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Auditoria Ambiental en Industria Cope Inca PDF
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CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA
AMBIENTAL Y DE RECURSOS
NATURALES
AUDITORÍA AMBIENTAL EN LA
CORPORACIÓN PESQUERA INCA S.A.C. -
MALABRIGO RAZURI - ASCOPE - LA
LIBERTAD
Contenido
1. INTRODUCCION .............................................................................................................................. 3
2. OBEJTIVO ............................................................................................................................................ 3
2.1. OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................... 3
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7. HALLAZGOS ....................................................................................................................................... 63
7.1. CONFORMIDADES...................................................................................................................... 63
8. CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 64
9. RECOMENDACIONES ........................................................................................................................ 64
10. REFERENCIAS .................................................................................................................................. 65
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1. INTRODUCCION
CORPORACIÓN PESQUERA INCA S.A.C, fue fundada en el año 1994. Suministra alimentos pesqueros
de alta calidad, para satisfacer las necesidades del mercado; explotando en forma responsable y
eficiente los recursos pesqueros disponibles.
La harina de pescado se caracteriza por una alta digestibilidad y proteína soluble, además de poseer
propiedades físicas que favorecen la preparación de alimentos balanceados.
2. OBEJTIVO
2.1. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar y llevar a cabo una auditoría del sistema de gestión ambiental en la
CORPORACION INCA S.A.C., Planta de harina y Aceite de Pescado, Malabrigo-La Libertad
PROYECTO: REUBICACION PARCIAL DE CAPACIDAD INSTALADA POR UNIFICACION CON
INNOVACION TECNOLOGICA PARA PLANTA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO DE ALTO
CONTENIDO PROTÉICO Cap: De 120 a 159 tlh.
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Plantas de producción
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Para el proceso de materialidad (o identificación de temas clave) participaron los miembros del equipo y los principales grupos de interés, con el fin de
identificar aquellos aspectos más relevantes para nuestra gestión.
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Realizamos reuniones con las principales áreas de la empresa para identificar con los equipos cuáles
son las etapas de nuestra cadena de valor. Este proceso es de gran importancia ya que promueve
que empecemos a mirar la gestión de manera integral, involucrando temas que van más allá de
nuestro negocio y que son importantes para contribuir a la sostenibilidad del mismo.
Para esta etapa realizamos tres mesas de diálogo en Chimbote, Piura y Lima, con elfin de conocer los
temas de la empresa de mayor importancia para nuestros grupos de interés. Así, entendimos con
mayor profundidad los impactos que generamos en el entorno y aquellas oportunidades de mejora
que debemos incorporar.
En base al análisis de los impactos y riesgos, y tomando en cuenta la perspectiva de nuestros grupos
de interés, hemos priorizado los 9 temas más importantes para Copeinca. Estos temas guiarán
nuestra gestión 2014 y nos han permitido focalizar la comunicación del presente Informe de
Sostenibilidad.
Grupos de interés
Nos preocupamos por conocer y entender la percepción de nuestros grupos de interés con respecto
a nuestro desempeño, con el fin de incorporar su retroalimentación a nuestro proceso de mejora
continua. Cada año desarrollamos mesas de diálogo con los grupos de interés de las plantas de
producción para conocer su opinión y oportunidades de mejora de la gestión y nuestros Informes de
Sostenibilidad, así como encuestas bianuales de percepción e imagen de Copeinca.
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4.3.1 Efluentes
Así mismo, para el tratamiento de aguas residuales domésticas, contamos con plantas de
tratamiento compactas en las sedes de Chimbote, Chicama, Bayóvar e Ilo. Este proceso nos permitió
reutilizar un volumen anual de 5,099 m3 en 2013 para el riego de áreas verdes.
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4.3.2 Emisiones
En la industria pesquera realizamos un uso elevado de combustible fósil por las embarcaciones de
captura, las plantas de producción y el transporte hacia el cliente. Debido a este consumo se estima
que en los últimos 50 años las emisiones de gases de efecto invernadero en la pesca se han casi
duplicado, incrementando los efectos del cambio climático.
Por ello, en Copeinca hemos implementado adelantos tecnológicos e iniciativas alternativas en las
etapas de nuestra cadena que nos permitirán mitigar este impacto y contribuir a su reducción.
Embarcaciones:
Plantas de producción:
En la etapa de secado del producto, trabajamos con un sistema de secado indirecto de 3 etapas,
las dos primeras se realizan con la tecnología Steam Dried (secado a vapor) y la última con secado
con aire caliente. Estas etapas permiten ahorros en combustible debido a la reutilización de vapor
como fuente de energía para las plantas evaporadoras de agua de cola; así como la reducción de un
3% en las emisiones de gases de efecto invernadero por tonelada de harina producida.
El consumo de combustible y electricidad de 2013, significó una emisión de 48,488 toneladas de CO2
equivalentes, logrando una reducción de 50% con respecto a 2012. Por otro lado, el ratio de emisión
de CO2 equivalente por tonelada de harina de pescado producida continúa disminuyendo. En 2013
el ratio fue de 0.34, 22% menos que 2012.
4.3.3 Biodiversidad
Como parte de las iniciativas realizadas para la conservación de la biodiversidad, implementamos
innovaciones tecnológicas enfocadas a minimizar el riesgo de captura de especies juveniles. Por
ejemplo, se ha desarrollado artes de pesca e implementado ecosondas en las embarcaciones que
permiten minimizar el riesgo de captura de juveniles. De esta manera, podemos cumplir con la
tolerancia del 10% de captura de especies de tallas menores, según lo establecen las normas
nacionales. Por otro lado, nuestra planta de Bayóvar (Sechura) se ubica al norte de la península
Illescas, donde en el extremo sur se encuentra la zona reservada de Illescas. Esta es un área rica en
flora, fauna y cuenta con una importante biodiversidad marina y continental. Las actividades de
nuestra planta no impactan en la reserva ya que se encuentra separada por una formación rocosa.
