Actores de La Cadena de Abastecimiento

PROGRAMA DE FORMACIÓN TITULADA – TGI
“Tecnólogo en Gestión Logística.” 1
PROGRAMA GESTIÓN LOGÍSTICA

Fase de proyecto: Análisis
AP 3 - Realizar un diagnóstico sobre el sector de la logística comercial a nivel internacional y

nacional que le permitan reflexionar y visualizar sobre su proyecto de vida.
AA3 - Realizar un diagnóstico de las necesidades de los clientes en la cadena de abastecimiento

para proyectar la oferta y la demanda, de acuerdo con los objetivos de la organización.
Evidencia No 3– Actores de la cadena de abastecimiento
Equipo de trabajo:
Andres Giovanni Bonilla Bonilla
Isabel del Carmen Salcedo correa
Zayonara Sanchez Ríos
Instructor: Jhon vicente varon machado.
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA

Centro de Industria y Construcción Regional Tolima
Programa de formación: Tecnólogo en Gestión Logística
Modalidad - Virtual
Ibagué-Tolima, Colombia
2020
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción……………………………………………………………………………4
2. Desarrollo Actores de la cadena de abastecimiento …………………………………5
3. Conclusiones………………………………………………………………………….17
4. Bibliografía……………………………………………………………………………18
Introducción.
La cadena de abastecimiento de una empresa permite llevar a cabo un proceso logístico desde los
primeros proveedores hasta los clientes finales, pasando por una serie de actores que hacen
posible el adecuado gestionamiento como son los proveedores, fabricantes, distribuidores y
clientes. Por lo consiguiente, para conocer mas a fondo de este proceso, el presente trabajo
mostrara los principales actores que intervienen en la cadena de abastecimiento, detallando la
funcion de cada uno en la empresa elegida ALPINA Productos Alimenticios S.A.

Actividad de aprendizaje 3
Evidencia 1: Actores de la cadena de abastecimiento
Descripción De La Empresa
Alpina S.A es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en1945. Alpina
fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos
alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la empresa de derivados lácteos
más importante de la subregión Andina, con operación en Estados Unidos y Plantas en Ecuador,
Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de
Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones.
 Los productos que elabora.
Alpina S.A cuenta con una variedad de productos en los cuales podemos categorizar en
-Lácteos: actilife, alpin, alpinito, avena alpina, bon yurt, cuchareable alpina, leche deslactosa
alpina, leche entera alpina, leche semidescremada, yogo yogo, regeneris, entre otros.
- Quesos: queso americano alpina, quesito alpina, queso mozzarella alpina, queso sabana alpina,
queso campesino alpina.
- Postres y dulces: alpinette, arequipe alpina, boggy, pudin lpina.
- Esparcibles: mantequilla alpina, crema de leche alpina, cremosino alpina, mermelada alpina.
- Línea finesse: alimento lácteo finesse, avena finesse, queso finesse, yogurt finesse.
- Bebida de frutas: alpina fruper, alpina frutto, alpina soka, alpina soka cero, frutto literal.
- Alpina Baby: alpina baby ´+ plus 3, alpina baby 3
- Alpina baby gu: compota alpina baby gu, mezcla de cereales alpina baby gu, yogurt alpina
baby gu.
- No lácteos: bebida de almendras alpina.

