INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

EXAMEN DIAGNOSTICO DEL LABORATORIO DE BIOSEPARACIONES

NOMBRE:_________________________________________________________GRUPO:__________________

Carrera a la que pertenece._______________________________________________ FECHA:_________________

SECCIÓN I. ANTECEDENTES
Dependiendo de la carrera a la que pertenezca marque con una X las unidades de aprendizaje que has cursado
1. Balance de materia y 2. Procesos de 3.Mecánica de fluidos y 4.Bioseparaciones 5.Bioseparaciones
Energía transferencia de calor sólidos fluido-fluido sólido-fluido

SECCIÓN II. CONOCIMIENTOS

INSTRUCCIONES: ESCRIBE DENTRO DEL PARENTESIS LA LETRA DE LA RESPUESTA CORRECTA.

1. ( ) ¿QUÉ ES UN MODELO MATEMÁTICO?

a) Es la representación de b) Es la conceptualización c) Es la presentación de un d) Es la ecuación que
un fenómeno físico. de un fenómeno fenómeno. describe un fenómeno
2. ( ) ¿EN CUÁL DE LAS SIGUIENTES OPCIONES SE ENCUENTRAN VARIABLES TERMODINÁMICAS INTENSIVAS?
a) Entalpía, volumen, b) Presión, entalpía, c) Temperatura d) Temperatura,
energía libre temperatura ,entropía, presión presión, densidad
3. ( ) ¿QUÉ SIGNIFICA “PROCESO EN ESTADO ESTABLE”?
a) En un proceso fácil b) Es un proceso c) Es un proceso d)Es un proceso donde los
de controlar donde todas las variable donde todas las variables grados de libertad no cambian
están en equilibrio no cambian con respecto al con respecto al tiempo
tiempo
4. ( ) ¿QUÉ TIENEN EN COMÚN LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE?
a) Todos se transportan b) Todos son fenómenos c) Todos tienen una fuerza d) Ninguna de las
impulsora anteriores
5. ( ) ¿CUÁL ES LA ECUACIÓN GENERAL DE UN BALANCE EN UN SISTEMA NO REACCIONANTE EN ESTADO NO ESTACIONARIO?
a) Entrada = salida b) Entrada – salida = c) Acumulación = entrada – d)Acumulación = entrada –
acumulación salida + generación- salida – consumo
consumo
6. ( ) ES UNA FINALIDAD DE LOS DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESO
a) Distribuir los equipos en b) Capacitar a los c) Cuantificar el equipo de d) Calcular el tiempo del
planta operadores de la planta proceso proceso.

7. ( ) ES UNA REGLA PARA LA ELABORACIÓN DE LOS DIAGRAMAS DE FLUJO

a) Representar flujos de b) Representar los detalles c) Identificar el equipo por d) Colocar banderas para el
derecha a izquierda de la construcción tamaño flujo de materiales y
condiciones de la corriente
8. ( ) ¿QUÉ CANTIDAD DE CALOR SE NECESITA RETIRAR PARA BAJAR LA TEMPERATURA DE 1 M 3 DE AGUA DE 92°C A 60°C?
a) 32 000 kcal b) 32 000 cal c) 3 200 kcal d) 3 200 cal

La figura 1 representa la evaporación de una solución de NaOH al 10%, se deben de obtener 500Kg/h a una concentración
del 50%.
9. ( ) ¿CUÁL ES EL VALOR DE LOS FLUJOS FALTANTES?
a) 2500 y 2000 kg/h b) 5000 y 4500 kg/h c) 1500 y 1000 kg/h d) 6300 y 5800 kg/h
10. ( ) ¿CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DEL AGUA EN EL FLUJO 2?
a) 1% b)100% c) 10% d)50%
Figura 1
F2=
NaOH 10%, }
H Evaporador
}
F1= kg/h
F3= 500kg/h
NaOH 50%

EN UN PROCESO DE MANUFACTURA DE JUGOS DE FRUTAS, SE NECESITAN DEL EMPLEO DE UN

EVAPORADOR, EL CUAL RECIBE UNA ALIMENTACIÒN DE 4500 Kg/día DE ZUMO, CON UNA
CONCENTRACIÓN DE 21%. SI SE DESEA CONCENTRAR LOS SÓLIDOS HASTA EL 60%. REALIZA LO
SIGUIENTE:

11. Elabora el diagrama de bloques, etiquetando cada una de las corrientes.

12. Indica las características principales que debe de tener un diagrama de flujo
13. Representa el balance global y por componente

SECCIÓN III. HABILIDADES Y DESTREZAS EN EL LABORATORIO.

INSTRUCCIONES: ESCRIBE EN ORDEN CORRECTO (LAS LETRAS) LOS PASOS QUE SE DEBEN DE
LLEVAR A CABO PARA REALIZAR CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES QUE SE INDICAN.

Escoge y acomoda correctamente los pasos a seguir para las siguientes situaciones.

14. Medición de Flujo volumétrico

a) Promediar valores, b) medir volumen, c)anotar tiempo de llenado, d)calcular flujo, e) repetir operación 2 o 3
veces
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15. Preparación de una solución.
a) Pesar el soluto, b) preparar material, c)aforar, d) disolver soluto
___________________________________________________

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ESCALA ESTIMATIVA
1.Conocimiento requeridos
De 12 a 15
Nivel de conocimientos recomendable
Demuestra comprensión de conceptos
Resuelve problemas y situaciones acorde
a lo aprendido
2.Conocimientos básicos
De 7 a 11
Nivel de conocimientos suficientes
Demuestra comprensión parcial de
conceptos
Resuelve problemas y situaciones
con un mediano grado de
comprensión
3.Conocimientos insuficientes
Menos de 8 respuestas
Nivel de conocimientos deficientes
No demuestra comprensión de
conceptos
Necesita ayuda para poder resolver
problemas y situaciones