2.

3  ClasiFiCaCión dE la matEria  55

PREGUNTAS  Y PROBLEMAS
2.2  temperatura 2.10 Resuelva las siguientes conversiones de temperatura:
a. 25 °C  _____°F b. 155 °C  _____°F
M E T A D E A P R E N D I Z A J E : Dada una temperatura, calcular c. 25 °F  _____°C d. 62 °C  _____ K
un valor correspondiente en otra escala de temperatura. e. 545 K  _____ °C
2.7 Una amiga suya, que lo visita desde Canadá, se acaba de tomar 2.11 a. Un paciente con hipertermia tiene una temperatura de
la temperatura. Cuando lee 99.8, se preocupa de que esté muy 106 F. ¿Cuál es la temperatura en un termómetro Celsius?
enferma. Usted vive en Estados Unidos, ¿cómo le explicaría b. Dado que las fiebres altas pueden causar convulsiones en
esta temperatura a su amiga? los niños, un médico quiere que le llamen si la tempera-
2.8 Un amigo suyo está usando una receta de flan de un recetario tura de un niño excede los 40.0 °C. ¿Deberán llamar al
mexicano. Usted observa que pone la temperatura del horno a médico si un niño tiene una temperatura de 103 °F?
175 F. ¿Qué le aconsejaría? 2.12 a. Las compresas calientes se preparan con agua a 145 °F.
2.9 Resuelva las siguientes conversiones de temperatura: ¿Cuál es la temperatura del agua caliente en grados Celsius?
a. 37.0 °C  _____°F b. 65.3 °F  _____°C b. Durante hipotermia extrema, la temperatura de un niño
c. 27 °C  _____K d. 224 K  _____°C desciende a 20.6 °C. ¿Cuál es su temperatura en la escala
e. 114 °F  _____ °C Fahrenheit?

2.3  Clasificación de la materia META DE APRENDIZAJE

Materia es cualquier cosa que tenga masa y ocupe espacio. La materia constituye todas Clasificar ejemplos de materia
las cosas que utiliza, como agua, madera, platos, bolsas de plástico, ropa y zapatos. Los como sustancias puras o mixtas.
diferentes tipos de materia se clasifican por su composición.
TM

MC
Sustancias puras
tutorial
Hay dos tipos de sustancias puras: elementos y compuestos. Una sustancia pura es ma- Classification of matter
teria que tiene una composición fija o constante. Un elemento, el tipo más simple de sus-
tancia pura, está compuesto por sólo una clase de material, como plata, hierro o aluminio.
Todo elemento está compuesto por átomos, que son partículas extremadamente diminutas
que componen cada tipo de materia. La plata está compuesta por átomos de plata, el hierro
por átomos de hierro y el aluminio por átomos de aluminio. Al inicio de este texto se en-
cuentra una lista completa de los elementos.

una molécula de agua consiste en 
una lata de aluminio puede  dos átomos de hidrógeno (blanco) 
consistir en muchos áto- por un átomo de oxígeno (rojo) y 
mos de aluminio. tiene una fórmula de H2o.
Un compuesto también es una sustancia pura, pero consta de dos o más elementos
combinados químicamente en la misma proporción. En muchos compuestos, los áto-
mos de los elementos se mantienen unidos mediante atracciones llamadas enlaces, que
forman pequeños grupos de átomos llamados moléculas. Por ejemplo, una molécula del
compuesto agua, H2O, tiene dos átomos de hidrógeno por cada átomo de oxígeno, y se
representa con la fórmula H2O. Esto significa que el agua que se encuentra en cualquier
parte siempre tiene la misma composición de H2O. Otro compuesto que consiste en una
combinación de hidrógeno y oxígeno se llama peróxido de hidrógeno. Sin embargo, tiene
dos átomos de hidrógeno por cada dos átomos de oxígeno, y se representa con la fórmula
H2O2. Por tanto, el agua (H2O) y el peróxido de hidrógeno (H2O2) son compuestos dife-
rentes, lo que significa que tienen propiedades distintas.
Las sustancias puras que son compuestos sólo pueden descomponerse en sus elemen- una molécula de peróxido de hi-
tos mediante procesos químicos. No pueden descomponerse por métodos físicos como drógeno consiste en dos átomos de 
ebullición o cribado. Por ejemplo, el compuesto en la sal de mesa ordinaria, NaCl, se des- hidrógeno (blanco) por dos átomos 
compone químicamente en los elementos sodio y cloro, como se observa en la figura 2.3. de oxígeno (rojo) y tiene una fór-
Los elementos no pueden descomponerse más. mula de H2o2.
56  CapÍtulo 2    EnErgÍa y matEria

