Practica Nº6.

Función ácidos carboxílicos

Introducción.-
Como ya se pudo evidenciar en prácticas anteriores, como es posible oxidar los alcoholes y
aldehídos para obtener los ácidos carboxílicos correspondientes mediante oxidantes como
el KMnO4, o el K2Cr2O7 etc. Incluso se podrían romper los dobles o triples enlaces de los
hidrocarburos insaturados, con el único inconveniente que se obtendrían mezclas de ácidos
carboxílicos cuya separación es más complicada.
Los puntos de ebullición son relativamente más altos en relación al peso molecular a causa
de los enlaces carbono. Al mismo tiempo son solubles en agua por ser estos polares.
Sin embargo, los ácidos orgánicos no se ionizan completamente en el agua, si no que parte
de ella se disocian en iones y buena parte quedan como moléculas, por tanto se dice de ellos
que son ácidos débiles.
Ya que en diferentes ocasiones habíamos realizado ensayos en laboratorio para obtener
ácidos carboxílicos. Veremos otras técnicas de aplicación industrial de algunos ácidos,
Como la obtención del ácido acetilsalicílico (aspirina) o la obtención de jabon liquido de
forma industrial.
Fundamento teórico.-
El grupo carboxilo, es uno de los grupos funcionales más abundantes en química. No sólo
los ácidos carboxílicos son importantes en sí mismos, sino el grupo carboxilo es el grupo
del cual se deriva una gran familia de compuestos.
Es una función de carbono primario. Se caracteriza por tener en el mismo carbono el grupo
carbonilo y un oxhidrilo. Se nombran anteponiendo la palabra ácido y con el sufijo oico.
Algunos de ellos son más conocidos por sus nombres comunes como el ácido fórmico
(metanoico) y ácido acético (etanoico).La fórmula molecular general para los ácidos
carboxílicos es CnH2n+1COOH.
Los ácidos carboxílicos contienen al menos un grupo carboxílico. Los ácidos con dos o más
grupos carboxílicos unidos se denominan ácidos di carboxílicos, tricarboxilicos,etc. Estos
son derivados de hidrocarburos en los que uno o más de los átomos de hidrogeno del
hidrocarburo han sido reemplazados por un grupo carboxílico. Los primeros cuatro ácidos
carboxílicos derivados de los alcanos son el ácido metanoico,etanoico,propanoico y
butanoico.
Los ácidos carboxílicos forman una serie de ácidos grasos que son extremadamente buenos
para la salud, también pueden convertidos en productos industriales como ser en
fabricación de jabones, industria alimentaria, en la industria farmacéutica,
Análisis de Resultados.-
 Ácido Acetilsalicílico.- Se llevó a cabo con éxito la práctica de laboratorio para la
obtención de ácido acetilsalicílico (aspirina). De tal forma se pudo obtener 1,86g de
producto teniendo un rendimiento del 71,26%. Este resultado nos indica que el
producto que se sintetizo en laboratorio fue una buena cantidad; ayudo mucho a
que este resultado sea bueno que el proceso para obtener los cristales se haya
realizado de manera correcta. Del producto obtenido se podría continuar con el
proceso de purificación y obtener el analgésico para su consumo.
 Saponificación.- En la práctica de laboratorio para la obtención de jabón líquido a
nivel industrial se pudo evidenciar que se dio una reacción de una base fuerte con
una grasa animal o un aceite vegetal por la ayuda de las propiedades de los ácidos
carboxílicos para formar grasos. Se pudo aprovechar esta propiedad para mezclar
con otros componentes y así se obtuvo un jabón líquido de buena calidad y en una
cantidad moderada usando productos que son usados para su obtención a nivel
industrial.

Conclusiones y recomendaciones.-
Gracias a las propiedades físicas y químicas y a la facilidad para reaccionar de los Ácidos
Carboxílicos, se pudo aprovechar estas propiedades para obtener ácido acetilsalicílico
(aspirina) y jabón líquido a nivel industrial de manera exitosa ya que se sintetizaron de
forma correcta respetando los procedimientos que se debe seguir para sus obtenciones.
Se puede concluir que debido a que son ácidos débiles y que son grupos asociados además
de las propiedades químicas y físicas que presentan los Ácidos Carboxílicos tiene muchas
funciones para aprovechamiento humano ya que puede ser usado en la salud, en el proceso
industrial de productos para el consumo humano ya que producen grasas que son propicias
para la salud, es por eso que los ácidos carboxílicos tiene muchas funciones en estos
aspectos y pueden ser aprovechados.
Se recomienda tener mucha precaución en la forma en la que se sintetizan estos productos
ya que si su procedimiento es erróneo podría no obtenerse el producto requerido. Por otro
lado se recomienda implementar poder realizar mas funciones de los ácidos carboxílicos
obteniendo otros productos para un mejor aprendizaje.

Bibliografía.-
Chang, Raymond (1998). Chemistry, 6th Ed. New York: McGraw Hill. ISBN 0-07-
https://es.scribd.com/doc/268779/obtencion-de-acido-acetilsalicilico

file:///C:/Users/Usuario/Desktop/facu/3er%20semestre/organica%202/practica
%206/Reacciones_de_los_acidos_Carboxilicos.pdf