Mate (infusi�n)

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Mate
Mate en calabaza.jpg
Yerba servida en un tradicional mate de calabaza y con una bombilla
Valor nutricional por cada 100 g de infusi�n
cafe�na = 27 mg 1?
Energ�a 0 kcal 0 kJ
Carbohidratos 1.23 g
Grasas 0 mg
Prote�nas 0.29 g
Tiamina (vit. B1) 0.04 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.07 mg (5%)
Hierro 0.36 mg (3%)
Magnesio 37.05 mg (10%)
Potasio 109.5 mg (2%)
Sodio 12.18 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Andinia.com
El mate es una infusi�n hecha con hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis), planta
originaria de las cuencas de los r�os Paran�, Paraguay y el curso superior del r�o
Uruguay. Estas plantas previamente secadas, cortadas y molidas forman la yerba
mate, la cual tiene sabor amargo debido a los taninos de sus hojas. Por esto, hay
quienes gustan de endulzar un poco el mate con az�car, stevia o endulzante no
cal�rico. La espuma que se genera al �cebar� se debe a los gluc�sidos que la yerba
mate contiene.2?

Es consumido en Am�rica desde la �poca precolombina por algunas etnias de origen

tup�-guaran�, como los av�, los mby� y los kaiowa, y tambi�n, en menor medida, por
otras etnias que realizaban comercio con ellos, como los �andev�, los taluhets
(pampas antiguos) y los qom (tobas).

Fue adoptado r�pidamente por los colonizadores espa�oles y qued� como parte del
acervo cultural principalmente en Argentina,3?4?5?Uruguay,6?7?8?Paraguay, y tambi�n
en zonas del Sur de Brasil y Mato Grosso del Sur, as� como al sur y este de Bolivia
y Chile especialmente en el sur (entre Ays�n y Magallanes). A su vez, es consumido
normalmente en Siria (el mayor importador de yerba mate en el mundo) y L�bano,
pa�ses donde fue llevado por gente que emigr� a Argentina y retorn�.9?10?

Como sucede con el t�, el caf� o el chocolate, posee un efecto estimulante debido a
la cafe�na que contiene.11?12? Anteriormente, y en forma popular, se pensaba que
ten�a un energizante similar pero no igual, al que se llamaba "mate�na".11?12?

Adem�s se le suma un efecto diur�tico, que es compensado por el alto consumo de

agua que se realiza cuando se "matea", resultando as� una infusi�n digestiva,
depuradora y ?al poseer antioxidantes? preservadora del organismo. Como las otras
infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, raz�n por la que muchas veces
se le a�aden ?en escasas proporciones? otras hierbas (digestivas, reguladoras de la
funci�n hep�tica, sedantes, etc.) que logran neutralizar la acidez[cita requerida]
como tambi�n compensar el ligero efecto estimulante de la cafe�na.13?[cita
requerida]

Tradicionalmente, se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado

en un peque�o recipiente, que es denominado ?seg�n la zona? �mate�, �cuia�,
�porongo� o �guampa�, que contiene la infusi�n.14?

Mate amargo cebado con monta�ita de yerba seca y agua caliente a aproximadamente 80
�C.
Mate sin monta�ita de yerba seca reci�n cebado.
Por lo com�n se distingue al recipiente llamado porongo del llamado �mate� por ser
el primero de mayores dimensiones y de boca ancha. Aunque se obtienen normalmente
del porongo (Lagenaria siceraria), una cucurbit�cea cuyo fruto tiene una corteza
fuerte y le�osa apta para ser usada como recipiente, desde tiempos coloniales se
han realizado mates de plata, cuerno vacuno (guampa), porcelana, vidrio o madera
(en general quebracho o palo santo) o pezu�a de toro labrada.