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4.3.4 Residuos
Nuestro procedimiento de residuos sólidos corporativo establece los lineamientos de actuación para su
adecuada gestión, desde la generación hasta su disposición final. Esta gestión final se realiza a través de una
empresa especializada que dispone los residuos en un relleno de seguridad certificado. En el caso de los no
peligrosos, estos son dispuestos en rellenos sanitarios autorizados a través de las municipalidades
correspondientes.
En 2013, se redujo la generación de residuos sólidos peligrosos en 61% y los residuos no peligrosos
en 14% con respecto a 2012. En 2013, el 81% de nuestros residuos recibieron tratamiento antes de
su disposición o reciclaje.
Toneladas
Residuos peligrosos 165.3
Residuos no peligrosos 1169.2
Durante el año 2013, la empresa recibió 5 amonestaciones y multas por el valor de 515 UIT que
correspondieron a falta de equipos completos para el tratamiento de efluentes, uso de aguas
superficiales y descargas contaminantes al mar. Estas incidencias nos llevaron a revisar procesos y
fortalecer la capacitación y sensibilización del personal de tripulación y colaboradores con el fin de
mejorar los comportamientos y prevenir aspectos que impacten en el ambiente.
Manual de gestión de crisis: Establece lineamientos de actuación para prevenir actos que
impliquen un riesgo para la organización, los activos y nuestros grupos de interés.
Cuestionario de control interno: Contamos con un cuestionario de control interno que se
aplica a todos nuestros colaboradores con el objetivo de medir el nivel de compromiso del
equipo con la gestión de riesgos. En base a los resultados establecemos planes de acción
orientados a reforzar la cultura de prevención.
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5.1. INTRODUCCION
La elaboración del presente Estudio de Impacto Ambiental tiene por finalidad cumplir con los
requisitos para la autorización del Proyecto de Reubicación por Unificación Parcial de Capacidad
Instalada con Innovación Tecnológica de 120 t/h a 159 t/h de harina de alto contenido proteico ó
Steam Dried.
Proyecto que devendría de reubicar y unificar parcialmente la capacidad de la planta de harina
convencional (39 t/h de Ex PIANGESA (hoy propiedad de COPEINCA S.A.C. 139 t/h}, ubicado en el
Sub lote 3 A-1, puerto de Mal abrigo, distrito Rázuri, provincia de Asco pe, departamento de La
Libertad hacia la planta de harina de pescado de propiedad de la empresa COPEINCA S.A.C., con
capacidad de 120 tlh (90 t/h de harina convencional y 30 t/h de harina de alto contenido proteico ó
Steam Dried), ubicado en el Sub-Lote 8 S/N de la misma Zona, a fin de convertir su nueva capacidad
(159 Uh) por Innovación tecnológica en una planta de harina de alto contenido proteico ó Steam
Dried
5.2. OBJETIVOS
El presente Estudio de Impacto Ambiental desarrollado por COPEINCA S.A. C, tiene por objetivos:
Caracterizar el área de la influencia que se genera en entorno a la ejecución del proyecto, en
sus ámbitos físicos-químicos, biológicos y socio-económicos-culturales.
Detallar las actividades de operación de la planta de harina de pescado cuando operé a la
capacidad instalada de 159 Uh.
Presentar un Adecuado Programa de Manejo Ambiental de los puntos críticos de la actividad
a fin de mitigar los impactos negativos ambientales.
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administrativos que debe cumplir el administrado para la autorización y operación de una actividad
pesquera. Procedimiento N° 55.
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Operaciones
Descarga, Recepción y Pesaje de Materia Prima
Esta etapa comprende desde la chata hasta la tolva de pesaje. El objetivo es transportar el pescado
que es proveído por embarcaciones propias, terceros y embarcaciones de madera desde la bodega
de la embarcación hasta la tolva de pesaje en planta, para ello la materia prima es transportada
desde la Chata DC1 mediante un sistema de bombeo que consta de dos líneas de descarga y 02
bombas de vacío TRANSVAC 5835 con 220 Uh de capacidad de operación por cada línea, el pescado
es transportado hacia planta a través de 02 tuberías submarinas de 18" de diámetro usando como
medio de transporte agua de mar en relación de agua/pescado de 1, 5/1 añadida a la bodega de la
embarcación por inundación. La recepción en planta se realiza mediante 02 desaguadores rotatorios
marca Proíng de 250 UH de capacidad cada uno, los cuales desaguan y a la vez entregan el pescado a
dos transportadores de mallas que llevan el pescado hacia la tolva de pesaje. El agua de bombeo, de
color rojo o rosado por la sangre del pescado, que se genera en el traslado del pescado de la bodega
de la embarcación al desaguador es derivada para su tratamiento en el sistema PAMA.
El pesaje se hace en un sistema electrónico de balanza que utiliza dos balanzas de material acero
inoxidable, conformada por una pre-tolva de recepción de pescado, tipo cónica y tolva de pesaje con
sistema de pesaje electro neumático marca METTLER TOLEDO con capacidad de 02 TM cada una, las
cuales dejan caer el pescado a las pozas de recepción seleccionadas de acuerdo a su calidad (tiempo
de captura y TBVN).
