Se denomina jailbreak (literalmente «fuga de la cárcel») al proceso de suprimir algunas de las

limitaciones impuestas por Apple en dispositivos que utilicen el sistema operativo IOS

mediante el uso de nucleos codificados. Su equivalente en Android es el root. Tales
dispositivos incluyen varios dispositivos appele. El jailbreak permite a los usuarios acceder por
completo al sistema operativo, permitiendo al usuario descargar aplicaciones, extensiones y
temas que no están disponibles a través de la tienda oficial. Un dispositivo con jailbreak
todavía puede usar la App Store, iTunes y todas las demás funciones, como hacer llamadas
telefónicas. El jailbreak es una forma de escalado de privilegios, y el término se ha usado
también con otros sistemas computacionales.

A diferencia del proceso de totear un dispositivo, el jailbreak es necesario si el usuario quiere

ejecutar software no autorizado por Apple. Un jailbreak «atado» (tethered, en inglés) requiere
que el dispositivo esté conectado a un ordenador cada vez que se inicie; un  jailbreak «sin
ataduras» (untethered, en inglés) permite al dispositivo arrancar sin la asistencia de un
ordenador. Bajo el Digital Millennium Copyright Act, el proceso de hacer jailbreak es legal en
los Estados Unidos, aunque Apple anunció que la práctica puede anular la garantía.

Una de las principales razones para hacer jailbreak es para expandir las características
impuestas por Apple y su App Store. La mayoría de las herramientas instalan
automáticamente Cydia, un cliente nativo de APT para iOS usado para encontrar e
instalar software para dispositivos con jailbreak. Debido a que los programas disponibles a
través de Cydia no requieren adherirse a los manuales de estilo del App Store, muchos de ellos
no son aplicaciones en sí, sino que son extensiones y modificaciones para el sistema y otras
aplicaciones las cuales son llamadas tweaks. Los usuarios instalan tales programas para
distintos propósitos, como modificaciones de la interfaz, inclusión de características y
correcciones varias, y hacer el trabajo de desarrollo en el dispositivo más fácil al proveer
acceso al sistema de archivos y herramientas de línea de comandos.