�ndice
1 Nombre cient�fico
2 Etimolog�a
3 Historia
3.1 Los mates m�s antiguos
3.2 La llegada del mate a Europa
3.3 Historia de la yerba mate
4 Consumo
4.1 Argentina
4.2 Bolivia
4.3 Chile
4.4 Paraguay
4.5 Uruguay
4.6 Brasil
4.7 Siria
5 Propiedades
6 Asociaci�n con enfermedades
7 Preparaci�n
7.1 Recipientes
7.2 Historia
7.3 Tipos de mate
7.3.1 Otros tipos de mates tradicionales
7.3.2 Otros materiales no tradicionales
7.4 Curado del recipiente
7.5 Cebado
8 Lenguaje del mate
8.1 Matear
8.2 Ensillar el mate
8.3 Mate del sonso
8.4 Dar gracias
8.5 Mate del estribo
8.6 Formas de ofensa al cebar
8.7 Mate largo
9 Vocabulario
10 Variantes de la infusi�n
10.1 Mate amargo
10.2 Mate dulce
10.3 Mate de leche
10.4 Mate con otras hierbas
10.5 Mate de t�
10.6 Terer�
10.7 Mate cocido
10.8 Mate de coco
10.9 Gaseosa
10.10 Mate refrescante
10.11 Mate sirio
10.12 Cerveza de yerba mate
11 V�ase tambi�n
12 Notas
13 Referencias
14 Bibliograf�a
15 Enlaces externos
Nombre cient�fico
El nombre cient�fico es "ilex paraguariensis". "Ilex" porque es un g�nero con unas
400 especies aceptadas, y "paraguariensis" debido a la entonces llamada "Provincia
Paraguaria".15? Es decir, se denomin� as� a la yerba mate debido a la regi�n donde
naturalmente crec�a y se consum�a esta infusi�n, esto era en la zona de las
Misiones jesu�ticas guaran�es, las cuales se ubicaban en la antigua Provincia
Paraguaria.16? Esta regi�n o provincia, entonces dependiente del Virreinato del
Per�, abarcaba regiones de los actuales: Paraguay, Argentina, Uruguay y partes de
Bolivia, Brasil y Chile.17?

Etimolog�a
Al llegar los europeos a Sudam�rica, notaron que algunas etnias practicaban el
ritual de juntarse a beber una infusi�n que los av� llamaban kaay, siendo ka��:
�hierba�, e y: �agua�.18?

La expresi�n �mate�, nace del vocablo quechua mat�, que significa calabaza (el
recipiente para beber mate suele ser hecho de calabaza). El mismo se tomaba a
trav�s de una ca�ita denominada �tacuar�, en cuyo extremo se colocaba una semilla
ahuecada que hac�a las veces de filtro.

Tambi�n se lo ha llamado �t� del Paraguay� u �oro verde� por el alto valor que tuvo
sobre todo en tiempos coloniales.19?

Por extensi�n, los conquistadores denominaron de esta manera a la infusi�n

elaborada a partir de la yerba (�lex paraguariensis).

En portugu�s se lo llama chimarr�o (�cimarr�n�, salvaje), aunque especialmente en

el sur de Brasil tambi�n se utiliza la palabra �mate�.

Historia

Gaspar Rodr�guez de Francia, dictador del Paraguay, tomando mate (ca. 1820)

Mapuches tomando mate en la pampa. c. 1880

Los antiguos pueblos guaran�es fueron los pioneros en consumir de diversas formas
las hojas de yerba mate, bebi�ndola con agua e incluso masc�ndolas. Los mismos
jesuitas elogiaron los efectos de la yerba, ya que daba un cierto vigor al que
inger�a la infusi�n, y calmaba la sed mejor que el agua pura. El padre Pedro de
Montenegro (1663-1728), naturalista, declar�: �Socorri� Dios con esta medicina a
esta pobre tierra por ser m�s conducente a ella que el chocolate, y vino a sus
naturales habitadores as� como lo es el cacao en el Oriente, porque estas tierras
muy calientes y h�medas causan graves relajaciones de miembros, por la grave
aspersi�n de los poros, y vemos que de ordinario se suda con exceso, y no es
remedio el vino ni cosas c�lidas para reprimirlo, y la yerba s�, tomada en tiempo
de calor con agua fr�a, como la usan los indios, y en tiempo fr�o o templado con
agua caliente o templada��.20?

Los europeos que ve�an a los nativos tomarlo, llamaban al mate �hierba del demonio�
por desconocer la pr�ctica y efectos.nota 1?Sosten�an adem�s que era una bebida de
haraganes, ya que los nativos dedicaban varias horas del d�a a esta pr�ctica. Sin
embargo, otros cronistas, como Acarete du Biscay consideraban que esa yerba era muy
�til para los trabajadores en las minas de Per�, asegurando que "sin esa yerba (con
la cual preparan una bebida refrescante, con agua y az�car, que debe beberse tibia)
los habitantes del Per�, salvajes y otros, especialmente los que trabajan en las
minas, no podr�an subsistir, porque el suelo est� lleno de vetas minerales y los
vapores que se desprenden los sofocar�an y nada sino ese brebaje puede
restaurarlos, ya que los hace revivir y los devuelve a su antiguo vigor".21?

