PROCESAMIENTO DE CAFÉ

MODELO DE CENTRO DE DISTRIBUCION

BODEGAS

AREA DE PROCESAMIENTO

SE VISUALIZA EN EL MAPA CONTINUO

AREA DE DESPACHO

CENTRO DE DISTRIBUCION Y
VENTA

AREA DE PROCESAMIENTO
MAQUINARIA

Logística de distribución

Es el proceso logístico que se desarrolla en torno a situar un producto en el mercado internacional

cumpliendo con los términos negociados entre el vendedor y el comprador, su objetivo principal
es reducir al máximo los tiempos, los costos y el riesgo que se puedan generar durante el trayecto,
desde el punto de salida en origen hasta el punto de entrega en destino. Tiene por finalidad
descubrir la solución más satisfactoria para llevar la cantidad correcta de producto desde su origen
al lugar adecuada, en el tiempo necesario y al minio costo posible, compatible con la estrategia de
servicio requerida.

Logística aprovisionamiento

El abastecimiento o aprovisionamiento es la función logística mediante la cual se provee a una

empresa de todo el material necesario para su funcionamiento. Su concepto es sinónimo de
provisión o suministro. Las actividades incluidas dentro de este proceso son las siguientes:

(a) Cálculo de necesidades: Es una actividad propia del planeamiento logístico. Las necesidades de
abastecimiento involucran todo aquello que se requiere para el funcionamiento de la empresa, en
cantidades específicas para un determinado período de tiempo, para una fecha señalada, o para
completar un determinado proyecto El cálculo de las necesidades se materializa con los pedidos o
la requisición. Las necesidades de abastecimiento para una empresa determinada pueden ser por
consumo, reemplazo, reserva o seguridad, necesidades iniciales y necesidades para proyecto.
Dentro de esta actividad se debe considerar al factor tiempo.

(b) Compra o adquisición: Esta actividad tiene por objetivo realizar las adquisiciones de materiales
en las cantidades necesarias y económicas en la calidad adecuada al uso al que se va a destinar, en
el momento oportuno y al precio total más conveniente

Aprovisionamiento Es una operación logística que consiste en asegurar el abastecimiento de

mercancías (Stock) en una tienda para evitar así vacíos incómodos a los clientes. Deberá ser
constante y habrá de hacerse en las mejores condiciones de conservación, a fin de cumplir con los
objetivos del negocio.

 La demanda: Cantidad de bienes y servicios que los consumidores están dispuestos a adquirir en
unas condiciones y en un periodo concreto.

 La rotación: Es el ritmo con el que las existencias de un producto se renuevan en un periodo de

tiempo determinado.

 El control de la mercancía: Constituye una actividad de gestión que consiste en la realización de

una comprobación de las existencias disponibles.

 Sistema de inventario El sistema de inventarios periódico, como su nombre lo indica, realiza un

control cada determinado tiempo o periodo, y para eso es necesario hacer un conteo físico. Para
poder determinar con exactitud la cantidad de inventarios disponibles en una fecha determinada.
Con la utilización de este sistema, la empresa no puede saber en determinado momento cuantos
son sus mercancías, ni cuanto es el costo de los productos vendidos. La empresa solo puede saber
tanto el inventario exacto como el costo de venta, en el momento de hacer un conteo físico, lo
cual por lo general se hace al final de un periodo, que puedes ser mensual, semestral o anual. Para
determinar el costo de las ventas realizadas en un periodo, es preciso realizar lo que llamamos
Juego de inventarios que consiste en tomar el inventario inicial, y sumarles las compras, restarle
las devoluciones en compras y el inventario final. El resultado es el costo de las ventas del periodo.
El sistema de inventarios periódico, al no ejercer un control constante, es un sistema que facilita la
pérdida de los inventarios. Solo se pueden hacer seguimientos y verificaciones al final de un
periodo cuando se hacen los conteos físicos, lo cual permite o facilita posibles fraudes.
 Canal de distribución Canal de distribución es el circuito a través del cual los fabricantes
(productores) ponen a disposición de los consumidores (usuarios finales)

La separación geográfica entre compradores y vendedores y la imposibilidad de situar la fábrica

