1.1.2.

Curva de producción de forrajes

Etapas de una planta:

 Emergencia
 Crecimiento: aumento en materia seca
 Desarrollo: paso de una etapa a otra (crecimiento a Floración).
 Floración
 Producción de semilla

Siembra Emergencia Crecimiento (Dif. Proporción de hojas:tallo:mm)

Floración Madurez
Semilla Aparición de Primeras semanas más hojas y alta DIG.
Translocación Aumenta
Calidad primeras hojas Conforme avanza crec. Aparecen tallos
Carbohidratos Fibra y ba-
y radícula y cambia la DIG y aparece MM y
proteínas ja DIG y PC

El crecimiento de pastos varía a través de las diferentes épocas del año en las
diferentes regiones del país:

Clima cálido: El crecimiento se da mayor en primavera-verano, en otoño baja por la

presencia de nortes y neblinas que disminuye la incidencia de luz solar, en invierno
baja la temperatura y la incidencia de luz, aunque no es tan marcada como en otras
zonas del país, también suele registrarse una época de sequía que va de febrero a
abril donde debe de proveerse forraje almacenado en forma de pajas y rastrojos,
achicalado en pacas o en greña y ensilados principalmente; con presencia de riegos
se puede solventar la deficiencia en el crecimiento e incluso se pueden sembrar
fácilmente cultivos anuales.

Clima semicálido: el mayor crecimiento se da en época de lluvias entre junio y

septiembre (Verano y parte de otoño), posteriormente de octubre a mayo se ve una
marcada deficiencia de agua (mediados de otoño-invierno-primavera),
acentuándose una mayor disminución del crecimiento en invierno por la presencia
de fríos, aunque no es tan marcada como en los climas templados y semiáridos.
Con presencia de riego se solventa la deficiencia de crecimiento, mientras tanto se
tendrá que proveer de forraje almacenado en forma de pajas, achicalado en pacas
o en greña y ensilados principalmente; en caso de presencia de disponibilidad de
agua para riego pueden prosperar fácilmente las siembras de forrajes anuales y
perennes.

Clima templado: el mayor crecimiento se da de junio a septiembre (verano y

mediados de otoño), la época de sequía se da de octubre a mayo (mediado de otoño
a primavera), acentuándose un menor crecimiento en invierno por la presencia de
heladas aún con presencia de agua para riego, aquí debe buscarse almacenar
forraje en paja o rastrojo, achicalado en pacas o en greña y ensilados para
contrarrestar las marcadas deficiencias y en caso de contar con agua de riego se
debe buscar hacer siembras de pastos anuales que soporten las heladas de invierno
y que tengan crecimiento.
Clima semiárido: en este tipo de clima el crecimiento es más deficiente que en todos
los demás climas por la baja precipitación (menos de 400 mm) y en caso de haberla
por su época corta y mala distribución (julio a septiembre, a mediados de verano y
a mediados de otoño), en estas regiones si es posible obtener agua para riego se
daría un excelente crecimiento de marzo a octubre por tener una buena presencia
de radiación solar y de noviembre a febrero se debe buscar la siembra de especies
anuales resistentes al frío y que tengan crecimiento, en cambio si no hay presencia
de agua para riego se deben preferir las especies forrajeras perennes con mayor
resistencia a la sequía y con mayor productividad, al igual que tengan una alta
capacidad de rebrote con la presencia de poco agua cuando se establezca el
temporal, y algo muy importante es producir cultivos anuales en épocas de temporal
resistentes a la sequía para obtener granos, pajas, rastrojos, achicalados y
ensilados que puedan almacenarse para las épocas más críticas.
Figura: Tasas de crecimiento de cultivos de invierno en Uruguay.
  Generalmente el momento adecuado de cosecha es determinado por la
madurez de la planta.
 El estado de madurez afecta el rendimiento, calidad y salud del cultivo.
 El rendimiento aumenta con la madurez hasta que el cultivo comienza a
secarse y a perder las hojas de la parte inferior.
 Después de esto, su calidad declina.
 Pero la calidad del alimento (contenido de proteína) declina progresivamente,
independientemente de que la planta continúe creciendo, debido a que
incrementa su contenido de fibra al aumentar su madurez con la edad.

Por lo tanto, se debe programar la cosecha al momento de la interacción entre las

líneas de cantidad y calidad (ver figura). Se puede cosechar antes si se desea
obtener mayor contenido de proteína en el alimento para vacas lecheras, o después
si se desea obtener un mayor rendimiento de forraje seco, pero de menor calidad,
como ocurre cuando se usa para alimentar ganado de carne o bien como buffer
para reducir timpanismo en animales productores de leche. También, se puede
adecuar el corte, de tal forma que altere los cortes subsecuentes durante el año o
para establecer otro tipo de empresa ganadera, o para proporcionar un hábitat para
la fauna silvestre.

