Nombre de la materia: Transferencia de calor

El trabajo debe contener:

 Solución a los 4 problemas relacionados a continuación

 Conclusiones
 Referencias Bibliográficas (normas APA)

A continuación, relaciono los 4 puntos con sus respectivas actividades

que se deben desarrollar.

Se deben solucionar problemas donde se aplique la Ley de

Fourier

Actividades a desarrollar

1. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos, y

definir con sus palabras el concepto de las propiedades que se
mencionan:
a. Un fluido alimentario posee una viscosidad igual a su edad en
poises, y se desea expresar dicha variable en el sistema
internacional (Pa s) y al sistema inglés (lb/ft s)
b. El calor específico de la carne de cerdo magra es 3,123
KJ/Kg°C, realizar la conversión a unidades inglesas BTU/lb °F
c. La conductividad térmica de la manzana es 0,225 BTu/hr ft °F,
se requiere expresar esta propiedad física en el sistema
internacional de unidades a W/ m °C.
d. La densidad aparente del aguacate es 1067Kg/m3, expresar
dicho valor en libra por pulgada cúbica (lb/in 3)
e. El coeficiente de transferencia de calor superficial de una
plancha de calentamiento es igual al número de su grupo
colaborativo en W/m2 K se requiere cambiar a BTU/h ft °F y a
Kcal/h m2 °C.
2. Una barra de jamón está en contacto térmico con una barra de
aluminio, ambas tienen la misma longitud y área transversal,
como se presenta en el siguiente diagrama.

Ilustr
ación 1. Diagrama Ejercicio 2

El extremo izquierdo de la barra de jamón se mantiene a 17°C, el

extremo derecho de la barra de aluminio se encuentra a 22°C. Los
valores de conductividad térmica para el jamón y el aluminio son
respectivamente, 0.480 W/m °C y 237 W/m K. La longitud de
ambas barras es de 40cm, la altura es de 18cm y el ancho de
barra es de 18cm. Calcular la temperatura de la superficie de
unión cuando el flujo de calor alcanza el estado estacionario.

3. Calcular la pérdida de calor por metro cuadrado de área de

superficie de una pared aislante para un almacén refrigerado de
alimentos. La temperatura exterior es 299.9 ºK y la interior es
267.5 ºK. La pared está construida de corcho, cuya conductividad
es de 0.0433W/m·K; el grosor de la pared es de 2504mm.
4. Una pieza de pan está en reposo sobre una bandeja, en una
habitación en la que circula una corriente de aire a 16°C.

Ilustración 2. Diagrama ejercicio 4

Determine la tasa total de transferencia de calor del pan, si la

temperatura de la corteza es de 52°C y la pieza de pan es
semiesférica con un radio de 8cm. Tenga en cuenta que el
coeficiente de transferencia de calor por convección es 12
W/m2*K. Dato: No se toma en cuenta la transferencia de calor por
conducción que se da de la base del pan hacia la bandeja.