Los alimentos pueden clasificarse de acuerdo a su procedencia, función de sus

nutrientes en el organismo y composición

Por ejemplo la fibra es de origen vegetal y se encuentra en las paredes celulares

de los vegetales, bajo esta denominación se incluyen los carbohidratos. Los
componentes más conocidos de la fibra son la celulosa, las hemicelulosas, las
pectinas, las gomas, el agar, los mucílagos y la lignina.

De acuerdo a lo anterior, participe en el blog realizando lo siguiente:

 Explique la importancia de la fibra dietaria en la alimentación humana.

La fibra dietaria es la parte del alimento que no es afectada por el proceso

digestivo en el cuerpo. Sólo una pequeña cantidad de fibra es metabolizada en el
estómago y el intestino; el resto pasa a través del tracto gastrointestinal y hace
parte de las heces

La fibra es muy importante para una dieta saludable y puede ser una ayuda
valiosa en el manejo del peso. Una de las mejores fuentes de fibra proviene de las
legumbres, el grupo de alimentos que contienen guisantes secos y fríjoles.

La fibra dietaria se clasifica en:

Fibra soluble:

- Retiene el agua y se vuelve gel durante la digestión

- Retarda la digestión y la absorción de nutrientes desde el estómago y el
intestino.
- Ayuda a regular el azúcar en la sangre
- Disminuye el colesterol malo (LDL)el cual es beneficioso, debido a que
reduce el riesgo de que las personas padezcan enfermedades cardiacas.
- Este tipo de fibra se encuentra en alimentos tales como el salvado de
avena, la cebada, las nueces, las semillas, los fríjoles, las lentejas, los
guisantes y algunas frutas y hortalizas.

Fibra insoluble:

- La fibra insoluble parece acelerar el paso de los alimentos a través del

estómago y los intestinos y le agrega volumen a las heces.
- Admite un PH óptimo en el intestino, lo cual ayuda a prevenir el cáncer de
colon.
- Este tipo de fibra se encuentra en alimentos tales como el salvado de trigo,
las hortalizas y los granos enteros.
 Mencione las funciones de la fibra soluble en el organismo, así como las
fuentes alimentarias en las cuales se encuentra este producto.

Dentro de las funciones que ejerce la fibra soluble en el organismo se pueden

mencionar:
- Aumenta el volumen de las heces, haciéndolas más fluidas, facilitando su
expulsión.
- Ayuda así a combatir el estreñimiento y a reducir la posible aparición de
hemorroides.
- Retiene el agua y se vuelve gel durante la digestión e igualmente retarda la
digestión y la absorción de nutrientes desde el estómago y el intestino.
- Reduce la absorción de colesterol, glucosa y ácidos biliares.
-

Fuentes alimentarias en las cuales se encuentra este producto

La fibra soluble se puede encontrar en alimentos como el salvado de avena, la
cebada, las nueces, almendras, avellanas, las semillas, los frijoles, las lentejas, las
frutas (cítricos, manzanas, naranjas, pomelo), las fresas y en zanahorias, brócoli y
cebollas
  Realice un cuadro comparativo entre los beneficios de la fibra soluble e
insoluble

Fibra Soluble Fibra Insoluble

Reduce la tasa de tránsito intestinal Fibra estructural
Reduce la digestión de las grasas, Se acumula en molleja y regula el paso
proteínas y almidón de la digesta
Se liga nutrientes (pectina) Aumento de la velocidad del tránsito
intestinal
Afecta la viscosidad de la digesta Mejora la digestibilidad del almidón
Principalmente partes fermentables Poco fermentable y mínimamente
degradado por la microflora intestinal.
Son solubles en agua, con capacidad No se disuelven en agua, pero retienen
de formar geles que confieren volumen gran cantidad de ellas
a las heces
Fuente de energía para los animales No representa fuente de energía para
monogástricos monogástricos jóvenes
Reduce la materia seca de las heces Aumenta el contenido de materia seca
que contribuyen a los problemas de de las heces
producción sanitario
Ayuda a atenuar los cambios de los niveles Ayuda a eliminar sustancias cancerígenas
del azúcar sanguíneo e insulina que se producidas por las bacterias en el intestino
producen tras ingerir una comida grueso.
Se encuentra en el salvado de avena, se encuentra en alimentos como el
la cebada, las nueces, las semillas, los salvado de trigo, las verduras y los
fríjoles, las lentejas, las arvejas granos integrales
(chícharos) y algunas frutas y verduras.
Efecto laxante y regulador intestinal Aumenta el volumen fecal