Bancos de Alimentos,

su misión en la protección de la
Nutrición y Salud
de las comunidades en la
época de contingencia
 CONTENIDO
• Presentación .............................1
• Objetivos .................................2
• Bancos de Alimentos ..................3
• Misión ..........................................4
• Actividades ...................................4
• Bancos de Alimentos en
Colombia .........................................5
• Bancos de Alimentos en
Barranquilla .......................................5
• El Papel del Nutricionista Dietista
en los Bancos de Alimentos ................10
• Colaboradores .......................................11
• Conclusión y Recomendaciones ..............12
• Referencias Bibliográficas ........................13
 PRESENTACIÓN
En Colombia existen organizaciones denominadas Bancos de Alimentos cuya labor
contribuye a la correcta distribución de insumos alimenticios, provenientes de excedentes de
la industria agroalimentaria, a la población más vulnerable. Estas organizaciones sin fines de
lucro cumplen un valioso papel en las acciones de lucha contra el hambre y el mejoramiento
de la seguridad alimentaria en el país. En este sentido, es deber del Nutricionista Dietista
difundir la labor de los bancos de alimentos, que es desconocida para muchos, así como
promover e instar a su utilización. La siguiente revisión
se dará una noción del origen de estos bancos de
alimentos, las actividades que realizan y la
función que desempeñan, igualmente se
dará a conocer con qué bancos de
alimentos cuenta el país, y centrará su
enfoque en el Atlántico y los
programas que se han venido
desarrollando para beneficiar a
las poblaciones más necesitadas
de este departamento.

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OBJETIVO GENERAL
Informar a las comunidades acerca de la importante misión que desarrollan los bancos de
alimentos en época de contingencia COVID-19 con el fin de proteger la seguridad
alimentaria de las poblaciones vulnerables.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Impartir educación nutricional a la población acerca de conservación, inocuidad y
consumo de alimentos.
• Fomentar estilos de vida saludables en las comunidades a través del consumo de
todos los grupos de alimentos que nos recomiendas en las guías alimentarias para la
población colombiana.
• Promover en la población la importancia de la actividad física como complemento
para su salud.
• Concientizar a la comunidad acerca de la buena utilización de los alimentos
evitando desperdicios innecesarios.

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 BANCOS DE ALIMENTOS

Los Bancos de alimentos son organizaciones solidarias sin ánimo de lucro, que contribuyen
a reducir el hambre y la desnutrición en el mundo, por medio de la recepción de alimentos
excedentarios del sector agropecuario, industrial, comercial, hotelero, de restaurantes y/o
personas naturales, para su debida distribución entre población en situación de
vulnerabilidad. Su funcionamiento es como el de una empresa, cuenta con áreas de
aprovisionamiento y transportes, almacén, distribución, contabilidad, protección,
comunicación y dirección. Sin embargo, también necesita la ayuda de servicios externos,
como por ejemplo empresas de transportes. Muchos de estos servicios son prestados de forma
gratuita por empresas de distintos sectores.
En Colombia más de 318 mil personas son beneficiarias de los 19 Bancos de Alimentos
existentes en el país. Los Beneficiarios de los Bancos de Alimentos son personas en
condición de vulnerabilidad, que no alcanzan a consumir los alimentos básicos requeridos
para una buena nutrición; debido a la situación de pobreza extrema en la que se encuentran.
Los Grupos poblacionales atendidos por las Instituciones beneficiarias son: Primera infancia,
infancia, adolescencia, adultos, adultos Mayores, mujeres Gestantes y lactantes. Las
Instituciones reciben las donaciones realizadas por las empresas por medio de los Bancos de
Alimentos, para entregarlas posteriormente a la población beneficiaria en diferentes
modalidades; teniendo en cuenta las características del grupo poblacional atendido y la razón
de ser de cada Institución. Entre las modalidades para entregar las donaciones a los
beneficiarios se encuentran: proyectos de nutrición, raciones alimentarias, desayunos,
almuerzos, paquetes alimentarios, ollas comunitarias, mercados familiares, comedores,
trueques, ferias de alimentos y productos.
En cuanto a la crisis sanitaria, Los bancos de alimentos han logrado pasar de favorecer a
651,000 personas antes de la pandemia con los alimentos recuperados por la organización
que acoge a 19 bancos de alimentos de 18 ciudades a ayudar a cerca de 2.000.000 de
beneficiarios en mayo, un importante logro en tiempos de cuarentena que se le da méritos a
la buena labor que cada grupo ha hecho en pro de ayudar/beneficiar.
Hasta el mes de marzo, se habían podido ayudar a 1.442.000 personas y entre abril y mayo
se entregaron más de 15 millones de kilos de alimentos a las poblaciones que se han visto
más afectadas por la pandemia.