 Segmento del mercado o cliente final.
Alpina S.A clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT),
Distribuidores, Supermercados de cadena, Mini mercados, Auto venta e Institucional en donde
cada uno tiene un manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un
solo principio calidad, servicio y atención.
Segmentación del mercado
La empresa se dirige a la comunidad en general (niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera
edad) por su gran valor nutritivo.
Mercado objetivo
El producto se enfoca en los niños porque ellos son los que necesitan más nuestro producto,
porque los ayuda a su sano crecimiento y fortalecimiento de sus defensas especialmente para
niños de 2 a 13 años.
Sector económico
El sector económico al cual pertenece la empresa es el sector secundario, ya que transformamos
la materia prima en un producto comercializable.
Antecedentes del sector
La evolución que ha tenido el producto en el mercado desde hace 3 años ha sido muy buena, ya
que han mejorado la imagen, y se ha desarrollado una gran variedad de este producto.
 Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al
cliente.
ALPINA S.A para conectar con los consumidores, y mejorar la experiencia de los mismos,
maneja una tecnología de información inmediata, sincronica y asincrónica para difundir
incuestionables procesos dentro de la organización. El sistema que utiliza Alpina S.A es Smart
12(Oracle Process Manufacturing) para darle continuidad a todos los procesos de cada área; el
cual ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que van enlazados con los
departamentos.
En este sentido, Alpina S.A saca provecho de las tendencias tecnológicas y las enfoca en la
satisfacción de los clientes, lo que implica a su vez captar la atención de los mismos alcanzando
su fidelidad. Hoy en dia se cuenta con variedad de canales de comunicación como intranet, call
center, redes sociales, correo electrónico, marketing y líneas telefónicas de atención al cliente,
mismos que trabajan de la mano con la tecnología para lograr un mayor interés en las ventas de
los productos.
Estrategias de Crecimiento para Mercados Actuales
Alpina S.A utiliza esta estrategia aumentando su material POP, pautas publicitarias, ofertas y
obsequios de sus productos ya existentes y reconocidos con el fin de incrementar sus ventas y
ponderadas en el mercado actual.

 Actores de la cadena de suministro, y describa sus respectivas funciones dentro de la
empresa.
- Proveedores: Alpina S.A busca el fortalecimiento de nuestros proveedores ganaderos, a
través de la transferencia de mejores prácticas técnicas, ambientales y sociales. Los
principales proveedores de alpina son los pequeños ganaderos del sur del país y sabana
de Bogotá; que se encargan del abastecimiento de la materia prima, asegurando la calidad
de la misma para la elaboración de los productos propios de la empresa.
Otro de sus proveedores son los campesinos colombianos que día a día, entre
cooperativas, asociaciones y pequeños productores crecemos juntos buscando las mejores
técnicas de agricultura y prácticas sostenibles para que el consumidor reciba fruta de la
mejor calidad.
- Fabricantes: actividad principal Alpina Colombia s.a., es una Compañía del sector real,
que tiene como función la transformación de la materia prima para la construcción de
toda clase de productos alimenticios, principalmente productos de derivados lácteos. Su
principal propósito es, en Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente.
- Distribuidor: Estar cerca del consumidor nos lleva a contar con múltiples canales de
venta que se alinean a las necesidades particulares de cada persona, en cualquier lugar y
en cualquier momento. Es aquel que se encarga de distribuir los productos terminados en
los puntos de venta que tienen contacto con el consumidor final.
A continuación, les contamos dónde están presentes cada uno de nuestros maravillosos
productos.
Canal Moderno
El canal moderno representa más de 2.000 supermercados e hipermercados a lo ancho y largo de
las geografías en donde operamos. Hemos construido exitosas alianzas con cada una de las
cadenas existentes para ofrecer nuestros productos y satisfacer a nuestros consumidores. Las
grandes cadenas se establecen como opción importante para nuestros consumidores contando
con el servicio, la variedad y la calidad que nos representa. Nuestro reto permanente en el canal
Moderno es ser la mejor opción para nuestros consumidores, para cada uno de sus necesidades,
momentos y antojos.
Contamos con un equipo de más de 1.000 Alpinistas que de la mano de las cadenas buscan la
plena satisfacción de cada uno de nuestros consumidores.
Canal TaT
El Canal Tradicional reúne a más de 300.000 tiendas de barrio, panaderías y negocios no
convencionales en las geografías en la que estamos. Cada uno de estos negocios hace parte de la
vida cotidiana de nuestros consumidores, y nuestros aliados son el principal protagonista del
canal.
En este canal contamos con el apoyo de una fuerza de venta directa de más de 600 Alpinistas y el
apoyo de más de 50 distribuidores, con aproximadamente 1.000 colaboradores, que día a día
recorren los barrios, veredas y poblaciones para visitar cada tienda, panadería y negocio similar,
con el objetivo de garantizarles a nuestros consumidores que Alpina está presente en cualquier
lugar.
Superetes
Contamos con más de 3.000 Superetes o mini mercados que buscan satisfacer a nuestros
consumidores con un modelo basado en el autoservicio, la variedad y la cercanía con los clientes.
Una fuerza de ventas de más de 600 colaboradores de nuestra compañía y de nuestros
distribuidores apoya a cada uno de los superetes, dando un servicio que garantice la
disponibilidad de nuestros productos para contar con la plena satisfacción de nuestros
consumidores. Con una superficie de venta que va desde los 50 metros cuadrados hasta los 400
metros cuadrados, y con un promedio de alrededor de 120 metros cuadrados, los mini mercados
se establecen como otra excelente opción en donde podrás acceder a nuestros deliciosos
productos.
Canal Institucional
Contamos con un canal institucional que busca satisfacer las necesidades de cada uno de los
hoteles, restaurantes, casinos y negocios similares. A través de una fuerza de ventas Directa, y en
alianza con distribuidores como la Recetta, diariamente visitamos a los clientes de este canal
para apoyar y satisfacer sus necesidades, contamos con nuestro portafolio regular, así como un
portafolio especializado para cumplir nuestro propósito de alimentar saludablemente con gran
sabor y variedad.
Canal E-Commerce
Para Alpina es fundamental estar a la vanguardia, es por esto que entendiendo las nuevas
tendencias de consumo a nivel global, hemos hecho varias alianzas con plataformas de ventas
digitales o e-retailers para acercar nuestros productos a cada uno de los hogares colombianos con
tan solo unos cuantos clics.
Por medio de todos nuestros aliados podrás comprar desde tu computador, celular o tablet; las 24
horas del día y los 7 días de la semana, en gran parte del territorio nacional y seleccionando tu
forma de pago o entrega favorita. Inclusive, podrás pagar al momento del recibo con entregas
que van desde las 2 horas hasta las 48 horas dependiendo del e-retailer. Contamos con aliados
100% electrónicos, así como con grandes cadenas de supermercados que tienen presencia tanto
física como digital, ofreciendo una estrategia clara de omnicanalidad.

