UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MICROBIOLOGIA VETERINARIA

Bacilos gram positivos

MSc. Julio Iván Cruz Colque.

2019- II
1
Bacilos gram-positivos
aerobios
• Bacterias corineformes: Comprenden
bacilos gram-positivos irregulares aerobios,
no esporulados, no ácido resistentes.
• Además de Corynebacterium, incluye
muchos otros géneros relacionados.
• Bacilos gram-positivos regulares: Bacillus,
Listeria, Lactobacillus, Erysipelothrix,
Kurthia
 Bacilos gram-positivos
aerobios
• Actinomicetos aerobios: Dos grupos:
- AR ( Nocardia, Rhodococcus,
Mycobacterium, Gordonia, Tsukamurella)
- No AR
• Incluye géneros anaerobios que contienen
algunas especies aerotolerantes: Clostridium
tertium.
Bacilos gram positivos
Identificación
Pruebas de 1° línea

 Gram
 Catalasa
 Metabolismo
 Lipofilicidad
 Pigmento
 Hemólisis
 Bacilos gram positivos
aerobios
Catalas
+ a -

 Corynebacterium y  Lactobacillus
géneros relacionados  Erysipelothrix
 Propionibacterium spp  Actinomyces *
 Bacillus  Arcanobacterium
 Listeria*  Gardnerella
 Kurthia  Actinobaculum
 Actinomicetos aerobios  P. propionicum
 Bifidobacterium
* Existen excepciones
 Clostridium spp
(especies
aerotolerantes)
ORDEN BACILLALES
Genero bacillus:
 Bacilos gram +
 Formadores de endosporas
 Son quimioheterótrofos
 Normalmente móviles con flagelos
peritricos
 Algunos son aerobios mientras que otros
son
 anaerobios facultativos
 Catalasa +
 Producen los antibióticos:
 Bacitracina, Gramicidina, y
Polimixina.
 B. cereus, causa algunas
formas de intoxicacion
alimentaria
 B. anthracis produce el
carbunco tanto en
 animales como en humanos
ORDEN LACTOBACILLALES

 Género Lactobacillus
 (80 especies)
 Bacilos o cocobacilos gram +
 Carecen de catalasa y citocromos
 Anaerobios facultativos o microaerófilos
 Producen ácido láctico como principal o
único producto de fermentación
 Realizan fermentación homoláctica por la
vía glucolítica o heteroláctica por la vía de
las pentosas fosfato
 Crecen entre pHs de 4.5-6.4
 se pueden encontrar en la superficie de
las
plantas, productos lácteos, carnes, aguas
residuales, cervezas, frutas, etc.
 Son parte de la microbiota normal del
cuerpo
humano (boca, tracto digestivo, y
vagina)
 No son patógenos
 Son importantísimos en la industria
alimentaria y láctea ya que se emplean
para producir alimentos vegetales
fermentados, bebidas (cerveza, vinos,
zumos), masa agria, queso suizo y otros
quesos duros, yogur y embutidos.
 Pueden deteriorar la cerveza, la leche y
la
SUB ORDEN Actynomycineae

•La mayoría son bacilos gram + de forma irregular.

•Los bacilos pueden ser rectos o ligeramente curvos,
normalmente tienen protuberancias.
•No esporulados.
•Algunos con metabolismo aerobio, facultativo, otros
anaerobio.
Género Actynomices
•Pueden ser bacilos rectos, curvos o filamentos con
ramificaciones.
•Los extremos de los bacilos o filamentos pueden tener
terminaciones globulosas
•Son facultativos a anaerobios estrictos que
Requieren CO2
SUB ORDEN Actynomycineae

•Son habitantes normales de las

mucosas de los seres humanos y ciertos
animales de sangre caliente.
•Se pueden encontrar en la cavidad
bucal.
•Es responsable de infecciones oculares
y de la enfermedad periodontal en los
seres humanos.
 En 1877 Koch publica sobre la preservación,
investigación y fotografía de la Bacteria. Aquí vemos la
primeras microfotografias de Bacillus anthracis hechas
por Koch.
Carbunclo bacteridiano (bacteria Bacillus anthracis)
•Antrax , Infección aguda producida por el Bacillus
anthracis
•Ataca a casi todos los animales de sangre caliente
•afecta a diversos tejidos, incluso a la piel, los intestinos,
los riñones, las meninges, las conjuntivas y el sistema
linfático.
•Las esporas son partículas microscópicas, resistentes,
que permiten sobrevivir al microorganismo en condiciones
ambientales adversas.
• En animales, esta enfermedad suele producir una
muerte repentina, y casi en todos los países la ley exige
informar de los brotes de carbunco a las autoridades
correspondientes
 ¿Cómo se propaga el carbunco entre los animales?

