UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROYECTO DE AVICULTURA PARA POLLOS DE 52 DIAS

ALUMNOS: LILIANA ASTUDILLO

JAIME LOJA

CARLOS ORTUÑO

TATIANA PAGUAY

CATEDRA: AVICULTURA

CATEDRÁTICO: DR. FABIAN ASTUDILLO

CICLO: SÉPTIMO

CUENCA

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 PROYECTO DE AVICULTURA
1. Introducción
La avicultura en el Ecuador ha tenido un desarrollo muy importante en
los últimos años, según datos de la Corporación Nacional de Avicultores
del Ecuador (CONAVE) Lo que ha obligado al productor a mantener la
eficiencia productiva si desea permanecer en el mercado en
condiciones económicamente rentables teniendo en cuenta cuales son
los costos de producciónLa producción de pollo boiler Constituye en un
13% del Producto Interno Bruto (PIB) Agropecuario, esto se debe en
especial a la creciente demanda de la población por el bajo precio,
buena composición nutricional y buenas características organolépticas
que favorecen su consumo
Las mejoras productivas logradas genéticamente en los pollos boiler, así
como los avances en el aspecto nutricional han permitido incrementar
Considerablemente los rendimientos productivos y económicos, se
evidencia que el rubro que mayor influencia tiene en el costo es el
alimento por lo tanto se debe buscar alternativas de alimentación que
logren disminuir los costos de producción.

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2. Objetivos
Objetivo general.
Conocer cuáles son los principios básicos para llevar a cabo una
explotación avícola en pollos boiler a partir de los 52 días mediante
investigaciones realizadas a diferentes explotaciones, bibliografía y
libros relacionados, para incrementar nuestros conocimientos no solo
como futuros profesionales veterinarios sino para tener una nueva
tentativa de negocio a futuro .

Objetivos específicos
 Analizar cuál es el presupuesto costo-beneficio de la explotación
avícola mediante la bibliografía adecuada para evaluar su
rentabilidad
 Conocer las instalaciones y equipo necesario para la crianza,
explotación y comercialización del pollo broiler, Para llevar a cabo un
buen manejo y control de los mismos
 Establecer un adecuado manejo sanitario del galpón mediante
medidas de bioseguridad animal, control de plagas y enfermedades
que se pueden presentar en el medio ambiente, alimentación y
bebida de los mismos, para garantizar el éxito del proyecto que
queremos realizar.

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 EVALUACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE
UN GALPÓN DE POLLOS DE ENGORDE.

CONSTRUCCIONES.

Para la implementación de 5000 pollos necesitamos un galpón que cubra una

área de 504 m2; considerando la densidad poblacional de 10 pollos por metro
cuadrado. Para lo cual se construirá un galpón de 12 metros de ancho por 42
metros de largo, con algunas especificaciones como piso de cemento, las
paredes laterales tendrán una altura de 0.8 m, complementados con 1.5 m de
polietileno (cortinas), la pared frontal y posterior estará en su totalidad
construida de bloque, el techo a doble caída y de zinc.

EQUIPOS Y UTENSILLOS

COMEDEROS. Para la primera semana se utilizarás las propias cajas para la

alimentación, y luego ser sustituidos por comederos de tolva. Los comederos
de tolva o colgantes se usará un comedero por cada 30 aves por lo cual para
los 5000 pollos necesitaremos de 165 comederos.

BEBEDEROS. Durante el proceso de crianza se utilizará bebederos

automáticos de doble fin, colocados desde el primer día. Los bebederos
pueden ser utilizados uno por cada 100 aves por lo que necesitamos de 50
bebederos. Estos bebederos serán alimentados por dos tanques de reserva
cada uno con una capacidad de 1000 litros cada uno

CAMPANAS DE CALOR. Utilizaremos campanas criadoras con capacidad

para 750 aves, por lo que llegaremos a utilizar 6 campanas criadoras.

Nutrición. Para la nutrición se usara Balanceado de la casa comercial

“WAYNE”.

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CUADRO 1. COSTOS-CONSTRUCCION DEL GALPON

COSTO DE LAS CONSTRUCCION DEL GALPÓN

COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNIDAD UNITARIO COSTO TOTAL
Construcción del galpón para 5000 aves 500 M2 80,00 40.000,00

DEPRECIACIÓN PARA 10 AÑOS COSTO

VIDA UTIL

VALOR DE LA DEPRECIACIÓN ANUAL 4.000,00

VALOR DE LA DEPRECIACIÓN MENSUAL 333,33
VALOR DE LA DEPRECIACIÓN DIARIA 10,96

Este cuadro nos explica un aproximado de los gastos en la construcción del

galpón de una explotación avícola, se realizó una depreciación de los gastos
estimados para 10 años al ser un activo fijo, de esta manera sabremos
representativamente la inversión de dinero diaria, mensual y anual del mismo.

