1.

El limón:

1.1. Concepto:

El limón es el fruto alimenticio del limonero, también conocido como Citrus

aurantifolia. Este contiene un gusto agrio y muy fragante.

Tanto el limonero como su fruto, son natales de Asia, en la zona

comprendida entre el norte de la India, Birmania y China. Su presencia en occidente

fue desconocida hasta la conquista árabe de España, a raíz de esto, su siembra se

extendió por varias zonas, destacando entre estas, el mediterráneo.

El fruto, contiene un alto contenido de Vitamina C y ácido cítrico.

En nutrición, es un producto muy variable, puesto que se utiliza de varias

formas. Su cáscara, rayada o en trozos, se utiliza para perfumar. Su zumo se emplea

para preparar bebidas, para facilitar sabor a las comidas, para tratar carnes, etc.

Igualmente es probable adquirirlo seco, abrillantado, confitado y en jarabe.

Es usado asimismo para la confección de licores o de aceites perfumados, tanto de

usanza alimenticia como otros.

El exuberante conjunto de propiedades de este fruto, hace que este también

sea empleado, tanto el limón como tal, como sus derivados, de manera medicinal,

estética e inclusive en productos de limpieza.

1.2. Valor nutricional:

El siguiente valor nutricional está basado en la composición fresca de un limón de

aproximadamente 100 g. Los cuales se presentan en formato Mín.-Máx.

1.2.1. Información general.

1.2.1.1. Energía: 19.00 – 37.00 kcal.

1.2.1.2. Lípidos: 0.30 – 1.00 g.

 1.2.1.3. Fibras: 4.70 – 4.70 g.

1.2.2. Minerales.

1.2.2.1. Calcio: 11.00-85.00 mg

1.2.2.2. Cinc: 0.100-0.106 mg

1.2.2.3. Cloro: 4.50-5.00 mg

1.2.2.4. Fósforo: 16.00-18.00 mg

1.2.2.5. Hierro: 0.450-0.500 mg

1.2.2.6. Magnesio: 12.00-28.00 mg

1.2.2.7. Manganeso: 0.042-0.042 mg

1.2.2.8. Potasio: 149.00-150.00 mg

1.2.2.9. Selenio: 1.00-1.02 µg

1.2.2.10.Sodio: 2.70-5.00 mg

1.2.2.11.Yodo: 1.49-1.49 µg

1.2.2.12.Proteínas: 0.50-1.00 kcal

1.2.2.13.Carbohidratos: 1.90-3.20 g

1.2.3. Vitaminas Liposolubles.

1.2.3.1. A Retinol: 0.000-0.56667 µg

1.2.3.2. A Carotenoides: 3.40-18.0 µg

1.2.3.3. K o Filoquinona: 0.20-0.20 µg

1.2.4. Vitaminas Liposolubles:

1.2.4.1. B1 o Tiamina: 0.037-0.051 mg

1.2.4.2. B2 o Riboflavina: 0.020-0.040 mg

1.2.4.3. B3 o Niacina: 0.20-0.40 mg

1.2.4.4. B5 o Ác. Pantoténico: 0.23-0.23 mg

 1.2.4.5. B6 o Piridoxina: 0.060-0.110 mg

1.2.4.6. B9 o Ácido Fólico: 50.68-58.00 mg

1.2.4.7. C o Ác. Ascórbico: 50.68-58.00 mg

1.3. Propiedades terapéuticas:

Una sustancia frutal, cuanto más ácida es, más poder terapéutico tiene, porque es

más neutralizantes de venenos y residuos de nuestra sangre. Casi todas las

enfermedades, el hombre las tiene en la sangre. Casi todas las enfermedades, el

hombre las tiene en la sangre. La sangre es, precisamente, la que debemos purificar.

Purificar quiere decir revelar la masa líquida que circula debajo de nuestra

epidermis, en nuestros tejidos, en nuestros huesos, es decir, hasta en el interior de

nuestros tuétanos, en lo íntimo de nuestra célula, influyendo hasta en los dientes, las

uñas, los cabellos, etcétera. (Capo, 2007, p.66)

Citrus aurantifolia es una importante planta medicinal y alimenticia ampliamente

cultivada en muchas partes del mundo. Es estimado por sus cualidades nutricionales

y múltiples utilidades para la salud. La planta se usa en forma tradicional medicina

como antiséptico, antiviral, antimicótico, antihelmíntico, astringente, diurético,

repelente de picadura de mosquito, para el tratamiento de dolencias estomacales,

estreñimiento, dolor de cabeza, artritis, resfriados, tos, dolores de garganta y usado

como estimulante del apetito. Estas utilidades para la salud de Citrus aurantifolia

están asociados con su alta cantidades de compuestos fotoquímicos y bioactivos

tales como flavonoides, limonoides, fenoles, carotenoides, minerales y vitaminas.

CITADO
El Gourmet (2020) Limón. Glosario. Recuperado de https://elgourmet.com/glosario/limon

Interempresas Media (2020) Limón, citrus limón / rutaceae. Frutas & Hortalizas.

Recuperado de https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Limon.html

Capo, N. (2007). Mis Observaciones Clínicas Sobre el Limón, el Ajo y la Cebolla. Buenos

Aires, Argentina; Kier.

Medrano, M. & Sánchez, H. (2019). Efecto antibacteriano in vitro del aceite esencial de

hojas de Citrus aurantifolia (limón peruano) frente a Staphylococcus aureus tesis para

optar el título profesional de químico farmacéutico autora (tesis de pregrado). Universidad

Católica Los Ángeles de Chimbote, Trujillo, Perú.