Algunos cronistas espa�oles relatan en sus diarios que los nativos llevaban, junto
a las armas, unas peque�as bolsas de cuero (guayacas) en las que guardaban hojas de
yerba mate triturada y tostada que masticaban o colocaban en una calabaza con agua
y sorb�an, usando sus dientes como filtro o por medio de un canuto de ca�a. Seg�n
ellos, lejos de aflojarlos, estas hojas les daban mayor resistencia para las largas
marchas o para realizar las labores diarias.22?23?

El mate se origin� como un rito de los av� en el territorio que hoy ocupa parte de
Paraguay, el noreste argentino y el sur de Brasil. Ellos sepultaban los restos de
sus seres queridos y en ese mismo lugar plantaban yerba mate, y luego de que la
planta crec�a, la cosechaban, preparaban la infusi�n y la tomaban "en rueda" con
sus familias. Realizaban estos ritos porque cre�an que de esa manera el esp�ritu de
sus seres all� enterrados crecer�a en la planta de yerba mate y pasar�a a trav�s
del mate a su cuerpo para permanecer junto a ellos. Tambi�n junto a la hierba,
sol�an plantar diferentes vegetales ya que cre�an que esto favorecer�a el
crecimiento de la planta.24?

Los mates m�s antiguos

Para conocer los primeros momentos en la historia del Mate como infusi�n de la
Yerba Ilex paraguariensis A.St.-Hil. 1822, tenemos que remitirnos a la historia de
la ciudad de Santa Fe. Los primeros utensilios y los m�s antiguos conocidos, se
encuentran en esta ciudad y fueron excavados en el sitio arqueol�gico de Santa Fe
la vieja. Mucho antes de que se usaran los utensilios que hoy conocemos, los
ind�genas beb�an la infusi�n en forma de t�, agreg�ndole agua caliente o fr�a a la
yerba mate. El recipiente utilizado era el "bernegal", hecho de calabaza grande
(Cucurbita moschata) cortada por el medio mientras con el labio superior impide que
la yerba pase a la boca sorbi�ndola entre los dientes: "ellos beben el agua entre
los dientes delanteros como por un chupador" dec�a Flori�n Paucke. Los espa�oles
luego, introdujeron el uso de una suerte de cuchara de metal llamada "apartador"
con el cual detienen la yerba molida mientras sorben el t�. Con el paso del tiempo,
el bernegal de calabaza, ser�a reemplazado por vasijas de arcilla cocida con la
misma forma de la media calabaza. En las excavaciones llevadas a cabo en el sitio
arqueol�gico de Cayast�, se encontraron restos del bernegal de arcilla con
decorados, tal como los elaborados en la Santa Fe colonial. Estos utensilios pueden
ser considerados los m�s antiguos antecesores conocidos de los mates que hoy
utilizamos para la infusi�n de Ilex paraguariensis. Posteriormente entre ciertas
clases sociales dentro del ambiente urbano, se introduce el uso del mate o calabaza
peque�a (Lagenaria siceraria) utilizada junto a la bombilla, consistente en un "un
ca�ito de madera o alguna ca�a" seg�n nos revela Dobrizoffer. 25?

