FÁBRICA DE CHOCOLATES

PARTE I
´´Coberturas Negusa´´ es una empresa peruana especializada en el rubro de la chocolatería. Negusa tiene que
prepararse para atender la demanda de bombones de chocolate para el próximo semestre:

Concepto UM Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Bombones x 3 unid. Pack 50000 53500 57000 60000 63500 67000
Bombones x 6 unid. Pack 75000 70000 65000 60000 55000 50000
Bombones x 12 unid. Pack 40000 38000 36000 34000 32000 30000
Días 26 26 25 26 25 24

Los bombones de chocolate de excelente calidad son hechas en una línea de producción que puede trabajar
hasta tres turnos dependiendo de la demanda.
Los bombones de chocolate que elabora vienen en presentaciones de 3, 6 y 12 unidades; son empacados en
una presentación elegante, en cajas de cartón corrugado y ensamblados con un equipo que le ayuda a realizar
el corte, doblado y pegado.
Los bombones de chocolate son iguales solo varía la presentación (el empaque).
A continuación se presenta la tasa de producción para el empacado.

Tiempo de elaboración del empaque

Pack tc UM
Bombones x 3 unid. 90 Seg / Pack
Bombones x 6 unid. 120 Seg / Pack
Bombones x 12 unid. 150 Seg / Pack

La empresa puede trabajar hasta 3 turnos de 8 horas cada uno.

Las actividades de elaboración de empaque y empacado tiene una eficiencia de 85% y la planta trabaja con
una disponibilidad del 80%.
El costo de la hora hombre es de 6 soles y si se hace hora extra se tiene un recargo del 50%, solo se puede
hacer hasta un 30% de horas extras. Contratar una persona cuesta 500 soles y despedirla cuesta 800 soles.
También se puede subcontratar el empacado a un costo de 10 soles la hora hombre. Actualmente la empresa
está trabajando con 8 equipos de empacado y en 2 turnos, y solo se tiene 12 equipos para empacado (un
operario emplea un equipo de empacado para realizar su trabajo). Se proyecta a inicio de julio un nivel de
inventario y de agosto en adelante tener un inventario recomendado.

Stock requerido
Concepto Stock inicio Julio
Agosto en adelante

Bombones x 3 unid. 5000 17000

Bombones x 6 unid. 8000 18000
Bombones x 12 unid. 4000 10000

El costo de mantener inventario es de 0.15 soles/pack por mes y el costo fijo del equipo que emplea cada
trabajador es de 1000 soles/mes.
El margen de bruto de contribución del producto es de 40%.

1. Se pide que Usted formule el Plan agregado de producción para el empacado de los bombones
de chocolates
2. El costo de cada bombón de chocolate es de 1.5 soles/unid. Y considere que el costo de
material de empaque es de 1.0 soles promedio por pack para cualquier presentación. Determine
el costo de producción de cada presentación y margen bruto.
3. ¿Cuál es el Precio de cada presentación que Usted recomendaría?
PARTE II
La empresa ´´Negusa´´ debe asegurar capital de trabajo para los próximos dos meses, además por política de
operaciones la planificación de las primeras 2 semanas no se alteran (no se aceptan ingresos de nuevos
pedidos). El lote de producción es el siguiente:

Tamaño de Lote
Concepto (Pack)
Bombones x 3 unid. 4000
Bombones x 6 unid. 10000
Bombones x 12 unid. 5000

Los pedidos puestos por los clientes para los meses de julio y agosto son los siguientes:

Concepto Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7 Sem 8

Bombones x 3 unid. 10000 14000 11000 7000 5000 4000 3000 3000
Bombones x 6 unid. 20000 16000 15000 12000 10000 9000 7000 7000
Bombones x 12 unid. 9000 10000 6000 6000 5000 4000 4000 3000

Se pide:
1. Que Usted formule el Plan maestro de producción
2. Usted recibe pedidos adicionales para atender el mes de agosto 30,000 packs de bombones de
chocolatex6 unidades y 20,000 packs de bombones de chocolatex12 unidades, ¿lo
acepta?,¿Cuál será la suma total que cobraría por estos pedidos adicionales?