Manual de Organizacion Con Ecabezado Mof

MANUAL
Código: M-B-01
Julio
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Fecha : 2020
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
Y FUNCIONES
JULIO DEL 2020
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MANUAL
Código: M-B-01
Julio
INDICE
CAPITULO 1 DEL MANUAL
1.1 Finalidad
1.2 Alcance
1.3 Aprobación y Actualización
CAPITULO 2 DE LA EMPRESA
2. 1 Misión
2.2 Visio
2.3 Objetivos
2.4 Base Legal
2.5 Organización
2.5 1 Estructura Organiza
2.5.2 Organigrama Institucional
CAPITULO 3 CONTENIDO ESPECÍFICO
3.1 Órgano de Alta Dirección
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.2 Órganos de Asesoramiento
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.3 Órganos de Apoyo
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
3.4 Órganos de Línea
3.1.1 Organigrama
3.1.2 Conformación
3.1.3 Funciones
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MANUAL
Código: M-B-01
Julio
CAPITULO 1
MANUAL
1.1 Finalidad
El manual de Organización y Funciones, establece la estructura orgánica y funcional de
MAGNIFIC BEER COMPANY, define la línea de autoridad, niveles de coordinación,
así como las atribuciones y funciones de los gerentes, jefes, supervisores y otros, con el
objeto de lograr un oportuno y eficiente desempeño de las actividades que MAGNIFIC
BEER COMPANY realiza.
1.2 Alcance
El presente alcance del MOF es a toda la estructura organizacional de MAGNIFIC
BEER COMPANY.
1.3 Aprobación y Actualización
La empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY se aprobó la creación la fecha 20 de Julio
del 2020 en el cual se da acordar la estructura organizacional de esta empresa cervecera
mediante la elaboración y aprobación del Manual de Organización y Funciones (MOF)
de la empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY (M.B.C.).
También de establecer la jerarquía de la empresa y las actividades a realizar como
también la asignación.
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CAPITULO 2
DE LA EMPRESA
2. 1 Misión
Buscamos ser una empresa con un producto consumido a nivel regional por brindar una
cerveza artesanal que mantenga los estándares de calidad y se distinga por su sabor,
aroma y color. Deseamos posicionarnos como una marca preferencial para
acompañarlos en sus momentos, más placenteros y disfrutar con deleite.
2.2 Visión
Nuestra Empresa tiene por objetivo ser la marca líder en el mercado Nacional de la
cerveza artesanal, trabajando en la innovación de sabores y aromas para ofrecer a la
cultura cervecera nuevos productos.
Aspiramos alcanzar una excelente producción en empresa basándonos en el uso de
ingredientes naturales de la serranía peruana y ampliar la oferta de productos en base a
nuestras raíces.
2.3 Objetivos
Objetivo principal
Identificar el tipo de consumidor, sus principales características y preferencias
sobre la cerveza artesanal que se está proponiendo la que se denominará
“M.B.C.”.
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Objetivos específicos
 Analizar las características del consumidor.
 Analizar las preferencias del consumidor.
 Definir el diseño del producto.
 Analizar los canales de distribución.
 Conocer las características de la oferta actual de cerveza artesanal.
 Pronosticar la venta de cerveza artesanal.
2.4 Base Legal
La empresa MAGNIFIC BEER COMPANY funciona de manera autónoma, además de
ser auditada con los mismos entandares de la empresa. Asimismo, esta empresa reporta
su actividad y estados financieros ante el Consejo de Supervigilancia de Fundaciones
del Perú (CONSUF), órgano del Ministerio de Justicia que regula este tipo de
institución a nivel nacional.
2.5 Organización
MAGNIFIC BEER COMPANY (M.B.C.) es una organización que se dedica a la
producción y comercialización Los diferentes gustos y maneras de diversión en las
personas los conllevan a que en esos momentos surge una demanda de ciertas bebidas
como la cerveza.
Es por eso que se presente la idea de desarrollar una empresa productora de cerveza
artesanal con todos nuestros productos que contienen los más finos y selectos insumos
que ofrecen la mejor calidad en preparación para satisfacer los gustos de nuestros
clientes, qué son nuestra mayor prioridad.
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2.5 1 Estructura Orgánica
La Estructura Orgánica de la Empresa MAGNIFIC BEER COMPANY. Se encuentra
estructurada por 4 áreas principales y tres áreas de asesoría, auxiliar de producción y
marketing:
1. Gerencia General
2. Producción
3. Comercialización y ventas
4. Finanzas
2.5.2 Organigrama Institucional
A continuación se presenta el organigrama de nuestra empresa MAGNIFIC BEER
COMPANY (M.B.C.).
GERENCIA GENERAL
ASESOR
COMERCIALIZACION
PRODUCCION FINANZAS
Y VENTAS
AUXILIAR MARKETING
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CAPITULO 3
CONTENIDO ESPECÍFICO
3.1Órgano de Ejecución
3.1.1 Organigrama
GERENTE
GENERAL
3.1.2 Conformación del órgano de alta dirección
Este órgano está conformado por el jefe o gerente general de la organización.
3.1.3 Funciones
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO
NOMBRE DEL PUESTO CONDICIÓN
GERENTE GENERAL PERSONAL DE DIRECCIÓN
ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

