3. Ficha Técnica del estudio sobre las principales características 32

Tabla 4. Número de establecimientos y tarifas por habitación de 44

El sector hotelero en Colombia ha tenido un crecimiento importante en los últimos

El desarrollo de la actividad hotelera en Valledupar, su impacto tanto en lo

Este documento se divide en tres (3) grandes secciones, en su primera parte, se

En la segunda sección se hace la presentación y el análisis de los resultados del

hospedaje, Ocupación hotelera, Costos de alojamiento, Servicios complementarios

En la tercera y última sección se muestran las conclusiones y recomendaciones del

1. CARACTERISTICAS DEL ESTUDIO.

En Colombia los orígenes de sector hotelero se dieron de manera informal por

A pesar de la consolidación del sector hotelero en el país, Colombia se ha visto

El gobierno nacional como estrategia de apoyo al sector hotelero, estableció entre

últimos años, en el sector hotelero se ha observado un crecimiento importante,

Entre el año 2005 y 2019 el Producto Interno Bruto de la rama de actividad,

Grafica 1. Participación de la actividad económica,

Fuente: DANE, Miles de millones de pesos - Elaboración Propia

Gráfico 2. Evolución PIB Nacional y el PIB de Servicios de hotelería y restaurantes,

Alojamiento y servicios de comida Producto interno bruto

Fuente: DANE - Elaboración Propia

La Tabla 1, muestra la composición de la rama de actividad económica, Comercio

Tabla 1. Participación de la actividad económica, Alojamiento y servicios de comida,

Transporte y almacenamiento $ 44.477 5,05% 29,16%

Alojamiento y servicios de comida $ 34.113 3,87% 22,37%

Producto Interno Bruto $ 881.429

Fuente: DANE, Miles de millones de pesos - Elaboración Propia

El sector hotelero en Colombia ha tenido un considerable crecimiento y gran

1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.

Muy a pesar de la trascendencia e importancia del sector hotelero a nivel nacional,

El municipio de Valledupar durante los últimos años ha tenido una importante

Por lo anterior, se hace necesario determinar ¿cuáles son las a principales

1.3. MARCO TEÓRICO.

1.3.1. Marco Referencial.

Dado el desarrollo y gran potencial del sector hotelero en Colombia, se han

 El Estudio de Prospectiva para la Industria de la Hotelería, elaborado por

 La Caracterización del Sector Hotelero en Santa Rosa de Cabal, elaborado por

 El estudio sobre la Competitividad del Sector Hotelero en Colombia en las

 El Estudio de Viabilidad para la creación de un Operador Turístico en Bogotá

 El Impacto del Subsector Hotelero en el Sector Turístico de la Ciudad de Ibagué,

 El informe del Sector Hotelero en el municipio de Valledupar – Cesar, realizado

1.3.2. Marco Conceptual.