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Largo: 12,00m; Ancho: 6,00m; Altura: 5,00m. Poza 4, 5, 6 y 7 con 300 t cada una, de concreto
armado; Dimensiones: Largo: 20,00 m; Ancho: 5,00 m; Altura: 2,50m
La materia prima es almacenada a temperatura ambiente antes de su proceso en las pozas de
concreto y acero referidas, que permiten almacenar el pescado por calidades según su frescura o
tiempo de captura (TDC), tamaño o especie. Las pozas cuentan con techos y mallas en su perímetro
para proteger la materia prima de los rayos solares y de la contaminación.
Cada poza está construida con superficies lisas e impermeables, con fondo inclinado, provista de
canaletas y drenadores estáticos para evacuar el efluente SANGUAZA, generado en esta etapa.
Poseen transportadores helicoidales para retirar la materia prima de las pozas hacia un colector de
paletas fabricado en plancha de acero A-36 de 23 m L x 0,70 m A; paletas de 0,54 m A x 0,20 m H de
160 Uhora, o a las unidades de bombeo marca Haarslev Lamella; modelo HM 45; de 160 Uhora de
capacidad. Las cuales alimentan al tolvín distribuidor a cocinas.
Cocinado
Esta operación tiene como objetivo realizar la coagulación de la proteína que consiste en romper la
pared celular del tejido y facilitar la extracción del agua y grasa, adicionalmente se suprime la
actividad bacteriana y enzimática por aplicación de temperatura de 90 °C a 100 oc por 10 a 20
minutos. Se cuenta con cuatro (04) cocinadores; Cocinador N° 1 de 40 Uh de capacidad, marca
lnemec, tipo Mixto, Cocinador N° 2 de 55 Uh de capacidad, marca Proing tipo indirecto, Cocinador
N° 3 de 35 Uh de capacidad, marca Proing, tipo Indirecto y Cocinador N° 4 de 50 Uh de capacidad,
marca Fabtech tipo indirecto.
Aquí se controla la temperatura y el tiempo de residencia en el equipo para obtener una cocción
adecuada del pescado, así mismo esto facilita el buen funcionamiento de las operaciones siguientes
en las diferentes etapas del proceso
Drenado: El pescado cocido pasa a los pre-strainers, donde se elimina la mayor cantidad de líquidos
necesario para obtener un buen prensado. El drenaje se realiza a través de 04 Pre-strainer de 50 t/h
cada uno, estos cuentan con mallas cilíndricas perforadas con orificios de 8 y 4,5 mm de diámetro
por donde se escurren los líquidos y en su interior un helicoide pegado hacia la pared interna del
cilindro transporta los sólidos hacia el chute de alimentación a prensas.
Prensado: El pescado cocinado, procedente de los prestrainers, es llevado las prensas de doble
tornillo donde se extrae el líquido, el cual se une a los líquidos de los prestrainers para ser
bombeados a las separadoras de sólidos y continuar con el procesamiento de caldos; la torta de
prensa es derivada a los secadores rotadisk por medio de transportadores helicoidales de acero
estructural. En esta etapa el objetivo es separar el agua liberada y el aceite de la masa cocida por
acción de presión mecánica (estruje) en 04 prensas, las cuales interiormente tienen un helicoide
cónico permitiendo que se realice el prensado, eliminando la parte líquida a través de una malla
perforada de acero inoxidable, realizándose a temperaturas de 75 a 95 oc y la torta de prensa se
obtiene con humedades entre 45 - 50% en peso que asegura obtener una harina dentro del límite
aceptable en contenido graso. Las características principales de las prensas se describen a
continuación: En la Línea N° 01 y N° 02, se cuenta con una Prensa marca Stord Bartz de 50 Uh de
capacidad, con sistema de accionamiento y variación de velocidad hidráulica En la Línea N° 03, se
cuenta con una Prensa marca Stord Bartz de 50 Uh de capacidad, con sistema de accionamiento por
motor eléctrico y reducción de velocidad por reductor de tipo engranajes.
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En la Línea N° 04, se contará con una Prensa marca Stord Bartz de 50 Uh de capacidad, con sistema
de accionamiento y variación de velocidad hidráulica.
Tratamiento de caldos
El principio básico de las operaciones de separación de sólidos y centrifugado es la aplicación de
fuerza centrífuga y diferencia de densidades, a un adecuado rango de temperatura (92-96°C} cuyo
objetivo final es lograr una separación máxima de sólidos solubles, insolubles, agua y aceite.
El licor de prensa conjuntamente con los líquidos provenientes del pre-strainer y la sanguaza son
tratados en 04 Separadoras; 03 separadoras Alfa Laval de 40 m3/h de capacidad cada una y 01
separadora Alfa Lava! de 10 m3/h de capacidad haciendo un total de 130 m3/h de capacidad de
operación. La eficiencia de la operación depende del tamaño de las partículas sólidas, lo que a su vez
depende de la condición histológica de la materia prima, los sólidos obtenidos con una humedad de
entre 60-65% se adicionan al queque de prensa en la etapa de secado, así mismo, el licor obtenido
que contiene una mínima cantidad de insolubles es bombeado a las centrifugas, previo paso por
precalentadores lo que permite elevar la temperatura hasta 96 - 98°C; obteniéndose la separación
final de tres fases: sólidos insolubles, aceite y agua de cola. Para esta fase se cuenta con 04
centrífugas; 01 centrífuga Alfa Lava! de 30 m3Jh de capacidad, 02 centrifugas Westfalia con
capacidad de 40 m3/h cada una y 01 centrifuga Alfa Lava! con capacidad de 16 m3Jh, haciendo un
total de 126 m3Jh de capacidad de operación. El licor generado de las centrífugas denominado Agua
de Cola con un contenido aproximado de 7% de sólidos solubles es enviado a la planta evaporadora
para su concentración; y el aceite obtenido de las centrífugas es enviado a la máquina pulidora
Westfalia de 8 m3Jh de capacidad donde se minimizan los contenidos de agua y sólidos con la
finalidad de conseguir un tiempo de almacenamiento prolongado sin afectar su acidez. Finalmente el
aceite libre de agua e impurezas es transportado a los tanques de almacenamiento para su posterior
despacho.
