Código: ASC-PL-001

FICHA TÉCNICA DE Revisión: 01

PRODUCTO Marzo del 2020
Página:1/3

Nombre
comercial del Bebida de Arándano con Manzana ( nutri food )
producto

Presentaciones Botella de vidrio x 280 ml

Agua tratada, Pulpa de arándano, pulpa de manzana, flor de Jamaica, miel,

Composición
Stevia, ácido cítrico, pectina.
Brix: 10 +/-0.5
Características
pH: 3 +/-0.05
Fisicoquímicas

Agente Categorí Límite por mL

Clases n c
microbiano a m M
Aerobios
2 3 5 2 10 100
Características mesófilos
Microbiológicas Mohos 2 3 5 2 1 10
Levaduras 2 3 5 2 1 10
Coliformes 5 2 5 0 <3 -

Fuente: R M. Nº 591 - 2008/MINSA NTS N°071 – MINSA/DIGESA-V.01

Color: Morado característico
Características Olor: Ligeramente a arándano con manzana, característico
Sensoriales Sabor: a arándano con manzana, característico
Apariencia: Líquido fluido y homogéneo
Vida útil 6 meses
Condiciones de
almacenamient Almacenar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar.
o y distribución
Condiciones de Una vez abierto el envase si no es consumido inmediatamente es
uso recomendable mantenerlo refrigerado un periodo de tiempo no mayor a 5 días.
Uso previsto Consumo humano directo, niños y adultos.

Material de
Vidrio
Envase
Nombre producto, Lista de ingredientes y aditivos, Registro Sanitario,
Rotulado y
información nutricional, Nombre y ubicación de la empresa, número de RUC. La
codificado
codificación indica el número de lote y fecha de vencimiento.
Características Parámetros de pasteurización:
de tratamiento 95°C - 96°C x 3 min
térmico y T envasado:
envasado 95°C - 96°C +/-2
 Código: ASC-PL-001

FORMULACIÓN Revisión: 01
Página:2/3
Marzo del 2020

Ingredientes Porcentajes1
Manzana Israel 12.9%
Arándano azul 7.9%
Flor de Jamaica 3.6%
Pectina 0.1%
Ac. Cítrico 0.1%
Miel 3.6%
Stevia 0.0%
Agua 71.8%
100.0%

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

 Código: ASC-PL-001

FLUJOGRAMA Revisión: 01
Página:3/3
Marzo del 2020