Proyecto: “INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA CIUDAD DE RIOJA, PROVINCIA DE

RIOJA - SAN MARTIN”

MEMORIA DESCRIPTIVA

Proyecto: “INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA

CIUDAD DE RIOJA, PROVINCIA DE RIOJA - SAN MARTIN”

1. ASPECTOS GENERALES:

1.1. Introducción:
Teniendo como premisa que los gobiernos locales son entes de promoción del
desarrollo integral sostenible y facilitar la competitividad local y elevar las condiciones
de vida; la Municipalidad Provincial de Rioja demanda la construcción, equipamiento
y puesta en funcionamiento de un camal municipal con infraestructura moderna
acorde a las necesidades actuales para mejorar el servicio actual cuyas condiciones
no adecuadas ponen en riesgo la salubridad de la población en general. Para el
presente proyecto se está realizando la elaboración del Expediente Técnico
“INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA CIUDAD DE
RIOJA, PROVINCIA DE RIOJA - SAN MARTIN”.

Es importante iniciar el análisis con una aproximación al área de influencia del

proyecto que incluya las características geográficas y climáticas, en razón de que los
elementos naturales ejercen una fuerte influencia en los tipos de comportamientos y
actitudes que desarrolla las poblaciones y configuran igualmente una serie de hábitos
los cuales se reflejan en sus indicadores, que para el presente proyecto se
relacionan con adecuada condición de beneficio de animales para consumo humano.

1.2. Antecedentes:
El sustento fundamental: “dentro del área de influencia del estudio” la actividad de
beneficio de animales para consumo humano, debido a que el local actual del camal
Municipal se encuentra en deplorables condiciones y no cumpliendo las normas
establecidas por SENASA dentro del reglamento de mataderos del Perú. Para lo cual
el proyecto “INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA
CIUDAD DE RIOJA, PROVINCIA DE RIOJA - SAN MARTIN”.

Para poder beneficiar técnicamente los animales con el propósito de mejorar la

calidad de las carnes con la consecuente disminución de los problemas de salud
pública.

1.3. Objetivo del Proyecto:

Una adecuada condición de beneficio de animales para consumo humano en la
ciudad de RIOJA.

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2. DESCRIPCION GENERAL:
Proyecto: “INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA

CIUDAD DE RIOJA, PROVINCIA DE RIOJA - SAN MARTIN”.

2.1. Ubicación del Proyecto

2.1.1. Ubicación Política

Región : SAN MARTIN

Departamento : SAN MARTIN

Provincia : RIOJA

Distrito : RIOJA

Lugar : POSIC.

Grafico N°01
Mapa de Ubicación del Proyecto

UBICACIÓN PROVINCIAL

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2.1.2. Ubicación Geográfica.

Altitud : 848 m.s.n.m.

UTM X : 260002 m E

UTM Y : 9333130 m N

Zona : Rural

Región Natural : Región Selva Alta

2.2. Vías de Acceso al Proyecto.

La principal vía de acceso a Rioja, es la carretera Fernando Belaunde Terry (ex
carretera marginal de la selva), vía asfaltada que se inicia en la ciudad de
Chiclayo, cruza las cordilleras occidental y oriental, continuando por el valle del
Alto Mayo, llegando a Rioja en el Km 470 y luego a través de Moyobamba,
Tarapoto, Tingo María, Cerro de Pasco se une con la carretera central. En
Tarapoto parte la carretera a Yurimaguas con acceso fluvial hacia la ciudad
Iquitos y Brasil. El tiempo de viaje aproximado entre Chiclayo y Rioja es de 10
horas.

El acceso por vía aérea es por intermedio del aeropuerto de la ciudad de

Tarapoto, a través de las líneas aéreas nacionales, para luego seguir un recorrido
aproximado de 136 Km, por vía terrestre desde Tarapoto hasta la ciudad de Rioja.
El tiempo de viaje en avión Lima – Tarapoto es de una hora; en carro de Tarapoto
– Rioja es aproximadamente 2.5 horas

La ubicación del matadero de fácil acceso y colinda con la vía asfaltada que va
desde Rioja a Posic. La disponibilidad de acceso hacia la ciudad de Rioja, y Posic
es rápida a través de vehículos motorizados

Cuadro N°01: vías de acceso al área del proyecto

Distancia Tipo de
Localidades Tiempo Estado
(Km) Vía
Chiclayo - Rioja 470 km, 10 Hr Asfaltada Bueno
Rioja - Matadero 2 km, 5 Min Asfaltada Regular
Fuente: ingeniería del proyecto

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2.3. Condición Climatológica y de Temperatura:

De la información de SENAMHI el distrito de Rioja tiene una precipitación
promedio anual de 1,668 mm, en las zonas de intervención del proyecto presentan
un clima húmedo y semi cálido, la temperatura media anual es de 22.5 °C; esta
zona se caracteriza por las altas precipitaciones a nivel de la provincia, la
estación sin lluvias corresponde al invierno austral.