 Diagrama de flujo de la cadena de abastecimiento de Alpina S.A.

INICIO
ALPINA S.A
Recepcion de materia prima

PROVEEDORES
Revisar y contar la mercancia
NO
Esta
bien? Devolución
SI
Mercancia a área de producción
Produccion de los productos FABRICACION

NO
AnalisisSI
Cumple estandares de calidad
de calidad
Empaque y embalaje del producto
Almacenamiento en cuarto frio ALMACENAMIENTO
NO
Orden Continua en almacenamiento
de venta
SI
Preparación de pedidos DISTRIBUCION
Transporte
Punto de venta CLIENTE FINAL

FIN
 ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento
en la empresa que eligió?
Cada actor de la cadena de abastecimiento de Alpina S.A cumple un rol muy importante, pues
actúan como un engranaje, que en donde falle una de sus partes afectaría toda la operación de la
empresa. Es por ello, que entrando en detalle de cada fase, se parte desde de la cosecha de los
frutos y la recolección de la leche, donde luego esa materia prima llega a nuestras instalaciones,
para luego pasar por todo un proceso de pasteurización y elaboración de los productos, al
cumplir con todos los estándares de calidad, estarían listos para ser distribuidos a los diferentes
canales que cuentan desde los canales modernos hasta la puerta de cada casa, y es donde allí el
cliente final que es el ultimo eslabón de esta cadena de abastecimiento, logra satisfacer sus
necesidades y seguir dando apoyo a todos los productos que ofrece la empresa, que contribuye a
la alimentación nutricional de todos.
 ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de
abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los productos?
Los aportes frente a las necesidades de los clientes:
 Parte desde las buenas prácticas agrícolas de los proveedores, orientadas a asegurar la
protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante métodos
ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles.

