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TUTOR:
CARLOS AUGUSTO MILLAN
GRUPO
102003_16
La finca san Juan, ubicada en el municipio los Andes, es propiedad de Juan Quijano y Blanca
Díaz, ellos son empresarios con fuertes valores arraigados como el trabajo honesto, el
esfuerzo y la dedicación permanentes y con tradición familiar de cultivo de café.
Los Quijano se encargan del manejo y administración de su unidad productiva su residencia
está ubicada en la misma finca, su finca es de 9 hectáreas y casi toda se dedica al sembrado
de café cuentan con 6 trabajadores permanentes, uno de ellos es empleado para labores
administrativas.
Los caficultores realizan sus compras de fertilizantes y otros insumos agrícolas en los
almacenes de los comités de cafeteros o en la cooperativa de caficultores. usualmente se
realiza la recolección de café en los períodos de marzo a mayo y de octubre a diciembre, la
producción en este año fue de 12000 bultos de café.
Los caficultores venden a las cooperativas de la región, estas a su vez puede vender el café
que compran al mejor postor entre los que está la misma Federación de cafeteros o los grandes
importadores globales.
Desde un lugar denominado Finca Habana ubicado en el municipio de San Miguel, quienes
los dueños son Diomedes Zambrano y Lucero López ellos son emprendedores del sector
agropecuario, La familia Zambrano de dedican a la siembra de banano de tipo de exportación
una finca de 18 hectáreas en el sector producible y cuenta con 12 colaboradores de planta y
uno de ellos realiza trabajos de oficina, ellos realizan la compra de abono y fertilizantes al
mismo gremio. Generalmente se realiza la recolección de noviembre a diciembre, y de junio
a julio, la obtención en este periodo fue de 24000 bultos de banano. Los bananeros venden a
la organización gremial de la región, estas a su vez puede ofrecer el café que compran al
mejor postor entre los que está la misma Liga de bananeros o los grandes importadores
extranjeros.
b) Trace un diagrama del flujo circular donde se identifique el mercado de bienes
y servicios y el mercado de factores productivos y grafique las transacciones de
cada una de las actividades siguientes (Pueden realizar uno o varios gráficos si
así lo consideran)
La finca san Juan, cuentan con 6 empleados cuya nómina mensual es de 7 millones
de pesos.
Los empresarios de la finca San juan, transportan su café en la camioneta de reparto
del vecino y pagaban por este servicio la suma de 100.000 pesos semanales.
Jacinto, uno de los empleados de esta finca, compra el mercado en el autoservicio
paraíso por valor de 300.000 pesos 3
Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias, recuerdan
que, el año anterior cancelaron impuestos por 5 millones de pesos.
Los empresarios caficultores recibieron del estado un subsidio de 500.000 para
aumentar su producción.
Los beneficios que la cooperativa reconoce a los propietarios de la finca San juan por
valor de 150.000 pesos.
Para nuestro caso de estudio vamos a suponer que la finca San juan sólo produce dos bienes:
sacos de café y sacos de fruta, empleando sus limitados recursos hídricos. (Tenga en cuenta
que se grafica la información de los ejes X y Y).
Frontera de producción
1400
1200
0; 1155
300; 1054
1000
450; 952
Sacos de Café
550; 849
800
630; 745
600 700; 640
760; 534
400 810; 427
850; 319
200 880; 210
0 900; 0
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Sacos de furas
b) Si esta finca requiere una producción mínima de 850 toneladas de fruta para
recibir un subsidio ¿a qué producción máxima de café puede aspirar con los
recursos hídricos que posee?
c) Si siendo eficiente, actualmente se dedican 400 litros de agua al cultivo de café
¿cuál sería el coste de oportunidad de incrementar en 50 sacos la producción de
fruta? ¿Por qué?
760 𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 + 50 𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎 = 810 𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑎𝑠 𝑦 427 𝑠𝑎𝑐𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑓é
De acuerdo a la gráfica expuesta se puede decir que punto B significa la evidencia que se
está siendo ineficiente en la obtención de los productos. Mientras que D da a conocer que la
meta es inalcanzable por lo que se está haciendo uso de más recursos de los que se puede
acceder.
e) ¿Qué significado tendría representación gráfica 1,2 y3, en el contexto del caso?
1) En la primera grafica se puede observar dos clases de factores productivos con una
técnica de separación y definida de acuerdo a su necesidad.
2) En la representación gráfica N° 2 se detalla que las frutas con una mejora técnica en
el eje las X.
3) Y por último en la representación N° 3 se observa que los sacos son una mejora
técnica en el eje las de utilización de las Y.