2.4. Hidrografía
Rioja circundado por el rio Uquihua y Rio Tonchima; estos afluentes del rio Mayo.
Posic circundado por el rio Tonchima y rio negro

2.5. Precipitación Pluvial:

La precipitación se origina de masas de aire de tipo tropical con alto contenido de
humedad, provenientes de las alturas. Precipitación media anual en la provincia
de Rioja.

Media anual: Entre 1400 mm y 3000 mm.

2.6. Topografía del Terreno:

Rioja se ubica en la región de la Selva Alta, La ciudad de Rioja se extiende
irregularmente entre pequeñas elevaciones y depresiones, propias de las
ciudades ubicadas en la Selva Alta.

2.7. Geología y Geotecnia:

Las diferentes y complejas unidades litoestratíficas que afloran en el
departamento han sido originadas desde el precámbrico (600-2000 m.a.) hasta
nuestros tiempos (cuaternario). Debido a su complejidad, estas han sido
separadas en bloques y caracterizadas de acuerdo a su ambiente de
sedimentación, edad de formación, presencia de fósiles y estructuras tectónicas;
las cuales han definido la expansión del relieve actual.

a) Bloque Precámbrico – Paleozoico

Se encuentra localizado en el sector occidental del departamento, converge en
su totalidad en la Cordillera Oriental. Conforma las rocas más antiguas del área
de estudio. Están representados por secuencias metamórficas de gneis y
esquistos de edad Neoproterozoica (precámbrico) correspondientes al
Complejo Marañón. El paleozoico inferior también muestra una presencia
considerable con secuencias pizarrosas de la Formación Contaya del
Ordovícico; mientras que el carbonífero inferior muestra afloramientos del
Grupo Ambo, representada principalmente por material samitico (arenisca).

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Paralela a la sedimentación del Grupo Ambo aparece un cuerpo plutónico

(Intrusito San Martín), compuesto por rocas granodioritas, granitos y doritas.

En este bloque, el paleozoico superior está representado por secuencias

volcánicas del Grupo Lavasen de edad carbonífero superior – pérmico inferior,
compuesto principalmente por materiales lávicos y piroclásticos. Esta unidad
litoestratigráfica finaliza la etapa de sedimentación del paleozoico con los
afloramientos litológicos del pérmico superior de ambiente continental,
compuestos por conglomerados y areniscas de grano grueso, pertenecientes al
Grupo Mitu.

b) Bloqueo Mesozoico
Se ubica principalmente en el sector central del departamento,
correspondiendo mayormente a la Cordillera Subandina. Se extiende de NO –
SE, como una franja alargada y continua. Está conformado por secuencias
litológicas, que inician su aparición en el triásico, representado por
afloramientos calcáreos del Grupo Pucará, el cual se encuentra suprayaciendo
en discordancia angular al Grupo Mitu. El jurásico aparece en forma
discontínua, con secuencias continentales rojizas principalmente areniscas de
la formación sarayaquillo. Sobreyaciendo en contacto erosional tenemos a las
secuencias del Grupo Oriente del Cretáceo inferior, diferenciando en 3
formaciones litoestratigráficas importantes, así tenemos al Cushabatay,
Esperanza y Agua Caliente de litología pelítica y samítica. Consecutivamente,
en el cretáceo medio, sobre-yaciendo a la unidad anterior se presenta la
Formación Chonta, con consecuencias principalmente calcáreas y lutáceas. El
cretáceo superior marca el fin del bloque mesozoico con las secuencias
sedimentarias de la Formación Vivian, cuyos aspectos litológicos más saltantes
son las areniscas cuarzosas denominadas “Pan de Azúcar”.

c) Bloque Cenozoico
Su distribución se manifiesta en la Cordillera Subandina y en la Llanura
Amazónica. Constituyen secuencias originadas principalmente por procesos
denotativos y sedimentados desde el cenozoico hasta la actualidad. Este
bloque se inicia con la sedimentación de secuencias principalmente de
ambiente continental, correspondiente a las denominadas capas rojas
inferiores, cuya litología está representada por sedimentos clásticos de las
formaciones yahuarango del paleoceno (70 a 80 m.a) y Chambira del
Oligoceno. El Mioceno inferior o Plioceno, se encuentra representado por

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sedimentos clásticos y políticos, denominados capas rojas continentales

superiores correspondientes a la Formación Ipururo.