Secado
El proceso de secado es una de las etapas de mayor importancia pues determina la calidad de la
harina de pescado, debido a la degradación térmica de los aminoácidos constituyentes, en especial
la lisina, y la pérdida de digestibilidad, lo cual muestra una disminución marcada en función de la
severidad del tratamiento térmico. Se cuenta con 03 etapas de secado:
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Primer Secado: El Primer Secado se realiza en forma indirecta en 03 secadores Rotadisk marca Atlas
Stord; modelo ADD 1 968, con capacidad de 4 000 Kg/h de agua evaporada. (operación en paralelo),
empleando como medio calefactor el vapor saturado proveniente de las calderas, donde la torta mix
que es una mezcla homogenizada de la torta de prensa, torta de separadora y concentrado de agua
de cola, ingresa con humedad de 52-56% y el scrap obtenido sale con humedad aproximada de 48 %.
El tiempo de residencia aproximado en estos equipos es de 45 min. y la temperatura de salida del
scrap oscila de 80 a 85°C. Los vahos de secado generados alimentan las dos (02) planta de agua de
cola.
Segundo Secado: El Segundo Secado se realiza en forma indirecta en 03 secadores secundarios tipo
Rotatubos, se cuenta con 01 Secador marca Proing; modelo SCR 30; con capacidad de 8 000 Kg/h de
agua evaporada, 01 Secador marca Enercom; modelo SV 30; con capacidad de 8 000 Kg/h de agua
evaporada y 01 Secador marca Atlas Stord; modelo 3522-18; con capacidad de 8000 Kg/h de agua
evaporada. Los cuales operan en paralelo empleando como medio calefactor el vapor saturado
proveniente de las calderas.
En este secado se alimenta el scrap proveniente del primer secado con humedad aproximada de 48
% y el scrap obtenido sale con humedad aproximada de 20 a 28 %. El tiempo de residencia
aproximado en estos equipos es de 45 min. y la temperatura de salida del scrap oscila de 85 a 95 °C.
Los vahos de secado generados alimentan las dos (02) planta de agua de cola.
Tercer Secado: El tercer secado se realiza en forma directa en 01 secador de Aire Caliente marca
Atlas Stord; modelo HLT-5; con capacidad de 5000 Kg/h de agua evaporada, empleando como medio
calefactor aire caliente proveniente de un intercambiador gas-gas. El scrap, que sale del Segundo
Secado ingresa al secado por aire caliente con humedad de 20- 28% y el scrap sale con humedad de
7.0 a 8.5%. El tiempo de residencia aproximado en este equipo es de 12 min. Y la temperatura de
salida del scrap oscila de 50 -70 oc
Enfriamiento
El scrap proveniente del secador de aire caliente ingresa a dos (02) enfriadores en paralelo que
trabajan con aire a contracorriente con la carga, donde el tiempo de residencia es de
aproximadamente 12 minutos, luego a la salida alcanza una temperatura preestabilizada (30 -34 °C).
Los Enfriadores de harina tienen una capacidad de 20 Uh cada uno, Marca: Goalco; Modelo: ECCE-
2912-F; cada uno con 01 filtro de mangas; Marca: Goalco; Modelo: Pulse Jet
El producto que sale de los enfriadores será transportado hacia dos (02) sistemas de molienda.
Separación de Impurezas
El scrap ingresa a 02 purificadores de harina por medio de 02 transportadores helicoidales donde
son separados los contaminantes físicos (materiales extraños, como metales, cabos, plásticos, etc.)
Los purificadores, tiene una capacidad de 20 Uh c/u, Marca: Krost Ingeniería S.A.C.; Modelo: K 1 0-
LH; con malla inoxidable de 0: 8mm, 1 O mm y 11 mm
Molienda
El scrap limpio (libre de contaminantes físicos) que viene de los purificadores es transportado hacia
02 sistemas de molienda Sprout Matador; modelo OPTI 700 con molino de martillos móviles de 20
Uh. de harina c/u, los cuales permiten triturar y lograr una granulometría uniforme de 0.3-1.2 mm.
La harina producto de la molienda es enviada con transportadores helicoidales hacia la zona de
adición de antioxidante.
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Adición de antioxidante
En esta etapa se añade a la harina un producto químico que inhibe o regula la oxidación del
contenido de la grasa, para ello La harina es transportada hasta los tolvines donde, a la salida del
transportador helicoidal colector de los tolvines se le dosifica el antioxidante.
Normalmente la harina de pescado es reactiva y exotérmica, por lo tanto debe controlarse la
temperatura con la que se envasa. El compuesto químico antioxidante utilizado es la Etoxiquina, la
cual se adiciona a razón de 550 - 600 ppm con la finalidad de evitar la auto combustión de sus ácidos
grasos componentes.
