1.

Planteamiento del problema

Joshua Café Bar, es un lugar en donde las personas pueden disfrutar de licores, buena música y
comida para picar, teniendo una variedad en precios, productos y exclusividad en las mejores zonas de
los centros comerciales. Dicha empresa, presenta un bajo en su productividad de ventas ya que los
clientes han manifestado la incomodidad de la infraestructura del lugar, la temperatura y el
incumplimieto al horario. Esto debido al mal manejo de los recursos y la falta de mantenimiento de
los mismos, para lo que debemos identificar la verdadera problemática.

2. Identificación del problema

En la mayoría de sucursales de la mediana empresa Joshua Café Bar, la infraestructura presenta

deterioro. Para identificar el problema, se realizó un diagrama espina de pescado:

3. ¿Qué?, ¿para qué?, ¿cómo?, ¿con quiénes?, ¿para quiénes?, ¿dónde?, ¿cuándo?
¿Qué?: Joshua Café Bar presenta un evidente descuido estructural
¿Para qué?: Se debe mantener una buen imagen hacia el cliente y hacia los posibles clientes,
transmitiendo la verdadera esencia de la empresa
¿Cómo? Creando nuevas estrategias para el cambio de estructura, buen uso y mantenimiento
de las mismas
¿Con quienes? Accionistas del café bar y colaboradores
¿Para quienes? Para la empresa y sus clientes
 ¿Dónde? En Bogotá
¿Cuando? En el transcurso del año 2019.

4. Diagnóstico:

Ya realizados los anteriores puntos en los que se identificó el problema, sus causas y la razón para
buscar una mejora, se procede a tener un contexto de la situación actual del problema.

Joshua Café Bar es una mediana empresa con una evidente mala administración. En el momento
cuenta con 3 sucursales en los centros comerciales Titan Plaza, Centro Mayor y Diver Plaza, en los
cuales se identifican varias oportunidades de mejora para una mayor productividad ya que esos
aspectos identificados, fueron la respuesta a la baja en ventas y a la movilización de los clientes
potenciales a la competencia.

En el momento la competencia directa de Joshua Café Bar es BBC, un bar con las mismas
condiciones con la diferencia de que maneja bebidas exclusivas de la marca. Y, aunque ese no es el
caso, Joshua ha perdido clientela por las condiciones físicas de sus 3 puntos, lo cual a generado
aumento en los costos y generación de más gastos.

5. Objetivos:

General

Renovar toda la planta física de los 3 puntos de Joshua Café Bar, posicionando la empresa
nuevamente en el mercado y generando más ingresos y fidelización de nuevos clientes.

Específicos

1. Cambiar el cableado de energía de las sucursales facilitando el inicio de los horarios laborales
tanto para los colaboradores como para los clientes
2. Mantenimiento de aires acondicionados, generando un ambiente cómodo para la clientela
3. Reconstrucción y arreglo de la infraestructura de las sucursales

Plan de acción

Después de concordar con la alta gerencia de la empresa, se organizó el plan de acción de esta
manera:

Mes Actividad Costo aprox.

Mayo 2019 Arreglo y mantenimiento $5.100.000

Agosto 2019 Cambio de maquinaria $10.000.000

obsoleta
 Diciembre 2019 Reparación de estructura física 17.500.000
de las sucursales

A lo que nos dá la conclusión, de que la solución tiene un costo monetario de ​$32´600.000.

Aspectos economicos.

joshua cafe bar cuenta con 3 puntos ubicados en la ciudad de bogota, la expansion de este trae consigo
varias consecuencias ya que las ubicaiones de algunos puntos no fueron debidamente analizadas, lo
que causo un deficit economico en la compañia, pues los ingresos de cada punto no suplen todas las
obligaciones financieras de la compañia, generando gastos excesivos y disminucion de la demanda de
los puntos debido al deterioro de los implementos, equipos, muebles etc…, por otro lado el problema
mayor esta en las obligaciones con el capital humano, puesto que la mayoria de los empleados no se
encuentran a paz y salvo con las prestaciones sociales y presentan mora en los pagos, esto hace que
las obligaciones financieras de la compañia superen de manera abismal los ingresos generados por la
misma, hasta el punto que constantemente se realizan acuerdos de pago con las entidades que estan
aliadas a la compañia, evento que al no solucionarse de manera aportuna podria causar en su punto
critico, que la empresa caiga en estado de quiebra.

Puntos como los ubicados en los centros comerciales santa fe y plaza central son los mas afectados
puesto que las ventas de estos puntos muchas veces no cumplen con el minimo de venta establecido el
cual es de $700.000 pesos, y un promedio de $2.000.000 los fines de semana (viernes, sabado y
domingo), llegando a un punto en el que no se registra una sola venta en todo el dia.

Diseño.

Joshua cafe bar se caracteriza por su estilo tipo irlandes, incorporando algunas de sus famosas
tradiciones como lo son el irish day o el october fest, sin embargo tambien tiene un toque americano
el cuanto a la distribucion del espacio y las barras las cuales son de tipo americanas, adicional a esto
Joshua presenta diferentes tipos de agrupaciones musicales en vivo generando una experiencia
diferente y divertida a los pubs tradicionaes.