ÓRGANO DE EJECUCIÓN / GERENCIA GENERAL G
B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

1. Función general
Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar las actividades de la empresa de
acuerdo con los planes, programas, políticas y objetivos para alcanzar la visión
de la empresa asimismo emitir directivas y normas que aseguren el
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funcionamiento eficiente de la empresa, en los aspectos operativos,
administrativos, de control, de desarrollo e investigaciones.
2. Función especifica
 Elaborar el plan estratégico de la empresa.
 Planificar y desarrollar las estrategias corporativas para el crecimiento de
la empresa
 Definir las estrategias financieras. Representar legalmente la empresa.
 Asegurar que se cumplan los objetivos estratégicos y operativos, a través
de la revisión periódica de los indicadores y resultados empresariales.
C. LÍNEA DE AUTORIDAD
Dependencia: Accionistas
Supervisión: Producción, Comercialización y ventas, Finanzas
D. RELACIONES DEL CARGO

1. Relaciones internas
Con todas las gerencias de la empresa.
Con el jefe de asesoría legal.
2. Relaciones externas
Por ahora con ninguna
E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en administración y todo lo relacionado a la
producción de cerveza.
2. Experiencia: 5 años en cargos gerenciales
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3. Conocimientos:
 Desarrollar metodologías de trabajo y manual de procesos
 Contratos en general
 Analítico, estratégico, con habilidades de trabajar bajo presión.
 Conocimiento en ingles
3.2 Órganos de Asesoramiento
3.2.1 Organigrama
...
ASESOR
3.2.2 Conformación del órgano de asesoramiento
Este órgano está conformado por el asesor de la empresa MAGNIFIC BEER
COMPANY (M.B.C.).
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3.2.3 Funciones

JEFE DE ASESORIA PERSONAL DE CONFIANZA
ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL CARGO

ÓRGANO DE ASESORAMIENTO / GERENCIA GENERAL GL

1. Función General
Administrar los aspectos ya sea legales o administrativos de la Empresa, en
salvaguarda de los intereses institucionales, prestando asesoramiento y asistencia
a la gestión del Órgano de Ejecución y demás unidades orgánicas de
MAGNIFIC BEER COMPANY (M.B.C.).
2. Funciones Especificas
 Orientar a las demás áreas a poder hacer su trabajo de manera eficiente
 Administrar coherentemente su agenda de trabajo
 El asesor no debe solucionar problemas, sino ayudar a encontrar y
contrastar posibles soluciones.
 Se debe favorecer la reflexión crítica sobre la práctica del profesorado o
centro, así como del propio asesor, con vistas a conseguir mejoras.
Dependencia: Gerente General
Supervisión: Las demás áreas y orienta en lo que se debe de ejecutar
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1. Relaciones internas
Con todas las unidades orgánicas de la empresa.
2. Relaciones externas
Con Registros Públicos.
Empresas de la misma rama
Con el poder judicial
Con administradores de gran nivel
E. REQUISITOS
4. Educación: Título profesional de Abogado más una maestría en administración
y tener conocimiento de asesoría legal y todo lo relacionado a la producción y
comercialización de cerveza.
5. Experiencia: 5 años en el área de la producción y comercialización de bebidas
en el que se incluye la cerveza.
6. Conocimientos:
 En administrar y orientar de manera eficiente
 Ley de contrataciones del Estado
 La normativa de producción
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3.3 Órganos de Apoyo
3.3.1 Organigrama
...
... ... FINANZAS
3.3.2 Conformación del órgano de apoyo
Este órgano está conformado por el gerente de administración y finanzas de la empresa.
3.3.3 Funciones

