Caso Práctico Unidad 3 – Administración de Procesos II

ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS II

Análisis Supermercado LORENZO

LEIDY JANETH LEZAMA CARREÑO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA ASTURIAS

GRADO PROFESIONAL EN ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2019

* DIEGO FERNANDO TORRES

 Caso Práctico Unidad 3 – Administración de Procesos II

Tabla de Contenido

Introducción ...................................................................................................................III
Objetivos..........................................................................................................................IV
YJustificación..................................................................................................................IV
Diseño Metodológico / Enunciado.............................................................................IV, V
YMarco Referencial y Teórico (Investigación / Resultados)........ V, VI, VII, VIII, IX
YYYDiscusión...................................................................................................................X
Referencias Y...................................................................................................................XI
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Introducción

La creación de destrezas competitivas requiere un ambiente que motive la innovación. Una

competencia local vigorosa e intensa es una de las presiones más efectivas para que una
compañía mejore continuamente. Esta situación obliga a las empresas a buscar maneras de
reducir sus costos, mejorar la calidad, buscar nuevos mercados o clientes, etc.

En el ámbito internacional, debe analizarse la rivalidad entre países que compiten entre sí como
destinos con posicionamientos diversos y campañas de promoción que intentan atraer al turista.
Sin embargo, debe recalcarse que el origen de la ventaja competitiva se da a nivel de empresa y
clúster, ya que un país no puede mercadear sosteniblemente un producto que su industria no ha
logrado producir.

En un mundo que apunta todo el tiempo hacia la globalización, el avance e innovación

tecnológica podría parecer que la demanda local es de menor importancia, sin embargo, la
evidencia demuestra lo contrario. Las empresas más competitivas invariablemente cuentan con
una demanda local que se encuentra entre las más desarrolladas y exigentes del mundo.

Los clientes exigentes permiten que las empresas vislumbren y satisfagan necesidades
emergentes y se conviertan en otro incentivo a la innovación. Tener a estos clientes cerca permite
que las empresas respondan más rápidamente, gracias a líneas de comunicación más cortas,
mayor visibilidad y a la posibilidad de realizar proyectos conjuntos. Cuando los clientes locales
anticipan o moldean las necesidades de otros países, las ventajas para las empresas locales son
aún mayores.
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Objetivos

1. Identificar los problemas en el proyecto del supermercado Lorenzo y además de sus

inconvenientes logísticos y suministro.
2. Generar una solución para los problemas identificados en el proyecto del supermercado
Lorenzo.
3. Proponer una posible alianza para mejorar el servicio.
4. Elaborar un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo.
5. Identificar las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.

Justificación

Este trabajo tiene como finalidad identificar los problemas en el proyecto del supermercado
Lorenzo y además de sus inconvenientes logísticos y suministro; proponiendo solución para los
problemas identificados en el mismo, así como indicar una posible alianza y/o replanteamiento
del proyecto para mejorar las condiciones que tanto están afectando al jefe del negocio.

Diseño Metodológico / Enunciado

Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la Extremadura

Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana la situación
creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos meses antes.

El proyecto

En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el
volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento que
había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a transformar
su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un laborioso periodo de
cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la primera oferta de descuento
de la zona.
El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto
empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante ahorro que
ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes en busca de
productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible.

El problema

Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma creciente,
los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto comprendieron que
la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para resolverlo acabarían
perdiendo los clientes.
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Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio de los
estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de reposición de
los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría con hacer obras en el
local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo deberían hacer pronto
y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban jugando la continuidad del negocio.

Cuestiones

1. ¿Qué problemas identificas?

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de
ellas. No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

Marco Referencial, Teórico (Investigación y Resultados)

Una alianza puede definirse como la unión de personas, empresas o países, mediante la cual se
da un compromiso de ayuda o apoyo mutuo para lograr un fin determinado, con beneficios
similares para las partes que la conforman. Por otra parte, una estrategia es un plan de acción
que define como una organización usará sus recursos -tangibles e intangibles- para lograr una
mayor ventaja competitiva en el medio ambiente de los negocios en el que se desarrolla.

Las alianzas estratégicas son, hoy en día, una modalidad a la que recurren cada vez más
empresas para compartir recursos desarrollados y abundantes en una empresa, y escasos en
otra; tanto en el aspecto financiero y de personal, como en las áreas comercial, técnica,
tecnológica, fondos, inversiones, credibilidad, prestigio y sistemas establecidos de distribución a
nivel nacional e internacional.

