Coturnix Online

COTURNIX ONLINE versión: 0.
01
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Coturnix Online
Oscar David Sánchez Guerrero
Samacá
Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita
2020
Cel:3106497187
Pagina web: www.coturnixOnline.com
Correo:CoturnixOnline_04@yahoo.com
Laboro: Ciudad: Samacá Revisado: Carmen Rosa Castillo
Oscar David Sanchez Guerrero Sabogal
Ing. Agropecuaria
COTURNIX ONLINE versión: 0.01
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................5
1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA........................................................................................6
3.1 OBJETIVO GENERAL......................................................................................................7
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS..........................................................................................7
4 JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................8
5 SECTOR EMPRESARIAL......................................................................................................9
5.1 RAZON SOCIAL..............................................................................................................9
5.2 NIT.................................................................................................................................9
5.3 TIPO DE EMPRESA:..............................................................................................9
5.4 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA................................................................9
6 MARCO CONCEPTUAL.......................................................................................................10
7 MARCO LEGAL.....................................................................................................................11
8 ASPECTOS GENERALES...................................................................................................12
8.1 GRANJAS INTEGRANTES..........................................................................................12
8.2 PRODUCCIÓN...........................................................................................................13
8.2.1 GENERALIDADES............................................................................................13
8.2.2 ALIMENTACIÓN............................................................................................18
8.2.3 ENFERMEDADES.........................................................................................19
8.2.4 PLAN SANITARIO........................................................................................20
8.2.5 PRODUCCIONES SECUNDARIOS...........................................................21
8.2.6 CONSTRUCIONES......................................................................................23
9 ASPECTOS GEOGRAFICOS..............................................................................................25
9.1 CLIMA.............................................................................................................................25
9.2 SUELOS:....................................................................................................................25
9.3 VEGETACIÓN........................................................................................................26
9.4 RECURSO HIDRICO........................................................................................26
9.5 UBICACIÓN..................................................................................................27
9.6 ASPECTOS
Dirección: DEMOGRÁFICOS...................................................................27
Finca Villa Rosita, vereda Churubita
Cel:3106497187
Correo:CoturnixOnline_04@yahoo.com REVISADO: CARMEN ROSA
LABORO: Ciudad: Samacá
OSCAR DAVID SANCHEZ 2 CASTILLO SABOGAL
GUERRERO ING. AGROPECUARIA
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
9.6.1 N° DE HABITANTES....................................................................................27
9.6.2 SALUD...........................................................................................................28
9.6.3 EDUCACIÓN.........................................................................................28
9.6.4 FACTORES POLITICOS..................................................................28
9.6.5 FACTORES ECONOMICOS...........................................................29
10 METODOLOGIA................................................................................................................30
10.1 MERCADO.....................................................................................................................30
10.1.1 OFERTA..................................................................................................................30
10.1.2 DEMANDA..........................................................................................................30
10.1.3 TECNICAS DE ESTUDIO DE MERCADO.................................................31
COTURNIX ONLINE.....................................................................................................................32
Nombre......................................................................................................................................32
Clase...........................................................................................................................................32
Profesor.....................................................................................................................................32
Período.......................................................................................................................................32
Fecha..........................................................................................................................................32
1 ¿Conoce usted que es una codorniz?.....................................................................................32
2¿cada cuanto consume carne de codorniz?.............................................................................32
3 ¿cada cuanto consume huevos de codorniz?..........................................................................32
4 ¿cada cuanto compra productos de codornices?....................................................................32
5 ¿le gusta los productos de la codorniz?.................................................................................33
6 ¿Dónde compra los productos de codorniz?..........................................................................33
7 ¿le parecen costosos los productos de codorniz?...................................................................33
8 ¿conoce usted recetas para utilizar los productos de codorniz?.............................................33
9¿conoce usted los beneficios de los productos de codorniz?...................................................33
10 ¿Cómo le gustaría recibir más información acerca de los productos de codorniz?..............33
11 ¿prefiere más el huevo de codorniz que el huevo de gallina?..............................................34
12 ¿utiliza los productos de codorniz para otros fines?............................................................34
13 ¿Cómo le gustaría recibir los productos de la codorniz?......................................................34
14 ¿Cómo le gustaría encontrar la presentación de los huevos de codorniz?............................34
15 ¿Qué cantidad de huevos le gustaría encontrar en los empaques??......................................34
10.2 TECNICA............................................................................................................................34
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.2.1 TAMAÑO PROYECTO..............................................................................................34
10.2.2 DESCRIPCION DEL PROYECTO......................................................................35
Para comenzar con un criadero de codornices necesitamos determinados elementos
de acuerdo a la cantidad de codornices que queremos criar. Varía mucho si es para
consumo casero o si lo hacemos para la venta, pero en definitiva se basa en:...........35
 Jaulas de malla de acero o galvanizado muy resistentes........................................35
 Una incubadora..............................................................................................................35
 Un humidificador............................................................................................................35
 Un des humificador........................................................................................................35
 Una fuente de calor.......................................................................................................35
 Un termómetro...............................................................................................................35
 Paja..................................................................................................................................35
 Desinfectante para limpiar y desinfectar las jaulas...................................................35
 Electricidad.....................................................................................................................35
 Agua potable..................................................................................................................35
Codornices:..........................................................................................................................35
 Huevos de codorniz para incubar................................................................................35
 Parejas de codornices de apareamiento....................................................................35
Para su alimentación:.........................................................................................................35
 Alimento para codornices.............................................................................................35
 Semillas...........................................................................................................................35
 Vegetales de hoja..........................................................................................................35
 Insectos...........................................................................................................................35
 Contenedores de agua con agua................................................................................35
10.3 ADMINISTRATIVO............................................................................................................36
10.3.1 FINALIDAD.................................................................................................................36
10.3.2 CONFORMACION (ORGANIGRAMA)...............................................................36
10.3.3 FUNCIONES..........................................................................................................37
10.3.4 CONTRATOS.....................................................................................................37
10.3.5 SALARIOS......................................................................................................41

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
INTRODUCCIÓN
Este proyecto es realizado con el objetivo de analizar la factibilidad para la

creación de una empresa productora y comercializadora de huevos de codorniz,
ya que por medio de la investigación se logra establecer que como los huevos de
codorniz son un producto de consumo familiar, por esta razón Coturnix Online,
ofrecerá un producto el cual garantizará una gran cobertura en venta y producción
de huevos de codorniz llegando de manera práctica y digital a los consumidores.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El municipio de Samacá no se cuenta con formas eficientes para la producción y

comercialización del huevo de codorniz, el cual es utilizado como producto
complementario en algunas comidas rápidas, eventos, reuniones y pasabocas;
esto se genera porque sus distribuidores no son constantes, no suple
eficientemente sus necesidades de este producto en el municipio.
Por otra parte, algunos factores que influyen en el poco interés de realizar otra
actividad que genere ingresos económicos es que su principal fuente de ingresos
del municipio es la venta de calaos típicos del municipio, cuya actividad no genera
ingresos permanentes.
Los habitantes del municipio por costumbre y tradición consumen el huevo de
gallina ya que piensan que este satisface suficientemente las necesidades
alimenticias, pero no conocen los beneficios que trae el huevo de codorniz.
El huevo de codorniz como producto complementario es difícil de encontrarlo en el
municipio de Samacá y en los municipios vecinos; se adquiere de una forma muy
costosa y puede llegar a ser de baja calidad.
Entonces con eso nos preguntamos, ¿Si es viable iniciar la venta de productos
asociados con carne, huevos y otros productos provenientes de la codorniz?, ¿La
comunidad de Samacá, esta dispuesta a pagar los costos justos por el producto?.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
2. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Llegar a ser la distribuidora más importante en venta y consumo de productos

