NOMBRE DE LA PREPARACION: Malteada de oreo

NUMERO DE LA PREPARACION: 003 No. DE PORCIONES: 1

UNIDAD DE VALORES
# INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA UNITARIO TOTAL
1 Galletas oreo 10 und - 1 - unidad $ 148 $ 1,477.50
2 Leche entera 200 cc $2 $ 380.00
3 Helado de Vainilla 300 cc $ 6.5 $ 1,950.00
4 Chocolate liquido 30 cc $ 8.90 $ 267.00
5 Crema chantilly 30 cc $ 5.00 $ 150.00
6 Hielo $ 0.00
7 Canela en polvo 1 Pizca $ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
Costo total de la materia prima ( Sumo el valor de los ingredientes ) $ 4,224.50
Margen de error o variación (Saco el 10 % al valor anterior) 10% $ 422.45
Costo total de la preparación ( Sumo los dos valores anteriores) $ 4,646.95
Costo por porción ( costo total por número de porciones ) $ 4,646.95
Porcentaje potencial de venta (Multiplicar el Costo porcion en el porcentaj 35% $ 1,626.43
Precio potencial de venta ( Suma de precio potencial + porcentaje ) $ 6,273.38
IVA ( Multiplico el precio potencial por el iva) 19% $ 1191.943
Precio de venta ( Sumo el precio potencial de venta con el iva) $ 7,465.33
Precio carta ( Redondeo el precio de venta) $ 7,500
PRECIO DE VENTA $ 10,500

PREPARACION :
OREO: Pqte (12x4) : $7100
LECHE : Litro : $ 1900
HELADO DE VAINILLA : Litro $ 6500
CHOCOLATE LIQUIDO: Litro $ 8900

El total se obtiene
multiplicando la
cantidad y el valor
unitario
VALOR UNITARIO ( PRECIO PRODUCTO / CANTIDAD DEL PRODUCTO)
5

1 cucharada: 15 cc
1 cucharadita : 5 cc
1 onza : 30 cc