Momento optimo de corte o cosecha

Como se dijo anteriormente, a medida que la planta madura hacia estadios
fenológicos más avanzados crece la proporción de tallos y disminuye la de las hojas.
Por ello se debe cortar el cultivo, en un estadio fenológico que nos permita obtener
una cantidad importante de materia seca con alto valor nutritivo.

El momento de corte de la pastura depende de la utilización que se le dé al forraje.

Si es destinado a animales de altos requerimientos, como son los novillos en

terminación o vacas en lactancia, el momento de corte estará determinado por la
mayor calidad que ofrece la pastura, lo cual generalmente es en prefloración (Figura
4).

Si el forraje conservado es para animales de bajos requerimientos, como vacas de

cría o vacas secas, se debe priorizar la cantidad, por lo que se puede efectuar el
corte en madurez avanzada.
Figura. Evolución de los componentes de la planta

Alfalfa Pura
 Para compatibilizar calidad y cantidad de alfalfa, se debe cortar cuando el
cultivo presenta un 10 % de floración.
 El momento de inicio de corte dependerá de la capacidad de trabajo del
equipo y de la superficie a cortar; como regla práctica conviene comenzar a
cortar cuando se observa la primera flor en el cultivo ya que al terminar la
operación de corte, se logrará un buen promedio entre la cantidad de materia
seca y el alto valor nutritivo.,
 Si se corta antes de este estadio (10 % de floración), se producirá un
envejecimiento prematuro de la pastura, mientras que si el corte se realiza
en plena floración se cosechará la mayor cantidad de materia seca pero de
la menor digestibilidad, por lo que se afectará el consumo y por consiguiente
el valor nutritivo del forraje.
Figura. Crecimiento de la alfalfa y momento óptimo de cosecha de acuerdo al
rendimiento de materia seca y a la digestibilidad

Avena
 Para la confección de heno de avena se recomienda efectuar el corte en el
estadio de grano lechoso, donde se obtiene un considerable volumen de
materia seca, ya que este cultivo mantiene la palatabilidad aún en madurez
avanzada mejorando el valor nutritivo por la presencia del grano.
 Si el corte es realizado anticipadamente, se obtendrá mayor calidad de heno
y si se realiza en el estadio de grano pastoso se obtiene mayor cantidad pero
de menor calidad (figura 6).
 En este cultivo se debe tener especial cuidado de no atrasar demasiado el
corte para evitar el riesgo de caída de los granos debido a un excesivo
secado.
Figura. Crecimiento de la avena y momento óptimo de cosecha de acuerdo al
rendimiento de materia seca y a la digestibilidad
Figura. La célula como componente importante de la calidad de los pastos al llegar
a la madurez.

Tasa de aparición de hojas y elongación de tallos, va a depender de los grados día

(GD) o Unidades Térmicas (UT):

GD (°C día) = ∑(Temperatura media diaria – Tb)

Tbase Tb): es aquella a la cual los cultivos detienen su crecimiento.

Ejemplo:
La temperatura media del 30 de septiembre de 2019 de San Luis Potosí = 26º C.

Para el cultivo de maíz la Tb=8

GD = 26 – 8 = 18º C.
 CALCULO DE GRADOS DIA PARA LA EMERGENCIA DE HOJAS,
ESTRUCTURAS FLORALES Y FLORACIÓN. EJEMPLO HIPOTETICO EN
ALFALFA.