asociados con la codorniz, llegando a tener un amplio mercado tanto en el
municipio como en zonas cercanas llegando a cubrir los pueblos vecinos
cubriendo la demanda del producto.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio de mercados que permita identificar el segmento del mercado

del huevo de codorniz como estrategias para impulsar la producción y
comercialización del huevo de codorniz.
Analizar la oferta y demanda del huevo de codorniz determinado la cantidad del
producto que se necesita para las actividades como producto complementario.
Realizar actividades de contabilidad para llevar correctamente la actividad
financiera.
Establecer parámetros administrativos para la ejecución adecuada del proceso
administrativo dentro de la organización.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
4 JUSTIFICACIÓN
El estudio de factibilidad sobre la producción y comercialización del huevo de

codorniz como producto complementario se realiza por que se quiere hacer un
análisis a los comercializadores del huevo de codorniz debido a que no se
presenta la satisfacción adecuada del hábito de consumo del huevo de gallina.
El huevo de codorniz como producto complementario sirve para acompañar
diferentes comidas ya que este cuenta con varios beneficios alimenticios
altamente positivos.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
5 SECTOR EMPRESARIAL
5.1 RAZON SOCIAL: Coturnix Online
5.2 NIT: 1.049.634.544-3
5.3 TIPO DE EMPRESA: Unipersonal debido a que, es una empresa que

pertenece solo a mi propiedad, Soy quien va a responder ilimitadamente
con mi patrimonio frente a aquellos individuos perjudicados por las acciones
de la empresa
5.4 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Nace la idea de crear una microempresa por iniciativa de mi familia, ya que

se ve una problemática en la escasez de huevos de codorniz y otros sub
productos de ella, se realiza una investigación, en la cual conocemos las
ventajas que tiene el huevo de codorniz comparado con el huevo de una
gallina y la poca facilidad de adquirir dichos productos.
Investigando más sobre la crianza y venta de las codornices se toma la

decisión de montar un criadero y empezar a comercializar los productos de
la codorniz. Para esto tomamos la decisión de utilizar una finca llamada
Villa Rosita en el municipio de samaca, la cual queda ubicada en la vereda
Churibita. Para esto se necesita hacer adecuaciones que nos permita
comenzarDirección:
con dichaFinca Villa Rosita, vereda Churubita
producción.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
6 MARCO CONCEPTUAL
 Codorniz: Ave pequeña y rechoncha, aunque con alas largas, plumaje

pardo con veteado ocráceo y negro. Esto hace que sea un ave
impredecible, pues los colores se confunden con el suelo.
 Coturnix Coturnix: Genero de aves galliformes perteneciente a la familia

phasianidae conocidas vulgarmente como codornices.
 Aves galliformes: son aves terrestres de picos y patas fuertes, sueles ser
malos voladores, de vuelos planos y cortos. No habitan en regiones áridas y
los hielos perpetuos.
 Codorna: Palabra utilizada en portugués que significa Codorniz.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
7 MARCO LEGAL
VIGENCIA
NORMA CONCEPTO
LEYES Por la cual se declara

de interés social
nacional y como
prioridad sanitaria la
creación de un
programa que preserve
el estado sanitario de
país libre de Influenza
Aviar, así como el 28 de noviembre de
Ley 1255 de 2008
control y erradicación 2008
de la enfermedad del
Newcastle en el
territorio nacional y se
dictan otras medidas
encaminadas a
fortalecer el desarrollo
del sector avícola
nacional.
Ley 117 de 1994 Por la cual se crea la 9 de febrero de 1994
cuota de fenómeno
avícola y se dictan
normas sobre su
recaudo y
administración

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Ley General de
Desarrollo 23 de diciembre de
Ley 101 de 1993
Agropecuario y 1993
Pesquero
Por el cual se establece

la estructura del
Instituto Nacional de
Decreto 2078 de
Vigilancia de
DECRETOS 2012
Medicamentos y 8 de octubre de 2012
Alimentos (Invima), y se
determinan las
funciones de sus
dependencias.
Por medio de la cual se

establecen los
requisitos para el
registro de productores
de granjas avícolas
Resolución 3642 de bioseguras, plantas de
23 de agosto de 2013
2013 incubación, licencia de
venta de material
genérico aviar y se
dictaran otras
disposiciones.
RESOLUCIONES Por medio de la cual se

establecen los
Resolución 1515 de requisitos para obtener
21 de mayo de 2015
2015 el registro sanitario de
predio avícola – RSPA.
Por medio de la cual se

establecen los
requisitos para la
Resolución 3652 de certificación de granjas 13 de noviembre
2014 avícolas bioseguras de de2014
postura y/o levante y se
dictan otras
disposiciones.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Min Agricultura busca

Proyecto 2018
impulsar la producción
Ministerio de 16 de mayo de 2018
y el consumo de
agricultura
huevos de codorniz.
OTROS
Circular Movilización de aves de

20192101052 de corral en el territorio Enero 29 de 2019.
2019. nacional. ICA.
8 ASPECTOS GENERALES
8.1 GRANJAS INTEGRANTES
Somos una empresa que cree en la potencialidad del agro en Colombia y

propende por estimular el desarrollo responsable del sector, de la mano de
prácticas de producción limpia y fomentando escenarios de articulación
entre empresarios y gobierno, en favor de un mayor fomento, financiación y
democratización de la propiedad de la tierra y de las entidades estatales
que rigen la actividad agropecuaria; abogando por la urgente expedición de
una legislación que regule la actividad de los trabajadores rurales.
En cuanto a la nuestro que hacer comercial, enfocamos nuestro esfuerzo

en aportar soluciones con la mayor capacidad tecnológica e innovadora sin
detrimento de nuestro ambiente; orientamos a nuestros clientes a tomar
decisiones que favorezcan la productividad en armonía con la madre tierra,
por lo que distamos un poco de la "Revolución verde" que día a día intoxica
nuestras cuencas y genera alteraciones en la salud animal y humana, con
resultados teratogénicos y cancerígenos.
Nuestra Unidad de producción agropecuaria está ubicada en Samacá,

Boyacá-Colombia. Allí trabajamos día a día por contribuir, sobre todo en el
sector avícola

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
8.2 PRODUCCIÓN
8.2.1 GENERALIDADES
HISTORIA:
Ave de caza, de fácil adaptación al medio y migratoria. Además de por sus valores
culinarios y nutritivos, la codorniz es muy atractiva por su alto rendimiento en cría,
tanto para huevos como para carne.
Su tamaño es relativamente pequeño, pero posee unas largas alas preparadas
para la migración. Suele vivir en zonas templadas del mundo, en Europa, Asia y
África. Dependiendo de la época del año, vive en una zona u otra. En la Península
Ibérica habita de mayo a octubre.
En Europa central se ha resentido considerablemente la presencia de esta ave en
las últimas décadas, ya que no encuentra protección ni alimentos suficientes,
debido fundamentalmente a la moderna agricultura extensiva y a la utilización de
insecticidas y pesticidas.
La codorniz hembra se encarga de incubar los huevos. Se diferencia del macho en
que tiene un tamaño mayor y su carne es un poco más dura. El plumaje es similar,
aunque el macho tiene en el pecho una mancha con forma de cruz. Además,
emite un canto, mientras que la hembra, un pitido.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
La codorniz posee un alto rendimiento en cría, ya que pone entre 290 y 315
huevos al año y se puede aprovechar el 75% de su carne. El 40% de la carne
corresponde a la pechuga, proporción que no alcanza ninguna otra ave. Las
hembras son empleadas para la puesta de los huevos y el macho, para carne.
La diferencia entre las aves de cría y las de caza en libertad son varias. A simple
vista, su plumaje es totalmente distinto, lo que demuestra que su alimentación
variada y su amplitud de movimientos van a dejar unas diferencias notables. La
carne de las aves en libertad es más musculada, ya que tienen que volar grandes
distancias. Se alimenta de grano, cereal y de distintos invertebrados, por lo que
posee una carne más mineral, más consistente.
Históricamente, la codorniz se ha consumido de muchas maneras: asada,