 Los brotes de carbunco suelen asociarse a

acontecimientos climáticos , como las lluvias
abundantes, inundaciones y sequías.
 En zonas proclives al carbunco, el pastoreo
concentrado de animales que ingieren retoños
frescos de pasto después de la lluvia, a menudo
produce brotes de la enfermedad debido a la
ingestión de organismos tomados de suelos
contaminados. Durante los brotes agudos, la
enfermedad puede contagiarse por picaduras de
moscas entre los animales, aunque se trata de
una forma muy menor de transmisión.
 La principal forma de contagio es por ingestión
de microorganismos infecciosos. Las moscas
azules que no pican pueden contaminar la
vegetación al depositar en ésta gotas de vómito
tras alimentarse de carroña infectada del B.
anthracis.
 Los carnívoros salvajes se contagian al
consumir animales infectados que hayan muerto
de carbunco.
 E brotes de carbunco en algunos animales
(sobre todo cerdos), tras ingerir piensos que
contenían carne y harina de hueso elaborados
de concentrados hechos de cadáveres
contaminados con esporas de bacterias del
carbunco.
El ántrax ocasiona la muerte súbita a bovinos, borregos y cabras y
puede afectar gravemente al ser humano.
 ¿Cómo se manifiesta el carbunco?
 El periodo de incubación del carbunco es de tres a siete
días, con una fluctuación de uno a 14 días.
 Una característica común del carbunco es que animales
aparentemente en buenas condiciones mueren de pronto
sin síntomas evidentes de enfermedad.
 Los casos agudos en el ganado, las ovejas y los
herbívoros salvajes se caracterizan por fiebre, depresión,
dificultad para respirar y convulsiones. Si no reciben
atención, los animales mueren a los dos o tres días.
 Es común que arrojen sangre por los orificios. En pocas
ocasiones el carbunco se manifiesta como una
enfermedad leve caracterizada por un malestar general.
 En los cerdos, la enfermedad se caracteriza por
inflamación de la garganta, que puede producir dificultad
para respirar.
 En los perros, los gatos y los carnívoros salvajes, la
enfermedad se parece a la de los cerdos.