GERENTE DE ADMINISTRACION Y FINANZAS PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO DE APOYO / GERENCIA ADMINISTRACION Y A
FINANZAS

1. Función General
Administrar los recursos humanos, contables, financieros, logísticos,
patrimoniales, presupuestales, de tecnologías de la información y
comunicaciones, de gestión ambiental y de seguridad y salud en el trabajo.
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 Formular, ejecutar y evaluar el plan operativo anual, programas y
actividades de la Gerencia de Administración y Finanzas bajo criterios
de racionalidad, así como del correspondiente presupuesto
 Administración de riesgos
 Conocimiento de mercado
 Supervisar el pago oportuno de impuestos y tributos.
 Otras que le asigne la Gerencia General en el ámbito de su competencia
Financiamiento e Inversión
Supervisión: Toda el área de finanzas

1. Relaciones Internas
Con la Gerencia de Producción.
Con la Gerencia de Comercialización y Ventas
Con el Asesor de la empresa
2. Relaciones Externas
Con entidades bancarias
Con Instituciones Públicas y Privadas
E. REQUISITOS
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1. Educación: Título Profesional en Administración de Empresas, Ingeniería
Industrial Economía, Contabilidad y que cuenta con una maestría en
administración.
2. Experiencia: 5 años en el área o afines en cargos de responsabilidad.
3. Conocimiento:
 La Ley de contrataciones del estado
 Conocimiento en finanzas y contabilidad
3.4 Órganos de Línea
3.4.1 Organigrama
...
COMERCIALIZACION
PRODUCCION
Y VENTAS
AUXILIAR
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3.4.2 Conformación del órgano de línea
Este órgano está conformado por el área de producción y comercialización, más un
auxiliar de producción
3.4.3 Funciones

GERENTE DE PRODUCCIÓN PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO DE LINEA / GERENCIA DE PRODUCCIÓN P

1. Función General
Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos de operación y producción
de la cerveza de manera eficiente.
 Control de procesos de producción.
 Decisiones referidas al diseño de sistema de producción.
 Capacidad a los niveles óptimos de producción, planificación de
instalaciones, planificación acumulada, programación, planificación de
capacidad.
 Administración de Inventarios
 Garantizar la calidad del producto, muestras, pruebas, certificación de
calidad y control de costos.
 Rectificar errores u omisiones para el posterior análisis de desvíos en
relación al presupuesto.
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Supervisión: Toda el área de producción incluyendo el Auxiliar de producción

Con la Gerencia de Administración y finanzas.
Con la Gerencia de Comercialización y Ventas.
Con empresas que proveen la materia prima.
Con el ministerio de trabajo.
E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en Ingenieras de industrias alimentarias o afines.
2. Experiencia: 5 años en el área o afines de cargos de responsabilidad
3. Conocimiento:
 Administración
 Conocimiento especializado en procesos de producción de
Cerveza Artesanal
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COMERCIALIZACION Y VENTAS

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS PERSONAL DE DIRECCIÓN

ÓRGANO DE LINEA / GERENCIA DE COMERCIALIZACIÓN Y C
VENTAS

1. Función General
Comercializar la cerveza, potenciar las ventas y el márketing.
 Saber resolver problemas comerciales y/o de marketing.
 Concretar los diferentes canales comerciales, la estructura, tamaño y
rutas.
 Diseñar las estrategias.
 Elaborar las previsiones de ventas junto al departamento de marketing.
 Defender y responder dentro de la organización al Equipo Comercial.
 Cumplir con la política de márgenes por cada uno de los canales de
ventas.
 Gestionar la cartera de clientes asignada a Dirección Comercial (grandes
cuentas, clientes estratégicos).
 Elegir las formas de retribución de éstos (fijo, variable, incentivos,
comisiones)
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Código: M-B-01
Julio
Supervisión: Ventas y Marketing