Esta manera de operar está adquiriendo gran importancia en el mundo de los negocios ya que la
competencia global se intensifica en relación con accesos a mercados, nuevos productos,
tecnología, recursos financieros, costos de fabricación o restricciones ecológicas.

¿Qué es una ventaja competitiva? Una empresa posee una ventaja competitiva cuando tiene una
ventaja única y sostenible respecto a sus competidores, y dicha ventaja le permite obtener
mejores resultados y, por tanto, tener una posición competitiva superior en el mercado.

Existen multitud de fuentes para generar este tipo de ventajas, como por ejemplo la ubicación de
nuestra empresa, la calidad, innovaciones en los productos que fabricamos, el servicio que
ofrecemos o menores costes de producción entre otras.

Aspectos clave:
Las empresas pueden tener ciertas ventajas sobre otras compañías, pero para que realmente una
ventaja sea considerada como ventaja competitiva, deberá cumplir con los siguientes requisitos:
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Resultados
Para saber que realmente estamos delante de una verdadera ventaja competitiva, es necesario
que ésta le permita obtener a la empresa mejores resultados (ventas, rentabilidad, clientes…)
que sus competidores.

Sostenible
Es de suma importancia que sea sostenible, es decir, que pueda mantenerse durante cierto
tiempo. Para que esto suceda, nuestra ventaja tiene que estar construida bajo un verdadero
punto fuerte de la empresa, y no sobre alguna circunstancia puntual.

Difícil de imitar
Si nuestra ventaja está sustentada por unas características, que son fácilmente imitables por
nuestra competencia, serán copiadas a corto plazo y dejaremos de poseer una ventaja sobre
ellos.

Como bien sabemos, los mercados no son estáticos y se encuentran en un continuo proceso de
transformación, por lo tanto, pueden cambiar las condiciones que permitieron a una empresa
disponer de una ventaja competitiva. Además, estos cambios continuos en el mercado, pueden
provocar que nuestros competidores tengan una capacidad mayor para imitar nuestra ventaja.
Si se diera el caso, y esto suele ocurrir con mucha frecuencia, como mencionaba anteriormente
los mercados son dinámicos, habríamos perdido nuestra situación de privilegio.

Por ende, debemos trabajar siempre para mantener nuestra ventaja, y obtener el mayor
rendimiento posible. Además, hemos de estar siempre en búsqueda de nuevas ventajas, para
evitar que nuestros competidores nos superen, y perdamos nuestra posición competitiva. Es un
proceso que debe tener continuidad en el tiempo y nunca debe detenerse.

Tipos de ventajas competitivas

Existen muchas características sobre las que construir ventajas competitivas, pero todas ellas se
pueden clasificar en dos grupos principales:

-Liderazgo en costes: El objetivo es seguir una estrategia que te permita reducir los costes sin
mermar la calidad del producto ofrecido. En este caso la empresa logra obtener los costes de
producción más bajos que sus competidores, para poder ofrecer el precio más bajo del mercado.
Siempre existen y existirán clientes, cuya principal variable de decisión de compra sea el precio
más económico, obviando otros atributos como la calidad o el servicio.

-Diferenciación: Disponer de características que no poseen los productos competidores te

permite elevar el precio de venta, obviamente siempre y cuando sean apreciadas y valoradas por
los clientes. De nada servirá añadir características únicas a nuestros productos, si no existen
clientes dispuestos a pagar por ellas.

Como has podido observar, en definitiva, o eres diferente o eres el más barato.
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Resultados

1. Identificación de los problemas del proyecto del supermercado Lorenzo:

Dentro de los diferentes inconvenientes los cuales evidenciaron un mal alistamiento a los
resultados del proyecto se encuentran las siguientes:

 Identificar los incrementos en ventas para inicializar con un incremento de los insumos de
la microempresa para atender al cliente de una forma eficaz y no afectar su disponibilidad
de tiempo y adquisición del producto. Ejemplo: Incremento de cajas de registro y pagos,
aumento de empleados para atención y guía al cliente, entre otros.
 Administración del espacio: Tanto como para atender a los clientes como para acomodar
y presentar los diferentes productos en una estantería agradable, había que reevaluar el
espacio del local o la distribución de este, ya que un modelo desordenado de venta hace
que se pierdan muchos clientes por más que el producto sea bueno a las personas no les
gusta esperar.
 Prepararse para el cliente: Lorenzo debió haber hecho un previo y eficaz estudio de
mercado, preparando todo a su disponibilidad inmediata en caso de cambios estratégicos
fáciles a aplicar sea que aumentara o disminuyera sus ventas. Un buen análisis e
implementar planificación dará un resultado en donde se puedan identificar la inversión
de recursos a las áreas que interesan y así poder minimizar el máximo de riesgos.