A diferencia de la mayor parte
de los patógenos, el Bacillus
anthracis depende de la muerte
de su huésped para propagarse.
Conforme se pudre el cadáver
de su víctima, las bacterias del
caudal sanguíneo se exponen al
aire. Esto estimula la formación
de esporas, que son la principal
forma de transmisión de la
enfermedad.
 La toxina carbuncosa
consta de tres proteínas llamadas:
 Antígeno protector (AP),
 Factor de edema (FE)
 Factor letal (FL).
La toxina fue descubierta demostrando
que la transfusión de sangre estéril de
cobayas muertos de carbunco a cobayas
no infectados causaba la muerte de los
receptores.
Datos historicos
¿Cómo se diagnostica el carbunco en los animales?
• Cuando los animales mueren repentinamente. Se
sospecha de carbunclo a antrax
•, no debe abrirse para efectuar la necropsia porque la
bacteria afecta a los tejidos y al entrar en contacto con el
aire, se convierte en esporas resistentes al medio
ambiente, capaces de contagiar a otros huéspedes
susceptibles.
• El diagnóstico del carbunco se realiza mediante el
examen de frotis de sangre al microscopio (con muestras
tomadas de los vasos sanguíneos superficiales o de los
orificios naturales de los animales muertos). La bacteria
del carbunco en un animal muerto, o en el cuero, la piel, la
lana y el suelo, etc., puede detectarse cultivando el
microorganismo en un medio artificial.
• También hay otras pruebas de laboratorio más refinadas,
como la reacción en cadena de polimerasa (RCP), para un
diagnóstico veloz del carbunco. El carbunco debe
diferenciarse de otras condiciones que causan la muerte
La forma cutánea comienza como
una pápula indolora, pruriginosa, de
color pardo rojizo; al aumentar de
tamaño aparece rodeada por una
zona de eritema duro y edema
similar a la gelatina. Existen eritema,
vesiculación e induración periféricas
considerables. Se produce una
ulceración central con exudado
serosanguinolento y formación de
una escara negra. Puede haber
adenopatías locales, en ocasiones
con malestar general, mialgia, Lesiones bien marcadas en
la fase convalesciente
cefalea, fiebre, náuseas y vómitos.
 Los síntomas iniciales del carbunco
pulmonar son insidiosos y recuerdan a los
de la gripe. Aumenta la fiebre y al cabo de
pocos días aparece intensa dificultad
respiratoria, seguida de cianosis, shock y
coma. Se produce linfadenitis necrotizante
hemorrágica grave que se extiende a las
estructuras mediastínicas adyacentes. Se
originan trasudados serosanguinolentos,
edema pulmonar y derrame pleural. Puede
desarrollarse meningoencefalitis
hemorrágica y/o carbunco
En el carbunco GI, la toxina liberada induce
necrosis hemorrágica que se extiende hasta los
ganglios linfáticos mesentéricos de drenaje.
Aparece septicemia con toxicidad potencialmente
letal. Ocurre por digestion de alimentos infectados
no bien cocinados. Empieza con sintomas no
especificos de nausea, vomito, y fiebre seguido de
dolor abdominal severo. Abdomen agudo que
puede estar asociado con hematemesis, ascitis y
diarrea. Esporas invaden la mucosa
gastrointestinal. Mientras las esporas son
transportada a los nodulo linfaticos mesentericos,
replicación y bacteremia empiezan. El fluido
peritoneal es turbio con presencia de leucocitos y
eritrocitos de la adenitis hemorragica. Estasis
vascular ocurre y el estomago y intestino se
tornan edematosos. En algunos casos necrosis y
ulceración en el sitio de la infección producen
hemorragia gastrointestinal y Mortalidad .
se presenta con más frecuencia en verano
y otoño
 la enfermedad suele afectar más
comúnmente a bovinos adultos (70 %)
que a animales de recría (27,5%) y
terneros (2,5 %).
CARBUNCO MENINGEAL
•Hematoma parietal y
frontal izquierdo
• Congestion de
Leptomeninges con
infiltración de linfocitos,
leucocitos
polimorfonucleares, y
agregados de bacilos gram
positivos.
•Las paredes de las
arterias eran mas gruesas
con areas de necrosis.
 ¿Cómo controlamos la enfermedad ?
 La vacunación anual de todos los bovinos mayores de
6 meses de edad es la recomendación básica para la
prevención. En campos con problemas se recomienda
vacunar dos veces al año. La vacuna es de muy bajo
costo, la muerte de un solo animal adulto por año en un
rodeo de cría de tamaño medio excede el costo de la
vacunación de todo el rodeo (vacuna más honorarios
profesionales) por dos años.
 Los animales muertos por carbunclo no deben ser
movidos, cuereados ni abiertos por el riesgo de
contagio y porque al contacto con el aire el Bacillus
anthracis forma esporas que son muy resistentes al
medio ambiente y persisten por años. La descomposición
del cadáver (autólisis) produce una alta acidez que
asegura la muerte de todas las bacterias del cadáver.
 Los cadáveres deben ser eliminados
adecuadamente, esto implica un costo
adicional al de la pérdida por muerte de los
animales.
 Los métodos más comunes son:
– Quemado y el enterramiento profundo (más de dos
metros) del cadáver, previo al enterrado debe
cubrirse con cal el cadáver.
– Para que el quemado sea eficaz debe reducirse el
cadáver a cenizas, esto debe hacerse en el mismo
lugar de muerte del animal para evitar sembrar el
campo con los líquidos infectantes que pierde el
cadáver por los orificios naturales.
 Tratamiento
 Primera linea de tratamiento es la
penicilina.
 Penicilina G y V : Interfiere con la
sintesis del mucopeptido durante
multiplicación activa resultando en
actividad bactericida en contra de los
microorganismos.
 Carbunco cutaneo: Terapia intravenosa de penicilina
con alta dosis (2 millones de unidades cada 6 horas)
 Resto: Grandes dosis de penicilina intravenosa ( 2
millones de unidades cada 2 horas ) con terapia
apropiada de vasopresores, oxigeno, y otra terapia de
soporte.
 Otras drogas : Ciprofloxacina : 400 mg intravenoso
cada 12 horas.
 Doxiciclina : 100 mg i.v. c. 12 h.
 Tetraciclina :
 Eritromicina:
 Carbunco Cutáneo: 2 millones Penicilina G cada
6 horas I.M. durante 2- 4 días hasta que ceda el
edema , luego se puede continuar con Penicilina
oral , completando 7 a 10 días de tratamiento.
En caso de alergia a Penicilina se puede utilizar
Eritromicina, Tetraciclina (para mayores de 9
años), o Cloramfenicol, Ciprofloxacino.
 La antibioticoterapia no detiene el progreso de
las lesiones de Carbunco hasta una fase de
escara, pero disminuye las manifestaciones
sistémicas y el edema local.
 Está contraindicada la cirugía local. La lesión
debe ser limpiada y cubierta y la ropa que usa
debe ser descontaminada
 Carbunco gastrointestinal y por
inhalación :
 Penicilina G 2 millones cada dos horas
E.V., se puede asociar Estreptomicina 500
mg IM cada 8 horas, en niños 25
mg./Kg./día, o posiblemente a
Ciprofloxacino parenteral ( a mayores de
18 años).
 Enfermedades
Transmitidas por
Alimentos (ETAs)
Ba ci l l u
s C e r e us
 Bacillus cereus