A fines del terciario (Plioceno Superior) los depósitos sedimentarios de tipo

aluviónicos conglomerádicos hacen su aparición, entre los que destacan las
Formaciones Tocache, El Valle, Juanjui y Ucayali, todas ellas depositadas
contemporáneamente. Cierra la columna estratigráfica los Depósitos Aluviales
Subrecientes a Recientes y Depósitos Fluviales Holocénicos, compuestos por
sedimentos Semiconsolidados de limos,arenas, arcillas, limoarcillitas y
limoarenitas.

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Grafico N°02
Mapa Geológico de San Martin

Fuente: INGEMMET

2.8. Características Socioeconómicas y Culturales de la Población:

Rioja presenta una población económicamente activa de 15 años a más, dedicada
a la actividad económica del sector primario (agricultura y ganadería) así como en

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el sector secundario y terciario (Turismo y comercio) que en promedio, absorben

el 60 % de la población ocupada en el sector agrícola y pecuario y el 22 % en el
sector turismo y comercio De igual manera Posic presenta una población
económica activa de 15 años a mas dedicada a la agricultura y ganadería

a) Pobreza e Índice de desarrollo humano (IDH):

Según el mapa de pobreza de FONCODES, los distritos de la provincia de
Rioja están comprendidos en los niveles de “Pobres extremos”; “Muy pobres” y
“pobres, como distrito de Rioja dentro del nivel “pobres” Según el cuadro
siguiente Rioja como provincia presenta un IDH de 0.5909; como distrito de
0.6206 y Posic tiene un IDH de 0.5889.

Cuadro N°02: Índice de Desarrollo Humano en los Distritos Involucrados

Fuente: Base de Datos REDATAM Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de

vivienda. INEI Elaboración: PNUD / Unidad del Informe sobre Desarrollo Humano, Perú.

Según FONCODES a través del mapa de pobreza distrital - 2006, Rioja tiene un
IDH de 0.5967, un quintil de 3; Posic un IDH de 0.5642 y quintil 2 Ubigeo

Cuadro N°03: Mapa de Pobreza Distrital de Foncodes 2006, Distritos

Intervenidos Con El PIP, Con Indicadores Actualizados con el Censo del

2007

Fuentes: Mapa de Pobreza 2006 - FONCODES, Censo de Población y Vivienda del 2007 - INEI,
Censo de Talla Escolar del 2005 - MINEDU, Informe del Desarrollo Humano 2006 – PNUD

b) Economía:
La población asentada dentro del área de influencia del proyecto se caracteriza
por tener un nivel socio económico medio - bajo, dedicándose a actividades

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independientes y/o eventuales: como la actividad agropecuaria, minera,

turística, comercial, , así como la prestación de servicios de empleados
públicos y privados, entre otras. La mayor parte de la población es inmigrante
de otras regiones Cajamarca, Amazonas y el norte del país caracterizándose
por ser una población pluricultural con usos y costumbres diferentes. Los
centros de producción se ubican en las zonas rurales del distrito y abastecen a
la ciudad de Rioja para su consumo alimenticio asimismo los cultivos
principales son acopiados en Rioja para luego ser comercializados hacia la
costa norte del país y la ciudad de Lima. Dado los niveles socio económicos de
la población se ha determinado que existe un ingreso familiar promedio
alrededor de S/. 800.00 nuevos soles mensuales para el distrito de Rioja y de
S/.600.00 para Posic, esto en función de estratos de la población lo que se
considera es un promedio de la población total.