 Por parte de los fabricantes, brindar excelente calidad e innovación de sus productos y
un precio accesible para los consumidores.
 Y en los distribuidores, mantener el producto en buenas condiciones de refrigeración ya
que si no cuentan con una temperatura adecuada pueden dañarse y no ser apto para el
consumo, es por ello que consérvalos en buen estado permite que llegue en optimas
condiciones al cliente.
 ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?
Alpina S.A cuenta con una variedad de canales, mencionados anteriormente como el canal
moderno en el cual podemos encontrar supermercados e hipermercados de grandes superfiecies,
también se encuentra el canal de tienda – tienda, que aporta un volumen considerable en la
distribución de la diversidad de productos que produce la empresa, también, los superetes o
minimercados, que se ubican en el canal de distribución minoristas, y por ultimo el canal e-
commerce un canal digital que permite mediante una plataforma hacer llegar los productos hasta
la comodidad de las casas con tan solo un clic, permitiendo estar a la vanguardia de nuevas
tegnologias del mundo globalizado. Por consiguiente, estos canales con que cuenta alpina S.A
son esenciales en la cadena de abastecimiento ya que atraves de estos hay mas accesibilidad del
cliente final.
 ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que ayuden a
dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?
Alpina S.A actualmente cuenta con unas TICS (tecnologías de la información y la
comunicacion) como son Smar – 12 oracle process manufacturing para darle continuidad a todos
los procesos de cada área; además, maneja los sistemas de identificación EPC/RFID que superan
en muchas situacioneslas limitaciones de la tecnología tradicional del lector óptico y los códigos
de barras. De modo similar, los sistemas RFID permiten la captura de todos los datos existentes
en una etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesaria la existencia de una
línea de visión clara entre el lector y la etiqueta.
En cuanto a las recomendaciones, serian de gran provecho incorporar - S&OP y CPFR que son
tecnologías B2B que ayudan al procesamiento de órdenes en la entrega de productos- TMS
gestión de transporte, se utiliza en las relaciones colaborativas con transportistas, proveedores y
clientes- CGA: Sistema de Gestión de Almacenes.
Sin embargo, también podemos emplear VMI (Vendor Management Inventary) un modelo de
negocios en el que el comprador de un producto proporciona cierta información al proveedor, en
donde este asume toda la responsabilidad de mantener un adecuado nivel de inventario y el
objetivo es reducir la incertidumbre que surge cuando el proveedor es ciego a la condición del
inventario del cliente. Por ultimo se podría usar la tecnología APS (Advanced Planning and
Scheduling) planeación y programacion avanzada que consiste en el manejo del control de los
procesos de manufactura que administran los materiales y la capacidad de producción para
cumplir con la demanda.

 Indique qué recursos de apoyo basados en las TIC, se pueden emplear para conocer
las necesidades de los clientes y poder mejorar los procesos de la cadena de
abastecimiento.
Si queremos tener una mejor relación con nuestros clientes es esencial conocerlos lo mejor
posible. Las herramientas tecnológicas de hoy en día nos acercan a nuestro cliente o público
potencial hasta el punto de saber sus principales hábitos. La tecnología principal que nos ayudará
a conocer a nuestro cliente será la analítica de datos, el Big Data, que nos reporta una alta
cantidad de información que nosotros debemos canalizar, filtrar y seleccionar para sacar
conclusiones y fórmulas de mejora para dirigirnos a él a traves de encuestas en las cuales se
conozca los habitos de compra, gustos, recomendaciones en cuanto a la mejora, esto con el fin de
estrechar relaciones con los clientes.

Conclusiones
Para concluir, la cadena de abastecimiento de Alpina S.A como de cualquier otra empresa, son
esenciales para ejecutar de forma correcta todo el proceso logístico y poder hacer llegar el
producto hacia el cliente final, cumpliendo con todos los estadares minimos de calidad. Es por
ello, la importancia del óptimo cumplimiento de los deberes de todos los actores de la cadena de
abastecimiento para el desarrollo eficiente de su participación en el mercado.
Ahora bien, toda empresa que desee competir en el mercado debe aplicar estrategias para lograr
la excelencia operativa, mediante un proceso definido de valor agregado; con la finalidad de
satisfacer las necesidades de los clientes y por ende conseguir el posicionamiento de la marca a
manera global.
Bibliografía
- Pagina principal de alpina https://www.alpina.com/
- NEXTLAB. Alpina Productos Alimenticios S.A. [05 de Noviembre de 2013].Disponible
en la Web:http://nextlab.mit.edu/nextlab/Spring2011/courseMaterials/NextLab-
Alpina
- Sistemas de información y comunicación de alpina
https://es.slideshare.net/JOVEL06/las-tics-de-alpina
- VMI Potencializando las economías en escala
zonalogistica.com