La llegada del mate a Europa

La historia de la yerba mate y su reafirmaci�n en la cultura popular como alimento
nativo, tuvo a la ciudad de Santa Fe como una de las protagonista principales. Esto
es debido a que el 31 de diciembre de 1662, a solicitud de Santa Fe y de Asunci�n,
se establece como puerto preciso a Santa Fe obligando a las embarcaciones del
Paraguay que cumplieran su registro en Santa Fe, "siendo una de sus causas
principales del pedido por la Asunci�n, el que como los marineros que conduc�an las
embarcaciones eran todos naturales de aquella provincia, con la mayor distancia de
su pa�s o por inclinaci�n novedosa de los �nimos, no dejaran su natural residencia
desamparando a sus mujeres e hijos" . As� mediante c�dula real, se obligaba a
desembarcar en Santa Fe, toda mercader�a proveniente del Paraguay para ser
distribuida hacia el mundo, entren ellas, la Yerba Mate, destinada a Chile y el
Alto Per�. Los espa�oles observaron que a los guaran�es de Paraguay, Argentina y
Brasil el mate los fortificaba para el trabajo y en caso de necesidad les serv�a de
alimento. Hacia 1714, su uso se hab�a extendido primero al resto de Argentina con
Tarija que formaba parte en esos tiempos, luego al Alto Per� Chuquisaca, Santa
Cruz, Beni y Pando. Despu�s extendieron hacia Chile. Los brit�nicos de Chile (que
se ocupaban de la trata de esclavos tra�dos de �frica) vieron que tambi�n
beneficiaba a los negros, lo probaron y lo llevaron a Londres, donde fue muy bien
recibido. Incluso se pens� en reemplazar el tradicional uso del t� por esta bebida,
ya que era m�s provechosa e incluso m�s barata; pero como las misiones jesu�ticas
del Paraguay eran su �nico productor, y el comercio del t� les reportaba tan buenas
ganancias, se desech� la idea.nota 2? 26?

Historia de la yerba mate

Art�culo principal: Historia de la yerba mate
Consumo

Este art�culo o secci�n necesita referencias que aparezcan en una publicaci�n

acreditada.
Este aviso fue puesto el 17 de agosto de 2012.
La forma de preparaci�n del mate fue transmitida por los guaran�es a los
colonizadores espa�oles y portugueses (en portugu�s tambi�n se le llama chimarr�o).
Con el transcurso del tiempo fue adoptada como bebida tradicional de los pobladores
de Paraguay, Uruguay, Argentina, parte de Chile, sur de Brasil, y Bolivia, llegando
a difundirse su consumo hasta Estados Unidos y Per�.

Sigue siendo una infusi�n de gran popularidad en casi todos los pa�ses mencionados,
sobre todo en Paraguay, Argentina, Uruguay y sur de Chile y Brasil, teniendo la
particularidad de que es bebido diariamente por gran parte de la poblaci�n. En
estos pa�ses el mate forma parte de la actividad cotidiana en muchos hogares y, en
algunos casos, en oficinas, donde es muy com�n ver a profesionales trabajando
frente a sus computadoras con un termo y �mate� acompa�ando su actividad. Es por
sus caracter�sticas beneficiosas27? y por su bajo costo la bebida por antonomasia
del estudiante universitario en estos pa�ses. El mate posee una vajilla especial:
el recipiente principal (llamado �mate� o �porongo�), la �bombilla� (una especie de
pajita de metal, madera etc. con filtro), y la �pava� o ?a�adido desde el siglo XX?
el termo. A este conjunto se suma frecuentemente un ensamble port�til (casi siempre
constituido principalmente con metal) que re�ne dos recipientes: la yerbera (es
decir el recipiente en donde se deposita la yerba para cebar el mate) y la
azucarera para el mate dulce.

Incluso la �pava� (o tetera) con la cual se suele calentar y verter el agua para el
mate suele ser especial. Es muy semejante a una tetera com�n, aunque su pico tiene
una muesca que facilita el vertido de un chorro fino del agua caliente dentro de
los recipientes. Incluso existen bandejas especiales con molduras para acomodar la
vajilla precitada y el plato en el cual se suelen colocar galletitas, tortitas
fritas o �facturas� con las que tradicionalmente se acompa�a el mate.

Argentina

Bombilla argentina de plata del siglo XIX.

En la �poca colonial, el mate ten�a una gran difusi�n entre toda la poblaci�n del
entonces Virreinato del R�o de la Plata, fuera cual fuera su origen: nativos,
africanos esclavizados, criollos, espa�oles o alguna mezcla entre los anteriores.
En todas las casas, pobres o acomodadas, se utilizaba como bebida refrescante, se
desayunaba con mate todas las ma�anas y se merendaba con mate todas las tardes,
acompa�ado con pan, tortas asadas o "tortillas" (a la parrilla), etc. Para los
menos favorecidos pod�a llegar a representar la cena, pero para la gente acomodada
era una buena excusa para recibir invitados y agasajarlos mientras una chinita se
los cebaba. Los mates (recipiente) pod�an ser de porongo o calabaza, madera, oro,
plata, peltre o barro con diferentes formas y repujados art�sticos.28?