c) Sector Agropecuario:
La población de Rioja al igual que Posic, dedicada principalmente a la actividad
agrícola, siendo los principales cultivos: la producción de arroz, café, maíz,
plátano, yuca, frutales, pan llevar entre otros Rioja como provincia se sustenta
en base a una economía principal que es la actividad agrícola, siendo el arroz
con mayor área sembrada, así en la campaña 2012/2013 fue de 1,557 has.
(www.agrodrasam.gob.pe); Pastos con 10,901.0 Has.; café con 31 Has. Lo
sigue el plátano con 39 Has.; yuca con 47 Has. Maíz con 66 Has. Cacao, frijol,
caña y otros productos de subsistencia (2.11 %).

d) Comercio:
Una parte de la población de Rioja, dedicado a la actividad comercial; aparte de
los productos agrícolas, dedicados al comercio de abarrotes, ferreterías y otros
Posic, se caracteriza por el desarrollo de la cerámica, así también la población
dedicada a la actividad productiva y comercial, existen el comercio de
abarrotes, ferreterías y otros.

e) Sector Industria y manufactura:

Rioja en lo referente a la manufactura de madera es la principal actividad con
un 35.7 %, lo sigue la agroindustria con un 22.3 %; productos textiles con 14.5
%; metal 70 mecánica con 10.9 %, minería no metálica con 11.6 %; actividades

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de impresión con 2.5 %, productos de cuero y calzado con 0.9 %; otros con un
1.7%. (INEI-2007)

f) Artesanía:
En Rioja existe un importante segmento de la población dedicado a la
confección de sombreros y adornos de paja de bombonaje; otras actividades
como artículos de arcilla Posic se destaca por sus trabajos en cerámica a
través de arcilla

g) Actividad Turística:
La zona del Alto Mayo ha ganado en concurso público nacional el título de ser
una de las 7 maravillas del Perú, esto gracias a la diversidad de riquezas tanto
culturales como de recursos y potencialidades turísticas, muchos de éstos
convertidos ya en productos turísticos gracias al apoyo de instituciones
públicas y privadas. La Noble y Acogedora ciudad de Rioja, en los últimos años
ha desarrollo cierto grado de actividad turística convirtiéndola en una actividad
relevante y dinamizadora de la economía de la ciudad. Los atractivos turísticos
de mayor importancia en el distrito de Rioja y Posic tenemos: Cueva de
Cascayunga, las cuevas de Santo Cristo de Bagazàn, zona turística Yoros y
Santa Elena; recreo turístico Yacumama, recreo Turístico Villa María, recreo
turístico, Uquihua, recreo turístico el Chorro, Finca bella luisa (Chuchu center),
la ribera, etc. Es destacable el carnaval Riojano que atrae a muchos turistas a
nivel regional y nacional; por otro lado se dan muchas festividades religiosas
como la Fiesta de San Juan, la fiesta de Santo Cristo de Bagazán entre otros

3. Justificación del Proyecto:

El sustento fundamental: “dentro del área de influencia del estudio” es la actividad
de beneficio de animales para consumo humano, debido a que el local actual del
camal Municipal se encuentra en deplorables condiciones y no cumpliendo las
normas establecidas dentro del reglamento de mataderos del Perú. Para lo cual el
proyecto “INSTALACION DEL SERVICIO DE MATADERO MUNICIPAL EN LA
CIUDAD DE RIOJA, PROVINCIA DE RIOJA - SAN MARTIN” beneficiará
técnicamente con el propósito de mejorar la calidad de las carnes con la
consecuente disminución de los problemas de salud pública.

4. Descripción Técnica del Proyecto:

El proyecto consiste en la construcción, equipamiento y puesta en servicio del
Camal Municipal de Rioja con:

 Construcción del Matadero Municipal.

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 Equipamiento.
 Cerco Perimétrico.
 Obras exteriores.
 Tratamiento de residuos sólidos.

Considerándose las medidas de acuerdo a lo indicado en los planos.

5. Metas Físicas del Proyecto:

Las metas físicas del proyecto son las siguientes:

Primer Nivel

 Una Zona de acceso que incluye dos entradas al matadero (entrada y salida)
 Una zona de desinfección de vehículos.
 Una zona de abastecimiento que considera:

Para Vacunos:

- 02 corrales de recepción.

- 02 corrales de encierro.

- 01 corral de aislamiento.

- 01 ducha o una zona de baño.

Para Porcinos

- 01 corral de recepción.

- 01 corral de encierro.

 Una zona de faenado

Para Vacunos:
- Sección de aturdimiento

- Sección de sangrado

- Sección de degüello y sección de

desuello
- Sección de eviscerado

- Sección de limpieza de menudencia

(01 área para vísceras rojas, 01 para vísceras blancas y una área para entrega)
- Área de bazofia.

