UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL CHOCÓ “DIEGO LUIS CÓRDOBA”

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PANELAS ALIÑADAS EN EL

(MUNICIPIO DE PIZARRO)

PRESENTADO POR:

ALEX YILMAR HERNANDEZ MACHADO

HECTOR JAVIER PALACIOS POTES

PRESENTADO A:

HUMBERTO MENA MENA

DOCENTE SEMIRARIO TRABAJO DE GRADO

QUIBDÒ-CHOCÒ-

2019
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN
1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA 3
2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO 4
3. OBJETIVOS 6
3.1. General 6
3.2. Específicos 6
4. CONOCIMIENTO Y TECNOLOGIA 6
4.1. Conocimiento 6
4.2. Tecnología 7
5. MERCADO Y CLIENTES 7
5.1 Mercado Objetivo 7
5.2 Clientes potenciales 7
5.3 Tamaño del mercado y posible participación 7
6. COMPETIDORES Y PRODUCTOS SUSTITUTOS 7
6.1 Competidores directos e indirectos 8
6.2 Debilidades y Fortalezas de los competidores 8
6.3 Productos sustitutos 9

7. MODELO DE NEGOCIOS 9
7.1 Modelo de Operación para satisfacer las necesidades detectadas 10
7.2 Forma de generación de los Ingresos de la empresa 10
8. ESTRATEGIAS DE SOSTENIBILIDAD 11
8.1 Factores críticos de riesgo identificados 11
8.2 Forma de minimizar los factores críticos de riesgo identificados 12
9. ESTADO DEL ARTE DE LA TECNOLOGIA 12
10. RED DE TRABAJO 12
11. IMPACTO SOCIAL, ECONOMICO y AMBIENTAL 13
11.1 Impactos sociales, económicos y ambientales identificados 13
11.2 Forma de minimizar los impactos negativos generados con la empresa 14
12. PUESTA EN MARCHA 15
12.1 Actividades y tiempo requerido para la puesta en marcha de la iniciativa 15
12.2 Inversión requerida para la puesta en marcha de la iniciativa empresarial 16
12.3 Capital del que se dispone 16
12.4 Discrimine las inversiones requeridas 17
13. CRONOGRAMA DE TRABAJO 19
14. PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACION 20

ANEXOS

A. Modelo de encuesta a aplicar. . . . . . . .

 INTRODUCCIÓN

La inminente necesidad de desarrollo que tiene nuestra tierra chocoana nos ha

llevado a pensar seriamente en la creación de una empresa productora y
comercializadora de panela aliñada orientada a la satisfacción de las necesidades
de sus clientes mediante productos naturales y orgánicos de alta calidad.

En el campo operativo, controlara sus procesos productivos, mejorándolos

constantemente, los recursos técnicos y humanos pueden responder por todas las
actividades que se desarrollan en cada proceso de la compañía, y finalmente
busca ofrecer productos de óptima calidad, de acuerdo a las exigencias de los
clientes.

Financieramente la empresa es viable siempre y cuando, se lidere una política

estricta de austeridad a nivel de gastos de administración y ventas, se optimicen
los procesos de producción permitiendo tener costos estables y controlados y
obtener así un mejor margen de rentabilidad por producto. Se debe ejercer gestión
de control sobre los ingresos y gastos, pues los primeros deben crecer a un mayor
nivel que los segundos. Igualmente, los plazos en recuperación de cartera, tienen
que ser menores en días que los plazos de pagos a proveedores. Es necesario
ejercer un mejor poder de negociación con los proveedores, permitiendo obtener
descuentos significativos por pronto pago, así estos descuentos disminuyen el
efecto que tiene sobre los gastos financieros el costo de la deuda.

Además, por ser un producto donde su materia prima es de fácil adquisición lo

cual facilita su procesamiento y comercialización con bajos costos en su
fabricación generando una buena rentabilidad.
JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Esta es una empresa productora y comercializadora orientada a la satisfacción de
las necesidades de sus clientes mediante productos naturales y orgánicos de alta
calidad.

Justificación del Proyecto

Esta es una empresa productora y comercializadora orientada a la satisfacción de

las necesidades de sus clientes mediante productos naturales y orgánicos de alta
calidad.