Cloruro de sodio
Proceso químico

Metal sodio y Gas cloro

Figura 2.3  un proceso químico llamado descomposición separa naCl y produce los
elementos sodio y cloro.
P  ¿Cómo difieren elementos y compuestos?

MC
TM

Mezclas
En una mezcla, dos o más sustancias se mezclan físicamente, pero no se combinan química-
tutorial
Classifying matter mente. Mucha de la materia en la vida diaria consiste en mezclas (véase la figura 2.4). El aire
que usted respira es una mezcla de gases, en su mayor parte oxígeno y nitrógeno. El acero
de los edificios y de las vías de ferrocarril es una mezcla de hierro, níquel, carbono y cromo.
El bronce de las perillas de las puertas y de los aparatos es una mezcla de cinc y cobre. Hay
diferentes tipos de bronce, que contienen de 20 a 50% de cinc. Cada tipo de bronce tiene
distintas propiedades, según la proporción entre cobre y cinc. También son mezclas el té,
el café y el agua de mar. A diferencia de los compuestos, la composición de una mezcla no
es consistente, pero puede variar. Por ejemplo, dos mezclas de azúcar-agua pueden parecer
iguales, pero la que tenga mayor proporción de azúcar respecto del agua sabrá más dulce.

Materia

Sustancias puras Mezclas

Elementos Compuestos Homogénea Heterogénea

Figura 2.4  la materia está organizada por sus componentes: elementos, compuestos y mez-
clas. (a) El elemento cobre consiste en átomos de cobre. (b) El compuesto agua consiste en 
moléculas de H2o. (c) El bronce es una mezcla homogénea de átomos de cobre y de cinc. (d) 
El metal cobre en el agua es una mezcla heterogénea de átomos de cobre y moléculas de H2o.
P  ¿por qué el cobre y el agua son sustancias puras, pero el bronce es una mezcla?
 2.3  ClasiFiCaCión dE la matEria  57

Para separar mezclas pueden usarse procesos físicos, porque no hay interacciones
químicas entre los componentes. Por ejemplo, diferentes monedas, como las de cinco, 10
y 25 centavos de dólar, pueden separarse por tamaño; las partículas de hierro mezcladas
con arena pueden recogerse con un imán; y el agua se separa del espagueti cocido con el
uso de un colador (véase la figura 2.5).

COMPROBACIÓN  DE  CONCEPTO S   2. 2   Sustancias puras y mezclas

Clasifique cada uno de los siguientes enunciados como sustancia pura o como mezcla:
a. azúcar en una azucarera
b. conjunto de monedas de 5 y 10 centavos de dólar
c. café con leche y azúcar
Método físico
RESPUESTA de separación
a. El azúcar es un compuesto, que es una sustancia pura.
b. Las monedas de 5 y 10 centavos de dólar se mezclan físicamente, pero no se combi-
nan químicamente, por lo que el conjunto de monedas es una mezcla.
c. El café, la leche y el azúcar se mezclan físicamente, pero no se combinan química-
mente, por lo que se trata de una mezcla.