El sistema cuenta con 02 líneas de operación y cuenta por cada línea con un tolvin de
almacenamiento temporal de harina, un tanque de almacenamiento de antioxidante, un equipo
electro neumático de aplicación de NO con dos bombas de dosificación marca ZENITH PUMP;
modelo BPB-4391-2,92; accionado por un moto variador marca Zero Max; modelo Y1; de 0.5 HP de
potencia.
Pesaje y envasado
La harina una vez que se le ha dosificado el antioxidante ingresa a las salas de ensaque, que son
ambientes completamente aislados para su ensacado, se cuenta con 02 salas en donde se realiza el
ensacado en envases de polipropileno laminado con logotipo, con peso promedio de 50 Kg +/- 0.5
Kg, La capacidad de cada balanza de pesaje es de 7- 10 sacos 1 min. Luego los envases son cosidos y
enviados mediante transportadores de tablillas hacia los camiones que transportarán la harina hacia
el almacén de Productos Terminados.
La temperatura de envasado oscila entre 28 a 32°C,
Transporte y Almacenamiento
La harina envasada es transportada mediante camiones, hasta el almacén de productos terminados,
donde se forman en rumas de 1000 sacos (50 t) de acuerdo a las especificaciones contenidas en la
Norma Técnica Peruana: "Almacenamiento de Harina de Pescado"(INDECOPI). en ambientes limpios
y sobre terreno tratado sanitariamente, permaneciendo hasta la fecha de embarque.
El almacén de Productos terminados tiene una capacidad para 27 000 t de harina de pescado.
Las rumas se estiban sobre mantas de polipropileno y traslapadas con una segunda manta de
protección contra cualquier contaminación y lluvias.
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Efluentes industriales generados con residuales domésticos En el siguiente cuadro se muestra los
caudales generados por hora, día y año, de efluentes residuales domésticos
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Cuyos resultados de niveles de ruido al contrastarse con los estándares de calidad de Ruido
establecidos en el D.S. N° 085-2003- PCM- ECA, se evidenció que el nivel de ruido en el área se
encuentra acorde a los ECAS establecidos por la indicada norma legal.
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La calidad del suelo se podrá ver afectada si se dispone inadecuadamente los residuos generados
en las actividades de construcción de la planta, los mismos que se enviarán para su disposición
final al relleno municipal de Malabrigo.
• Sedimento
Este se puede ver afectado si no es muy eficiente el sistema de tratamiento de las aguas residuales
industriales a implementar, debido a la contaminación proveniente del efluente.
Ambiente Biológico
• Ecosistema terrestre
Actualmente en la zona industrial de Malabrigo no se registra presencia de especies naturales de
flora y fauna.
• Ecosistema acuático
El ecosistema acuático en la zona de influencia del proyecto, se verá afectado ligeramente por la
descarga del agua residual industrial; esta zona actualmente soporta la descarga de efluentes.
Componente Socioeconómico y cultural
Componente Social
Este componente será impactado positivamente, debido a que el proyecto generará más puestos de
trabajo, beneficiando directamente a las familias de los trabajadores, las mismas que serán de la
zona de Malabrigo.
Componente Económico
La planta generará más puestos de trabajo y desarrollo económico en la zona, así como nuevas
inversiones y actividades.
Componente Cultural
Al no encontrar componente cultural en el área de estudio, este proyecto no generará impactos.
Caracterización y evaluación de impactos
Teniendo en cuenta que la actividad de harina residual, es aprovechar los residuos generados en la
manipulación de los recursos hidrobiológicos, se establecen indicadores definidos en la Guía de
Elaboración de Impacto Ambiental para la Industria de Harina y Aceite de Pescado, en la cual se
asigna un valor a cada una de las características de los impactos, según el medio del que se trate.
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IMPORTANCIA
La importancia se refiere a la suma de los valores determinados para el ambiente.
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Al contrastar el valor total: 38 del cuadro de importancia de impactos ambientales del presente EIA
con el cuadro N° 62 categoria de Impactos del proyecto da como resultado una calificación de
compatible la ejecución de este proyecto propuesto por la empresa CORPORACION PESQUERA INCA
SAC- COPEINCA S.A.C.
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Disposición del Agua de Bombeo tratado en planta Emisor Submarino al cuerpo marino
para su Biodegradación.
Después del tratamiento primario y secundario el agua finalmente es enviada al emisor submarino
mediante una bomba centrífuga de 600 m3/h, a través de una tubería de HDPE de 18" x 1 700 m de
longitud, al final del mismo cuenta con un difusor de una longitud de 30 m, contando con dos series
de orificios a los costados, con un diámetro de 3" cada uno y espaciados cada 1,42 m.
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El objeto del difusor, que se ubica en la parte final del emisor, es lograr una buena dilución del
efluente en el agua de mar.
El efluente de limpieza de equipos es enviado a un tamiz rotativo de malla 5mm de abertura con
capacidad de 50 m3/h para la retención de residuos sólidos y ser incorporados al proceso de la
harina, mientras que la fase liquida conjuntamente con el lavado de pisos de la plataf01ma del
establecimiento industrial en el cual se ha empleado la soda caustica es enviado a una poza para su
neutralización antes de ser vertido al cuerpo marino receptor sistema a través del emisor
submarino.
Asimismo, es necesario precisar que en la Actualización del Programa de Manejo Ambiental (PMA):
Efluentes de la actual planta de harina y aceite de pescado operativa de COPEINCA S.A.C. en la que
desarrollará a cabo el presente proyecto, cuyo PMA fue presentado a PRODUCE el 26/06/2009 en
cumplimiento del D. S. W010 -2008-PRODUCE mediante el cual se compromete COPEINCA S.A.C.,
para el año 2 012 en implementar un tercer tratamiento químico y biológico con el objeto aumentar
el porcentaje de recuperación de residuos sólidos suspendidos y grasa del agua de bombeo tratado
en los dos primeras fases, en que se realizará las siguientes inversiones indicados en ítem 14 Plan de
Inversiones del citado PMA:
Sensor Colorímetro.
