Universidad Tecnológica Nacional

Biotecnología
Facultad Regional Resistencia 2019

Práctico Nº 3: Ejercicios complementarios Unidad 6

1- Se produce una enzima para la fabricación de una loción de protección solar. Dados
los datos cinéticos para la reacción enzimática con ymax= 2,5 mmol/ m3s, Km= 8.9
mM y el sustrato inicial Si=12 mM, ¿Cuánto tiempo será requerido para la
conversión del 95% del sustrato en un reactor batch?

2- En un reactor batch para cinética enzimática, dada Km= 10-3M y la concentración de

sustrato Si=3x10-5 M, después de 2 minutos, se convirtió el 5% del sustrato.
¿Cuánto sustrato se consumió después de 10, 20, 30 y 60 minutos?

3- Se considera la cinética de Monod en un CSTR (CONTINUOUS STIRRED TANK

REACTOR), con un microorganismo que crece con una concentración inicial de
sustrato Si= 50 g/l y los parámetros cinéticos: ymax= 0,5 h-1 y Ks= 2 g/l.
a-¿Cuál sería el factor de dilución máximo para el 100% de rendimiento de
biomasa? de biomasa con tasa máxima?
b- Si se usa la misma dilución, ¿cuál sería el número de CSTR en serie?

4- Para el diseño de un CSTR con inhibición, considere los siguientes datos válidos para un
CSTR:
Concentración inicial del sustrato, S0=10 g/l
Concentración de células de entrada, X0=0
La constante de velocidad, KS= 1 g/l
La constante inhibitoria, Ki = 0.01 g/l
La concentración del inhibidor, [I] = 0.05 g/l
La Vmax =0.5 h-1 y el rendimiento de la biomasa respecto el sustrato YX/S = 0.1 g de células / g de
sustrato.

Calcular la productividad con y sin inhibición, para D= 0,075; 0,12; 0,18; 0,24; 0,32; 0,36 y 0,42.