guisada, frita, en escabeche… Tiene una carne fina y sabrosa, y generalmente se
prepara entera, tanto rellena como sin rellenar. Para evitar que se seque, su tierna
carne se protege con lonchas de bacón o con hojas de parra.
Los muslos y las pechugas resultan excelentes preparados en la sartén o en el
wok, aunque también son deliciosos escalfados y ahumados. Y los huevos, por lo
general, se consumen fritos, cocidos…
El sabor de la carne es muy sutil, por lo que se puede adaptar a cualquier
ingrediente con el que se quiera acompañar. Cocinamos las pechugas levemente
con distintas verduras y aromáticos envasadas al vacío, para potenciar su
mineralizado y su sabor especial. Terminamos el cocinado en la brasa y
acompañamos de unas pochas servidas con el jugo elaborado a partir de las
carcasas y patas de la codorniz.
RAZAS:
1- Codorniz Común.
2- Codorniz japonesa.
3- Codorniz de California.
4- Codorniz norteña.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
5- Codorniz de Gambel.
6- Codorniz de montaña.
7- Codorniz ocelada.
8- Codorniz escamosa.
CUALIDADES DE LA CARNE:
La carne de codorniz doméstica, es muy sabrosa y de elevado valor digestivo y

rica en elementos como proteínas, vitaminas y minerales. La codorniz en tanto
puede sufrir influencia de una alimentación defectuosa. El gusto de pescado, por
ejemplo, es común cuando las codornices en recría y engorde son alimentadas
con raciones conteniendo exceso de harinas de pescado o preparados con mala
calidad por falta de desengrasado o el pescado que está en proceso
descomposición. También una ración con sabor a rancio no debe ser dada. Otros
factores que pueden influir en la calidad de la carne de la codorniz es el sistema
de beneficio, sangría o el ayuno de 24 horas antes del beneficio.
FICHA TECNICA:
 Periodo de incubación: 17 días  Peso de macho adulto: 130
 Peso del huevo: 10 grs. grs.
 Peso cría al nacimiento: 7 grs.  Peso de hembra adulta: 140
grs.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
 Período de crianza: 1 - 21 días  No. de generaciones/año: 4
de edad en piso  Tasa de postura: 82 % anua
 Periodo de levante: 22- 44 días  N°. crías por madre: 228
de edad en baterías cotupollos BB de primera en el
 Periodo de postura: 45-405 primer año
días de edad en baterías  % de sexos al nacer: 50%
 Edad al sexado: 21 días de machos: 50 % hembras
edad  N° hembras BB/ madre: 114
 Pre Selección: 21 días de edad codornices BB hembra nacidas
 Selección: 40 días de edad en el primer año
 N°. de hembras/macho: 2 - 4  N°. hembras a 45 días: 108
hembras por macho crías hembra de 45 días por
 Capacidad/ jaula: 14 hembras madre en primer año
y 7 machos en apareamiento  Consumo Alimento: 25 - 30
natural grs. por ave adulta /día
 Vida reproductiva: 2 - 3 años  Conversión alimenticia: 3 kg.
 Uso comercial: Primer año de alimento por kilo de huevo
 Producción de huevos: 300 producido
huevos (Primera campaña)
COMPARACION CON OTRAS ESPECIES:

Aunque las gallinas y las codornices pueden ser muy parecidas ya sea físicamente
o que pertenecen al mismo
grupo o en productos, entre las dos existen varias diferencias que son:
 1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas
 Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina.
 Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso
de 26 horas.
 Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos.
 Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de
alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos.
 El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%.
 La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el año, la
gallina sufre períodos de baja postura.
 Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las
gallinas sí.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
 La postura de la codorniz se produce en la mañana, la gallina en la última
hora del día.
 La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42 días;
la gallina en cambio a los 58.
 Una sola persona puede fácilmente encargarse de un criadero de
codornices; en lo referente a gallinas, hacen falta al menos dos.
Las codornices son aves muy antiguas provenientes de China, Japón y de Asia,
desde siempre el hombre ha
intentado domesticar los animales y usarlos para su beneficio, por lo que en el
caso de las codornices lo intentaron
con 2 clases de aves, que según su nombre científico son: Coturnix-Coturnix y
Coturnix Japónica. Después de
varias pruebas llegaron a la conclusión que la más adecuada es la Coturnix
Japónica o la comúnmente conocida
como codorniz, se dice que esta es la más adecuada ya que:
 Tienen mayor corpulencia y alcanzan siempre los pesos mayores (115-180
gr)
 Las hembras son mayores a los machos en 10-20 gr.
 Cumplen con las condiciones de buenas ponedoras: pecho alargado y

abdomen amplio.
 Poseen una pigmentación que permite diferenciar las hembras de los
machos fácilmente: las hembras tienen el pecho rojizo y a los machos se
les distingue unas manchas rojas en el pecho a los 15 días de nacido.
 Alas cortas y débiles.
 Se adecuan a cualquier ambiente con una temperatura de 18-21°C.
Además, al criar este tipo de codornices se tiene la oportunidad de aprovechar
cuatro grandes posibilidades
que son:
 Producción de carne.
 Producción de huevos.
 Producción de subproductos como las plumas y el excremento.
 Reproducción de individuos.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
8.2.2 ALIMENTACIÓN
Los requerimientos
nutricionales de las aves
de caza, tales como los
faisanes y las codornices,
no han sido aun
determinados, aunque en
la alimentación de estas
aves se han utilizado con
relativo éxito las dietas formuladas para
el pavo.
Un inconveniente que se presenta en
la alimentación de las aves de caza
consiste en que estas son utilizadas
para diferentes fines comerciales; las
codornices, por ejemplo, son criadas
principalmente para la producción de
carne y huevos, siendo pocas las
aves liberadas para utilizar en casería;
los faisanes, por otra parte, son
producidos tanto para la cacería como
por su carne
Cuando las aves son criadas para la cacería, el rápido crecimiento y la
optimización del peso corporal son factores determinantes, sin embargo, estos
aspectos son importantes cuando se crían aves para la producción de carne y
huevo.
8.2.3 ENFERMEDADES
 Lombrices - Áscaris y tenia son los tipos lombriz que pueden afectar a tu
codorniz. Síntomas: menor producción de huevos y aumento de hambre.
Las aves también pueden tener diarrea como síntoma, aunque por sí sola
no significa que las lombrices sean las culpables. Ponte en contacto con un
veterinario, te dirá que medicamentos incluir en la dieta de tu ave.
 Piojos - Síntomas: blanco en la base de la pluma cerca del conducto de

expulsión. En los casos más graves también se extiende por el resto de
plumas. Lo blanco son los huevos de los piojos. Si encuentras huevos de
Dirección:del
piojos alrededor Finca Villa Rosita,
conducto vereda Churubita
de expulsión comprobando la salud de tu
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
codorniz, retíralos y pon vaselina alrededor de la zona, (si el problema
persiste usa pomada de azufre). Para evitar esto espolvorea el nido con
polvo antipiojos cada semana. No te asustes, no se propagarán a tu cabeza
o a otros animales.
 Ácaro Rojo - Síntomas: producción baja de huevos. En los casos más

graves el ave podría parecer un poco pálida por la pérdida de sangre que
chupan los ácaros. No encontrarás nada inspeccionando a tus aves durante
el día, ya que solo las mordisquean por la noche. Cada mes echa un
vistazo para ver si hay ácaros en los extremos de las barras de la percha.
Hay sprays disponibles para prevenir invasiones durante un tiempo.
 Ácaros del norte - Síntomas: en casos graves, cara y barbilla costrosas.