CUADRO 2. COSTOS DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

COSTOS DE EQUIPOS Y HERRMIENTAS

COSTO COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Bebederos Automáticos 50 15,00 750,00
Comederos 165 14,00 2.310,00
Campanas de calor 6 200,00 1.200,00
Tanques de reserva de 1000 lts 2 180,00 360,00
100 mts de manguera de 3/4 1 47,50 47,50
VALOR TOTAL 4.667,50

DEPRECIACIÓN PARA 5 AÑOS COSTO

VIDA UTIL

VALOR DE LA DEPRECIACIÓN ANUAL 933,50

VALOR DE LA DEPRECIECIÓN MENSUAL 77,79
VALOR DE LA DEPRECIACIÓN DIARIA 2,56

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 En este cuadro se establece los costos de los equipos y herramientas
necesarias para implementar el galpón, así como la depreciación del dinero
invertido para un año, mes y día. La inversión se ha realizado para 5 mil
animales.

CUADRO 3. COSTOS DE LOS POLLOS

COSTO DE LOS POLLITOS

COSTO COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Caja de 100 pollitos BB 50 60,00 3.000,00
VALOR TOTAL 3.000,00

Este cuadro nos indica que la caja de pollo está formada por 100 pollitos BB
con un valor unitario de $0.60, de un día de edad

CUADRO 4. NUTRICION DE LAS AVES

NUTRICION
Semanas (Días) Tipo Precio Cant Sacos Total $ Acumulado $ Conversion PESO/GRS
1 (1-7 ) Pre Inicial 25,00 17 425,00 $425,00 0,88 167
2 (8-14) Inicial 25,50 36 918,00 $1.343,00 1,09 429
3 (15-21) Inicial 25,50 60 1.530,00 $2.873,00 1,30 820
4 (22-28) Crecimiento 25,80 84 2.167,20 $5.040,20 1,46 1316
5 (29-35) Crecimiento 25,80 110 2.838,00 $7.878,20 1,59 1882
6 (36-42) Crecimiento 25,80 135 3.483,00 $11.361,20 1,72 2474
7 (42-49) Crecimiento 25,80 159 4.102,20 $15.463,40 1,85 3052
8 (49-52) Crecimiento 25,80 86 2.218,80 $17.682,20 1,95 3,579

Total de sacos 687

COSTO TOTAL NUTRICIÓN POR 52 DÍAS $17.682,20

Este cuadro nos explica los parámetros nutricionales de las aves, se utiliza
balanceado para diferentes edades tomando el nombre de pre inicial, inicial y
crecimiento, el mismo que debe ser de excelente calidad para asegurar la salud
y desarrollo de los pollos. El balanceado utilizado para el proyecto es de la
marca “WAYNE”.

CUADRO 5. COSTOS- SANIDAD Y VACUNACIONES

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 SANIDAD Y VACUNACIONES
COSTO
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD UNITARIO COSTO TOTAL

Vitaminas gr 616 0,012 7,392

Antibióticos (ClTetraciclina) Sobres 10 5,9 59
Complejo B Unidad 4 15 60
Vacuna Gumboro Frasco/1000 dosis 10 6,5 65
Vacuna N.C. Frasco/1000 dosis 10 6,5 65
Desinfectantes-Cloro litros 2 1,5 3
Sacos de Viruta Sacos 20 1,5 30
Yodo Litros 5 12 60
Cal Sacos 5 3,75 18,75
TOTAL 368,142
Este cuadro nos explica lo importante que es el control sanitario de una
explotación avícola, la misma que garantiza el bienestar animal. Podemos
observar los principales medicamentos, su presentación y costo. La viruta y el
cal son utilizados en proveer de una adecuada y confortable cama para los
pollos.

CUADRO 6. SERVICIOS

SERVICIOS
COSTO COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Gas 24 3,00 72,00
Termómetro avícola 2 10,00 20,00
Agua/Luz 1,2 25,00 30,00
Mano de Obra 2,23 318,00 709,14
TOTAL 831,14

Este cuadro nos explica la cantidad de gas que necesitamos para este galpón,
así como, los servicios básicos y mano de obra de manera constante.

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 COSTOS DE PRODUCCION A LOS 52 DIAS

CUADRO 7. TOTAL DE EGRESOS

COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA 52 DÍAS

TOTAL DE EGRESOS
COSTO COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Construcción del galpón para 5000 aves 10,96 67 734,25
Equipos y Herramientas 2,56 67 171,35
Caja de 100 pollitos BB 60,00 50 3.000,00
Nutrición Total 340,04 52 17.682,20
Sanidad y Vacunaciones 7,08 52 368,14
Servicios 15,98 52 831,14
COSTO TOTAL 22.787,08

En este cuadro podemos analizar los costos de construcción y equipamiento

del galpón, el precio de los pollos, su alimentación, sanidad y servicios para
5000 aves.

CUADRO 8. VENTA-POLLOS 52 DIAS

VENTA DE LOS POLLOS EN PÍE A LOS 52 DÍAS

COSTO Total peso COSTO
DESCRIPCIÓN UNIDAD UNITARIO PESO LBS N. de AVES galpón lb TOTAL
Venta de los pollos en píe Libras 0,83 7,74 4825 37.345,50 30.996,77

El precio de pollo en pie es de $0.83, el peso promedio de las aves es de 7,74

libras, indicando que tuvieron una buena conversión alimenticia.