Con la Gerencia de Administración y Finanzas.
Con la Gerencia de Producción.
Con el Asesor de la empresa.
Con los clientes.
E. REQUISITOS
1. Educación: Título profesional en administración y marketing, más una maestría
en marketing.
2. Experiencia: 5 años en el área o afines de cargos de responsabilidad
3. Conocimiento:
 Ley de contrataciones del Estado.
 Conocimiento en concepto de marketing y Ventas.
 Saber el mercado de la cerveza.
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JULIO DEL 2020

El manual de Organización y Funciones, establece la estructura orgánica y funcional de

MAGNIFIC BEER COMPANY, define la línea de autoridad, niveles de coordinación,

objeto de lograr un oportuno y eficiente desempeño de las actividades que MAGNIFIC

BEER COMPANY realiza.

El presente alcance del MOF es a toda la estructura organizacional de MAGNIFIC

1.3 Aprobación y Actualización

La empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY se aprobó la creación la fecha 20 de Julio

del 2020 en el cual se da acordar la estructura organizacional de esta empresa cervecera

mediante la elaboración y aprobación del Manual de Organización y Funciones (MOF)

de la empresa MAGNIFIC BEER COMAPNY (M.B.C.).

También de establecer la jerarquía de la empresa y las actividades a realizar como

aroma y color. Deseamos posicionarnos como una marca preferencial para

acompañarlos en sus momentos, más placenteros y disfrutar con deleite.

cerveza artesanal, trabajando en la innovación de sabores y aromas para ofrecer a la

cultura cervecera nuevos productos.

Aspiramos alcanzar una excelente producción en empresa basándonos en el uso de

ingredientes naturales de la serranía peruana y ampliar la oferta de productos en base a

Identificar el tipo de consumidor, sus principales características y preferencias

sobre la cerveza artesanal que se está proponiendo la que se denominará

 Analizar las características del consumidor.

 Analizar las preferencias del consumidor.

 Definir el diseño del producto.

 Analizar los canales de distribución.

 Conocer las características de la oferta actual de cerveza artesanal.

 Pronosticar la venta de cerveza artesanal.

2.4 Base Legal

La empresa MAGNIFIC BEER COMPANY funciona de manera autónoma, además de

su actividad y estados financieros ante el Consejo de Supervigilancia de Fundaciones

institución a nivel nacional.

MAGNIFIC BEER COMPANY (M.B.C.) es una organización que se dedica a la

producción y comercialización Los diferentes gustos y maneras de diversión en las

clientes, qué son nuestra mayor prioridad.

2.5 1 Estructura Orgánica

La Estructura Orgánica de la Empresa MAGNIFIC BEER COMPANY. Se encuentra

estructurada por 4 áreas principales y tres áreas de asesoría, auxiliar de producción y

2.5.2 Organigrama Institucional

A continuación se presenta el organigrama de nuestra empresa MAGNIFIC BEER

3.1.2 Conformación del órgano de alta dirección

Este órgano está conformado por el jefe o gerente general de la organización.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

ÓRGANO / UNIDAD ORGÁNICA CÓDIGO DEL PUESTO

B. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES

Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar las actividades de la empresa de

de la empresa asimismo emitir directivas y normas que aseguren el

funcionamiento eficiente de la empresa, en los aspectos operativos,

administrativos, de control, de desarrollo e investigaciones.

 Elaborar el plan estratégico de la empresa.

 Planificar y desarrollar las estrategias corporativas para el crecimiento de

 Definir las estrategias financieras. Representar legalmente la empresa.

 Asegurar que se cumplan los objetivos estratégicos y operativos, a través

de la revisión periódica de los indicadores y resultados empresariales.

Supervisión: Producción, Comercialización y ventas, Finanzas

D. RELACIONES DEL CARGO

Con todas las gerencias de la empresa.

Con el jefe de asesoría legal.

Por ahora con ninguna

2. Experiencia: 5 años en cargos gerenciales

 Desarrollar metodologías de trabajo y manual de procesos

 Analítico, estratégico, con habilidades de trabajar bajo presión.

3.2 Órganos de Asesoramiento

Este órgano está conformado por el asesor de la empresa MAGNIFIC BEER