Tienden a reunirse alrededor del conducto de expulsión y son de color
gris/negro. Para detenerlos también hay espráis disponibles.
 Bronquitis Infecciosa - Síntomas: descenso de la producción de huevos y

cáscaras de huevo finas, ásperas y arrugadas. Las codornices estornudan,
respiran con dificultad y el pico gotea. Es poco probable que tu codorniz
contraiga esta enfermedad transmitida por el aire ya que está vacunada,
pero es posible. Esta enfermedad dura un par de semanas. La producción
de huevos mejorará, pero probablemente no será tan buena como antes y a
menudo habrá huevos poco fiables.
 Aspergilosis - Síntomas: sed, jadeo y letargo. Evita esto limpiando

regularmente la bandeja de excrementos. Las aves jóvenes son las más
vulnerables, pero las aves adultas pueden infectarse. Se pilla inhalando
esporas de materiales con moho. Desafortunadamente, ¡no hay cura! Lo
mejor para la codorniz sería sacrificarla (un veterinario puede hacerlo por
ti).
 Sarna - Síntomas: piernas escamosas. Los ácaros viven en las patas

debajo de las escamas y empiezan a subir dando problemas a la codorniz
para caminar. Hay dos maneras de tratar esto. Puedes comprar un
tratamiento general. Lo tienes disponible en la tienda online de Omlet o en
tu tienda local de mascotas. O alternativamente, puedes cubrir las patas
con vaselina para sofocar a los ácaros y en varios días las patas se
recuperarán.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
8.2.4 PLAN SANITARIO
Cambiar agua todos los días; fresca y limpia.

Desinfectar diario lo bebederos.
Mantener los animales en un lugar fresco y sin corriente de aire.
Alimentación adecuada y permanente a su disposición (23 g / ave).
Evitar la contaminación de alimentos.
Las codornices tienen la ventaja de ser animales muy resistentes a las

enfermedades, pero en la actualidad, bajo los esquemas de producción intensiva,
no es práctico hacer depender su bienestar de la resistencia natural de los
organismos; por el contrario, es necesario elaborar un plan sanitario, que garantice
el sostenimiento del proyecto.
Cuidados para mantener la salud de sus animales
Tome las medidas necesarias en aras de evitar problemas de salud en los
animales a causa de malas prácticas de manejo.
Los brotes de enfermedades infecciosas en aves, normalmente, se originan a
partir de uno o más de estos procedimientos: Ingreso de aves infectadas.
Pueden ser aves recién nacidas o inmaduras, o adultas que iban a ser utilizadas
como reproductoras.
Presencia de aves portadoras recuperadas.

Las que se guardaron de la producción del año anterior, y que se han sanado de
una enfermedad endémica. En otras palabras, las aves recuperadas siguen siendo
las portadoras de la enfermedad.
Limpieza inadecuada y desinfección básica.
Cuando se efectúa la desinfección de un galerón o de un módulo para codornices
apenas por encima, sin raspar adherencias ni eliminar plumas ni lavar con agua y
jabón, y luego se usa desinfectante, permite a los organismos causantes de
enfermedades permanecer dentro de la galera y cuando llegan animales jóvenes o
susceptibles adquieren la enfermedad.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
8.2.5 PRODUCCIONES SECUNDARIOS
Las plumas:
Las plumas contienen grasas que son una buena fuente de colesterol. El
colesterol es un esteroide que se encuentra principalmente en la médula espinal, y
constituye el 10% de la materia seca en el cerebro, y juega un papel importante en
el metabolismo.
El colesterol de plumas de pollo se podría usar como un bloque de construcción
para la síntesis de diferentes productos farmacéuticos. Por ejemplo: El colesterol
puede ser un pionero en la producción de vitamina D3.
Las Plumas en aplicaciones cosméticas:

La industria de la belleza tiene una larga historia de uso de ingredientes inusuales,
uno de esos es la queratina que está disponible para su uso en productos de
belleza. La queratina hidrolizada se ha convertido en un ingrediente cosmético
típico. La capacidad fundamental de la queratina es proteger la corteza de la
célula humana de las lesiones provocadas por factores, por ejemplo, el calor, el
mantenimiento diario y los productos químicos.
Plumas en la producción de enzimas:

Las queratinas son la proteína estructural más abundante y son componentes de
los tejidos epidérmico y esquelético. La queratina es una enzima proteolítica que
ataca los puentes disulfuro para convertir la queratina de formas complejas a
formas simplificadas. Las
Dirección: queratinas
Finca Villa Rosita,severeda
usanChurubita
en una amplia variedad de
aplicaciones, como desollar Cel:3106497187
pieles en la fabricación de cuero, fertilizantes o
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
nutrientes animales en la industria agrícola, suplementos alimenticios en la
industria alimentaria, procesamiento textil, detergentes y en las industrias
biomédica y farmacéutica.
Plumas en la purificación de aguas residuales:

Las plumas de pollo se podrían usar para la purificación del agua debido a sus
propiedades inherentes: dureza estructural, estabilidad en un amplio rango de pH,
insolubilidad en el agua y alta resistencia a la tracción. Sus propósitos de
absorción serán satisfactorios para la eliminación de metales pesados (p. Ej.,
Cobre, Selenio y Zinc), compuestos orgánicos tóxicos y colorantes en agua,
debido a la naturaleza higroscópica de la proteína queratina
Propiedades nutricionales de la carne de codorniz:
La carne de codorniz es una de las menos calóricas porque apenas contiene

grasa. Como todas las carnes, aporta proteínas de alto valor nutricional, hierro de
fácil asimilación y vitaminas del grupo B que van a intervenir en las reacciones
metabólicas del organismo contribuyendo a mantener un buen estado nutricional,
muscular y nervioso. Además, es una carne interesante para los que tienen
colesterol elevado. Es adecuada para la alimentación de niños y ancianos, de gran
ayuda para aportar elementos indispensables a la dieta de convalecientes. En
Oriente se le emplea para tratar enfermedades de carencia como raquitismo y
deficiencia de crecimiento en los niños.
8.2.6 CONSTRUCIONES
UBICACIÓN:
El galpón debemos ubicarlo preferentemente en un lugar sin problemas de
hundimientos, humedad o erosión. Buscaremos el suelo franco ya que es ideal
porque no cede a la cimentación de la construcción, tiene un buen drenaje, que
favorece el escurrimiento de las aguas lluvias y el desagüe de los líquidos
provenientes de la misma instalación.
Estas son algunas recomendaciones para la ubicación y construcción del galpón:
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
1. Debemos hacer una investigación sobre las condiciones climáticas de la
zona durante el último tiempo, así como la dirección del viento.
2. Ubicaremos el galpón en un sitio seco, ventilado, fácil de vigilar y retirado de
vías carreteables.
3. La instalación la debemos dejar en un lugar aislado para mantener al mínimo
el tráfico de personas.
4. De acuerdo con la ley, no se debemos construir instalaciones para animales
colindando con vecindarios; además, se debemos tener especial cuidado de no
ubicar el galpón a menos de 200 m de distancia de otro galpón de otra granja. Si
se va a construir más de un galpón en el mismo lugar, tiene que haber, por lo
menos, un espacio de 15 a 30 m entre los galpones, para prevenir obstáculos al
movimiento del aire.
5. En lo posible, utilizaremos materiales durables, económicos, livianos y fáciles
de conseguir en la zona.
TERRENO:
Es la parte más importante de la construcción y debemos poseer características
específicas, como una altura, con relación al terreno que lo rodea,
aproximadamente de 20 cm sobre el nivel del suelo; así se le da protección contra
eventuales inundaciones y contra las filtraciones de humedad. Los materiales
utilizados para los pisos son muy diferentes, sin embargo, utilizaremos cemento,
que favorece la limpieza del galpón, es más resistente y facilita la construcción de
drenajes. El piso debe tener una inclinación de 3% para facilitar la salida del agua
cuando se realice las labores de limpieza y para evacuar aguas residuales. A cada
lado del galpón aremos un drenaje.
ÁREA:
MATERIALES: Utilizaremos para las jaulas.
 Acero y hierro galvanizado.
 En rejado vertical y puerta accionada por resortes.
 Piso de reja metálica con declive del 1% y con 10 mm de separación.
 Se recomienda módulos de 5 jaulas superpuestas cada jaula de tres
compartimentos.
 C/u:7 y10 aves según el clima: caliente 5 aves por mt2; frío 6-7 aves mt2.
 Siendo 21 a 30 aves por jaula.
 Para cada 1,000 aves en jaula se necesitan unos 35 mt2 de galpón dejando
corredores de1,25 mts
Dirección: Fincaentre
Villa las líneas
Rosita, de producción.
vereda Churubita
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
 Las bandejas estercolerás, así como los comederos y bebederos plásticos
son más recomendables
PLANOS:
9 ASPECTOS GEOGRAFICOS
9.1 CLIMA