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MISIÓN
Trabajar en pro de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y en el mejoramiento de la
calidad de vida de las personas vulnerables de Colombia y su zona de influencia. Además,
apoya a organizaciones y líderes sociales que atiende poblaciones vulnerables;
recolectando, seleccionando y distribuyendo alimentos, bienes y servicios, donados o
comprados, generando asociaciones para entregarlos con responsabilidad y caridad,
mejorando la calidad de vida de los beneficiarios.

ACTIVIDADES
Los bancos de alimentos están encargados de realizar diversas actividades como lo es el
recoger los alimentos, básicamente, los donadores entregan los alimentos que tuvieron
excedente, esto lo hacen de manera gratuita y los alimentos no deben estar vencidos.
Muchas de las empresas también cooperan con productos no excedentes. Otra de sus
actividades es la transportación y almacenamiento a los bancos de alimentos, los alimentos
se almacenan, en general, por breve tiempo, de forma que estos puedan ser distribuidos y
consumidos dentro de plazos de consumo preferente. Otra de estas sería, la clasificación
de alimentos donde los voluntarios colaboran con estos procesos que deben estar
controlados y revisados. Y por último, se encargan de distribuir, los alimentos donados y
clasificados adecuadamente para llegan a los centros de acogida con necesidades
específicas.

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 BANCOS DE ALIMENTOS EN COLOMBIA.

La Asociación Bancos de Alimentos de Colombia está constituida por 19 bancos en distintas

ciudades. La idea es que los colombianos conozcan estos bancos y puedan acercarse a ellos
para ayudar a la Primera Infancia, Infancia, Adolescencia, Adultos, Adultos Mayores y
Mujeres Gestantes y Lactantes con productos, dinero, tiempo y servicios.
BANCO DE ALIMENTOS DE BARRANQUILLA

En Barranquilla, encontramos dentro del ABACO (Asociación de Bancos de Alimentos de

Colombia), un banco llamado Banco de Alimentos “Alimentamos de corazón” el cual nace
el 07 de julio del año 2002 en las instalaciones de Gran Abastos, contando solamente con el
apoyo de Coca – Cola, Almacenes Ley y Fundación Éxito. Su misión es proveer alimentos y
vestidos a las comunidades vulnerables, estratos 0, 1 y 2 para satisfacer sus necesidades de
hambre y desnudez, por medio de la entrega solidaria de productos de excelente calidad.
Tiene como objetivo desarrollar acciones enmarcadas en el eje de seguridad alimentaria del
Modelo Básico de Desarrollo (M.B.D.), con la ayuda del Secretariado de Pastoral Social de
la Arquidiócesis de Barranquilla y las Cáritas de Barranquilla, tendientes a beneficiar a las
poblaciones más necesitadas del departamento del Atlántico a través de entregas de alimentos
y bienes de consumo familiar, en un trabajo solidario articulado entre donantes, voluntarios
y entidades beneficiarias.
Los alimentos que se reciben son de dos clases: perecederos, como frutas y verduras, y los
no perecederos, que por sus condiciones duran un poco más, entre estos los arroces, galletas
y cereales. En las supertiendas y almacenes, los gerentes trazan unas pautas indicándoles a
sus empleados lo importante que es el tratamiento de estos alimentos, ya que contribuyen a
la nutrición de niños, madres cabezas de familias y adultos mayores. La labor del Banco
Arquidiocesano de Alimentos consiste en recibir estos productos, hacer un proceso de
selección para escoger los mejores y, por último, entregarlos a las entidades –católicas y no
católicas- que diariamente buscan soluciones al hambre de los más pobres entre los pobres .