El consumo del mate est� extendido por todo el pa�s y su ingesta es cotidiana.
Adem�s, de todos los estratos sociales. Un estudio del Instituto de la Yerba Mate
muestra que la infusi�n tiene una presencia del 98 % en las casas del pa�s.29?30?
Seg�n datos publicados a principios del 2017, y conforme a una medici�n realizada
por la consultora de mercado TrialPanel, se sabe que el 44 % de la gente declar�
que prefiere el mate endulzado, el 42 % indic� que prefiere el amargo y para el 14
% el asunto es indistinto.31?32?

Se consume alrededor de 6,4 kilos de yerba mate por habitante en la Argentina, lo

que redunda en un centenar de litros de la bebida m�s popular del pa�s, seg�n datos
del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) de 2016.31?

El Instituto Nacional de la Yerba Mate encarg� el estudio a la firma GEA Research

For Strategy, el cual comprendi� a 5000 hogares de las capitales del pa�s,
consultados por v�a telef�nica. La encuesta estuvo dirigida a conocer cu�nto,
qui�nes y c�mo se consume la tradicional infusi�n criolla.

Seg�n la investigaci�n, el 92 % de los consultados eligen beberlo con bombilla, el

54 % como mate cocido y el 14 % como terer�, es decir, cebado con agua o jugo con
hielo y yuyos. El con bombilla est� m�s extendido entre los mayores de 21 a�os. Los
consumidores de terer� (mate fr�o) se concentran, principalmente en la regi�n
noreste del pa�s, donde se registra un 70 % de quienes eligen refrescarse con esta
versi�n del mate.

Otro dato obtenido por el relevamiento indica que la mayor�a de los que viven en el
Noreste eligen el mate al natural, o amargo. Por otro lado, 8 de cada 10
entrevistados afirman que la yerba mate es un diur�tico y estimulante f�sico y
mental.29?

En 2013 se estim� que el consumo del mate en los argentinos anualmente es de 240
000 toneladas de yerba mate, unos 100 litros per c�pita.33?

Las provincias de Corrientes y Misiones son las principales productoras de "yerba

mate" (en guaran�: "ka'�"), proveen a todo el pa�s e incluso a Estados-Naci�n
vecinos. En gran parte de esta regi�n el mate se ceba con monta�ita de yerba
seca,34? y lo toma amargo la mayor�a de la gente.35? Se suele cebar en recipientes
grandes y de boca ancha llamados porongos. Adem�s, es com�n en toda la regi�n del
Litoral argentino ver a la gente caminando por la calle a tomando mate con el termo
bajo el brazo y el mate en la mano,36?37?38? rasgo cultural compartido con el sur
de Brasil, Uruguay y Paraguay. A su vez, el Noreste Argentino es el �rea central
del consumo de terer�, infusi�n que consta de: yerba mate, agua con mucho hielo, y
yuyos o "remedios" tales commo: cola de caballo, coc�, burrito, menta'� o peperina,
cedr�n, menta, etc. Tambi�n es com�n tomarlo con jugos de c�tricos o incluso con
ca�a quemada en vez de con agua.

No es solo uno de los principales productos cosechados y exportados por la

Argentina, es tambi�n uno de los m�s consumidos en el interior del pa�s y una marca
de distinci�n de la cultura argentina. Aun as�, existen tanto marcas regionales que
dominan mercados locales en distintas regiones del pa�s, como otras especializadas
en producci�n �premium� a menos escala. A pesar de la resistencia de los m�s
conservadores en mezclar el la yerba con otros ingredientes, firmas como Cachamai o
CBS� se especializan en la producci�n de mates saborizados (naranja, lim�n, pomelo
e incluso caf�), endulzados, diet�ticos, digestivos o mezclados con otras hierbas,
como manzanilla, boldo, menta peperina, tilo, o -para neutralizar la acidez-
congorosa y equilibrar el pH etc.

Para el a�o 2012, un art�culo period�stico estimaba que el 80 % del mercado de

yerba mate en la Argentina estaba acaparado por diez firmas productoras, un grupo
encabezado por Establecimiento Las Mar�as (Tarag��, Uni�n, etc.) y Molinos R�o de
la Plata (Nobleza Gaucha, Cruz de Malta, etc.) y compuesto adem�s por varias
cooperativas. Por otra parte, nueve de ellas estaban instaladas en la regi�n
nordeste del pa�s, en las provincias de Corrientes y Misiones, a excepci�n de
Molinos R�o de la Plata.39?