2. Problemas están relacionados con el suministro o la logística:

Principalmente las siguientes afectaciones del proyecto son las identificadas:

 Espacio en local o reevaluación de ampliación o cambio de este.
 Abastecimiento de herramientas operativas (cajas, estanterías, otros)
 Preparación de abastecimiento, reposición del producto con poca constancia, gestión de
producto, proveedores, otros.
 Gestión logística del personal, capacitación para buena atención y abastecimiento del
local.

3. Líneas de actuación a proponer como solución a estos problemas:

 Mejora en la experiencia del cliente, hacer actividades para su recompensa en caso de
demora en su entrega y otros para “capturar al cliente”.
 La elaboración de una preparación o análisis FODA que le ayude a identificar estas
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que la empresa tiene para así
implementar mejoras.
 Análisis financiero y de inversión a la compañía para tener mejores suministros tanto de
personal como de producto y herramientas para la operación.

4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
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Cuando un emprendimiento arranca con problemas, pienso que es de cuidado proponer una
alianza. Si bien, la ventaja principal de las alianzas empresariales es que se puede llegar a otra
posición geográfica desconocida de la mano de una empresa autóctona que conoce a la
perfección ese mercado, permitiendo agilizar el proceso de expansión con mayor efectividad,
rapidez y seguridad. Por otra parte, hay que tener claras las desventajas para no caer en el
error de que aliarse va a ser una decisión siempre acertada y exitosa.
Es muy fácil que una de las partes de la alianza estratégica pierda el control de algunas
funciones o procesos, o se cree un ambiente de desconfianza por el uso de la información
compartida. Además, las habilidades comunicativas de ambas partes juegan un papel muy
importante, ya no solo por la forma de comunicarse, sino por hábitos y culturas diferentes que
pueden llegar a un conflicto de intereses.
Durante la alianza, se pueden dar cambios de dirección o actitud que pueden perjudicar la
confianza de las dos partes, acabando por recelar información clave que debería ser
compartida.
La clave del éxito de las alianzas estratégicas es, por tanto, la confianza por parte de los
aliados y la lucha por un objetivo privado y común, dejando todo bien detallado al inicio para
que no se cree desconfianza o recelos que dañen el buen hacer de esta alianza; además de
detallar en qué consisten las aportaciones respectivas y rodearse de un equipo de abogados
que dejen todo legalmente acordado en el momento de la creación de la alianza.
Para el caso de Lorenzo, creo que no esta en su momento propicio de generar una alianza ya
que no ha definido muy bien sus parámetros del emprendimiento y esto lo puede poner en tela
de juicio antes su socio poniendo en riesgo su producto y éxito.

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de
ellas. No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

Para el supermercado Lorenzo es necesario desarrollar y ejecutar un plan para optimizar la

logística de su negocio el cual le será de gran ayuda para poder continuar con el éxito de sus
ventas y corregir los errores presentados en el arranque.

A. Organización
Contrario a lo que muchos empresarios piensan, bajar los costos de logística no requiere de
grandes montos de inversión, lo que se necesita es mejorar la organización. Tener un buen
control de inventarios, organizar almacenes y llevar de una manera eficaz en tiempo y
servicio el producto al cliente favorece los procesos logísticos.

B. El “cuánto” es clave
Es necesario medir cuántos productos se tienen en el almacén, el número de materias primas,
cuánto se entrega, en cuánto tiempo se hacen las entregas y cuánto tardas en vender. Al
medir eso empezamos a ser conscientes de lo que significa el costo, de esta manera podemos
empezar a trabajar en planes de mejora y desarrollo.

C. Comunicación continua
Estar en comunicación constante con el personal de la compañía, clientes y proveedores
permitirá tener un amplio panorama de qué es lo que está fallando en su compañía. Facilitar
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las condiciones que permitan una comunicación eficaz entre cada una de las partes en la
cadena. Si es necesario, crear una red de Intranet para comunicarse con los empleados y
atender a los problemas al momento.