Trampa de grasa.
Repotenciar Celda Flotación.
Tanque homogenizador (Tanque pulmón).
Sistema de coagulación –floculación.
Instalación de Sistema DAF químico.
• Espesador-decantador.
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El agua de cola obtenida de las centrifuga es tratada en las plantas evaporadoras de película
descendente, los lodos son reprocesados junto con el licor de prensa en las separadoras, mientras
que el aceite pasa al área de las maquinas pulidora donde se minimizan los contenidos de agua y
sólidos, el aceite pulido se recepciona en un tanque de paso para luego ser transportado a los
tanques decantadores y finalmente bombeados a los tanques de almacenamiento de aceite.
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Tratamiento de Finos
Tanto en el molino, ciclones como en la zona de ensaque, la empresa tiene implementado
actualmente filtros (mangas de lona) con el objeto de retener el polvo de la harina de pescado. El
proceso de ensaque y pesaje de la harina residual se realizará en un ambiente cerrado y bajo techo.
Mitigación de Ruidos
Las medidas de atenuación de los ruidos se refieren a los pasos que se pueden realizar para
minimizar la magnitud de los impactos sonoros perjudiciales. La forma básica de atenuación es
mediante el control del ruido que se espera emita el proyecto o actividad. La atenuación puede
seguir tres vías de acción variando: a) la fuente de ruido, b) la vía de ruido desde la fuente al
receptor o e) el receptor de ruido. Otros principios adicionales de control de ruido son la reducción
del número de fuentes vibratorias, aislamiento de la fuente de ruidos o atenuación del ruido por
absorción.
Actualmente la casa de fuerza donde se encuentra los grupos electrógenos cuenta con superficies
anti vibratoria y de reducción. Los trabajadores en la indicada zona usan protectores contra ruidos.
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En época de producción
• Las plantas evaporadoras de agua de cola
Son alternadas para que pasen por el proceso de limpieza tal como se ha indicado en etapa de fin de
temporada y la otra planta continúe con el proceso de evaporación del agua de cola.
La limpieza de los equipos del proceso y de la plataforma de la planta de harina.
Son únicamente lavados (manguereados) con agua dulce para sacar los residuos sólidos y grasas, los
que son canalizados hacia el pozo de 20 m3 y desde el cual son enviados al tanque krofta, para ser
tratados conjuntamente con el agua de bombeo, con el fin de retener el mayor porcentaje de grasa
y residuos sólidos suspendidos, complementado de los demás sistemas de tratamiento tanque de
coagulación, separadora de sólidos y centrifugas del área del PAMA.
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COPEINCA S.A.C. S.A.C. para el año 2012 en implementar las siguientes inversiones para mejorar el
tratamiento de efluentes de Limpieza de equipos y plataforma del complejo industrial pesquero:
Canaletas con tamiz.
Pozas.
Tanques decantadores y neutralizadores.
Primera Etapa:
Se utilizará el agua de condensado almacenada en el tanque de 2 m3 con la finalidad de retirar los
lodos presentes, después de esta operación Los Lodos reingresaran al proceso, en el secador.
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Segunda
Se consideran dos operaciones de limpieza y se efectúa en forma quincenal, después del lavado con
agua de condesado:
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Esta etapa del tratamiento de las aguas residuales comprende tanto la filtración, así como el proceso
anaeróbico de reducción de la materia orgánica y de la carga bacteriana, por condiciones generadas
por la intermitencia de flujo.
Los lodos que se generan como resultado de este tratamiento son extraídos anualmente por
bombeo, cabe mencionar que del volumen total del tanque séptico solamente 15, m 3 corresponde a
la materia orgánica resultante de la sedimentación.
Caudal: El sistema de tratamiento está diseñado para tratar un caudal de 20 000 litros/ día que
corresponde al caudal generado por 100 personas
Disposición final. Todos lodos son extraídos del sistema por una EPS, transportados y dispuestos
finalmente por ellos en un depósito de seguridad ya que se trata de un residuo peligroso.
Caracterización: Caracterización del efluente. La caracterización de las aguas residuales domesticas
se presenta a continuación tomados a partir de los informes de ensayo
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Es necesario precisar que en la Actualización del Programa de Manejo Ambiental (PMA): Efluentes
de la planta de harina y aceite de pescado de COPEINCA S.A.C, se presenta el cronograma y
ejecución que fuera alcanzado a la DIGAAP- PRODUCE el 26/06/2009 en cumplimiento del D.S.
N°010 -2008PRODUCE, se propuso en el ítem 14: Plan de Inversiones del citado Estudio Ambiental
PMA a realizar las siguientes inversiones:
Programa de Manejo Ambiental presentado a PRODUCE el 26/06/2009 en cumplimiento del D.S.
N°010 -2008-PRODUCE
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.Definir la organización que estará preparado para dar respuesta efectiva a las emergencias
cumpliendo los procedimientos establecidos de acuerdo a sus funciones y responsabilidades.
B. Alcances
En general el plan está desarrollado cubrir cualquier contingencia que se produzca en las
instalaciones industriales de la empresa, especialmente para casos de emergencias en el área de
almacenamiento de hidrocarburos, las instalaciones de tanques, tuberías y/o equipos que sirven
para el manejo o que consumen petróleo, como calderos, generadores eléctricos y su área de
influencia; además incluye la operación de llenado de los tanques de almacenamiento, sismos,
inundaciones.