CUADRO 9. VENTA-GALLINAZA

VENTA DE LA GALLINAZA
VALOR VALOR
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL
Venta de sacos de gallinaza Sacos 500 1,5 750

Este cuadro explica sobre el precio del abono orgánico producido por las aves
llamada gallinaza, cuyo valor es de$750.00

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CUADRO 10. TOTAL DE INGRESOS Y ANALISIS ECONOMICO

TOTAL DE INGRESOS
DESCRIPCIÓN COSTO TOTAL

Venta de los pollos en pie 30.996,77

Venta de gallinaza 750

TOTAL 31.746,77

ANÁLISIS ECONÓMICO
TOTAL EGRESOS 22.787,08
TOTAL INGRESOS 31.746,77
GANACIA 8.959,68

COSTO POR POLLO EN PIE

4,72
COSTO DE LIBRA DE POLLO EN PIE
0,61

En este cuadro podemos observar el dinero invertido en la explotación avícola

o egresos (22.787,08) y el total de dinero adquirido tras la venta de pollos en
pie y de su abono o ingresos (31.746,77). Llegando a la conclusión de que la
ganancia neta es de 8.959,68

CALCULO DEL INDICE DE PRODUCTIVIDAD

NUMERO DE AVES 5000

MORTALIDAD 3,5% 175
AVES VIABLES 4825
PESO FINAL AVE 3512 g
TOTAL CONSUMIDO 6872 g

CUADRO 11. INDICE DE PRODUCTIVIDAD

Conversión
Peso medio % Consumo
Viabilidad G.M.D. (gr) Alimenticia I.P.
aves gr Mortalidad medio (kg)
(Gr)
3512 3,5 96,5 6,87 66,77 1,957 329,287

El IP de 329.287 significa que es Excelente ya que los porcentajes de

mortalidad y viabilidad están dentro de los parámetros que exige la crianza de
pollos Broilers.

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 Conclusiones
La construcción de un galpón debe ser dirigida por un profesional capacitado,
para la realización de una estructura ideal, estratégica y adecuada para la cría
de pollos de engorde, pues el costo de inversión de un galpón es un precio algo
elevado y queremos que sea una infraestructura de larga utilidad.

Una explotación avícola debe estar conformada por equipamientos adecuados,

de materiales libres de contaminación, inoxidables, de fácil aseo, manejo y
estratégicos, cuya procedencia sea garantizada, ya que estos son básicos para
la alimentación (comederos y bebederos) y sobrevivencia de estos animales.

La caja de pollo BB fue adquirida de una incubadora reconocida, que nos

garantiza una excelente calidad de los animales, con un porcentaje alto de
viabilidad y bajo de mortalidad.

El balanceado elegido debe es de excelente calidad y de muy buena

procedencia (casa comercial); a medida que el pollo crece, su requerimiento
nutricional y conversión alimenticia son mayores. Los pollos de esta explotación
presentan una deseable conversión alimenticia, la misma que es favorable para
el dueño de la explotación avícola.

Para asegurar el éxito de una explotación avícola, como base fundamental se

debe realizar un adecuado control sanitario, para ello contamos con vacunas
específicas para enfermedades que afectan a las aves (Gumboro, Newcastle,
etc.) antibióticos, vitaminas y minerales.

Un galpón debe tener la temperatura adecuada para evitar cualquier tipo de

enfermedades y alteraciones fisiológicas del pollo, contar con los servicios
básicos como luz, el agua debe ser potable, libre de contaminaciones; este
galpón cuenta con un termómetro para chequear que la temperatura del lugar
sea siempre la adecuada.

El costo de producción para pollos de 52 días es de $22.787,08 indicándonos

una cantidad moderada de dinero, siendo una buena alternativa de negocio, en
la cual se cumple con todas la normas adecuadas.

El peso final de los pollos fue de 7,74 libras, un peso bueno y deseado por el
mercado, cuyo precio es de $0,83 por libra, cabe indicar que este precio puede
ser variable, es decir puede tener un menor o mayor precio, llevando a un
desequilibrio para el productor que en ocasiones puede verse afectado y en
otros favorecidos económicamente.

Luego de un análisis estadístico, concluimos que la explotación de pollos de

engorde a partir de los 52 días de edad, resulto un negocio rentable ya que la

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relación costo beneficio es muy favorable para el productor, con una ganancia
de $ 8.959,68.
Pero para poder obtener esta ganancia de dinero se debe cumplir a cabalidad
las correctas instalaciones, infraestructura, equipamentos, alimentación,
medicación, bioseguridad, sanidad entre otros puntos estratégicos nombrados
anteriormente.

En este galpón se obtuvo valores de mortalidad dentro del rango normal,

confirmando el éxito del mismo, ya que a menor mortalidad (3.5%) mayor
ganancia para el dueño, el peso alcanzado por animal es muy satisfactorio, la
conversión alimenticia es la ideal; indicando que el medio y el manejo del
galpón son los adecuados.

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