MANUAL DE CALIDAD

 
 
 

 ANDRÉS FELIPE SUÁREZ GARCÍA

ANDRÉS CAMILO BERNAL CAMARGO
LAURA CAMILA CORDOBA GUAYAZAN 
MELBA ALEJANDRA GÓMEZ OQUENDO 
 

 
 
APOYAR ACTIVIDADES QUE CONDUZCAN A LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS
SISTEMAS DE GESTIÓN, DE FORMA INDICIDUAL O INTEGRADA; DE
ACUERDO A PLANIFICACIÓN ESTABLECIDA POR LA EMPRESA

INSTRUCTOR (A): DIANA CONSTANZA BARRAGÁN 

 
 

 
 

                                                      
 
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA 
CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL 
TECNOLOGÍA QUÍMICA APLICADA A LA INDUSTRIA 
BOGOTÁ  
2020
 Código:
  FLAVOCOL SAS
MN-DT-001

Versión 001
MANUAL DE CALIDAD Página 2 de
Vigencia 2020

Cargo Fecha Firma

Jefe aseguramiento y
Elaboró    
control de calidad

Revisó Director Técnico    

Aprobó Gerente General    

1. OBJETIVO, ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIÓN

El presente Manual tiene por objetivo presentar el Sistema de Calidad adoptado por
FLAVOCOL SAS, basado en el modelo de gestión de la calidad NTC-ISO 9001/2015. Este
Sistema involucra las actividades y procesos que se llevan a cabo en la empresa para el
diseño, la producción y venta de gránulos de, flavonoides a partir de cáscara de gulupa.

2. Términos y definiciones:

Las definiciones presentadas en el presente manual son aquellas que representan importancia
para la comprensión del mismo y que se desarrollan en la empresa.

• Acción preventiva: Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad potencial
u otra situación potencialmente indeseable.
• Acción Correctiva: Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad
detectada u otra situación indeseable.
• Calidad: Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los
requisitos.
• Cliente: Organización o persona que recibe un producto o servicio.
• Conformidad: Cumplimiento de un requisito.
• Manual de Calidad: Documento que especifica el Sistema de Gestión de Calidad de una
organización.
• Mejora continua: Parte de la gestión de la calidad orientada a aumentar la capacidad de
cumplir con los requisitos de la calidad.
• No Conformidad: Incumplimiento de un requisito
• Política de Calidad: Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la
calidad tal y como se expresan formalmente por la alta dirección.
• Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales
transforman elementos de entrada en resultados.
• Procedimiento: Forma específica para llevar a cabo una actividad o proceso.
• Producto: Resultado de un proceso.
• Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u Obligatoria.

3. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD (SGC)

 3.1. Generalidades:

FLAVOCOL SAS tiene como objetivo prioritario, alcanzar el reconocimiento industrial por la
calidad en la producción de polifenoles a partir de cáscara de gulupa y otros como la
prestación de sus servicios de distribución y cumplimiento de pedidos de acuerdo a los
requisitos de calidad exigidos por sus clientes y la normatividad legal vigente.

Como consecuencia FLAVOCOL SAS establece, documenta e implementa un Sistema de

Gestión de Calidad y mejora continua, para la evaluación de procesos y la eficacia de su
implementación.

3.2. Mapa de Procesos

FLAVOCOL SAS ha determinado los procesos necesarios para el SGC y su aplicación a

través de la organización, así como la secuencia e interacción.

Estas actividades o procesos de clasifican en tres partes diferentes, pero relacionadas entre sí,
ya que, todas y cada una de ellas influyen total o parcialmente en el producto final. Cómo son:

 Procesos Estratégicos: Quien el responsable de ello es la gestión gerencial.

 Procesos Misionales: Se encuentran involucrados gestión operativa, gestión de
producción y gestión logística. Los cuales abarcan todo el proceso productivo, desde la
recepción de materias primas hasta la distribución del producto terminado.
 Procesos de Apoyo: Pertenecen gestión técnica/calidad, gestión financiera, gestión
administrativa, gestión de compras. Proporcionan información, verificación, cumplimiento
para la realimentación del proceso.