Tiene carácter de inicial, en el sentido que una vez luego de su aplicación tendrá que ser evaluado y
ajustado de acuerdo con la experiencia que se obtenga y a lo que la autoridad competente exija a
posteríoti, y que independientemente de su aplicación deberá ser revisado en periodos anuales,
conforme lo exigen los reglamentos de seguridad aplicables.
5.8.5.3 Identificación De Riesgos Y Emergencia
Identificación de Riesgos Potenciales por derrames
5.8.5.4 Emergencia
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5.8.5.5 Organización
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Hay que alejar inmediatamente a toda persona que no tenga una misión concreta en los trabajos de
extinción.
La mejor forma de extinguir un incendio de origen principalmente por cortocircuito, alta
tensión, calentamiento e auto ignición por chispa o arco inadecuado es cortar, el flujo
eléctrico pero cuando esto no sea posible, atacar el fuego con POLVO SECO como agente de
extinción.
Para atacar un incendio hay que:
• Entrar en la misma dirección que el viento dando la espalda a este.
• Atacar el fuego, lanzando el producto extintor a la base del as llamas o al nacimiento de la fuga
incendiada.
Reconocimiento de la Posible Fuga En los Tanques y/o Instalaciones de Redes o Equipos Para
petróleo.
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a. Sin extinguir el fuego, eliminarla causa de la fuga, y posteriormente extinguirlo con la ayuda
de los extintores de polvo seco.
b. En el caso de que el mismo fuego dificulte la posibilidad de acceder al lugar donde se pueda
cortar la fuga, lo más aconsejable será el extinguir el fuego con los extintores de polvo e
inmediatamente tratar de eliminar o taponar la fuga.
Aspectos Generales
El presente Plan de Cierre y de Abandono considera las acciones orientadas al acondicionamiento y
restauración del área física luego de finalizada las actividades de operación de la planta industrial
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pesquera de la empresa COPEINCA S.A .C., a fin de prevenir impactos ambientales y por ende riesgos
para la salud humana, cumpliendo con las exigencias de la normativa ambiental vigente.
Objetivos
El objetivo del Plan de Cierre y Abandono es lograr que al culminar las actividades de operación de la
fábrica de la empresa COPEINCA S.A.C., además de:
Acondicionar y restaurar físicamente el área ocupada a las condiciones iniciales que no genere
impacto ambiental negativo y riesgos a la salud humana y al medio ambiente
Un uso beneficioso de la tierra (por ejemplo, hábitat para la fauna silvestre, campos de pastoreo,
recreación, o futura planta industrial pesquera).
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6. DESARROLLO DE LA AUDITORIA
6.1. PROGRAMA DE AUDITORIA
CODIGO COP-PROG-002-16
VERSIÓN 2
FECHA DE
APROBACIÓN 20/05/2015
PROGRAMA DE AUDITORIA INTERNA - 2016
Fecha de Elaboración: 25/07/2015
Periodo que cubre: 2016
ENCARGADO DEL PROGRAMA: Ing Kattia Teresa Requejo Cóndor encargada del área de Gestión Ambiental
OBJETIVO DEL PROGRAMA: Verificar la conformidad de la empresa en el cumplimiento de las políticas, normas y programas de acuerdo a las normas
nacionales e internacionales
RECURSO DEL PROGRAMA DE AUDITORIA: Auditores internos de asignados por la alta gerencia
AUDITADO 2016
RESPONSABLE
ÁREA ACTIVIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
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*Identificar Aspectos
Ambientales // *Revisar los
Ing. Acuña
registros de periodicidad de
Área de Mantenimiento Velasco, Luis
mantenimiento de los
(LAV)
instrumentos y equipos
empleados
*Identificación de Aspectos
Ambientales // *Revisar la
información que describa las
características del producto. Ing. López
Área de Producción // *Identificar el correcto Bravo Miguel
funcionamiento de los (MLB)
equipos empleados. //
*Identificar el uso apropiado
de los equipos.