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
En Samaná, los veranos son largos y frescos; los inviernos son cortos, fríos y
mojados y está nublado durante todo el año. Durante el transcurso del año, la
temperatura generalmente varía de 5 °C a 18 °C y rara vez baja a menos de 1 °C
o sube a más de 20 °C.
Localización geográfica: Samacá es un municipio de unos 160 Km2 de extensión

que pertenece a la Provincia del Centro del departamento de Boyacá. Dista 32
kilómetros de Tunja y 159 Km de Bogotá. Geográficamente está situado a los
5°29’ Latitud Norte y 73°30’ Longitud Oeste del meridiano de Greenwich.
9.2 SUELOS:
Suelo Samacá posee suelos con pendiente de 12%, 25% y 50%, terrenos en
abanico ligeramente plano con presencia de heladas, contenidos en aluminio y
carbón orgánico con escasa fertilidad. Con prácticas de manejo agronómico, su
actitud es buena para cultivos como la papa, la arveja, cebolla, pastos
mejorándose zonas ligeramente planas y las zonas de ladera para reforestación y/
o mejoramiento de laderas según la disponibilidad de agua para riego.
9.3 VEGETACIÓN
Para el municipio de Samacá, especialmente vereda Chorrera, el abejón y Gacal

parte media y cuenca de quebradas donde se encuentra una gran diversidad de
especies de Árboles indicadores del bosque original como frailejón, Tunos Miconi
salicifolia, encenillos Weinmannia tomentosa, raques Vallea stipulares, , espino
tabe Xilosma spiculiferum, salvio Salvia sp. Romero Baccharis sp. , juco Viburnum
tinoides, Arrayán Myrsianthes spp mortiño Hesperomeles heterophylla pegamosco
Befaria sp. Igual caminaderas Licopodium sp. Helechos Polypodium sp. Orquídeas
Epidendrum sp. Elleanthus sp. Stelis sp. y quichés Tillandsia spp.
Fisionómicamente predominan estratos, Arbóreos, arbusto y herbáceo, el
epifitismo es una condición media presente (musgos, quichés, líquenes,
orquídeas, lianas y bejucos).
9.4 RECURSO HIDRICO

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
La represa de Teatinos y los embalses de Gachaneca I y Gachaneca II a 3.350
metros de altura, en el páramo del mismo nombre, garantizan el riego para el
verano y el control de las inundaciones en invierno. La Represa Gachaneca I
ocupa un área de inundación de 201 hectáreas, tiene una capacidad de embalse
de 4´720.000 metros cúbicos y su sistema de suministro de agua se construyó
hace 70 años; el área del embalse de Gachaneca II ocupa 28,5 hectáreas, con
una capacidad de almacenamiento de 1´495.000 m3 y un raudal derivado de 1
m3/seg. El área de influencia del Distrito es de 3.044 hectáreas de las cuales se
benefician 2.892 y 2.392 predios. Todo el sistema actual del Distrito de Riego de
Samacá comprende las Represas Gachaneca I y Gachaneca II y
aproximadamente 87 kilómetros de canales y vallados además de estructuras,
puentes, revestimientos, tuberías, zanjas y drenajes. El revestimiento de canales
con concreto ciclópeo cubre 40 kilómetros y complementan el sistema estructuras
de control de torrentes y gaviones para detener la erosión de los suelos.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
9.5 UBICACIÓN
9.6 ASPECTOS DEMOGRÁFICOS
9.6.1 N° DE HABITANTES.
Samacá Colombia (unidad administrativa: Boyacá) - última población conocida es

20.300 (Año 2017). Este fue 0.041% del total población Colombia. Si la tasa de
crecimiento de la población sería igual que en el periodo 2015-2017 (+1.06%/Año),
Samacá la población en 2020 sería: 20 981*.
9.6.2 SALUD
Hospital: Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL calle 4ª No. 2-18
SAMACÁ
SANTA MARTA DE SAMACA Samacá

9.6.3 EDUCACIÓN
Sector Nombre Dirección Teléfono Zona Jornadas Grados
CE CASITA CLL 4 NO. 5 –
PRIV. MUSICAL 29 URB. M. -2,-1,0,1,2,3
CENTRO
EDUCATIVO LA FABRICA
SANTO DOMINGO SECTOR
PRIV. SAVIO FUNSA RUR. COM. -2,-1,0,1,2,3
COL SAGRADO
CORAZON DE CLL 4 # 5 –
PRIV. JESUS 23 URB. M. -2,-1,0,1,2,3,4,5,7,8,9
COL SEMILLITAS CLL 5 NO 4-
PRIV. SAMAQUENSES 15 7372309 URB. M. -2,-1,0,1,2,3,5
INSTITUTO DE
EDUCACION
FORMAL CRA 5 # 10 –
PRIV. COMFABOY 08 URB. N. 21,22,23,24,25,26
VDA EL M., COM.,

OFIC. IE LA LIBERTAD GACAL RUR. N., F.SEM. 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,21,22,23
M., COM.,
IE TEC VDA - N., T.,
OFIC. SALAMANCA SALAMANCA RUR. F.SEM. 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,21,22,23,24,25,26
IE TECNICA
NACIONALIZADA CRA 5 NO 8- 7372194- URB., M., COM.,
OFIC. DE SAMACA 65 7372124 RUR. T., F.SEM. -1,0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,23,24,25,26
9.6.4 FACTORES POLITICOS
El cacique de Samacá era jefe tributario del Zaque Quimuinchatecha. El soberano

de Hunza fue aprehendido por Quesada, Junco, Olaya, Cardoso, Aguilar, Morales;
conquistadores españoles que penetraron en el cercado del príncipe muisca el 20
de agosto de 1537. Quimuinchatecha fue puesto en libertad y se retiró a la vida
privada. Aquiminzaque le sucedió en el mando. Quiso éste dejar el poder, pero
sus vasallos no aprobaron el pensamiento. Le propusieron contrajese matrimonio.
Atendió la petición, pero no se llevó a cabo la ceremonia sino después de haberse
convertido al cristianismo. Celebró sus bodas con la hija del Cacique de Ganza
(Gámeza).
Hernán Pérez de Quesada se alarmó con el nuevo concurso de indios en Tunja y

dispuso que fueran aprehendidos
Dirección: Aquiminzaque
Finca Villa Rosita, y los Caciques de Boyacá,
vereda Churubita
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Motavita, Samacá, Suta, Toca y Turmequé. Se les condenó a morir degollados en
1540. Esta orden atroz se cumplió en la plaza principal de Tunja.
Título de alcalde
El 24 de diciembre de 1756, desde Santa Fé, Don Joseph de Solís Fotch de

