Aspectos sanitarios en la nutrición y la alimentación-Actividad 2

Lina María Camacho Rincón

Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA

Aspectos sanitarios en la nutrición y la alimentación

Bogotá, Colombia
Agosto de 2020
 Evidencia de producto.
Actividad 2 – Evidencia 3. Documento “Recomendaciones alimentarias”

Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm, sólo dispone
de 30 minutos diarios para almorzar. Además, estudia Ingeniería Comercial de 5 pm a 10
pm y también los fines de semana. Ella está muy preocupada por su alimentación ya que
todo el tiempo lo debe dedicar a su trabajo y al estudio. Los alimentos que Carmen consume
casi a diario en el almuerzo se describen en el siguiente cuadro:

1. Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús. Los alimentos que
cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados, teniendo en
cuenta la etapa de vida de Carmen.
De acuerdo a los conocimientos adquiridos en el desarrollo del curso, considero que la
alimentación de Carmen tiene muchas carencias nutricionales, teniendo en cuenta que el
menú se compone de mucha grasa, azúcar y carbohidratos.
Así mismo, le cambiaría muchas cosas al Menú, hoy en día existen opciones de alimentos
más saludables para el cuerpo, por ejemplo:
En vez de helado, Carmen puede escoger alguna fruta o postre bajo en calorías, en cuánto
a la Hamburguesa yo optaría por un menú que contenga proteína, pero preparada al vapor,
asada o a la plancha. La Hamburguesa podría comerla de vez en cuando, pero sin salsas
y embutidos e incluyéndole más verduras.
Las papas fritas se pueden cambiar por una ensalada o cambiando su preparación, por
papas hervidas o en freidora de aire.
La bebida es fácil de cambiar por una bebida natural sin azúcar artificial y con ingredientes
naturales.
Realmente, las personas piensan que comprar comida rápida les soluciona la vida y los
inconvenientes de tiempo, pero no piensan en las repercusiones que esta trae en su salud,
considero que los diferentes Menú de la semana se pueden organizar desde el fin de
semana y guardar de forma ordenada en la nevera.
 2. Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida
para complementarlo y/o equilibrarlo?

Es recomendable que se consuman alimentos bajos en carbohidratos y grasas

saturadas, se pueden incluir más cereales, verduras y frutas.

La proteína debe de igual forma ser moderada y considero importante que Carmen
sepa que la preparación de las comidas hace la diferencia, no es lo mismo fritar el
alimento que hacerlo al vapor o a la plancha.

Carmen debe, por tanto, tener una alimentación equilibrada y fomentar el hábito de
consumo de agua de acuerdo al peso.

3. Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera teniendo los hábitos
alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿Qué consecuencias podría tener
para la salud del feto?
Las consecuencias son negativas, puedo decirle desde mi experiencia personal que tuve
un embarazo de alto riesgo, ya que era muy joven e inexperta y creía que abusando de las
harinas, sal y azúcar me iba a sentir llena en mi período de gestación, lo cual hizo que
subiera muchísimo de peso y presentara preeclampsia durante la fase final del embarazo,
generándome complicaciones en el parto y poniendo en riesgo mi vida y la de mi hija.
Adicional, se pueden presentar los siguientes problemas:
✓ Riesgo de obesidad
✓ Abortos espontáneos
✓ Complicaciones durante el parto
✓ Presión alta y preeclampsia
✓ Bebes más propensos a sufrir de diabetes
✓ Diabetes gestacional
✓ Infecciones urinarias
✓ Trombosis.