Actores de La Cadena de Abastecimiento

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“Tecnólogo en Gestión Logística.” 1

PROGRAMA GESTIÓN LOGÍSTICA

Fase de proyecto: Análisis

AP 3 - Realizar un diagnóstico sobre el sector de la logística comercial a nivel internacional y

AA3 - Realizar un diagnóstico de las necesidades de los clientes en la cadena de abastecimiento

Evidencia No 3– Actores de la cadena de abastecimiento

Andres Giovanni Bonilla Bonilla

Isabel del Carmen Salcedo correa

Zayonara Sanchez Ríos

Instructor: Jhon vicente varon machado.

Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA

2. Desarrollo Actores de la cadena de abastecimiento …………………………………5

posible el adecuado gestionamiento como son los proveedores, fabricantes, distribuidores y

mostrara los principales actores que intervienen en la cadena de abastecimiento, detallando la

funcion de cada uno en la empresa elegida ALPINA Productos Alimenticios S.A.

Evidencia 1: Actores de la cadena de abastecimiento

fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos

alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la empresa de derivados lácteos

Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de

Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones.

 Los productos que elabora.

queso campesino alpina.

- Postres y dulces: alpinette, arequipe alpina, boggy, pudin lpina.

- Alpina Baby: alpina baby ´+ plus 3, alpina baby 3

- No lácteos: bebida de almendras alpina.

 Segmento del mercado o cliente final.

Distribuidores, Supermercados de cadena, Mini mercados, Auto venta e Institucional en donde

solo principio calidad, servicio y atención.

Segmentación del mercado

La empresa se dirige a la comunidad en general (niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera

edad) por su gran valor nutritivo.

El sector económico al cual pertenece la empresa es el sector secundario, ya que transformamos

la materia prima en un producto comercializable.

Antecedentes del sector

 Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el servicio al

maneja una tecnología de información inmediata, sincronica y asincrónica para difundir

Estrategias de Crecimiento para Mercados Actuales

ponderadas en el mercado actual.

 Actores de la cadena de suministro, y describa sus respectivas funciones dentro de la

- Proveedores: Alpina S.A busca el fortalecimiento de nuestros proveedores ganaderos, a

través de la transferencia de mejores prácticas técnicas, ambientales y sociales. Los

de Bogotá; que se encargan del abastecimiento de la materia prima, asegurando la calidad

de la misma para la elaboración de los productos propios de la empresa.

cooperativas, asociaciones y pequeños productores crecemos juntos buscando las mejores

técnicas de agricultura y prácticas sostenibles para que el consumidor reciba fruta de la

que tiene como función la transformación de la materia prima para la construcción de

toda clase de productos alimenticios, principalmente productos de derivados lácteos. Su

principal propósito es, en Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente.

en cualquier momento. Es aquel que se encarga de distribuir los productos terminados en

los puntos de venta que tienen contacto con el consumidor final.

El canal moderno representa más de 2.000 supermercados e hipermercados a lo ancho y largo de

plena satisfacción de cada uno de nuestros consumidores.

El Canal Tradicional reúne a más de 300.000 tiendas de barrio, panaderías y negocios no

Una fuerza de ventas de más de 600 colaboradores de nuestra compañía y de nuestros

disponibilidad de nuestros productos para contar con la plena satisfacción de nuestros

tan solo unos cuantos clics.

física como digital, ofreciendo una estrategia clara de omnicanalidad.

 Diagrama de flujo de la cadena de abastecimiento de Alpina S.A.

Recepcion de materia prima

Revisar y contar la mercancia

Mercancia a área de producción

Produccion de los productos FABRICACION