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*Revisión de la política
ambiental. //*Revisión de
puntos de Ing. Quispe
Área de Monitoreo Ambiental monitoreo//*Revisión del Pumacayo
Manual de protocolo de Dorotea (DQP)
monitoreo. //*Preparación y
respuesta ante emergencias
*Revisión de la condición de
los tanques de
agua//*Revisar la condición
de las tuberías y su formato
de tiempo de
renovación//*Revisar el
Registro de Mantenimiento Ing. Perez
Área de Tratamiento de Residuos preventivo y su accesibilidad Calderón Silvia
//*Verificar la señalización y (SPC)
rotulado correcto de
sustancias. //*Revisar el
registro de muestreo y
monitoreo de aguas
//*Verificar si cuenta con la
matriz de IIAAA//
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*Revisar si cuenta con una
matriz de Impactos
//*Revisar su Procedimiento
de Articulos de limpieza y
desinfección//*Revisar
Manual de Insumos
peligrosos//Revisar si tienen Ing. López
Área de Laboratorio el Plan de Manejo de Bravo Miguel
Reisduos Sólidos de la (MLB)
empresa // **Revisión de los
procedimientos y
documentación que definen
los controles y
responsabilidades de
productos no conformes
*Verificar si cuenta con
Ing. Charaja
Identificación de Aspectos
Pasihuan
Área de Despacho ambientales//*Verificar si
Elizabeth
aplican el plan de manejo de
(ECHP)
Residuos Sólidos de la Planta
*verificar si cuenta con
Identificación de Aspectos
Ing. López
Ambientales//Verificar si los
Área de Transito Bravo Miguel
Vehículos de Transporte
(MLB)
cuentan con mantenimiento
adecuado
*Verificar Aspectos
Ing. Perez
Ambientales //* Verificar si
Área de Limpieza Calderón Silvia
tienen acceso y aplican el
(SPC)
Plan de Manejo de Residuos
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28/10/2016 15:00 – 17:00 120 min. Sra. Gianina Fernández ECHP, IMC 8.1,7.5
Proceso de Cocción y prensado Peña ( jefa de Cocción y 6.2.2;3.4.3
prensado)
Proceso de Preparación de aceite 28/10/2016 15:00 – 17:00 120 min. Sr. Álvaro Morón Sedano ( DQP,SPC 8.1, 7.5
de pescado jefe de preparación de 6.2.2;3.4.3
aceite de pescado )
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Proceso de Secado 29/10/2016 8:30 – 10:30 120 min. Sra. Patricia Arriola Pérez ( SPC, DQP 8.1 , 3.4.3
jefa de secado) 6.2.2; 7.5
Proceso de Molienda vía seca 29/10/2016 10:30 – 12:30 120 min. Sr. Eduardo Muñoz León ( LAV, MLB , 8.1, 3.4.3
jefe de molienda) IMC 6.2.2; 7.5
ALMUEZO 13:00 – 14:00 60 min Todos
Proceso de Envasado y 29/10/2016 14:30 – 15:30 60 min. Sr. Ernesto Miranda Ruiz ( DQP 8.1, 7.5
distribución jefe de envasado) 6.2.2;
Área de Almacén 29/10/2016 15:30 – 17:00 90 min Sr. Sebastián Rivadeneira 2 per 7.5
Solís ( jefe de almacén)
Área Administrativa 30/10/2016 8:30 – 9:30 60min Sr. Sergio Aguilar Terrel ( LAV, MLB , 3.4.3, 7.5
jefe Administrativo) IMC
Área de Calidad 30/10/2016 9:30 – 11:30 60min Sr. Diana Rodríguez flores ( LAV, DQP 3.4.3, 7.5
jefa de Calidad)
Área de Marketing y 30/10/2016 11:30 – 12:30 60 min. Srta. Beatriz Suarez Segura ECHP, SPC 7.5
mercadotecnia ( jefa de marketing)
ALMUEZO 30/10/2016 13:00 – 14:00 60 min Todos
Área de Medio Ambiente 30/10/2016 14:30 – 17:30 180 min. Sr. Alfonso Alvarado torres MLB. 4.4; 6.1.2
(Monitoreo ambiental) ( jefe de Laboratorio) 6.2.2;
Área de sistemas e informática 31/10/2016 8:30 – 9:30 60 min. Sr. José Gutiérrez Díaz ( IMC 7.5
jefe de Informática)
Reunión de cierre 31/10/2016 9:30 – 11:30 30 min. TODOS IMC,LAV, Norma ISO
ECHP,MLB. 14001:
DQP,SPC 2015
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar el cumplimiento normativo, legal y reglamentario del Sistema de Gestión
Ambiental.
Propiciar a la empresa una mejora continua del sistema de gestión ambiental.
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El equipo de auditoría llevó a cabo una auditoría basado en el proceso de centrarse en importantes
aspectos. Los métodos de auditoría fueron las entrevistas, las observaciones de las actividades y la
revisión de la documentación.
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FORTALEZAS:
DEBILIDADES:
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Lista de Verificación
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Entrar más en detalles de los parámetros y criterios, así como la metodología para definir e
informar de las responsabilidades para el aporte y crecimiento del área de Sistemas de
Gestión Ambiental.
Documentar con que empresas terceras trabajan y que actividades realizan ellos,
mostrando que cumplen con lo que la normativa vigente exige.
6.3.9. INFORME
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-------------------------------------------- -------------------------------------------
ELABORADO POR
REVISADO POR
APROBADO POR
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7. HALLAZGOS
7.1. CONFORMIDADES
7.2. NO CONFORMIDADES
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8. CONCLUSIONES
La CORPORACIÓN PESQUERA INCA S.A.C, explota en forma responsable y eficiente los
recursos pesqueros disponibles.
En el Estudio de Impacto Ambiental desarrollado por COPEINCA S.A.C no con cuenta con una
matriz cuantitativa de impactos ambientales.
9. RECOMENDACIONES
Realizar monitoreos en sus áreas críticas y registrar este hecho mediante actas que deberían
estar al acceso y alcance de todo el personal y quien lo requiera.
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10. REFERENCIAS
http://www.copeinca.com/userfiles/cms/memoria/documento/informe_sostenibilidad_cop
einca_2010.pdf.
http://www.cdi.org.pe/pdf/PNC_2014/COPEINCA%20Informe%20de%20postulaci%C3%B3n
%20RGPM%202014%20-%20Publicaci%C3%B3nV02.pdf.
http://www.latinburkenroad.com/docs/BRLA%20Copeinca%20(201203%20Spanish).pdf.
http://www.legislacionambientalspda.org.pe/index.php?option=com_content&view=article
&id=800&Itemid=1916
https://www.unglobalcompact.org/system/attachments/cop_2015/134291/original/inform
e_de_sostenibilidad_2013_copeinca.pdf?1421182696.
https://www.oefa.gob.pe/?wpfb_dl=14206.
ANEXOS
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