Tipos de mezclas
Las mezclas se clasifican como homogéneas o heterogéneas. En una mezcla homogénea,
también denominada disolución, la composición es uniforme en toda la muestra. Ejemplos
familiares de mezclas homogéneas son el aire, que contiene gases oxígeno y nitrógeno, y
el agua salada, una solución de sal y agua.
En una mezcla heterogénea los componentes no tienen una composición uniforme.
Por ejemplo, una mezcla de aceite y agua es heterogénea porque el aceite flota sobre la Figura 2.5  una mezcla de es-
superficie del agua. Otros ejemplos de mezclas heterogéneas son las pasas en un pastelillo pagueti y agua se separa con 
y la pulpa en el jugo de naranja. un colador, un método físico de 
separación.
En el laboratorio de química, las mezclas se separan mediante varios métodos. Los
sólidos se separan de los líquidos mediante filtración, que consiste en verter una mezcla a P  ¿por qué pueden usarse méto-
dos físicos para separar mez-
través de papel filtro montado en un embudo. En la cromatografía, distintos componentes
clas, mas no compuestos?
de una mezcla líquida se separan conforme se mueven a diferentes velocidades por la su-
perficie de una pieza de papel cromatográfico.

EJEMPLO  DE PROBLEMA  2.5  Clasificación de mezclas

Clasifique cada una de las siguientes opciones como sustancia pura (elemento o com-
puesto) o como mezcla (homogénea o heterogénea):
a. alambre de cobre
b. galleta con chispas de chocolate
c. Nitrox, una mezcla de oxígeno y nitrógeno para buzos la mezcla de un líquido y un só-
lido se separa mediante filtración.
SOLUCIÓN
a. El cobre es un elemento, que es una sustancia pura.
b. Una galleta con chispas de chocolate no tiene una
composición uniforme, por lo que es una mezcla
heterogénea.
c. Los gases oxígeno y nitrógeno tienen una compo-
sición uniforme en el Nitrox, por lo que se trata de
una mezcla homogénea.
COMPROBACIÓN DE ESTUDIO 2.5
Un aderezo para ensaladas se prepara con aceite, diferentes sustancias se separan 
vinagre y trozos de queso azul. ¿ésta es una mezcla conforme viajan a diferentes ve-
aceite y agua forman una mez- locidades sobre la superficie de 
homogénea o heterogénea?
cla heterogénea. papel cromatográfico.
58  CapÍtulo 2    EnErgÍa y matEria

La química en la salud
 mEZClas dE gasEs para BuCEo 
El aire que usted respira está compuesto en su mayor parte de los ga-
ses oxígeno (21%) y nitrógeno (79%). Las mezclas homogéneas para
respiración que utilizan los buzos son diferentes del aire que respira,
dependiendo de la profundidad de la inmersión. Por ejemplo, una
mezcla conocida como Nitrox contiene más gas oxígeno (hasta 32%)
y menos gas nitrógeno (68%) que el aire. Una mezcla con menos gas
nitrógeno disminuye el riesgo de narcosis del nitrógeno, que ocasiona
confusión mental y surge por respirar aire regular mientras se bucea.
Con inmersiones profundas hay más posibilidades de sufrir narcosis
del nitrógeno. Otra mezcla, Heliox, contiene oxígeno y helio y suele
utilizarse para bucear a más de 200 pies (ft). Al sustituir el nitrógeno
con helio no ocurre la narcosis del nitrógeno. Sin embargo, a inmer-
siones más profundas de 300 ft, el helio se asocia a convulsiones gra-
ves y descenso de la temperatura corporal.
El Trimix es una mezcla respiratoria que se usa para inmersiones
a más de 400 ft, contiene oxígeno, helio y algo de nitrógeno. La adi-
ción de nitrógeno disminuye el problema de las convulsiones que se
producen por respirar altos niveles de helio. Tanto el Heliox como el  una mezcla nitrox se 
Trimix los utilizan sólo buzos profesionales, militares o personas con usa para llenar tanques 
un alto grado de entrenamiento. de buceo.  