ACTIVIDAD INDIVIDUAL 3
1- Demanda
En la tabla se muestran los datos de demanda de sacos de café de las cooperativas del
municipio los Andes.
Precio En De Cantidad De Cantidad De Cantidad De Demanda De
Miles De Pesos Cargas De Café Cargas De Café Cargas De Café Mercado Del
Por Carga De Demandadas Demandadas Demandadas Municipio Los
Café Por La Por La Por La Andes
Cooperativa Cooperativa Cooperativa
Cafetera Colcafé Los Andes
500 18000 25000 32000 75000
600 15000 20000 25000 60000
700 12000 18000 20000 50000
800 10000 12000 18000 40000
900 9000 10000 16000 35000
Precio En De Cantidad De
Miles De Pesos Cargas De Café
Por Carga De Demandadas
Café Por La
Cooperativa
Cafetera
500 18000
600 15000
700 12000
800 10000
900 9000
Cantidad De Cargas De Café Demandadas
Por La Cooperativa Cafetera
20000
18000 18000
16000
15000
14000
12000 12000
10000 10000
9000
8000
6000
4000
2000
0
0 200 400 600 800 1000
25000 25000
20000 20000
18000
15000
12000
10000 10000
5000
0
500 600 700 800 900
c. Grafica la demanda de la cooperativa de los Andes
25000 25000
20000 20000
18000
15000 16000
10000
5000
0
500 600 700 800 900
2- Oferta
En la tabla se muestran los datos de oferta de sacos de café de las cooperativas del
municipio los Andes.
Precio en de Cantidad Cantidad Cantidad Oferta de
miles de pesos ofertada finca el ofertada finca ofertada finca la mercado del
por carga de rosal san Juan estrella municipio los
café Andes
500 5000 12000 8000 25000
600 8000 18000 14000 40000
700 15000 20000 15000 50000
800 18000 24000 18000 60000
900 20000 25000 20000 65000
20000 20000
18000
15000 15000
10000
8000
5000 5000
0
0 200 400 600 800 1000
25000 25000
24000
20000 20000
18000
15000
12000
10000
5000
0
500 600 700 800 900
c. Grafica la oferta de la finca la estrella.
Precio en de Cantidad
miles de pesos ofertada finca la
por carga de estrella
café
500 8000
600 14000
700 15000
800 18000
900 20000
Finca La Estrella
25000
20000 20000
18000
15000 15000
14000
10000
8000
5000
0
0 200 400 600 800 1000
50000 50000
40000 40000
30000
25000
20000
10000
0
500 600 700 800 900
3- Punto de equilibrio
𝑦 = 0,0097𝑥 + 233,98
𝑦 = −0,0097𝑥 + 1204,9
0,0097𝑥 + 233,98 = −0,0097𝑥 + 1204,9
0,0097𝑥 + 0,0097𝑥 = 1204,9 − 233,98
0,0194𝑥 = 970,92
𝑥 = 970,92/0,0194
𝑥 = 50047,4227
𝑦 = 0,0097(50047,4227) + 233,98
𝑦 = 719,44
380
75; 375
370 85; 370
PRECIO
320
74 76 78 80 82 84 86 88 90 92
CANTIDADES
y = -3x + 600 y = 4x + 30
𝑦 = −3𝑥 + 600
𝑦 = 4𝑥 + 30
−3𝑥 + 600 = 4𝑥 + 30
−3𝑥 − 4𝑥 = + 30 − 600
−7𝑥 = − 570
− 570
𝑥=
−7
𝑥 = 81,42857143
𝑦 = −3(81,42857143) + 600
𝑦 = 355,7142857
Las x representan la cantidad de productos con esto se determinaría el precio que serían
81,42857143 y los respectivos valores de y determinaría las cantidades de equilibrio dando
como resultado 355,7142857
2) Grafico 2.
Se daría esto si el precio del café disminuye es posible que los caficultores reduzcan la
producción de café y decidan, por decir, dedicarse a la producción de cacao en ese caso oferta
se desplazará hacia la izquierda
3) Grafico 3.
Se daría el caso si los consumidores en el extranjero tienen gustos o preferencias del café
colombiano por lo tanto la curva de demanda de dicho producto se desplazará hacia la
derecha.
4) Grafico 4.
Aconteciera si los consumidores tuvieran gusto o preferencia otro producto por ejemplo el
chocolate (cual materia prima es el cacao) por lo tanto la curva de demanda se desplazará
hacia la izquierda
Commodity es todo bien que es producido en masa por el hombre, o del cual existen enormes
cantidades disponibles en la naturaleza, que tiene valor o utilidad y un muy bajo nivel de
diferenciación o especialización y en consecuencia márgenes de ganancias más exiguos.