Cardona, Mariscal de Campo de los Reales ejércitos de su Majestad, comendador
de Ademur y Casti el Favi en la Orden de Montesa, Virrey Gobernador y Capitán
General del Nuevo Reino de Granada y Provincias adyacentes y presidente en la
Audiencia y Cancillería Real etc., hizo saber al Cabildo de Justicia y Regimiento de
la ciudad de Tunja que eligió y nombró para alcalde del Partido de Samacá a
Domingo de Zepeda. Este documento fue firmado de su mano y sellado con el
sello de sus Armas para ser ejecutado a partir del año de 1757.
9.6.5 FACTORES ECONOMICOS
Las principales actividades económicas del municipio son la agricultura, la

ganadería, la minería. Los productos agrícolas más importantes son la papa, la
arveja, el maíz, remolacha, la cebolla. En cuanto a la minería, esta se basa
principalmente en la explotación del carbón
Economía: Las condiciones del suelo, el clima y el agua ubican a Samacá entre
los principales productores agrícolas. La minería del carbón y la producción de
coque son eje fundamental de su economía. Otras actividades importantes son: la
ganadería, el comercio, el transporte de pasajeros y de carga, la electromecánica
y la industria textil. Samacá se hizo célebre por la gran fábrica de textiles que tuvo.
La Compañía Industrial de Hilados y Tejidos, fue la primera que se estableció en
Colombia. Actualmente se halla en actividad la empresa INTEXTIL que vende
hamacas de hilo, paño para mesas de billar, cobijas, tela para colchones, driles,
etc.
En Samacá también funcionó una termoeléctrica que generaba 1000 kilovatios, la
cual suministraba alumbrado eficiente a la ciudad de Tunja.
Servicios públicos: La población goza de los servicios de alumbrado eléctrico,
acueducto, gas natural domiciliario y telefonía pública.
10 METODOLOGIA.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.1 MERCADO.
10.1.1 OFERTA
Producto Principal:
Calculamos que en el país una codorniz puesta en la finca vale $5.000, mientras
que según estudios en Venezuela llega a costar $10.000 y en Estados Unidos
$30.000.
Cabe mencionar que el ciclo de vida del ave dentro del negocio es de 1 año y su
producción puede llegar hasta 300 huevos; pero cuando se inicia el negocio, se
recomienda realizar la viabilidad financiera sobre la base de 250 huevos por año.
Colombia es uno de los pocos países en el mundo donde el huevo de codorniz es
más barato que el huevo de gallina y eso hay que considerarlo como otro punto a
favor, teniendo en cuenta su alto contenido de proteína y su baja grasa manifiesta
Romero.
El huevo de codorniz ha venido ganando terreno en el mercado tanto de consumo

en hogares hasta el uso en la industria de comidas rápidas y de comidas
procesadas.
Aunque su producción abarca todo el territorio nacional, los puntos de mayor
producción son los que están cerca de las grandes ciudades, como: Bogotá,
Medellín, Ibagué y Cali.
10.1.2 DEMANDA
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia avanza en el

fortalecimiento de la cadena coturnícola para impulsar la producción y el consumo
de carne y huevos de codorniz, debido a que es un sector que tiene gran potencial
no solamente en el mercado colombiano, sino también en otros mercados de la
región como Brasil, entre otros.
Cabe recordar que la carne de codorniz y los huevos de estas aves tienen un
mercado promisorio en países como China, Brasil, Japón, España, Francia y
Estados Unidos; entre estos, China continúa siendo el primer productor de huevos,
mientras que España es el primer productor de carne de codorniz.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Además, el titular de la cartera agropecuaria explicó que un primer paso, para
llegar a los consumidores internos y aprovechar el enorme potencial exportador de
este alimento, se requiere formalizar a los diferentes actores de la cadena.
En la publicación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia se
informa que hay 1.500 granjas que producen al año más de 1.277 millones de
huevos de codorniz que se consumen en diferentes ocasiones y platos especiales
en las regiones del país, se ha tomado como referencia las cifras reportadas por
los productores.
Conjuntamente, estudios sobre la demanda de estos productos, indican que los
colombianos consumen aproximadamente 27 huevos de codorniz cada año,
mientras que la producción de este alimento se realiza a través de 3,5 millones de
aves, que hoy conforman el censo en este sector.
10.1.3 TECNICAS DE ESTUDIO DE MERCADO.
La encuesta: consiste en una interrogación verbal o escrita que se les realiza a

las personas de las cuales se desea obtener la información necesaria para la
investigación. Cuando la encuesta es verbal se hace uso del método de la
entrevista, y cuando es escrita se hace uso del instrumento del cuestionario.
La entrevista: consiste en una interrogación verbal que se le realiza a las
personas de las cuales se desea obtener la información necesaria para la
investigación.
La técnica de observación: consiste en observar personas, fenómenos, hechos,
casos, objetos, acciones, situaciones, etc., de los cuales se desea obtener la
información necesaria para la investigación. La técnica de observación se suele
utilizar principalmente para observar el comportamiento de los consumidores en
sus medios naturales.
La prueba de mercado: también conocida como técnica de experimentación,
consiste en procurar conocer directamente la respuesta de las personas ante un
producto, servicio, idea, publicidad, etc., y así obtener la información necesaria
para la investigación.
El focus group o grupo focal: consiste en reunir a un pequeño grupo de
personas (generalmente de 6 a 12 personas) con el fin de entrevistarlas y generar
una discusión en torno a un producto, servicio, idea, publicidad, etc., y así obtener
la información necesaria para la investigación.
El sondeo: consiste en una interrogación sencilla que se le realiza a las personas
de las cuales seDirección:
desea obtener la información
Finca Villa necesaria
Rosita, vereda para la investigación.
Churubita
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
COTURNIX ONLINE
Nombre Escriba el nombre Clase Indique la clase
Profesor Escriba el nombre del profesor Períod Indique el período

o
Fecha Escriba la fecha
Esta encuesta es realizada con el objetivo de analizar la factibilidad para la

creación de una empresa productora y comercializadora de huevos de codorniz,
ya que por medio de la investigación se logra establecer que como los huevos de
codorniz son un producto de consumo familiar, por esta razón Coturnix Online,
ofrecerá un producto el cual garantizará una gran cobertura en venta y producción
de huevos de codorniz llegando de manera práctica y digital a los consumidores.
A continuación, encontrará una serie de preguntas las cuales deberá responder con una (_X_)
pedimos total sinceridad y claridad para tener una información precisa en la encuesta. ¡Gracias!
1 ¿Conoce usted que es una codorniz?
SI (__) NO (__)
si su respuesta fue positiva, por favor continua con las preguntas.
2¿cada cuanto consume carne de codorniz?

a) Todos los días
b) Dia de por medio.
c) Cada mes.
d) Casi Nunca
3 ¿cada cuanto consume huevos de codorniz?
a) Todos los días
b) 2 o más veces a la semana.
c) Cada mes.
d) Casi Nunca
4 ¿cada cuanto compra productos de codornices?
a) Todos los días
b) Dia de por medio.
c) Cada mes.
d) Casi Nunca
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
5 ¿le gusta los productos de la codorniz?