Siria es su principal comprador y otros mercados para la exportaci�n de mate

argentino son Chile, Estados Unidos, Espa�a, Bolivia, Brasil y Uruguay.40?

A tal grado se encuentra difundido en Argentina que hay dos lugares en donde se
celebra la Fiesta Nacional del Mate, una en la localidad cordobesa de Colonia
Italiana,41? y otra en la ciudad de Paran�, en la provincia de Entre R�os,42?
mientras que en la ciudad misionera de Ap�stoles se celebra la Fiesta Nacional de
la Yerba Mate.

El 30 de noviembre fue instituido como el D�a Nacional del Mate, en conmemoraci�n

del nacimiento del comandante guaran� Andresito Guasurar� (1778-1821).43?44?

Bolivia

Mate de plata hecho en el siglo XVIII en la Provincia de Charcas.

Escultura de un Mate en Tarija (Bolivia)

En Bolivia el mate y terer� donde m�s se consume habitualmente es en todo el Tarija
y en el Gran Chaco boliviano que incluye a los departamentos de , Santa Cruz y
Chuquisaca, territorios con fuerte presencia guaran�, y tambi�n es consumido en
poco porcentaje en otras regionesnota 3?, por su situaci�n geogr�fica e intercambio
con el vecino pa�s de la Argentina desde la Colonia (Hubo gran intercambio entre
Tucum�n y el sur de Bolivia desde los primeros asentamientos espa�oles), y otras
regiones aunque en menor medida, aunque es posible encontrar la yerba mate en los
mercados de todas las ciudades hoy en d�a. De hecho el actual Poro en el que se
bebe la bebida en el cono sur, le debe su nombre a la palabra qu�chua "puru".
Bartolom� Arz�ns de Ors�a y Vela en su libro Historia de la Villa Imperial de
Potos� en el siglo XVIII, describe los beneficios que la yerba mate proporcionaba a
los ind�genas que explotaban el Cerro Rico de Potos�, y como en las casas de los
potentados mineros se consum�an en mates de plata y oro, incrustados con detalles
de piedras preciosas. Es usual encontrar consumo de yerba mate no en abundancia en
la regi�n occidental del Altiplano, en donde el producto se puede adquirir en los
mercados y supermercados.

Adem�s es ampliamente consumido el mate de coca no solo en el occidente del pa�s,

tambi�n se consumen mate de otras yerbas como el cedr�n, hierba buena, toronjil,
manzanilla, an�s, etc. As� como el poco consumo del Terer� en el Oriente del Pa�s
como son los departamentos del llano en la regi�n de la Amazon�a Santa Cruz, Beni,
Pando por tener una vegetaci�n y clima similares a la geograf�a paraguaya y
brasile�a.

Chile
En Chile, el navegante ingl�s John Byron escribi� en el siglo XVIII sobre las
pr�cticas del mate en Chile:
"Hay la costumbre de tomar dos veces al d�a el t� del Paraguay, que, como ya he
dicho, llaman mate: lo traen en una gran salvilla de plata, de la cual se levantan
cuatro pies destinados a recibir una tacita hecha de un calabazo guarnecido de
plata. Comienzan por echar la yerba en el calabazo, le agregan la az�car que
quieren y un poco de jugo de naranja; en seguida, le echan agua caliente, y lo
beben por medio de una bombilla, que consiste en un largo tubo de plata, a cuyo
extremo hay un colador redondo, que impide que se pase la yerba. Y se tiene por una
muestra de cortes�a que la se�ora chupe primero unas dos o tres veces la bombilla y
que en seguida se la sirva sin limpiarla al convidado"
John Byron45?
En el siglo XIX el marino brit�nico Basil Hall describi� que:
"es costumbre aceptar siempre estas invitaciones, a las que no es posible
sustraerse sin faltar a las conveniencias, y la sociedad, por muy numerosa que sea,
se sirve en com�n de la misma bombilla y as� pasa de mano en mano. Un caballero
conocido m�o, era muy aficionado a esta bebida y hab�a comprado una bombilla para
su uso personal; las personas a quienes visitaba se ofendieron de la repugnancia
que demostraba, y se vio obligado a renunciar a ella y a seguir la costumbre del pa