Foro Temático 4: “Prácticas de higiene”

1. ¿Por qué se deben cumplir con las prácticas de higiene y medidas de

protección?

Porque las personas que manipulan alimentos son una de las principales fuentes de
contaminación. Los seres humanos albergamos gérmenes en ciertas partes del
cuerpo que pueden transmitirse a los alimentos al entrar en contacto con ellos y
causar enfermedad. La piel, las manos, la nariz, la boca, los oídos y el pelo son partes
del cuerpo a las que se debe prestar mucha atención cuando se manipulan alimentos.
También debe tenerse cuidado con los cortes o heridas, con el tipo de ropa que se
utiliza durante el trabajo, con los objetos personales y con los hábitos higiénicos en
general.

2. Mencione cual sería el procedimiento adecuado para realizar lavado de manos.

 Enjuagar las manos y los antebrazos.

 Enjabonar desde el codo hasta las uñas con jabón, frotando las manos entre sí.
 Cepillar las uñas.
 Volver a enjuagar, revisando que no queden restos de jabón.
 Secarlas con una toalla de papel desechable o con aire.
 Utilizar gel antibacterial para desinfectar.

3. Explique algunas recomendaciones para evitar accidentes en las áreas de

trabajo.

 Mantener limpia todas las áreas, instalaciones, equipos maquinaria, etc.

 Usar la maquinaria, equipo, herramientas con los dispositivos de seguridad
instalados.
 Colocar de manera correcta los materiales o productos que se procesan en el área
de trabajo.
 Realizar las actividades de acuerdo a los métodos y procedimientos establecidos.
 Utilizar el equipo de protección personal que proporciona la empresa.