frente al consumidor hacen necesaria la distribución (transporte y comercialización) de bienes y
servicios desde su lugar de producción hasta su lugar de utilización o consumo. La importancia de
éste es cuando cada producto ya está en su punto de equilibrio y está listo para ser
comercializado. El punto de partida del canal de distribución es el productor. El punto final o de
destino es el consumidor. El conjunto de personas u organizaciones que están entre productor y
usuario final son los intermediarios. En este sentido, un canal de distribución está constituido por
una serie de empresas y/o personas que facilitan la circulación del producto elaborado hasta llegar
a las manos del comprador o usuario y que se denominan genéricamente intermediarios. Los
intermediarios son los que realizan las funciones de distribución, son empresas de distribución
situadas entre el productor y el usuario final; en la mayoría de los casos son organizaciones
independientes del fabricante. Según los tipos de canales de distribución que son "Directos" e
"Indirectos enfatizan los canales cortos y largos mismos que traen beneficios diferentes, puesto
que es parte de la logística buscar beneficio en ambas partes, es decir, dependiendo del tipo de
canal. En el directo se usan canales cortos, mismos que benefician a los consumidores
principalmente ya que los costos de producción tienden a bajar, y beneficia a los productores o
empresarios ya que el producto para llegar a manos del consumidor o usuario final gasta menos
recursos y esto beneficia tanto al consumidor como al productor o empresario. Y en los canales de
distribución indirectos donde existen intermediarios la empresa enfatiza mayores gastos y el
producto(s) por ende tiende a tener un costo mayor.

Tipos de canal La clasificación de los diferentes canales de distribución que se emplean

usualmente, parte de la premisa de que los productos de consumo (aquellos que los consumidores
finales compran para su consumo personal) y los productos industriales (aquellos que se compran
para un procesamiento posterior o para usarse en un negocio) necesitan canales de distribución
muy diferentes.

Canales de Distribución Para Productos de Consumo:

Canal Directo o Canal 1 (del Productor o Fabricante a los Consumidores): Este tipo de canal no
tiene ningún nivel de intermediarios, por tanto, el productor o fabricante desempeña la mayoría
de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y
aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario. Las actividades de venta directa (que
incluyen ventas por teléfono, compras por correo y de catálogo, al igual que las formas de ventas
electrónicas al detalle, como las compras en línea y las redes de televisión para la compra desde el
hogar) son un buen ejemplo de este tipo de estructura de canal.

Canal Detallista o Canal 2 (del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los
Consumidores): Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas
(tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia,
gasolineras, boutiques, entre otros). En estos casos, el productor o fabricante cuenta
generalmente con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas
(detallistas) que venden los productos al público y hacen los pedidos.
Canal Mayorista o Canal 3 (del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y
de éstos a los Consumidores): Este tipo de canal de distribución contiene dos niveles de
intermediarios: 1) los mayoristas(intermediarios que realizan habitualmente actividades de venta
al por mayor, de bienes y/o servicios, a otras empresas como los detallistas que los adquieren para
revenderlos) y 2) los detallistas (intermediarios cuya actividad consiste en la venta de bienes y/o
servicios al detalle al consumidor final). Este canal se utiliza para distribuir productos como
medicinas, ferretería y alimentos de gran demanda.

Canal Agente/Intermediario o Canal 4 (del Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de

éstos a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores). Este canal
contiene tres niveles de intermediarios: 1) El Agente Intermediario (que por lo general, son firmas
comerciales que buscan clientes para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales;
no tienen actividad de fabricación ni tienen la titularidad de los productos que ofrecen).

PARTE DOS

CARACTERÍSTICAS:

Las siguientes son algunas de las características principales de los sacos elaborados con fibra de
fique:

 Material 100% biodegradable.

 Transpiración del café.
 Permite la conformación de grandes arrumes.
 Dimensiones: Normalmente el café se exporta en sacos de 70 kilogramos cuyas
dimensiones son:
70 cm de ancho por 95 cm de largo, con una tolerancia del 3%.
 Peso:
- Empaque Nro. 7, pesa 700 gramos por unidad; se utiliza para la exportación de café
 estándar. 
- Empaque Nro. 10, pesa 1000 gramos por unidad; se utiliza para la exportación de café
especial.

Estas son las 10 empresas más rentables del sector cafetero en Colombia:

 Gómez Mora
 Teresita Exportadores de Café
 Expocóndor
 CINCO
 Compañía Nacional de Café
 Café y Compañía
 Coocafica
 Trilladora La Montaña
 Caferovira
 Industrias Aliadas

¿QUÉ DEBO HACER PARA REGISTRARME COMO EXPORTADOR DE CAFÉ DE COLOMBIA?

 Para garantizar el suministro continuo de café al mercado internacional, la calidad

uniforme de exportación y el cumplimiento en los embarques,  las personas naturales o
jurídicas que quieran exportar café Verde, Especial o Procesado, deberán registrarse como
Exportadores de Café en el Registro Nacional de Exportadores de Café que administra la
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, en su condición de administradora del Fondo
Nacional del Café cuyos requisitos se contemplan en la resolución 01 de Junio de 2009.
También hay que tener en cuenta el decreto 1714 del Ministerio de Comercio Industria y
Turismo y la resolución reglamentaria No. 1 de 2009 del Comité Nacional de Cafeteros de
Colombia.Resolución No. 01 de 2009.
 Formulario de Registro Nacional de Exportadores de Café.