a) Si, bastante
b) No mucho
c) No me gustan
6 ¿Dónde compra los productos de codorniz?

a) Supermercado
b) Autoservicio
c) Tienda de Barrio
d) Otro.
7 ¿le parecen costosos los productos de codorniz?

a) Son económicos
b) Son costosos
c) Me parece justo
8 ¿conoce usted recetas para utilizar los productos de codorniz?

a) Si conozco recetas
b) No conozco recetas
c) Solo se lo básico para el consumo
9¿conoce usted los beneficios de los productos de codorniz?

a) Si
b) No
c) Algunos
10 ¿Cómo le gustaría recibir más información acerca de los productos de codorniz?
a) Folletos
b) Libros
c) Archivos PDF
d) Videos
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
11 ¿prefiere más el huevo de codorniz que el huevo de gallina?

a) Si
b) No
c) Tal vez
12 ¿utiliza los productos de codorniz para otros fines?

a) Cocina
b) Cosméticos
c) Decorativos
d) Todas las anteriores
13 ¿Cómo le gustaría recibir los productos de la codorniz?

a) Comprarlos directamente
b) Mediante Domicilios
14 ¿Cómo le gustaría encontrar la presentación de los huevos de codorniz?

a) En Caja De Cartón
b) En caja Plástica
c) Empaques Reciclables
15 ¿Qué cantidad de huevos le gustaría encontrar en los empaques??

a) 5 huevos
b) 10 huevos
c) 15 huevos
10.2 TECNICA
10.2.1 TAMAÑO PROYECTO
Los huevos de codorniz son comercializados en las zonas cercanas al municipio

de samaca, tales como Tunja, Cucaita, Sáchica, Ventaquemada y Sora. Su
producción semanal oscila entre 500 a 600 huevos y su precio se encuentra entre
80 y 85 pesos cada unidad.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.2.2 DESCRIPCION DEL PROYECTO
Para comenzar con un criadero de codornices necesitamos determinados

elementos de acuerdo a la cantidad de codornices que queremos criar. Varía
mucho si es para consumo casero o si lo hacemos para la venta, pero en definitiva
se basa en:
 Jaulas de malla de acero o galvanizado muy resistentes
 Una incubadora
 Un humidificador
 Un des humificador
 Una fuente de calor
 Un termómetro
 Paja
 Desinfectante para limpiar y desinfectar las jaulas
 Electricidad
 Agua potable
Codornices:
 Huevos de codorniz para incubar
 Parejas de codornices de apareamiento
Para su alimentación:
 Alimento para codornices
 Semillas
 Vegetales de hoja
 Insectos
 Contenedores de agua con agua
Podemos criar en jaulas basta que tengamos mucha luz, comida, agua y se
mantenga el lugar en perfectas condiciones de limpieza.
Entre las variedades de codornices que nos conviene criar podemos nombrar: la
más fácil de criar y más recomendada que es la japonesa. Luego podemos tener
otras razas más comunes como son la escamosa, la roja de Tennessee y la
desértica.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
Debemos comprar dos hembras por cada macho, aunque no se puede tener más
de un macho por jaula porque el macho dominante buscará matar a los demás
machos.
10.3 ADMINISTRATIVO
10.3.1 FINALIDAD
Buscamos comerciar de forma económica continuar dedicada a producir bienes y

aumentar los servicios para satisfacer las necesidades del mercado, todo esto
obteniendo un beneficio económico que de igual manera nos ayude a generar
empleo y de la misma manera fortaleciendo la empresa.
10.3.2 CONFORMACION (ORGANIGRAMA)
COTURNIX ONLINE
AVICULTURA
GERENCIA
AUXILIAR DE GRANJA ENCARGADO DE VENTAS CUIDADOR DE GRANJA

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.3.3 FUNCIONES
GERENCIA.
Responsable por la dirección y representación legal, judicial y extrajudicial,
estableciendo las políticas generales que regirán a la empresa. Desarrolla y define
los objetivos organizacionales. Planifica el crecimiento de la empresa a corto y a
largo plazo. Además, presenta al Directorio los estados financieros, el
presupuesto, programas de trabajo y demás obligaciones que requiera.
ÁREA DE VENTAS.
Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en función del plan estratégico
organizacional. Reclutamiento, selección y entrenamiento de la fuerza de ventas.
Coordinar los planes de trabajo de los vendedores Semanal, Mensual y Anual.
Medición y Evaluación del desempeño de la fuerza de venta. Analizar los
problemas para aumentar la eficiencia de la operación y proponer soluciones
rentables para la Empresa. Análisis del volumen de venta, costos y utilidades.
Verificar los nuevos productos del mercado para comercializar y darle al público un
buen beneficio. Conocer las necesidades de diferentes tipos de clientes. Impulsar
la apertura a nuevos mercados y cuentas. Elaborar y ejercer el presupuesto
semestral de la Empresa.
AUXILIAR DE GRANJA.
Los auxiliar granjas son responsables funcionamiento correcto y eficiente de las
granjas. El trabajo consiste en la planificación de presupuestos, el mantenimiento
de registros, la gestión de los trabajadores agrícolas, la gestión de cuestiones
técnicas y la compra y venta de materiales.
CUIDADOR DE GRANJA.
Se trata de personal permanente que vivirá en la finca, teniendo como funciones
ayudar en la crianza, cuidar, alimentar a los animales, mantener un buen estado
de las jaulas y galpones, operar maquinarias como guadañadoras, podadoras y
equipos agrícolas simples, realizar mantenimiento a jardines y prados.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.3.4 CONTRATOS
Se realizarán contratos bajo la ley colombiana, teniendo presente el salario

mínimo vigente junto con las prestaciones de transporte, pensión, cesantías y
horas extras.
Se celebrará un contrato escrito, el cual debe tener identificación y domicilio del
trabajador, lugar y fecha de celebración, indicación del lugar donde se va a prestar
el servicio, la naturaleza del trabajo; el salario, la forma y fecha de pago, junto con
unas cláusulas que las partes acuerden libremente.
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TÉRMINO FIJO
Nombre del empleador:_______________________________________________

Representante legal: _________________________________________________
Nombre del empleado(a): _____________________________________________
Identificada con cédula N°: _______________
Lugar de residencia N°:
_______________________________________________
Teléfonos N°: _________________________
Cargo a desempeñar: ________________________________________________
Salario: _______________________________
Entre el empleador y trabajador(a), ambas mayores de edad, identificadas como

ya se anotó, se suscribe CONTRATO DE TRABAJO A TÉRMINO FIJO, regido por
las siguientes cláusulas:
PRIMERA: Lugar. El trabajador(a) desarrollará sus funciones en las dependencias
o el lugar que la empresa determine. Cualquier modificación del lugar de trabajo,
que signifique cambio de ciudad, se hará conforme al Código Sustantivo de
Trabajo.
SEGUNDA: Funciones. El empleador contrata al trabajador(a) para desempeñarse
como ________________________________, ejecutando labores
como:_____________________________________________________________
_________________________________________________________________.
TERCERA: Elementos de trabajo. Corresponde al empleador suministrar los
elementos necesarios para el normal desempeño de las funciones del cargo
contratado.
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
CUARTA: Obligaciones del contratado. El trabajador(a) por su parte, prestará su