D. Observar la cadena de suministro

Es importante que Lorenzo y sus colaboradores ubiquen perfectamente en qué eslabón de la
cadena de suministro se encuentra el negocio.

E. Usar una pauta para negociar

Las decisiones operativas que tomen los colaboradores deberán estar guiadas por la línea
general que se marque como pauta para negociar, desarrollar y fomentar las relaciones en el
corto, mediano y largo plazo tanto con clientes como con proveedores. Esto permitirá
orientar los resultados con una visión del negocio.

F. Diseño de la cadena de abastecimiento

Se debe desarrollar y tener bien clara toda la cadena de abastecimiento de la empresa, al
igual que cada una de las partes y miembros que la conforman. A su vez, esto le servirá a la
hora de crear las metas de su empresa y de definir el presupuesto.

G. Gestionar la demanda
Garantizar la disponibilidad de un producto al consumidor requiere que la empresa busque el
balance más apropiado entre la oferta y la demanda. Este proceso se logra cuando existe
como elemento esencial dentro de la planeación de los diferentes procesos como ventas,
producción y abastecimiento.

H. Red de distribución
Igual que el punto anterior, una empresa se verá afectada si produce 200 elementos diarios
cuando sólo puede entregar a su cliente 100 en ese mismo periodo. En estos casos se debe
invertir en suministros, herramientas, activos y otros, en lugar de adquirir más maquinaria.
Todos los niveles deben ir creciendo a la par, si no, la compañía se quedará con mercancía
extra en tu stock que, seguramente, se perderá.

I. Procesos operativos
Optar por la compra masiva, eso permitirá contar con todos los insumos que se necesitan
para elaborar y entregar tus productos en el tiempo debido, además, te ayudará a ahorrar. La
compra de insumos, administración de materia prima y material de empaque entran en esta
categoría.

J. Indicadores de la gestión
La demanda y nivel son indicadores fundamentales para que tu empresa retroalimente los
procesos y Lorenzo sea capaz de responder más eficientemente las necesidades del
consumidor.

K. Visibilidad
Lorenzo no debe esperar a que un consumidor se queje por la calidad de sus productos, se
debe adelantar a los problemas. Es esencial tener una visión de lo que pasa con los productos
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a lo largo de la cadena de abastecimiento y contar con información en línea, veraz y oportuna

relacionada tanto con las características físicas como con la información de logística.

Discusión

Como resultado del análisis realizado es posible concluir que la implementación de estrategias
ayuda al mejoramiento de la productividad de una empresa, sin embargo, se debe realizar con un
estudio de mercado que arroje todas las posibles situaciones que se pueden presentar ya sean
positivas o negativas y de este modo buscar las alternativas necesarias para el logro objetivos
propuestos que conlleven a la satisfacción de los clientes.
Finalmente, se puede evidenciar que uno de los principales factores que hizo que el supermercado
Lorenzo esté a punto de salir de control, por el creciente aumento de clientes y el malestar
expresado por la calidad del servicio fue la planificación no adecuada de la estrategia que
contribuyo al mejoramiento de la venta, ya que no se tuvieron en cuenta estos factores que son de
gran importancia para sostener el éxito de una empresa.

En materia de alianzas estratégicas, las organizaciones miembros deben ser conscientes tanto del
contexto como de los socios con quien entablan un acuerdo. Para poder llevar a cabo una alianza
estratégica con éxito no sólo es necesaria la predisposición de cada una de las partes hacia la
construcción de valor compartido, sino que también es necesario tener una visión clara del cliente
a quien el valor creado va dirigido.

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Referencias

Unidad 3: Caso Práctico Enunciado, tomado de:

https://www.centro-
virtual.com/campus/pluginfile.php/20439/mod_scorm/content/21/content/pdfs/caso_enunciado.p
df

Normas_APA_Uniasturias, Correo electrónico, tomado de:

https://www.centro-virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/area_investigacion/norma-apa.pdf

Asturias Premium, Centro de recursos Multimedia,

http://campusiep.com/recursos/extra/recursos_aula/centro-conocimiento/cua_centro-
conocimiento.html

Investigaciones tomadas de:

Análisis competitivo: Resúmenes de libro (G. Segura; C. Inman, 1998)

Alianzas estratégicas: https://www.entrepreneur.com/article/257300
Tips mejoramiento logístico: https://www.entrepreneur.com/article/267885