En el campo operativo, controlara sus procesos productivos, mejorándolos

constantemente, los recursos técnicos y humanos pueden responder por todas las
actividades que se desarrollan en cada proceso de la empresa, y finalmente busca
ofrecer productos de óptima calidad, de acuerdo a las exigencias de los clientes.

Financieramente la empresa es viable siempre y cuando, se lidere una política

estricta de austeridad a nivel de gastos de administración y ventas, se optimicen
los procesos de producción permitiendo tener costos estables y controlados y
obtener así un mejor margen de rentabilidad por producto. Se debe ejercer gestión
de control sobre los ingresos y gastos, pues los primeros deben crecer a un mayor
nivel que los segundos. Igualmente, los plazos en recuperación de cartera, tienen
que ser menores en días que los plazos de pagos a proveedores. Es necesario
ejercer un mejor poder de negociación con los proveedores, permitiendo obtener
descuentos significativos por pronto pago, así estos descuentos disminuyen el
efecto que tiene sobre los gastos financieros el costo de la deuda.

Desde la perspectiva Económica: La empresa permitirá la generación del valor

agregado en el municipio, logrando una mayor participación dentro del producto
interno bruto (PIB) del país.

Desde la perspectiva social: Se justifica puesto que generara xxxx empleos y

por ende el bienestar de las familias de los trabajadores. También aportaría a la
región con el pago de impuestos siendo estos en algún modo benéficos para la
localidad.

Desde la perspectiva tecnológica: La empresa tendrá unas mejores condiciones

de manejo para el procesamiento de la panela aliñada utilizada tecnología de
punta adecuada al proceso. Sistema de software, computadoras de alta
capacidad, publicidad,
Desde la perspectiva legal: La constitución política de Colombia en el artículo
333 contempla la libertad de generación de empresas e incentiva la participación
privada en los recursos económicos.
Además, por ser un producto donde su materia prima es de fácil adquisición lo
cual facilita su procesamiento y comercialización con bajos costos en su
fabricación generando una buena rentabilidad.
Desde la perspectiva ambiental: nuestra empresa tiende a manejar los
estándares actuales de la conservación del medio ambiente, debido a esto
contamos con infraestructura, personas capacitadas, para desechar los residuos
sólidos
de nuestra empresa
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El cultivo de la caña de azúcar llegó a América Latina durante la época colonial, y

junto con ella llegaron los trapiches o molinos para la transformación de la caña de
azúcar, principal endulzante para campesinos y gente del medio rural de aquella
época.

En la actualidad en el municipio del bajo BAUDO se ha venido implementado esta

actividad de manera rudimentaria, el cual hace parte de un reglón de la economía
del municipio, este producto además de la panela también se extrae el alcohol
como bebidas embriagantes (VICHE) se utiliza en las fiestas de cada uno de sus
poblaciones.

En los últimos años las administraciones municipales y otras entidades no,

gubernamentales han venido donando trapiches industriales el cual facilita el
desarrollo de la molienda de la caña, esto conlleva ala aumento de la producción
de

la caña, también sean venidos capacitando a los productores de la caña, por parte
de la UMATA Y LA ONU.

más específicamente en el municipio del bajo BAUDO (PIZARRO) existe un bajo

aprovechamiento de la caña de azúcar, de allí nace la necesidad de crear una
empresa legalmente constituida dedicada a la producción y comercialización de
panela aliñada, un producto que se elabora a base de caña de azúcar y
complementado con frutas como: coco, papaya, piña y guayaba.

La micro empresa, será ubicada en el de bajo BAUDO (PIZARRO) se despachará

el producto terminado hacia sus consumidores intermediarios; su planta de
producción llamada trapiche, se encuentra ubicada en COREGIMIENTO DE
PILIZA un corregimiento del municipio de BAJO BAUDO, donde se realizan las
actividades de cultivo y producción de la panela.

El corregimiento de PILIZA se encuentra a unas 5 horas de Quibdó hacia donde

se extenderá su distribución La empresa es el resultado de la idea de un negocio
basado en la investigación y el mejoramiento de productos; que nos brinda la
oportunidad de desarrollar una actividad que genere un producto de calidad y que
fuese aceptado y apto para el consumo de las personas