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El banco de alimentos de Barranquilla tiene una serie de programas que contribuyen con el
bienestar de la población del Atlántico.
• Proyecto Alimenta Compartiendo
El Banco Arquidiocesano de alimentos, a través del programa Desayunos
saludable, maneja dos proyectos de la campaña alimenta compartiendo en el
cual se beneficia la población infantil vulnerable de primera infancia y
escolares hasta 10 años.
• Alimenta Compartiendo Alquería
Ofrecer un vaso de leche diario a madres gestantes, lactantes, niñas y niños de
la primera infancia y escolares de 6-11 años de edad, de familias de escasos
recursos atendidas por las instituciones beneficiarias del programa Banco de
Alimentos.
• Alimenta Compartiendo Kellogg
Entregar como complemento alimentario para un desayuno
saludable raciones alimentarias de cereal Kellogg a este mismo grupo de
beneficiarios de la campaña alimenta compartiendo con leche.
• PAS (Programa de Alimentación Saludable)
Con apoyo de la Fundación Nutresa, iniciamos el proyecto de alternativa
de alimentación saludable a la población infantil atendidas por las
organizaciones beneficiarias del Banco de Alimentos en los entornos
escolares y familiares donde desarrollan sus actividades diarias, de esta
manera contribuimos a mejorar la calidad de vida de estos niños,
gracias a los recursos de la empresa Grupo Nutresa.
• Comedor Villa Campo
Niños y niñas en edad escolar de 5 – 14 años incluidos como población
desplazada y vulnerable pertenecientes a la Institución Educativa Villa
Campo del Municipio de Malambo Núcleo Zonal 6, con el cual manejamos
con esta población un plan integral de acompañamiento alimentario,
nutricional y psicosocial que permitan el desarrollo de capacidades en la
comunidad educativa y garanticen el mejoramiento de la
calidad alimentaria.
• Logística de Reversa
Programa operativo del Banco de Alimentos que brinda un
manejo de los excedentes alimentarios de las empresas vinculadas
al banco de alimentos en la gestión de donantes, con la finalidad de
recuperar todos estos productos que han sido generados de las
devoluciones de sus clientes.
Actualmente, el secretariado de Pastoral Social – Cáritas, tiene un
programa para ayudar a las familias vulnerables, adultos mayores y
parroquias de bajos recursos con el #AsíDamoslaMano, ayudándolos
con mercados y kits de aseos para poder subsistir a esta pandemia que
estamos atravesando a nivel mundial.

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EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA DIETISTA EN LOS BANCOS DE ALIMENTOS
El Nutricionista Dietista es el profesional encargado de acompañar todos los procesos en los
que los alimentos hacen parte de los ciclos de vida del ser humano, con el fin de prevenir
enfermedades atribuidas al exceso o el déficit de nutrientes y promover hábitos de vida
saludable desde un concepto global y no limitado al diseño de dietas y/o recomendaciones
que hoy en día son formuladas de manera irresponsable por otros profesionales de salud o
personas ajenas a la profesión.
La participación del área de nutrición en los Bancos de Alimentos es fundamental para el
respectivo desarrollo de éstos. Pues es esta área el cual hace: dictado de talleres nutricionales
que abordan temas relacionados a cómo manipular los alimentos y cómo manejar las buenas
prácticas de manufactura. También colabora con el control de calidad de los alimentos, sobre
todo de las frutas y verduras, desde ingresan al depósito de los Bancos de Alimentos hasta
que son distribuidos.
Un nutricionista dietista, básicamente, educa al personal del banco de alimentos en regla de
llevar una mejor relación con los alimentos; una mejor conservación, manipulación y
aprovechamiento biológico a la hora de consumirse. Esto es crucial debido a las nuevas
tendencias del mercado laboral y el cambio del perfil profesional del recurso humano.
De igual forma, se ha demostrado una diversidad de perspectivas de inclusión del
nutricionista dietista al sector industrial, que como parte de un equipo interdisciplinario tiene
la competencia de colaborar y desarrollar tareas relevantes en materia de mejora de
productos, control de calidad, etiquetado nutricional, educación y capacitación.

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Bancos de Alimentos en Colombia

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9
COLABORADORES

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 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Podemos concluir que la misión y las funciones que desempeñan los bancos de alimentos en
esta época de contingencia Covid-19, tanto a nivel mundial como nacional y local es de gran
relevancia, prestando ayuda a las comunidades más vulnerables con alimentos que están en
buenas condiciones, los cuales son brindados por las asociaciones, enfatizando en que lo más
importante es la nutrición, la salud y la seguridad alimentaria de la población. Colombia es
un país productor agrario por excelencia de todos los grupos de alimentos, por lo tanto,
resaltamos la labor de los bancos de utilizar excedentes de la producción agrícola ayudando
a las comunidades más vulnerables para que tengan una buena nutrición y salud.
Los Bancos de Alimentos crean un mercado alternativo seguro para productos en excedencia
que no entran en conflicto con los mercados comerciales. Se adaptan a cualquier situación
donde hay excedentes de alimentos, y una comunidad de buena voluntad, líderes de ONG,
empresas y gobierno trabajan juntos para generar el capital y recursos necesarios para crear
una infraestructura óptima para los bancos de alimentos. Los bancos son una alternativa para
minimizar la gran inseguridad alimentaria que está afectando a nuestro país. La utilización
de ellos es trascendental en estos momentos; por lo que como profesionales de la nutrición y
la dietética comprendemos la importancia del consumo de todos los grupos de alimentos
necesarios en la prevención de problemas nutricionales que afecten la salud y el bienestar de
los consumidores, garantizando una vida sana y promoviendo el bienestar de todos a todas la
edades, y de este modo damos cumplimiento al tercer objetivo de desarrollo sostenible del
milenio de: “Salud y Bienestar”.