 Es una bacteria Gram-Positiva.

 Tiene forma de bastón alargado.
 Esporulado aerobio o anaerobio facultativo, móvil.
 La espora es ovoidea.
 Su pH óptimo 4.5 a 9.3
 Aw 0.95
 Concentración de sal 7.5%.
 Temperaturas de crecimiento:

 Mínima están entre 15ºC a 20ºC

 Máxima es entre 40ºC a 45ºC
 Temperatura óptima de 37ºC
 Son saprófitos.
 Bacillus cereus

 Su ambiente natural es en suelos de todo tipo, y

puede ser encontrado en el polvo y en el aire. Los
alimentos secos como condimentos, leche en polvo y
harinas pueden estar contaminadas con esporas.
 Bacillus cereus
Tipos de toxiinfecciones

 El B. Cereus provoca dos tipos:

 1) Forma diarreica: Producida por la toxina

diarreogénica o termolábil.

 2) Forma emética: Causada por la ingestión de la

toxina cereulida.
 Bacillus cereus
Forma Diarreica:

 Existen tres toxinas que producen diarrea:

 Citotoxina K (CitK)
 Enterotoxina no hemolítica (ENH)
 Hemolisina BL (HBL)
 Estas toxinas son liberadas en la fase logarítmica de
crecimiento y se destruyen al someterlas a 60ºC
 Bacillus cereus

 Periodo de incubación de 8 a 16 horas.

 Síntomas: Diarrea aguada y calambres abdominales.
• Los síntomas empiezan a aparecer después de 6-15
horas de haberse comido el alimento contaminado y
persisten 24 hs, en la mayoría de los casos.
 Bacillus cereus

 Los principales alimentos deshidratada, y cooler de

en donde se puede durazno y piña.
encontrar son carnes y
productos derivados del
pollo, sopas
deshidratadas,
embutidos, especias, en
los productos derivados
de la vainilla, cereales,
harinas, clara de huevo
 Bacillus cereus
Forma Emética

 La toxina cereulida es
sintetizada en la fase
estacionaria de
crecimiento y resiste la
temperatura de 121 ºC
durante más de 90
minutos.
 Periodo de incubación:
De 1 a 5 horas
 Bacillus cereus

 El principal causante de alimentos contaminados.

este tipo de toxiinfección
es el consumo de arroz
contaminado.
 Síntomas: Produce
vómitos y náuseas, el
proceso dura 24 horas.
 Éstos síntomas aparecen
dentro de las 5-6 horas
luego de la ingesta de los
 Bacillus cereus
Prevención y Control

La prevención total es

casi imposible.
Los alimentos cocidos,
calentados y
almacenados adecuadam
ente, son generalmente
seguros frente al tipo de
enfermedad no emética.
El mayor riesgo es la
contaminación cruzada.
 Bacillus cereus
Prevención y Control

 Calentar los alimentos a una temperatura que inhiba

la toxina, almacenarlos a bajas temperaturas para
evitar el desarrollo de la bacteria.
 Enemas de retención y laxantes para desalojar la
toxina del intestino.
Tratamiento:
 No hay tratamiento específico generalmente
necesario a excepción del reemplazo fluído en caso
de necesidad.