Tabla

de Procesos Principales

Producto: Manzanas Acarameladas, producto 100% del la Región, la Mejor calidad

Tipo de Producción: Producción En Serie , por gupos de 5 manzanas.

Tipo de Proceso: Flujo Continuo

Procesos
Descripción General
Principales
Las Manzanas Se Reciben de mano directa de los principales productores
manzaneros de la Región, establecidos previamente los estandares de
Almacén de Materia calidad necesarios para que el producto sea aceptado.
Prima El Almacén debera de mantenerse siempre en excelentes condiciones de
limpieza y orden y será operado unicamente por una persona.
En esta area las manzanas son preparadas para ser acarameladas
sometiendose a limpieza profunda.
Area de Limpieza Esta area será operada unicamente por una persona quien ademas de
realizar la limpieza de las manzanas estará a cargo de los productos de
limpieza y de mantener siempre el area en excelentes condiciones.
En dicha area las manzanas previamente lavadas son perforadas una a una
y se les introduce el popote quedando listas para ser acarameladas.
Area de Ensamble Esta area será operada unicamente por una persona quien ademas de
realiazar su tarea diaria se encarga de mantener el area en las mejores
condiciones de limpeza y orden.
 En esta area se realiza la preparación del caramelo y el acaramelado de las
manzanas.
Area de Cocina Esta area sera operada por 2 personas, una de ellas prepara el caramelo y la
otra hacer el acaramelado de las manzanas, entre ambas personas se
encargan de mantener el area en optimas condiciones de limpieza y orden.
En esta area las manzanas se dejan en reposo para que el caramelo sea
Secado y
absorbido, una persona esta encargada de supervisar el area en ciclos de
Refrigeración tiempo determinados.
En Esta Area las manzanas son embueltas en papel celofan de distintos
colores para lograr con ello una excelente presentación, se les agrega un
Area de Empaque listón, se les adhiere la calcomania del logotipo y se empaquetan en cajas
con capacidad de 50 manzanas cada una.
El area es operada por dos personas.
En esta area se colocan manzanas acarameladas para que sean degustadas
por nuestros clientes, para que se den una idea del excelente producto que
Area de Exhibición estan a punto de adquirir.
Dicha area debe permanecer en perfectas condiciones de limpieza y ser
supervisada por la persona encargada de caja.
En esta area se realiza el cobro del producto que se pagua en efectivo o con
terminal bancaria.
Caja
Si el tipo de pago se realizará por medio de cheque o transferencia se debe
pasar a oficina de Gerencia.