fuerza laboral con fidelidad y entrega, cumpliendo debidamente el (Reglamento
Interno de Trabajo, Higiene y de Seguridad –si lo hay-), cumpliendo las órdenes e
instrucciones que le imparta el empleador o sus representantes, al igual que no
laborar por cuenta propia o a otro empleador en el mismo oficio, mientras esté
vigente este contrato.
QUINTA: Término del contrato. El presente contrato tendrá un término de duración
de ____________________, pero podrá darse por terminado por cualquiera de las
partes, cumpliendo con las exigencias legales al respecto.
SEXTA: Periodo de prueba: Acuerdan las partes fijar como periodo de prueba los
primeros ______ días de labores que no es superior a la quinta parte del término
inicial ni excede dos meses. Durante este periodo las partes pueden dar por
terminado unilateralmente el contrato. Este periodo de prueba solo es para el
contrato inicial y no se aplica en las prórrogas.
SEPTIMA: Justas causas para despedir: Son justas causas para dar por
terminado unilateralmente el presente contrato por cualquiera de las partes, el
incumplimiento a las obligaciones y prohibiciones que se expresan en los artículos
57 y siguientes del Código sustantivo del Trabajo. Además del incumplimiento o
violación a las normas establecidas en el (Reglamento Interno de Trabajo, Higiene
y de Seguridad –si lo hay-) y las previamente establecidas por el empleador o sus
representantes.
OCTAVA: Salario. El empleador cancelará al trabajador(a) un salario mensual de
_______________________________ pesos moneda corriente
($______________), pagaderos en el lugar de trabajo, el día _______ de cada
mes. Dentro de este pago se encuentra incluida la remuneración de los descansos
dominicales y festivos de que tratan los capítulos I y II del título VII del Código
Sustantivo del Trabajo.
NOVENA: Trabajo extra, en dominicales y festivos. El trabajo suplementario o en
horas extras, así como el trabajo en domingo o festivo que correspondan a
descanso, al igual que los nocturnos, será remunerado conforme al código laboral.
Es de advertir que dicho trabajo debe ser autorizado u ordenado por el empleador
para efectos de su reconocimiento. Cuando se presenten situaciones urgentes o
inesperadas que requieran la necesidad de este trabajo suplementario, se deberá
ejecutar y se dará cuenta de ello por escrito, en el menor tiempo posible al jefe
Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
inmediato, de lo contrario, las horas laboradas de manera suplementaria que no se
autorizó o no se notificó no será reconocido.
DÉCIMA: Horario. El trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los

turnos y dentro de las horas señaladas por el empleador, pudiendo hacer éste
ajustes o cambios de horario cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo
expreso o tácito de las partes, podrán repartirse las horas jornada ordinaria de la
forma prevista en el artículo 164 del Código Sustantivo del Trabajo, modificado por
el artículo 23 de la Ley 50 de 1990, teniendo en cuenta que los tiempos de
descanso entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma,
según el artículo 167 ibidem.
DECIMA PRIMERA: Afiliación y pago a seguridad social. Es obligación de la
empleadora afiliar a la trabajadora a la seguridad social como es salud, pensión y
riesgos profesionales, autorizando el trabajador el descuento en su salario, los
valores que le corresponda aportan, en la proporción establecida por la ley.
DECIMA SEGUNDA: Prorroga. Si el aviso de no prorrogar el contrato no se da o
se da con una anticipación menor a treinta (30) días, el contrato se prorroga por un
periodo igual a la inicial, siempre que subsistan las causas que lo originaron y la
materia del trabajo.
DECIMA TERCERA: Modificaciones. Cualquier modificación al presente contrato
debe efectuarse por escrito y anexarse a este documento.
DECIMA CUARTA: Efectos. El presente contrato reemplaza y deja sin efecto
cualquier otro contrato verbal o escrito, que se hubiera celebrado entre las partes
con anterioridad.
Se firma por las partes, el día ____ del mes _________ de 202___
EMPLEADOR TRABAJADORA
C. C. No. C. C. No.

Cel:3106497187
Código:19011415-D
Vigencia: 202-2020
10.3.5 SALARIOS
Horas
Horas Horas Total, Sin
Salario Subsidio Extras
Cargo Extras Extras Horas
Básico Trasporte Festivos/
Nocturnas Diurnas Extras
Dominical
Gerente $1.500.00
- - - - $1.500.00
0
Área de Ventas $977.803 $102.854 $6.401 $4.572 $9.144 $1.080.657
Auxiliar de
$877.803 $102.854 $6.401 $4.572 $9.144 $980.657
Granja
Cuidador
$877.803 $102.854 $6.401 $4.572 $9.144 $980.657
Granja.

Cel:3106497187

Coturnix Online

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Coturnix Online

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

COTURNIX ONLINE versión: 0.

Oscar David Sánchez Guerrero

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

Este proyecto es realizado con el objetivo de analizar la factibilidad para la

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El municipio de Samacá no se cuenta con formas eficientes para la producción y

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

3.1 OBJETIVO GENERAL

Llegar a ser la distribuidora más importante en venta y consumo de productos

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar un estudio de mercados que permita identificar el segmento del mercado

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

El estudio de factibilidad sobre la producción y comercialización del huevo de

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

5.1 RAZON SOCIAL: Coturnix Online

5.2 NIT: 1.049.634.544-3

5.3 TIPO DE EMPRESA: Unipersonal debido a que, es una empresa que

5.4 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Nace la idea de crear una microempresa por iniciativa de mi familia, ya que

Investigando más sobre la crianza y venta de las codornices se toma la

 Codorniz: Ave pequeña y rechoncha, aunque con alas largas, plumaje

 Coturnix Coturnix: Genero de aves galliformes perteneciente a la familia

 Codorna: Palabra utilizada en portugués que significa Codorniz.

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

LEYES Por la cual se declara

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

Por el cual se establece

Por medio de la cual se

RESOLUCIONES Por medio de la cual se

Por medio de la cual se

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

Min Agricultura busca

Circular Movilización de aves de

8.1 GRANJAS INTEGRANTES

Somos una empresa que cree en la potencialidad del agro en Colombia y

En cuanto a la nuestro que hacer comercial, enfocamos nuestro esfuerzo

Nuestra Unidad de producción agropecuaria está ubicada en Samacá,

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

Históricamente, la codorniz se ha consumido de muchas maneras: asada,

La carne de codorniz doméstica, es muy sabrosa y de elevado valor digestivo y

COMPARACION CON OTRAS ESPECIES:

 Cumplen con las condiciones de buenas ponedoras: pecho alargado y

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

 Piojos - Síntomas: blanco en la base de la pluma cerca del conducto de

 Ácaro Rojo - Síntomas: producción baja de huevos. En los casos más

 Ácaros del norte - Síntomas: en casos graves, cara y barbilla costrosas.

 Bronquitis Infecciosa - Síntomas: descenso de la producción de huevos y

 Aspergilosis - Síntomas: sed, jadeo y letargo. Evita esto limpiando

 Sarna - Síntomas: piernas escamosas. Los ácaros viven en las patas

8.2.4 PLAN SANITARIO

Cambiar agua todos los días; fresca y limpia.

Las codornices tienen la ventaja de ser animales muy resistentes a las

Presencia de aves portadoras recuperadas.

8.2.5 PRODUCCIONES SECUNDARIOS

Las Plumas en aplicaciones cosméticas:

Plumas en la producción de enzimas:

Plumas en la purificación de aguas residuales:

Propiedades nutricionales de la carne de codorniz:

La carne de codorniz es una de las menos calóricas porque apenas contiene

Dirección: Finca Villa Rosita, vereda Churubita

Localización geográfica: Samacá es un municipio de unos 160 Km2 de extensión

Para el municipio de Samacá, especialmente vereda Chorrera, el abejón y Gacal

9.4 RECURSO HIDRICO