El café es un commodity, su precio se rige por la ley de la oferta y la demanda y se regula en
la bolsa de valores de Wallstreet en Nueva York.
Las commodities se clasifican en diferentes grupos. El café, junto al algodón, el azúcar y el
cacao está clasificado como una “soft commodity”. Se trata de productos sujetos a gran
especulación ya que son objeto de mercados futuros, donde las inversiones son importantes
y se asumen grandes riesgos. La revolución más importante en este sector podemos atribuirla
a la invención del café encapsulado y la presentación de la infusión en formato “Expresso”
en el que se hace pasar rápidamente agua a alta presión a través del café.
c) A nivel mundial ¿Qué países son los principales productores u oferentes de
café? ¿Y cuál es su participación en el mercado?
Perú: Actualmente el café es el principal producto agrícola de exportación del Perú junto
con los espárragos.
Hoy en día, el café en el Perú se cultiva en los valles inter andinos y en la cordillera oriental
de los Andes, en su límite con la selva amazónica.
Las principales variedades cultivadas son Typica, Bourbón, Pache, Caturra y Catimor, es
decir, variedades de Arábigo. Perú produce anualmente 4,3 millones de sacos (258 mil Tm) y
ocupa el segundo lugar a nivel mundial como productor y exportador de café orgánico.
Hoy cuenta con buenas variedades de café y los cafetaleros, junto con los agrónomos,
tostadores y baristas, siguen luchando por posicionar cafés de origen de alta calidad.
México: El café llegó a México a finales del siglo XVIII, justo cuando estaba a punto de
ganar su independencia. Entró por el puerto de Veracruz, estableciéndose finalmente en este
estado y en el de Chiapas, los estados con mejor oferta ambiental para el cultivo. México
produce anualmente 4,5 millones de sacos (270 mil Tm) que representan el 1,7% de la
producción mundial de café.
Uganda: La influencia del lago Victoria, hace que el clima en Uganda sea favorable para el
cultivo de café. La influencia del lago permite mantener a lo largo del año, temperaturas entre
los 20 y 30°C. En Uganda el café ya era cultivado desde antes de la llegada de los árabes.
Los cultivos de café de Uganda son muy pequeños. No pasan de un centenar de árboles por
cada caficultor. Sin embargo, eso no impide a Uganda producir anualmente entre 4,9 y 5.1
millones de sacos equivalente a 306 mil Toneladas de grano. Las exportaciones de café
representan el 30% de las exportaciones nacionales.
India: La mayor producción india de café corresponde a variedades Robusta. Sin embargo,
algunos productores hoy apuestan por cafés de alta calidad. Así, han establecido cultivos de
café arábico y han logrado comercializar de forma directa con el comprador Microlotes de
cafés especiales de alta calidad.
Estos cafés de especialidad del estado de Karnataka se caracterizan por su sabor sutil, cuerpo
medio a completo y una acidez moderada muy característica.
India produce anualmente entre 5,2 y 5,8 millones de sacos, lo que corresponde al 3,6% de
la producción mundial. El 80% de éste café se exporta principalmente a Europa, Japón y
Medio Oriente.
Colombia: La cosecha anual de los caficultores colombianos se ubica en 840 mil toneladas
anuales. Una de sus mayores ventajas de comercialización es que dispone de puertos en
ambos océanos. La zona andina en sus tres cordilleras, oriental, central y occidental es
considerada como las más propicia para el cultivo, debido a sus suelos volcánicos, su clima
templado y alturas que van desde los 1300 hasta los 2800 metros sobre el nivel del mar.
Colombia es el tercer productor de café en cuanto a volumen se refiere, pero sigue
manteniendo el primer lugar a nivel mundial como productor de café arábigo suave lavado.
El consumo de café a nivel mundial se ha duplicado durante los últimos 20 años pasando de
92 millones de sacos en 1990 a 162 millones de sacos estimados para 2019. Se estima que
cada año las personas consumen al menos 400 mil millones de tazas y la demanda sigue en
aumento.
Si miramos sólo las estadísticas de consumo, sin tener en cuenta los habitantes de cada
país podemos ver que los principales países consumidores de café son los Estados Unidos,
Alemania, Japón, Francia, Italia, Canadá, Rusia y España en ese orden.
Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo, con una producción estimada
para la campaña 2018/2019 de 60 millones de sacos, consume cerca del 35%, es decir 22
millones.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS