Química

Analítica

Licenciatura en medicina
veterinaria y zootecnia

Año 2020
Flor López
 Objetivo general
Reconocer elementos relacionados con la
Química Analítica y sus aplicaciones en el campo
veterinario
 Objetivos específicos

• Identificar las herramientas necesarias para la realización de un buen

muestreo.
• Aplicar procedimientos específicos para el tratamiento de muestras de
interés en el área de la zootecnia y la veterinaria.
• Reconocer métodos analíticos para el análisis de muestras de importancia.
• Identificar instrumentos relacionados con el control de calidad establecidos
para las diferentes muestras del área en estudio.
 Muestreo
Obtener una pequeña cantidad de material cuya composición represente exactamente
la masa del material que ha sido muestreado.

Tipos de muestras:
– Muestras heterogéneas:
Cuando sus componentes se pueden distinguir a simple vista o bajo un microscopio.
– Muestras homogéneas:
Cuando sus componentes no se distinguen a simple vista
 Importancia de un buen muestreo

– El muestreo es el primer paso de una análisis químico y es el más crítico,

ya que es la fuente de error más común
– El límite de exactitud está dado por el muestreo y no por el análisis
– La calidad de un muestreo se caracteriza a través de dos parámetros:
precisión y exactitud
– Precisión: describe la reproducibilidad de los resultados
– Exactitud: indica cuán cercano está el valor obtenido en el análisis respecto del
verdadero valor de la muestra
 Tipos de muestra

– Muestra bruta o elemental

– Muestra compuesta o sub muestra
– Muestra reducida
– Muestra de laboratorio
– Muestra de ensayo
– Muestras repetidas
Muestreo de suelos
Muestreo de ensilados
Muestreo foliar

Usos:
– La confirmación de síntomas visuales de malnutrición y
toxicidad
– Como guía de fertilización

Requerimientos:
– 100 a 200 gramos (100 a 200 hojas)
– Muestra representativa
– Complementa el análisis de suelo.
– Considerar fases de la planta
Muestreo de pastos
Muestreo de forraje
 Muestreo en animales de producción
– Objetivo: identificar posibles deficiencias productivas y
reproductivas de los animales
– Para ello se muestrea:
– Sangre, leche, orina, excretas
– Alimentos y rechazos
Muestreo de sangre

Colesterol
Nitrogeno ureico
Albumina
Creatinina
Alantoina
 Modelos de viñeta

Nombre muestra Ensilado

Agua crudade sorgo / Lote 4
Solicitante Asociación de RL
Id bolsa
recipiente 1 ‘A’/ S - 4
12
Procedencia Silo 2 / Lote La Vega
Pozo/sistema/residual
Fecha 12/04/2019
Hora inicio y fin 2:00 am
8:00 pm ---- 9:45 am
Persona que muestrea WilmerAvilés
Jacob Pineda
Datos de campo:
Observaciones pH______T
Presencia deo ______
hongosCl/ lluvias
residualrecientes,
__________
cultivo
Análisis requeridos
Observaciones Humedad,
Olor fuerte,proteína, FND / N, P, K, pH, MO,
color oscuro
Alimentos y materias primas
Agua potable To y Cl residual

Para parámetros
1M
microbiológicos

4 oC

Para
1A parámetros
físico –
químicos

Se enjuaga 3 veces (ambientar) y se toma la muestra

Aguas superficiales Temperatura

Monitoreo: Indice de calidad del agua Para parámetros

microbiológicos
1M

4 oC

1A Para
Se enjuaga 3 veces (ambientar) parámetros
físico –
y se toma la muestra químicos
Aguas residuales Temperatura

Monitoreo: entrada y salida de las aguas residuales Para parámetros

Control de calidad de cada etapa. físico – químicos
1A

4 oC

Se enjuaga 3 veces (ambientar) Para grasas y

aceites
y se toma la muestra
Muestreo de leche

Nitrógeno ureico
Proteina cruda
L1 Microbiológicos
Minerales
Metales pesados
Muestreo de orina

Nitrógeno
Creatinina
Alantoína
Muestreo de heces

Nitrógeno
Muestreo de líquido ruminal
Análisis in vivo
Pruebas de
digestibilidad
Muestreo de alimentos y rechazos

Análisis de
contenido
nutricional
 Cuántas
muestras se debe
procesar?
Confiabilidad del muestreo:
Representatividad de la muestra

Error
aumenta

Costo
aumenta
Gracias por su atención