ABSTRAC

El proyecto de comparación de protocolos estandarizados de siembra del cultivo de sagú

(canna edulis ker), con los protocolos artesanales de los agricultores del municipio de

Fosca-Cundinamarca, en las veredas Platanillo, Herrero, San Isidro, Granadillo y

Huertas, tiene por finalidad solucionar la problemática acerca de la falta de información

sobre las variaciones que presentan los dos protocolos, y los cambios en las

producciones, por esto la recuperación de la memoria histórica del cultivo de sagú

fomenta el fortalecimiento de saberes, según las condiciones y métodos de cada

protocolo, para aplicar el más adecuado. La ejecución de este proyecto empezó por el

diseño y validación de las entrevistas semiestructuradas, compuestas por una entrevista

para conocer los conocimientos de cada agricultor, unas consideraciones propias y una

encuesta de técnicas y criterios tradicionales del cultivo de sagú, las tres adaptadas a los

términos de la zona, luego se seleccionó la población a ser entrevistada, seguido por la

transcripción literal de cada grabación, para finalmente cumplir con el análisis y

comparación de las variaciones de los protocolos, con el objetivo de tener la mayor

recolección de conceptualizaciones a ser socializadas. La ejecución de estas entrevistas

permitió deducir que los agricultores de sagú consideran el producto de sagú típico del

municipio, sin embargo no reciben ayudas ni salarios que aprecien su trabajo, por lo

cual deciden desempeñar el proceso artesanalmente con pocos recursos para reducir

gastos y dificultades, por ejemplo, accediendo al uso de insumos agrícolas en su

mayoría químicos y guiados por su propia experiencia o criterio sin acudir a técnicas

científicas. Para finalizar este proyecto permitió reconocer la valiosa e ingeniosa labor

de los agricultores, así mismo las causas o principios por los cuales se rigen para

escoger el protocolo de siembra más apropiado en su cultivo de sagú, ya sea

estandarizado o artesanal.
PALABRAS CLAVES:

 Sagú: Planta herbácea y tropical con hojas lanceoladas y un tubérculo o rizoma

del cual se extrae el almidón, comestible y nutritivo.

 Protocolo: Reglamento o serie de instrucciones para desarrollar un proceso,

mediante la recopilación de conductas, acciones o técnicas.

 Artesanal: Técnica tradicional o manual usada para la elaboración de un

producto, resalta la cultura y costumbres de la región y se basa en el uso de

materia prima sin industrialización ni muchas herramientas.

 Estandarizado: Técnica adecuada o regida por un modelo, formato o normas

para el desarrollo ordenado , programado y estructurado de una actividad.

 Entrevista: Dialogo o conversación entablada para obtener un tipo de

información mediante una serie de preguntas, con el objetivo de conocer una

información o el punto de vista del entrevistado.