1.

Plan Exportador
1.1 Producto
1.1.1 Análisis de Producción

Proceso productivo
El proceso de beneficio inicia desde el momento en que separamos los frutos
pintones y verdes de los frutos rojos avinados. El segundo paso consiste en el
proceso de flote, aquí conseguimos disminuir los granos que estén brocados o
con defectos. El tercer paso es la despulpada del fruto, y el cuarto paso es la
fermentación del café con un tiempo de 48 horas. Luego, es secado de manera
de natural en marquesinas, para finalmente ser tostado y empacado en
presentaciones de una libra.

Capacidad de producción
Finca la Rochela:
9800 kilos tostados, 19600 libras de café anuales.

1.1.2 Análisis de Producto

Descripción
El Café de Origen La Rochela es producido y cuidadosamente seleccionado en
la ciudad de Pereira, Donde manejamos variedades de excelente calidad como
lo son Supremo, Castillo y Caturra. En una finca ubicada cerca de la virgen del
Jordán. La cuál se encuentra entre los 1.500 y 1.700 metros de altura sobre el
nivel del mar, lo que nos brinda una maduración más pausada del fruto y le
otorga dulzor inigualable.

Usos y características:
Para preparar en bebida. El Café de Origen La Rochela posee unas
características exclusivas que lo convierten en un privilegio para los paladares
más exigentes, como lo son las características organolépticas de la taza
(Suavidad, fragancia, aroma); una tostión adecuada, que lo hace más
saludable; una acidez más suave; un cuerpo más denso, y una perdurabilidad
del sabor de un excelente café que se queda en la boca.

Subpartida arancelaria: 0901.21.10.00

Diseño y presentación:
Costo de Producción: $ 8500 pesos/Libra de café. (Pendiente de discriminar…)
Precio de Venta: $ 12000 pesos/Libra de café.
8500
$ 12000 pesos x libra de Café =
(1−0.29)
Ficha Técnica:
 Nombre Científico Coffea arabica
Variedades Supremo, castillo y caturra
Nombre Comercial Café Especial de Origen la Rochela
Descripción Café tostado, sin descafeinar, en grano.
Nomemclatura arancelaria 0901.21.10.00

Composición Nutricional Contenido en 1 g. de café

Kcal. 2,4 g.
Prot. 0,1 g.
Grasa 0,005 g.
Carbohidratos 0,415 g.
Potasio 35,6 g.
Fósforo 3 mg
Hierro 0,04 mg
Calcio 1,42 mg
Zinc 0,003 mg
Magnesio 3,3 mg

Proviene de un arbusto nativo del continente africano,

de flores hermafroditas y regulares, de fruto ovalado
Características Botánicas
que madura de 7 a 9 meses, y que normalmente
contiene dos granos de café.

Está compuesto por más de 1000 sustancias químicas.

Los cafés verdes Arábica contienen 1,16% (0,6-1,7%) de
Características Técnicas cafeína. Entre 29 y 176mg/taza mediana según
concentración y solubilidad del café. Contiene Cafestol
y Kahweol, Ácidos clorogénicos y Antioxidantes.

Certificado de contribución cafetera - Federacion Nacional De Cafeteros

Docs. Soporte para Exp.
De Colombia (Obligatorio). Certificado de Exportación - Instituto
Nacional De Vigilancia De Medicamentos Y Alimentos (Opcional).
Certificado de no obligatoriedad - Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos Y Alimentos (Opcional). Certificado de repeso -
Federacion Nacional De Cafeteros De Colombia (Opcional). Certificado
fitosanitario - Instituto Colombiano Agropecuario (Opcional). Guía de
tránsito - Federacion Nacional De Cafeteros De Colombia (Opcional).

Figueroa Hernández, E., Pérez Soto, F. and Godínez Montoya, L., n.d. La Producción Y El
Consumo Del Café. 1st ed. España: Ecorfan.
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