PREGUN TAS Y PROBLEMAS 

 2.3  Clasificación de la materia  2.15 Clasifique cada una de las siguientes mezclas como homogé-
nea o heterogénea:
M E T A D E A P R E N D I Z A J E :   Clasificar ejemplos de materia a. sopa de verduras
como sustancias puras o mezclas. b. agua de mar
2.13 Clasifique cada uno de los siguientes como elemento, com- c. té
puesto o mezcla: d. té con hielo y rebanadas de limón
a. bicarbonato de sodio (NaHCO3) b. un muffin de moras e. ensalada de frutas
c. hielo (H2O) d. cinc (Zn) 2.16 Clasifique cada una de las siguientes mezclas como homogé-
e. Trimix (oxígeno, nitrógeno y helio) en un tanque de buceo nea o heterogénea:
2.14 Clasifique cada uno de los siguientes como elemento, com- a. leche sin grasa
puesto o mezcla: b. helado con chispas de chocolate
a. una bebida gaseosa b. propano (C3H8) c. gasolina
c. un sándwich de queso d. un clavo de hierro (Fe) d. sándwich de mantequilla de cacahuate (maní)
e. sustituto de sal (KCl) e. jugo de arándanos

META DE APRENDIZAJE  2.4   Estados y propiedades de la materia 

Identificar los estados de la ma- En la Tierra, la materia existe en uno de tres estados físicos llamados estados de la mate-
teria y sus propiedades físicas y ria: sólido, líquido y gaseoso. Un sólido, como una piedrita o una pelota de béisbol, tienen
químicas. una forma y volumen definidos. Es probable que el lector identifique varios sólidos a su
alrededor en este momento, como libros, lápices o un ratón de computadora. En un sólido,
TM
fuertes fuerzas de atracción mantienen unidas las partículas, como átomos o moléculas.
MC Las partículas de un sólido están ordenadas en un patrón tan rígido que su único movi-
miento es vibrar lentamente en sus posiciones fijas. Para muchos sólidos, sus estructuras
tutorial rígidas producen cristales.
properties and Changes of matter
Un líquido tiene un volumen definido, mas no una forma definida. En un líquido,
las partículas se mueven lentamente en direcciones aleatorias, pero están suficientemente
 2.4  Estados y propiEdadEs dE la matEria  59

atraídas entre ellas para mantener un volumen definido, aun-

que no una estructura rígida. Por eso, cuando aceite, agua o
vinagre se vierten de un recipiente a otro, el líquido conserva
su propio volumen pero adopta la forma del nuevo recipiente.
Un gas no tiene ni forma ni volumen definidos. En un
gas las partículas están alejadas, tienen poca atracción entre
ellas, se mueven a velocidades extremadamente altas y adop-
tan la forma y el volumen de su recipiente. El gas helio en un
globo llena todo el volumen del globo. La tabla 2.3 compara
los tres estados de la materia. la amatista, un sólido, es una forma púrpura de cuarzo (sio2).

un gas adopta la forma 
y el volumen de su 
El agua como líquido adopta la forma de su recipiente. recipiente.

TABLA 2.3  Comparación de sólidos, líquidos y gases
Característica Sólido Líquido Gas
Forma Tiene forma definida Adopta la forma del recipiente Adopta la forma del recipiente
Volumen Tiene volumen definido Tiene un volumen definido Llena el volumen del recipiente
Arreglo de partículas Fijo, muy cercanas Aleatorio, cercanas Aleatorio, separadas
Interacción entre partículas Muy fuerte Fuerte En esencia, ninguna
Movimiento de partículas Muy lento Moderado Muy rápido
Ejemplos Hielo, sal, hierro Agua, aceite, vinagre Vapor de agua, helio, aire

COMPROBACIÓN  DE  CONCEPTO S 2 . 3   Estados de la materia

Identifique el (los) estado(s) de la materia que se describe(n) para cada una de las si-
guientes sustancias:
a. no cambia de volumen cuando se coloca en un recipiente diferente
b. tiene una densidad especialmente baja
c. la forma depende del recipiente
d. tiene forma y volumen definidos
RESPUESTA El cobre, utilizado en utensilios 
de cocina, es buen conductor del 
a. Tanto un sólido como un líquido tienen su propio volumen, que no depende del vo- calor.
lumen de su recipiente.
b. En un gas las partículas están separadas, lo que proporciona pequeña masa por volu-
men, o una baja densidad.
c. Tanto un líquido como un gas adoptan la forma de sus recipientes.
d. Un sólido tiene un arreglo rígido de partículas, lo que le da una forma y volumen
definidos.