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(Abaco). Asociación de Bancos de alimentos de Colombia (2009). Recuperado de:
https://www.bancosdealimentosdecolombia.com/about
Afonso, A. & Sastre, S., 2017. Despilfarro alimentario en España: datos estadísticos, origen y
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ALIMENTOS ANÁLISIS DE LOS BANCOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DEL ENFOQUE
BASADO EN DERECHOS HUMANOS . Trabajo Final de Máster en Estrategias y Tecnologías
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https://www.derechoalimentacion.org/sites/default/files/pdfmateriales/TFM_Calder%C3%B3n_Car
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https://mrv.dnp.gov.co/Documentos%20de%20Interes/Perdida_y_Desperdicio_de_Alimentos_en_c
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FAO (2011): Food Loss Reduction Strategy, Food and Agriculture Organization of the United
Nations, Roma

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Chile: Oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Recuperado de
http://www.fao.org/3/a-i7248s.pdf
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Medina Carrasco (dir), M. Á. y otros, Curso 2015-2016. #SomosBAncodeAlimentos. Madrid:

Centro Educativo Fuenllana.

Martín López, M. Á., 2018. La adopción de legislación sobre el derecho a la alimentación en

España: una obligación y una propuesta de realización.. En: Haciendo realidad el derecho a la
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12
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) (s.f.) BANCOS
DE ALIMENTOS. obtenido de:
http://www.fao.org/tempref/GI/Reserved/FTP_FaoRlc/old/iniciativa/pdf/banalim.pdf

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Uceda, G., Afonso, A. & De los Ríos, I., 2018. Retos ante el Horizonte Post-2020: El nuevo
enfoque de los Bancos de Alimentos en España, Madrid: Cátedra BdA UPM

https://la.network/bancos-de-alimentos-de-colombia-aumentan-ayudas-en-200-durante-pandemia/

https://www.bancosdealimentosdecolombia.com/post/2018/07/11/-c2-bfqu-c3-a9-es-un-banco-de-
alimentos

REFERENCIAS BIBBLIOGRAFICAS DE IMÁGENES

https://issuu.com/bancoaalimentos/docs/informe_de_gesti_n_banco_de_aliment
http://www.pastoralsocialbaq.org/banco-de-alimentos/
https://www.foodbanking.org/es/que-hacemos/estableciendo-nuevos-bancos-de-alimentos/
http://banati.org/como-funciona-un-banco-de-alimentos/

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GRUPO IV B NUTRICIÓN Y DIETÉTICA – TECNICA DIETETICA II
CONFORMADO POR:
• Acosta Mercado Sharon
• Aramendiz Murillo Luisa
• Atilano Caro Angela
• Cahuana Ortega Liceth
• Charry Alvarez Mara
• Contreras Martinez Andres
• De Avila Lozano Sharick
• Del Valle Jaramillo Lisday
• Gonzales Hernandez Maria
• Gutierrez Gulloso Andres
• Hernandez Mojica Elis
• Iguaran Gouriyi Pablo
• Lopez Camargo Stephanie
• Marmolejo Molina Mariana
• Mejia Cervantes Jean Carlos
• Mejia Shelsy
• Molina Hernandez Jeison
• Montes Cobilla Sharon
• Palmera Barahona Yuliam
• Pitre Marquez Maria
• Quitana Olave Maylen
• Ramos Riquett Alcira
• Rodriguez Ordoñez Liz
• Romero Guevara Nicolle
• Romero Ortiz Maria
• Seba Espitia Jesus
• Sierra Escorcia Camilo
• Simanca Cantillo Andrea
• Torres Pinto Giselle
• Vargas Bornacelly Daniela