Temp Suma °C
MES DIA Media Tbase GD (°C) día
Marzo 1 16 Siembra 7 9 9
Marzo 2 16 7 9 9
Marzo 3 17 7 10 10
Marzo 4 17 7 10 10
Marzo 5 18 7 11 11
Marzo 6 16 7 9 9
Marzo 7 15 7 8 8
Marzo 8 16 7 9 9
Marzo 9 16 7 9 9
Emergencia
Marzo 10 17 1 hoja 7 10 84 10
Marzo 11 17 7 10 10
Marzo 12 18 7 11 11
Marzo 13 16 7 9 9
Marzo 14 16 7 9 9
Marzo 15 17 7 10 10
Marzo 16 17 7 10 10
Marzo 17 18 7 11 11
Marzo 18 16 7 9 9
Emergencia
Marzo 19 15 2 hoja 7 8 8 89
Marzo 20 16 7 9 9
Marzo 21 16 7 9 9
Marzo 22 17 7 10 10
Marzo 23 17 7 10 10
Marzo 24 18 7 11 11
Marzo 25 16 7 9 9
Marzo 26 16 7 9 9
Marzo 27 17 7 10 10
Emergencia
Marzo 28 17 3 hoja 7 10 85 10
Marzo 29 18 7 11 11
Marzo 30 19 7 12 12
Marzo 31 19 7 12 12
Abril 1 19 7 12 12
Abril 2 20 7 13 13
Emergencia
Abril 3 20 4 hoja 7 13 13 70
Abril 4 19 7 12 12
Abril 5 18 7 11 11
Abril 6 19 7 12 12
Abril 7 20 7 13 13
Emergencia
Abril 8 20 5 hoja 7 13 61 13
Abril 9 19 7 12 12
Abril 10 20 7 13 13
Abril 11 20 7 13 13
Abril 12 19 7 12 12
Emergencia
Abril 13 18 6 hoja 7 11 11 63
Abril 14 19 7 12 12
Abril 15 20 7 13 13
Abril 16 20 7 13 13
Abril 17 19 7 12 12
Emergencia
Abril 18 20 7 hoja 7 13 61 13
Abril 19 20 7 13 13
Abril 20 19 7 12 12
Abril 21 18 7 11 11
Abril 22 19 7 12 12
Abril 23 20 7 13 13
Aparición
de flores (M
Abril 24 20 y F) 7 13 13 74 587
Abril 25 19 7 12 12
Abril 26 20 7 13 13
Abril 27 21 7 14 14
Abril 28 21 7 14 14
Abril 29 22 7 15 15
Antesis
Abril 30 22 (Floración) 7 15 15 683
96
ETAPAS DE CRECIMIENTO DEL MAÍZ
ETAPAS DE CRECIMIENTO DEL MAÍZ

Todas las plantas de maíz tienen las mismas etapas generales de desarrollo; sin
embargo, el tiempo entre las etapas y el número total de hojas en una planta pueden
variar. Por ejemplo, un producto de maduración temprana puede producir menos
hojas o puede desarrollarse a lo largo de etapas de crecimiento más rápidamente
que un producto de maduración tardía de ritmo más lento. La variación en el tiempo
de desarrollo puede deberse a diferencias en los productos de maíz, ubicaciones,
fechas de siembra, temporadas, e impactos.

GERMINACIÓN

Una vez que se planta la semilla de maíz, comienzan a ocurrir reacciones

metabólicas en la semilla. La radícula comienza a crecer de la semilla
cuando hay humedad adecuada y las temperaturas del suelo están por
encima de los 50° F. El surgimiento de la radícula de la semilla se llama
germinación, la cual puede ocurrir hasta 2 o 3 días después de la siembra.
La germinación puede tardar varios días más dependiendo de la
temperatura del suelo, la humedad del suelo, el residuo superficial, y la
profundidad de siembra de la semilla.

VE A V8: SURGIMIENTO Y ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS

Cuando el coleoptilo se expone a luz solar durante el surgimiento, el

crecimiento del coleoptilo y el mesocotilo se detiene. En ese momento, el
punto de crecimiento de la planta es de aproximadamente 1 a 1.5
pulgadas debajo de la superficie del suelo.

Ilustración 1. Plántulas de maíz en las etapas de crecimiento V1.

Etapa VE. El surgimiento del maíz ocurre cuando los coleoptilos alcanzan y atraviesan la superficie
del suelo. Si hay condiciones frescas y secas, el surgimiento se puede retrasar varias semanas. En la
etapa VE, también hay crecimiento debajo de la superficie de la tierra conforme el sistema radicular
nodal comienza a crecer.

Etapa V1 – La etapa V1 ocurre cuando la primera hoja ha surgido completamente y el collar de la

hoja es visible. La primera hoja que surgirá tendrá una punta redonda; las siguientes hojas tendrán
puntas más puntiagudas.

Etapa V2 – La etapa V2 se alcanza cuando han surgido dos hojas totalmente con collares visibles.

Etapa V3 – La etapa V3 marca el inicio del proceso fotosintético y el final de la función de la semilla
como la fuente de alimentación primaria. En la etapa V3, la planta comienza a depender del sistema
radicular nodal conforme estas raíces aumentan de tamaño y empiezan a formar pelo radical. El
crecimiento del sistema de la raíz seminal se ha detenido.
Etapas V5-V6 – Durante estas etapas, surgen la espiga superior y la panoja, y se determina el
número de hileras de grano. El punto de crecimiento de la planta de maíz está próximo a la
superficie.

Etapas V7-V9 – Un periodo de rápido crecimiento empieza durante estas etapas. Si la planta de maíz
se estresa, las hojas inferiores pueden morir.