3.3. Requisitos de la documentación

El SGC de FLAVOCOL SAS gira entorno al soporte documental formado por el Manual de
Calidad, los procedimientos requeridos y otros documentos tanto internos como externos que
son necesarios para garantizar el control de los procesos que repercuten en la calidad de los
procesos y del producto final de la empresa y que pueden interferir en la satisfacción de los
requisitos del cliente, los legales y los internos.

FLAVOCOL SAS evaluará en todo momento la eficiencia de la documentación del SGC

buscando su funcionalidad y facilidad de comprensión y uso, adaptándolo a las capacidades y
necesidades de la empresa en todo momento.

3.3.1. Manual de Calidad

El presente Manual ha sido elaborado por el personal de la organización involucrada en el Sistema

de Calidad. Su revisión está a cargo del Director Técnico y su aprobación corresponde al Gerente
General. El objetivo de este manual es establecer y mantener un SGC que pueda estar certificado
según las normas aplicables a la organización (NTC-ISO 9001:2015, NTC-ISO14001:2015). Al
mismo tiempo el presente manual y sus procedimientos asociados pretenden sentar las bases para
una progresiva implantación en la organización y la mejora continua. De manera que, la empresa
establezca la diferenciación con la competencia sectorial y el éxito de la organización.

Éste documento establece la política de calidad, los objetivos y las estrategias para medir el
cumplimiento de estos. Desde el Manual de Calidad se hace referencia a los procedimientos
generales de actividades que afecten la calidad de los trabajos.
 3.3.1.1. Política de Calidad

FLAVOCOL S.A.S es una organización que realiza la fabricación y comercialización de polifenoles

a partir de la cáscara de gulupa y la cual busca satisfacer las expectativas y requisitos de los
clientes, manteniendo altos estándares de calidad, teniendo en cuenta el compromiso social y la
responsabilidad ambiental que la organización adquiere con el país. Rigiéndose bajo las normas
legales vigentes y aplicables a la compañía. Priorizando la mejora continua en los procesos y
utilizando herramientas (mejora continua) que promuevan la efectividad de sus procesos.

3.3.1.2. Objetivos de Calidad

• Fomento de la cultura de la mejora continua

• Implementación de actividades y protocolos que garanticen el cuidado el medio

ambiente. 

• Mantener un alto porcentaje de satisfacción en los clientes. 

• Cumplir con las normas legales vigentes de nuestro servicio y el producto que se
desarrolla. 

• Tener personal competente y titulado, así como asegurar estabilidad y un buen

ambiente laboral

• Mantener la implementación de los sistemas de gestión, SGC/SST/SGA.

• Establecer las necesidades de la compañía, identificar los problemas o situaciones que

requieren de mejoras e implementar sus medidas correctivas.

3.3.1.3. Cumplimiento de objetivos de Calidad

 Para que la organización FLAVOCOL S.A.S. cumpla a cabalidad los objetivos de calidad se
debe tener en cuenta los siguientes aspectos:

• Comunicar a todas las partes involucradas en que consiste cada objetivo y como este
se debe cumplir.
• Se debe documentar cada evidencia que identifique que se está haciendo
cumplimiento de los objetivos de calidad, esto aplica para todas las áreas de la
organización.
• Se deben medir, analizar y tomar decisiones, que sean objetivas que mida lo que
realmente le importa a la organización y que describa de forma simple si se están
cumpliendo los mismos.
• La periodicidad de los análisis, esto genera una recolección de la información mas
compacta lo que genera un análisis rápido y se pueden tomar decisiones en un menor
tiempo.

FLAVOCOL S.A.S plantea una serie de mediciones que evalúen el sistema de calidad de la
organización:

• La satisfacción del cliente o clientes.

• Usar un factor de medida acuerdo a la producción de la empresa (producto que no
cumple con sus especificaciones y los que sí).
• La rentabilidad y aumento de ingresos.
• Tasa de rendimiento de los clientes dentro o fuera de la garantía.

4. Historial de Cambios

TABLA DE REVISIONES
Novedad FECHA DESCRIPCION DE LA
MODIFICACION
Nuevo 05/08/2020 N/A