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- Depósito de sangre.

- Área de esterilización.

Para Porcinos:
- Sección de aturdimiento

- Sección de sangrado

- Sección de degüello

- Sección de escaldado y pelado

- Sección de eviscerado

- Sección de limpieza de menudencia

(01 área para vísceras rojas, 01 para vísceras blancas y una área para entrega)
 Una zona de oreo para vacunos y para cerdos.
 Una zona de conservación en frio para vacunos y para cerdos.
 Una zona de embarque incluye una rampa continua a la sala de oreo
 Una zona de pieles que incluye dos ambientes; uno para recepción y otro para
preparación.
 Una zona de necropsia.
 Una zona de incineración.
 Una zona de residuos sólidos.
 Una zona de energía.
 Una zona de servicios generales y asistenciales que contempla:
- Servicios higiénicos públicos para
varones y mujeres
- Almacén de utensilios.

- Almacén de herramientas.

- Vestuario para damas.

- Vestuario para varones.

- Casetas de control (02).

- Una cisterna para abastecimiento de

agua.
- Área de tópico o de primeros auxilio.

- Depósito para limpieza.

- Un ambiente de control o de ingreso

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principal.
- Oficina administrativa.

- Oficina veterinaria.

- Secretaria y sala de espera.

Segundo Nivel

 Área para Tanque elevado.

 Sala de usos Múltiples.
 Cocina.
 Comedor.
 Despensa.
 Deposito.
 Oficina administrativa
 02 ambientes para Servicios higiénicos.
 Hall.
6. Resumen de Presupuesto:
El costo total del proyecto incluye: los materiales, mano de obra, herramientas y
equipos los que se han disgregado por especialidades, tal como se aprecian en
las cotizaciones adjuntas al Expediente Técnico. Todos los materiales serán
comprados en la ciudad de Rioja por lo que se ha considerado la Partida de Flete
para el trasladado de éstos hacia la zona de construcción del proyecto. Para la
realización del siguiente proyecto se tiene una meta presupuestaria las cuales se
detalla en el siguiente cuadro:

Obras Provisionales 83,133.90

Estructuras 814,586.03
Arquitectura 941,544.34
Instalaciones Sanitarias 306,253.00
Instalaciones Eléctricas 141,834.59
Obras Externas 651,133.01
Evaluación Ambiental 52,508
Costo Directo 2,990,992.81
Gastos Generales (8.9 %CD) 239,330.00
Utilidad (10%CD) 299,099.28
Sub Total Presupuesto 3,529,422.09
IGV 18% 635,295.98
Presupuesto referencial 4,164,718.07
Gastos de Supervisión (4.5% CD) 187,561.00

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Presupuesto Total 4,352,279.07

7. Fuente de Financiamiento
La Fuente de Financiamiento, será a través de la PEAM (Proyecto Especial Alto
Mayo).

8. Plazo de Ejecución:
El plazo de ejecución del proyecto es de 180 días calendarios, tal como se
especifica en los cronogramas de avance físico de obra.

9. Residente de Obra:
El Contratista o la Entidad que ejecute el proyecto deberán de mantener en obra
durante su ejecución un Residente de Obra, Así mismo cumplir con lo señalado
en el Art. 147º del Reglamento de Contrataciones y Adquisiciones del Estado.

10. Supervisión y control de la Obra:

La entidad controlará los trabajos efectuados a través del Supervisor de la Obra,
quién será el responsable de velar directa y permanentemente por la correcta
ejecución de la obra y del cumplimiento del contrato, conforme a los Arts. 159º y
160º del Reglamento de la Ley N° 30225, Ley de Contrataciones del
Estado.

Para la ejecución de la obra, serán proporcionados los materiales en su totalidad

por el contratista o por la entidad que ejecute el proyecto; de acuerdo a lo
señalado en el Expediente Técnico y deberán ser de calidad reconocida.

No se podrá pasar de una actividad a otra en las obras, mientras no se cuente con
la respectiva conformidad de calidad de materiales y verificación del buen
funcionamiento de las instalaciones y equipos por parte del supervisor o inspector
de obra.

El Supervisor de la Obra deberá aprobar todos los materiales durante la obra.

Para la aprobación de uso de los materiales de acabados (Todos los materiales
deberán ser de primera calidad y de marca reconocida).

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