V10 A V17: RÁPIDO CRECIMIENTO Y ACUMULACIÓN DE MATERIA SECA

Durante las etapas de crecimiento V10 a la V17, cualquier práctica de

manejo que ayude a reducir el estrés de la planta y permita niveles
adecuados de nutrientes puede ayudar a maximizar el potencial de
rendimiento. El número de granos por hilera se determina para la etapa
V17, o aproximadamente 1 semana antes de l surgimiento de estigmas.

Etapa V10 – En la etapa V10, se han formado diez hojas, crece el tallo
del maíz, y la panoja crece rápidamente durante esta etapa. 2

Etapas V12-V15 – Durante la etapa V12, la determinación de las hileras

de grano está casi completa. Conforme la planta se acerca a la
polinización, la humedad de la tierra y su disponibilidad de nutrientes se
vuelven cada vez más cruciales para la determinación del rendimiento.

V18 A R1: POLINIZACIÓN

La polinización en el maíz dulce puede comenzar ha sta entre los 45 y 50

días posteriores al surgimiento del maíz en productos tempranos, y hasta
entre 9 y 10 semanas después del surgimiento en productos de
temporadas completas. La tensión de humedad y calor durante la
polinización puede derivar en puntas estériles o en la pérdida total de la
espiga, lo cual puede causar una reducción significativa de rendimiento.

Etapa VT – La etapa de la panoja comienza cuando la última rama de la

panoja es visible, pero los estigmas aún no han surgido (Ilustración 2).
Las panojas normalmente aparecen 2 o 3 días antes del surgimiento de
los estigmas. La liberación de polen usualmente ocurre en la mañana o
en la tarde.
Ilustración 2. Planta de maíz en la etapa de panojamiento o VT.

Etapa R1 – La etapa de surgimiento de estigmas comienza cuando el

estigma es visible fuera de la hoja (Ilustración 3). El polen cae en los
estigmas para potencialmente fertilizar los óvulos. Cada óvulo puede
producir un grano individual. La tensión de humedad en este punto puede
causar la desecación de los estigmas y/o los granos de polen, lo
cual podría reducir el cuajado de semillas.

Ilustración3.Planta de maíz en la etapa de panojamiento o R1.

R2 A R3: GRANULACIÓN
Durante las etapas de granulación, la planta ahora provee nutrientes para
el crecimiento reproductivo en lugar del crecimiento vegetativo. Mientras
el número de granos ya ha sido determinado en etapas anteriores, el
tamaño del grano se establece durante las etapas de granulación. Etapa
R2 – Durante la etapa de granulación, el grano es blanco y tiene forma de
ampolla.

Etapa R3 – Durante la etapa del grano lechoso, el grano es amarillo y

tiene un líquido interno lechoso y blanco. La acumulación de azúcares es
muy rápida en esta etapa.

El maíz dulce estará listo para cosechar en la etapa R3, aproximadamente

entre 18 y 21 días después del surgimiento inicial de estigmas
dependiendo de las condiciones ambientales. Durante la cosecha, los
estigmas en la espiga deben ser cafés y secos (Ilustración 4). Cuando se
presiona un grano con la uña del pulgar, debe salir un líquido lechoso que
indica que el cultivo está listo para cosechar (Ilustración 5). Es muy
importante cosechar rápidamente en la etapa adecuada, ya que los
azúcares en el maíz dulce se pueden convertir rápidamente en almi dón,
lo cual hace que el maíz sea indeseable. 3

Ilustración 4. Estigmas secos y cafés en la etapa R3.

Ilustración 5. Granos en la etapa lechosa.

CRECIMIENTO Y SUMAS TÉRMICAS DEL MAÍZ

Las unidades térmicas o grados día (GD) representan la acumulación

diaria de calor necesario para el crecimiento y desarrollo del maíz. Cada
producto de maíz tiene un cierto número de GD necesario para alcanzar
la madurez para cosechar. El rastreo de las GD se pueden utilizar para
programar la siembra de maíz dulce a fin de ayudar a planificar una
cosecha estable. Las unidadess térmicas se calculan para cada día a lo
largo de la temporada de crecimiento, a partir del día posterior a la
siembra, hasta la cosecha. Las unidades térmicas diarias a partir de la
fecha de siembra se utilizan para determinar las unidades totales
acumuladas para la temporada de crecimiento. La ecuación que se utiliza
para calcular las GU es:

GD = ((alta °F + baja °F)/2) – 50

Si la temperatura baja es inferior a los 50° F, utilice los 50° F en la

ecuación. Si la temperatura alta está por encima de los 86° F, utilice los
86° F en la ecuación.

Ejemplo: Alta de 95° F, baja de 72° F. GDU = ((86+72)/2) – 50 = 29 GDU.

GD (°C día) = ∑(Temperatura media diaria – Tb)

Tbase Tb): es aquella a la cual los cultivos detienen su crecimiento.